Alamin kung bakit dapat mong isaalang-alang hindi lamang ang glycemic ngunit din ang index ng insulin ng mga pagkain kapag nagdidiyeta. Hindi lamang ang mga diabetic, kundi pati na rin ang mga mahilig sa fitness ay kailangang malaman tungkol sa mga indeks ng insulin at glycemic ng mga pagkain. Kung ang unang konsepto ay kilala sa isang malawak na madla, kung gayon ang index ng insulin ay ipinakilala na ginagamit lamang sa pagtatapos ng huling siglo. Dahil sa katotohanang bihirang gamitin ito ng mga nutrisyonista, hindi alam ng lahat kung bakit dapat isaalang-alang ang diet index ng mga pagkain sa diet. Ito ang tatalakayin ngayon.
Mekanismo ng metabolismo ng karbohidrat at index ng insulin
Upang gawing mas madaling maunawaan kung ano ang ibig sabihin ng mga konseptong ito at kung ano ang ginagamit para sa mga ito, kinakailangan upang maunawaan ang proseso ng metabolismo ng karbohidrat. Ito ay salamat sa kanya na tumatanggap kami ng enerhiya, na ginugol sa lahat, nang walang pagbubukod, ang mga paggalaw na ginagawa namin at ang patuloy na mga reaksyon ng biochemical. Susubukan naming sabihin sa iyo ang tungkol dito nang simple hangga't maaari:
- Kapag pumasok ang pagkain sa katawan, ang mabagal na carbohydrates ay pinaghiwalay sa simpleng mga saccharide - glucose at fructose. Sa pamamagitan ng mga dingding ng bituka, pumapasok sila sa daluyan ng dugo.
- Ito ay humahantong sa isang pagtaas sa asukal sa dugo, at ang utak ay nagpapadala ng isang senyas sa pancreas upang simulan ang synthesizing insulin. Ang sangkap na ito ng hormonal ay naghahatid ng glucose sa mga cellular na istraktura ng mga tisyu at dahil doon ay binabawasan ang konsentrasyon sa dugo.
- Salamat sa insulin, tumagos ang glucose sa mga lamad ng kalamnan at tisyu ng adipose.
- Ang ilan sa mga monosaccharides ay agad na ginagamit para sa enerhiya, habang ang natitira ay "nakaimbak" sa anyo ng glycogen.
Ang Glycogen ay isang tindahan ng mga carbohydrates na maaaring matupok kung kinakailangan upang mapanatili ang normal na antas ng asukal sa dugo kapag bumaba ang asukal sa dugo. Posible ito sa ilalim ng impluwensya ng pisikal na pagsusumikap, o isang matagal na kakulangan sa pagkain. Kung ang pancreas ay hindi makapag-synthesize ng insulin sa kinakailangang halaga, pagkatapos ay bubuo ang type 1 diabetes. Ang pangalawang uri ng sakit na ito ay nagsasangkot ng pagbawas sa pagkasensitibo ng insulin sa katawan. Kung na-diagnose ka na may sakit na ito, kailangan mong malaman kung bakit mo dapat isaalang-alang ang index ng mga pagkain ng insulin sa iyong diyeta.
Insulin index - ano ito, ang pagkakaiba mula sa glycemic
Tulad ng sinabi namin sa itaas, ang konsepto ng "insulin index" ay ipinakilala lamang sa pagtatapos ng huling siglo. Pinapakita niya. Gaano karaming insulin ang pancreas na dapat na synthesize bilang tugon sa ito o sa produktong iyon. Ito ay lubos na halata na ang tagapagpahiwatig ng index na ito higit sa lahat ay nakasalalay sa dami at uri ng mga karbohidrat na nilalaman nito, ngunit hindi lamang.
Tandaan na ang insulin at glycemic index ay hindi kailangang proporsyonal. Una sa lahat, ang katawan ay tumutugon sa paglabas ng insulin sa pagkonsumo ng mga carbohydrates, gayunpaman, ang isang malaking halaga ng mga fats na may mga compound ng protina ay hahantong din sa aktibong paggawa ng hormon. Naniniwala ang mga siyentista na ang tinapay ay maaaring magpalitaw ng maximum na paglabas ng insulin, ngunit ang glycemic index ng produktong ito ay medyo mababa.
Ipinapakita ng index ng glycemic kung gaano kabilis tataas ang antas ng glucose sa dugo pagkatapos kumain ng isang partikular na pagkain o pagkain. Ang glycemic index ay pinaka naiimpluwensyahan ng:
- Aktibidad ng enzim sa bituka.
- Lumalagong mga kondisyon at uri ng paggamot sa init ng produkto.
- Mga teknolohiya sa paggawa ng produkto.
- Kumbinasyon ng mga produkto.
- Mga kondisyon sa pag-iimbak.
Sa kurso ng siyentipikong pagsasaliksik, hindi lamang ang rate ng pagtaas ng konsentrasyon ng glucose sa daluyan ng dugo pagkatapos na maitaguyod ang produkto, ngunit pati na rin ang oras at dami ng synthesized na insulin na kinakailangan upang gawing normal ang mga antas ng asukal. Kung pinag-uusapan natin kung bakit isinasaalang-alang ang index ng insulin ng mga pagkain sa diyeta, kung gayon ang tagapagpahiwatig na ito ay lubhang mahalaga para sa mga taong may diabetes. Sa tulong nito, matutukoy mo ang eksaktong dosis ng gamot.
Kinakalkula din ng mga siyentista ang ratio ng dalawang indeks ng lahat ng pangunahing mga produkto upang ihambing ang mga ito. Bilang isang resulta, lumabas na ang pagganap ng parehong produkto ay maaaring magkakaiba, at kung minsan ay medyo malaki. Sabihin nating ang lactose ay may mas mataas na glycemic index kaysa sa insulin. Kaugnay nito, sa mga produktong pagawaan ng gatas, ang sitwasyon ay eksaktong kabaligtaran, halimbawa, ang AI ng yogurt ay 115, at ang GI ay 35.
Paano magagamit ang mga halaga ng index sa pagsasanay?
Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano at bakit isinasaalang-alang ang index ng insulin ng mga pagkain kasama ang glycemic index sa diyeta. Para sa mga na-diagnose na may diabetes, kinakailangan upang simulan ang pagguhit ng kanilang programa sa nutrisyon sa glycemic index. Pagkatapos lamang dapat ayusin ang mga napiling produkto sa bawat isa gamit ang index ng insulin.
Sa anumang kaso ay hindi mo dapat balewalain ang index ng insulin, dahil ang mga pagkain na may mataas na halaga ay maaaring maubos ang pancreas sa isang maikling panahon. Bilang isang resulta, ang mga lipid ay makakaipon, sa halip na gamitin ang mayroon nang mga reserbang.
Paano pagsamahin ang mga produkto:
- Ang mga produktong naglalaman ng mga compound ng protina ay hindi dapat pagsamahin sa simpleng mga karbohidrat at pagkaing may starchy.
- Ang starch ay hindi tugma sa mga simpleng karbohidrat, ngunit maaaring matupok ng mga taba.
- Ang mga gulay, almirol at protina ay hindi isinasama sa mga simpleng karbohidrat, ngunit sa mga taba lamang.
- Ang mga gulay ay dapat kainin ng taba at protina, ngunit hindi simpleng mga karbohidrat.
Batay sa lahat ng nabanggit, ang mga taong may diyabetes ay maaaring bigyan ng mga sumusunod na rekomendasyon:
- Huwag kumain ng mabilis na mga karbohidrat na may taba, halimbawa, ang karne ay hindi maaaring hugasan ng mga inuming may asukal.
- Subukang iwasan ang isang kumbinasyon ng protina at karbohidrat - mas mabuti na huwag magdagdag ng pulot sa keso sa maliit na bahay.
- Ang isang mahusay na kumbinasyon ay unsaturated fats at kumplikadong mga carbohydrates - mga mani na may isda.
- Subukang huwag isailalim ang pagkain sa matagal na paggamot sa init.
- Kumain ng mga pagkaing mayaman sa protina para sa agahan.
- Ang mga kumplikadong karbohidrat ay dapat na natupok sa gabi, dahil hindi sila sanhi ng biglaang paggulong ng insulin.
Ano ang mahalagang tandaan tungkol sa index ng insulin ng mga pagkain?
Ito ay lubos na malinaw na imposibleng malaya na matukoy ang indeks ng insulin at kakailanganin mong gumamit ng mga espesyal na talahanayan. Gayunpaman, walang kumpletong impormasyon sa isyung ito sa pampublikong domain, at ang mga talahanayan na "gumagala" sa network sa karamihan ng mga kaso ay naglalaman ng ilang mga kamalian. Una sa lahat, dapat mong tandaan ang pinakamahalagang mga puntos:
- Ang index ng insulin ng mga produktong pagawaan ng gatas ay mataas.
- Ang mga pinggan ng karne at isda ay may Ai na 45 hanggang 60 na yunit.
- Ang mga hilaw na itlog ng manok ay may mababang Ai ng 31.
- Ang pangkat na may mababang index ng insulin ay may kasamang mga gulay, maliban sa patatas at kabute.
- Ang index ng insulin ng maitim na tsokolate at prutas ay mula 20 hanggang 22 na yunit.
Kasama sa mga pagkaing mababa ang AI ang mga mansanas, baka, itlog, isda, keso, pasta, oatmeal, atbp. Ang mga ubas, patatas, puting bigas, yogurt, saging, dalandan, atbp ay may katumbas na mataas na AI.
Mga indeks ng glycemic at insulin ng mga produktong pagawaan ng gatas
Ang sinumang nagnanais na mawalan ng timbang o naghihirap mula sa diyabetis ay hindi lamang interesado sa kung bakit ang index ng mga pagkain ng insulin ay dapat isaalang-alang sa diyeta, ngunit din kung bakit ang mga indeks ng mga produktong pagawaan ng gatas ay magkakaiba. Alalahanin na ang kanilang GI ay nasa loob ng 30 mga yunit, at ang AI ay lumampas sa 100. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi magagawang madagdagan ang glycemia, ngunit sa parehong oras ay aktibo nilang pinasisigla ang synthesis ng insulin.
Bilang isang resulta, ang pagganap ng kinakailangang enzyme para sa pagkasira ng mga taba ay pinigilan. Ito ay humahantong sa ang katunayan na ang katawan ay bumubuo ng hanggang sa dami ng mga tisyu ng adipose. Kung natitiyak mo na ang pagkain ng maraming keso sa kubo (pagkatapos ng lahat, patuloy kaming sinasabihan na ito ay isang produktong pandiyeta), maaari mong mapupuksa ang labis na timbang, pagkatapos ay malalim kang nagkakamali.
Dapat ding alalahanin na ang mga produktong gatas ay nag-aambag sa pagpapanatili ng likido sa katawan, na humahantong sa paglitaw ng edema. Ito ay dahil sa pagbilis ng pagbubuo ng mga hormon na ginawa ng mga adrenal glandula, halimbawa, aldosteron. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na kailangan mong ibukod ang mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa iyong diyeta. Naglalaman ang mga ito ng maraming mga nutrisyon, kung wala ang katawan ay hindi gumana nang normal.
Bilang karagdagan, madalas mong maririnig ang mga katanungan tungkol sa kung gaano mapanganib ang isang biglaang paglabas ng insulin para sa kalusugan. Ang pagpapabilis ng paggawa ng hormon ng pancreas pagkatapos kumain ay isang normal na tugon sa physiological. Wala sa aming kapangyarihan na tuluyang matanggal ito, at hindi na kailangan ito. Sa araw, mayroong tatlo hanggang apat na tulad ng mga hormonal na lundong, at ligtas ito para sa kalusugan. Ito ay isa pang usapin kapag madalas kang kumain ng simpleng mga karbohidrat. Ang sitwasyong ito ay maaaring makaapekto sa negatibong metabolismo.
Paano magagamit nang tama ang index ng insulin?
Kung kailangan mong mawalan ng timbang, kung gayon ang mga pagkain na may mataas na index ng insulin ay dapat na natupok sa umaga. Sa isang lugar pagkatapos ng 14 na oras, dapat silang iwanang upang hindi maging sanhi ng matalim na paggulong ng konsentrasyon ng insulin. Minsan ang isang tao ay hindi kailangang mawalan ng timbang, ngunit upang makakuha ito.
Upang malutas ang problemang ito, maaari mo ring manipulahin ang AI ng iba't ibang mga produkto. Kailangan mong hatiin ang mga ito sa tatlong mga pagtanggap at gamitin ang mga ito tulad ng sumusunod:
- Bago tanghalian - dalawang mga pagtanggap.
- Pagkatapos ng tanghalian - isang pagkain.
Dapat itong aminin na ang sitwasyon sa glycemic at insulin index ay hindi sigurado at ang isang nutrisyonista ay tutulong sa iyo na maunawaan nang detalyado ang isyung ito.
Gaano kabisa ang isang mababang diyeta sa glycemic index?
Partikular na pinag-aralan ng mga siyentista ang epekto ng mga pagkaing mababa ang GI sa mga taong may sobrang problema sa timbang. Ang mga resulta ay mahirap tawaging positibo. Pagkatapos ng lahat, ang naturang programa sa nutrisyon ay hindi pinapayagan ang pagtaas ng pagkasensitibo ng katawan ng insulin, at ang konsentrasyon ng asukal at presyon ng dugo ay hindi bumaba.
Sa loob ng mahabang panahon, pinaniniwalaan na ang mga pagkaing may mababang glycemic index ay may positibong epekto sa gawain ng kalamnan sa puso. Gayunpaman, walang kumpirmasyong pang-agham dito. Ang pinakabagong pag-aaral ay gumamit ng apat na nutritional program:
- Na may mataas na glycemic index na 65 na yunit.
- Isang diyeta na mataas ang karbohidrat na may GI na 40 na yunit.
- Mababang karbohiya ngunit mataas ang GI.
- Mababa sa carbohydrates at mababang glycemic index.
Ang lahat ng mga programa sa nutrisyon ay batay sa prinsipyo ng isang diskarte sa pagdidiyeta sa paglaban sa hypertension, na nagsasangkot sa paglilimita sa diyeta ng taba at pag-ubos ng maraming mga produktong gatas, gulay at prutas. Bilang isang resulta, sinabi ng mga siyentista ang katotohanan na mula sa pananaw ng pag-iwas sa pag-unlad ng mga sakit ng cardiovascular system, ang programang pandiyeta na may mababang GI ay hindi epektibo.
Para sa karagdagang impormasyon sa index ng insulin ng mga pagkain, tingnan sa ibaba:
