Nais bang lutuin ang isang simpleng meryenda, ngunit hindi mo alam kung aling recipe ang pipiliin? Pagkatapos ay imungkahi ko ang isang mahusay na ulam na kabute - champignon pate, na angkop para sa isang walang hapag na mesa.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Champignon pate ay may iba't ibang pangalan - kabute caviar. Ang pampagana na ito ay napaka-simple upang ipatupad, ito ay naging napakasarap, ngunit maaari mo itong gawin, na gawa sa anumang mga kabute: kagubatan, tuyo o inasnan. Bilang karagdagan, maraming uri ng kabute ang pinapayagan sa isang resipe.
Kadalasan ang mga piniritong sibuyas, pinakuluang karot at lahat ng uri ng pampalasa ay idinagdag sa pate ng kabute. Bago gamitin, ang pate ay bahagyang pinalamig. Ang isang pampagana ay hinahain ng toast, at, kung ninanais, pinalamutian ito ng mga tinadtad na halaman o hiwa ng mga sariwang gulay.
Kung, bilang karagdagan sa mga champignon, iba pang mga kabute ang ginagamit, kung gayon ang espesyal na pansin ay dapat ibigay sa kanilang pagproseso. Ang mga kabute sa kagubatan ay pinagsunod-sunod mula sa basura at nasirang mga ispesimen, pinakuluang pinakuluan, at pagkatapos ay pinirito. Kapag gumagamit ng mga kabute ng porcini, maaari silang agad na pinirito, gayunpaman, para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, ipinapayong pakuluan nang kaunti muna.
Mayroon ding ilang mga lihim ng paggawa ng pate ng kabute, alam kung saan makakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap na pampagana.
- Para sa karagdagang lambing at creamy mushroom pate, maaari kang magdagdag ng kaunting naprosesong keso dito.
- Kung ang mga kabute ay pinakuluan, kung gayon ang apoy ay dapat na mababa, kung hindi man ay magiging matapang at malambot sa isang matinding apoy.
- Upang hindi maputol ang aroma at pinong lasa ng kabute ng pate, kailangan mong maingat at kaunting magdagdag ng masyadong mainit na pampalasa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 70 kcal.
- Mga paghahatid - 400 g
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Champignons - 500 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Mantikilya - 50 g (langis ng halaman ay ginagamit para sa isang payat na mesa)
- Panimpla para sa mga kabute - 1 tsp
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Paggawa ng pate ng kabute
1. Hugasan ang mga champignon, balatan ang mga takip at gupitin. Bagaman ang pamamaraan ng paggupit ay hindi mahalaga, dahil tapos madurog ang kabute.
2. Balatan ang mga sibuyas at i-chop sa kalahating singsing, alisan ng balat ang bawang at gupitin.
3. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at painitin nang maayos. Pagkatapos ibuhos ang mga kabute dito.
4. Itakda ang init sa mataas upang maluto ng mabuti ang mga kabute. Maglalabas sila ng maraming likido na kakailanganin na singaw, o ibuhos ito sa isang baso upang magamit ito para sa anumang iba pang ulam. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at bawang sa kawali.
5. Pukawin ang mga sangkap, buksan ang daluyan ng init, at kumulo hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay timplahan ang mga kabute na may pampalasa ng asin, paminta at kabute. Maaari ka ring magdagdag ng ilan sa iyong mga paboritong pampalasa.
6. Pukawin ang mga kabute at iprito sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto pa. Pagkatapos ay pinalamig ang mga ito nang bahagya at ilagay sa isang chopper o food processor.
7. Patayin ang mga kabute hanggang sa mabuo ang isang homogenous na makinis na i-paste. Maaari mo ring gawin ang prosesong ito gamit ang isang gilingan ng karne. Magdagdag ng butter sa temperatura ng kuwarto sa durog na masa o ibuhos sa langis ng halaman at pukawin ang mga produkto.
8. Tiklupin ang meryenda sa isang lalagyan, selyuhan ng takip at itabi sa ref.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng pate ng kabute.
