Ano ang mga sprout ng lentil? Nilalaman at komposisyon ng calorie. Ano ang pakinabang ng produkto, sino ang hindi dapat kumain ng sprouts? Mga panuntunan sa germination, mga recipe para sa mga kagiliw-giliw na pinggan. Tulad ng nakikita mo, ang mga benepisyo ng lentil sprouts ay totoong napakalubha, mayroon silang isang malakas na epekto sa pagpapagaling sa lahat ng mga organo at system, kaya't kailangan mo lang itong kainin nang regular, kahit na hindi araw-araw, ngunit kahit papaano maraming beses. isang linggo.
Contraindications at pinsala sa sprouts ng lentil
Alam ng lahat na ang mga legume ay malusog na pagkain, ngunit mahirap matunaw. Ang mga salarin ng kakulangan sa ginhawa ng gastrointestinal ay mga inhibitor ng enzyme - mga elemento na pinapanatili ang beans sa isang estado ng "pagtulog sa taglamig" hanggang sa makuha nila ang sapat na kahalumigmigan, iyon ay, nakita nila ang kanilang mga sarili sa mga kondisyong kanais-nais para sa pagtubo. Sa parehong oras, sa oras ng pagtubo, hindi lamang ang mga inhibitor ng enzyme na ito ang nawasak, ngunit ang paglaki ng mga bagong kapaki-pakinabang na mga enzyme ay na-trigger din, na nag-aambag sa isang mas mahusay na paglagom ng produkto. Sa simpleng mga termino, nangangahulugan ito na ang mga sprouts ng beans, hindi katulad ng mga beans mismo, ay hindi lamang malusog na pagkain, ngunit madaling matunaw.
At, gayunpaman, ang produkto ay may mga kontraindiksyon. Ang lentil sprouts ay maaaring makapinsala sa mga taong may sakit sa bato at gallbladder, dapat kang maging maingat lalo na sa gout, uric acid diathesis, at magkasamang sakit.
Mahalaga rin na sabihin na kung hindi ka pa nakakain ng mga sprout ng lentil bago, kailangan mong ipakilala ang mga ito sa diyeta nang may pag-iingat, sapagkat walang sinuman ang nakansela ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Pinayuhan ang mga nagdurusa sa alerdyi na maging maingat lalo na.
Panghuli, huwag kalimutan ang tungkol sa makatuwirang pagkonsumo ng produkto. Sa kabila ng katotohanang ang mga sprouts ay lubhang kapaki-pakinabang, ang kanilang labis na pagkonsumo ay maaaring humantong sa ilang mga hindi kasiya-siyang sintomas mula sa gastrointestinal tract.
Tandaan! Kung mayroon kang ilang mga malubhang sakit, lalo na sa sistema ng pagtunaw, na hindi nabanggit sa itaas, mas mahusay na kumunsulta sa iyong doktor bago ipakilala ang produkto sa diyeta.
Paano tumubo ang mga lentil?
Ang teknolohiyang pagtubo ng lentil ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na abala. Sa pangkalahatan, ang karamihan sa mga inhibitor ng enzyme ay masisira pagkatapos ng pagbabawal ng mga beans sa tubig sa loob ng 7-8 na oras, ngunit walang lilitaw na sprouts sa oras na ito.
Alamin natin kung paano tumubo ang mga lentil sa bahay:
- Dumaan sa mga lentil, alisin ang anumang masamang beans, at banlawan nang lubusan ang natitira.
- Ilipat ang mga binhi sa isang lalagyan, punan ng tubig, takpan ng takip (gumawa ng isang maliit na agwat para makapasok ang hangin) at umalis ng magdamag.
- Sa umaga, banlawan ang mga lentil, punan ng bagong malinis na tubig, takpan ng gasa na nakatiklop sa maraming mga layer, o isang telang koton.
- Palitan ang tubig tuwing 7-8 na oras, ang mga sprout ay dapat lumitaw sa loob ng 24 na oras.
- Palakihin ang mga beans sa 7-10 mm, alisan ng tubig, tuyo at palamigin.
Ang mga handa na sprout ay maaari lamang iimbak sa ref at hindi hihigit sa 5 araw.
Mga Recipe ng Lentil Sprouts
Ang mga sprout ng lentil ay masarap sa lasa, nakapagpapaalala ng mga sariwang berdeng mga gisantes, na nangangahulugang magkakasya silang perpekto sa anumang salad. Gayunpaman, maaari din silang magamit sa mga pinggan na may kasamang paggamot sa init - lutuin ng mga siryal (lalo na ang matagumpay na mga kumbinasyon ay nakuha sa bigas, bakwit, quinoa), nilaga ng karne, giling sa harina at ihanda ang mga kagiliw-giliw na pasta.
Tingnan natin ang ilang mga kagiliw-giliw na paggamit sa lentil sprout recipe:
- Simpleng salad na may kagiliw-giliw na dressing … Gupitin ang isang pipino (1 katamtamang sukat) at isang kamatis (1 katamtamang sukat) sa maliliit na cube, ihalo sa tinadtad na berdeng mga sibuyas at cilantro (2 kutsara bawat isa), idagdag ang mga sprouts (3 tablespoons). Maghanda ng isang dressing: pagsamahin ang langis ng oliba (2 kutsarang), lemon juice (1-2 kutsarang), suka ng alak (1 kutsara), oregano at curry (1 kutsarita bawat isa), mustasa pulbos at pinatuyong pulbos ng bawang (1/2 kutsarita), magdagdag ng isang pakurot ng asin at paminta. Timplahan ang salad, ihalo nang mabuti, ilagay ito sa ref ng kalahating oras, at maaari kang kumain.
- Sprouted Lentil Hummus … Ilagay ang mga sprouts (200 gramo) sa isang blender, magdagdag ng anumang langis ng halaman (2 tablespoons) - pinakamahusay na langis ng linga, pati na rin mga pampalasa: sambong, basil, asafoetida, curry ayon sa panlasa. Magdagdag din ng isang pakurot ng asin at linga (1 kutsara). I-on ang blender at simulang whisking ang pasta. Kung ang blender ay hindi pumili, magdagdag ng maraming langis. Ang nagresultang vegetarian pate ay mahusay na kainin kasama ang pita tinapay at sariwang gulay.
- Salad ng keso … Gupitin ang pulang sibuyas (1 piraso) sa kalahating singsing, mga kamatis (1 piraso) sa mga malalaking cube, makinis na tumaga ng anumang mga paboritong gulay (perehil, cilantro, kintsay ay mabuti dito). Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng mga sprouts (70 gramo), diced feta cheese (50 gramo) at panahon ng salad na may langis ng oliba (2 tablespoons). Magdagdag ng balsamic suka, asin, itim na paminta, at iba pang mga paboritong pampalasa kung nais. Maaaring kainin ang salad sa sandaling handa na ito.
- Sprouted Lentil Soup … Pakuluan ang tubig (2 litro), ilagay dito ang brown rice (3 tablespoons) at sprouts (100 gramo). Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng 2 diced patatas. Sa isang kawali, igisa ang mga karot (1 piraso), gadgad sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tinadtad na sibuyas (1 piraso) at kintsay (0.5 stalk). Idagdag ang lutong paghalo sa sopas at lutuin para sa isa pang 3-5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa - turmerik (1/2 kutsarita), asafoetida (kurot), bay leaf (1 piraso), asin at paminta sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng ilang langis ng halaman upang gawing mas mataba ang sopas. Paglilingkod kasama ang mga sariwang halaman.
- Gulay wok … Para sa resipe na ito, kakailanganin mo ang alinman sa isang espesyal na wok-pan o isang malalim na malawak na lalagyan na nagpapainit nang pantay mula sa lahat ng panig. Mga sibuyas (1 piraso), karot (3 piraso), kintsay (3-4 stalks), zucchini (1 katamtamang sukat), alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali sa sobrang init, ilagay muna ang mga sibuyas, magdagdag ng mga karot pagkatapos ng ilang minuto, kintsay at zucchini pagkatapos ng isa pang pares ng minuto. Tandaan na palaging pukawin ang mga gulay. Pagkatapos ng 2-3 minuto pagkatapos ng zucchini at kintsay, idagdag ang mga sprouts at kumulo sa loob ng ilang minuto pa. Magdagdag ng asin o toyo sa tapos na ulam, ihain kasama ang mga sariwang halaman.
Sa pangkalahatan, tulad ng nakikita mo, ang lentil sprouts ay napakadaling ipakilala sa iyong pang-araw-araw na diyeta, kaya siguraduhing gawin ito, maliban kung, syempre, ang mga kontraindiksyon ng produkto ay nalalapat sa iyo.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa lentil
Ang lentil, kasama ang trigo, barley at mga gisantes, ay isa sa mga unang nilinang halaman sa kasaysayan ng sangkatauhan. Paulit-ulit na natagpuan ng mga arkeologo ang mga piraso ng beans na ito sa mga libingan ng pharaohs at sa mga sinaunang lugar.
Mayroong isang alamat sa Bibliya ayon sa kung saan ang bunsong anak nina Isaac at Rebekah, na si Jacob, ay nakatanggap ng karapatan ng unahin na sunod sa trono mula sa kanyang nakatatandang kapatid na si Esau para sa isang plato ng nilagang lentil. Ang mga chef ng Pransya ay labis na humanga sa kuwentong ito na lumikha pa sila ng isang espesyal na ulam sa pagluluto na tinatawag na Esau's Chowder.
Sa mga sinaunang panahon, pinaniniwalaan na ang mga lentil ay nagpapanatili ng lakas ng panlalaki, at sa mga bata ay "tinuturuan" ang kasipagan. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, ang mga lentil ay nauuna sa kahit karne, at sa mga tuntunin ng dami ng bakal, ang legume na ito ang may hawak ng record sa lahat ng mga halaman.
Sa Latin, ang lentil ay tinatawag na "lens", na nangangahulugang "lens". At ito ay bilang parangal sa lentil na ang mga optikong biconvex lens, na halos magkatulad ang hugis ng binhi ng lentil, ay nakuha ang kanilang pangalan.
Ang mga lentil ay hindi nag-iipon ng mga radionuclide at nitrate, na nangangahulugang kahit na ang kultura ay lumalaki sa mga lugar na hindi kanais-nais sa ekolohiya, ito ay itinuturing na isang kalikasang produkto.
Sa pre-rebolusyonaryong Russia, ang mga lentil ay napakapopular; hindi lamang sila gumawa ng mga sopas, cereal at nilagang mula rito, ngunit kahit na inihurnong tinapay. Kapansin-pansin na mas maaga sa ating bansa ang mga beans na ito ay tinawag na cochevia, dahil ang mga ito ay itinuturing na napaka makatas kumpara sa iba pang mga legume. Ang lentil ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa iba pang mga legume, at ilang mga pagkakaiba-iba nito, halimbawa, mga dilaw at pula na lentil, tatagal lamang ng 15-20 minuto upang magluto. Panoorin ang video tungkol sa mga sprout ng lentil:
Ang lentil sprouts ay isang natatanging produkto. Ang mga ito ay masarap, mura, matagal at madaling matunaw, at bukod sa, malaki ang pakinabang nila. Ang produktong ito ay dapat na regular na natupok ng parehong mga kababaihan at kalalakihan at bata - ang bawat sprouts ay magdadala ng kinakailangang mga benepisyo. Inirerekumenda rin ng mga doktor ang pagkain ng lentil sprouts sa panahon ng epidemya ng trangkaso, paggaling mula sa sakit at operasyon. Kapansin-pansin na maaari kang kumain ng mga sprout parehong sariwa at thermally na naproseso, upang ang bawat isa ay makahanap ng isang resipe ayon sa gusto nila.
