Ang naka-jellied na karne ay palaging nasa lugar sa anumang kapistahan. Maraming mga tao ang gusto ang malamig at sa halip nakabubusog na pampagana, at maginhawa upang lutuin ito sa maraming dami. Nagmungkahi ako ng isang resipe para sa paggawa ng isang maganda at masarap na karne ng jellied ng manok.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Kadalasan, maraming mga maybahay ang gusto ang aspic ng baboy. Ngunit ang mahusay na meryenda na ito ay maaaring gawin sa iba pang mga pagkain. Ang isang mahusay na pagpipilian ay parehong orihinal at klasikong jelly ng manok. Ang ulam na ito ay isa sa pinaka masustansiya at masarap, at lubos na pinahahalagahan ng maraming sopistikadong gourmets sa mundo. Ngunit narito dapat tandaan na ang manok ay dapat na manok at mataba, at hindi broiler, kung hindi man ang sabaw ay hindi magiging mayaman. Hindi tulad ng karne ng baboy na jellied, ang karne ng manok ay mas mainam na nakikilala sa pamamagitan ng ang katunayan na ito ay luto nang mas mabilis, ngunit ito ay naging mas malinaw at panlabas na maganda. Ang manok mismo ay hindi nagtataglay ng mga astringent gelling agents (kartilago, drumstick, buto, binti, leeg, balat, pakpak, likod, atbp.), Na makakatulong upang ma-freeze ang jellied meat. Samakatuwid, ang gelatin o mga hooves ng baboy ay madalas na ginagamit para dito. Ginagamit ko ang pangalawang pagpipilian dahil Nais kong makuha ang pinaka-matindi at natural na panlasa, nang walang pagkakaroon ng "rubberiness", na nakuha kapag gumagamit ng gelatin.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 100 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 4 na Kaldero
- Oras ng pagluluto - 20 minuto na paghahanda sa trabaho, 5-6 na oras para sa pagluluto, 3-4 na oras para sa hardening
Mga sangkap:
- Homemade chicken - 1 carcass
- Pork leg - 2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 3-5 mga sibuyas
- Mga dahon ng baybay - 5-6 pcs.
- Mga gisantes ng Allspice - 5-6 pcs.
- Carnation - 2-3 buds
- Asin - 1, 5-2 tbsp.
- Ground black pepper - 1 tsp o upang tikman
Pagluluto ng manok na jellied meat
1. Hugasan ang mga binti ng baboy sa ilalim ng tubig. Isawsaw sa isang kasirola, takpan ng inuming tubig at lutuin ng halos 30 minuto.
2. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mga binti mula sa kawali, at ibuhos ang sabaw.
3. Hugasan muli ang mga binti nang maayos. Ang prosesong ito ay kinakailangan upang ang lahat ng dumi ay pinakuluan mula sa mga kuko.
4. Samantala, habang kumukulo ang mga binti, ihanda ang ibon. Alisin ang mga balahibo, kung mayroon man, alisin ang panloob na taba at balat. Bagaman maiiwan ang balat, nakasalalay sa kung gaano kataba ang ibon. Pagkatapos, kung ang buong bangkay ay hindi umaangkop sa kawali, pagkatapos ay hatiin ito sa mga bahagi.
5. Balatan at hugasan ang sibuyas, bawang at karot. Maaari mong i-cut ang mga karot sa mga piraso.
6. Ilagay ang pinakuluang hooves sa isang kasirola sa ilalim, manok at gulay sa itaas. Magdagdag ng mga bay dahon at peppercorn. Ibuhos ang inuming tubig sa pagkain ng 2 daliri na mas mataas at ilagay ang palayok sa kalan.
7. Sa sandaling magsimulang kumulo ang sabaw, agad na gumawa ng isang maliit na init upang ito ay kumukulo na sa kaunting init. Malakas na bubbling ang gagawa nito, at nang naaayon ang jellied meat, maulap. Kung bumubuo ang foam sa ibabaw ng tubig habang kumukulo, alisin ang lahat ng ito gamit ang isang kutsara. Isara ang kawali na may takip at lutuin ang jellied na karne sa pinakamababang init sa loob ng 5-6 na oras.
8. Pagkatapos, kapag ang lahat ay luto na, alisin ang karne na may gulay mula sa kawali na may isang slotted spoon at ilipat sa isang mangkok (colander).
9. I-disassemble ang karne mula sa mga binhi, at itapon ang mga gulay, kahit na maiiwan mo ang mga karot para sa dekorasyon.
10. Kunin ang isang lalagyan para sa jellied na karne at sa ilalim nito itabi ang karne sa isang pantay na layer, na pinutol o napunit.
11. Ibuhos ang sabaw sa karne at ipadala ang jellied meat upang mag-freeze sa ref sa loob ng 3-4 na oras. Inirerekumenda kong ibuhos ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth upang ang mga piraso ng binhi at iba pang maliliit na piraso ng gulay ay hindi makapasok sa halaya.
12. Paglilingkod ng handa na jelly ayon sa kaugalian, na may mustasa o malunggay.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng jelly ng manok.
