Gusto mo ba ng haltak na hiwa sa transparent na manipis na mga hiwa, katamtamang maalat at maanghang, kasama ng tuyong pulang alak? Maghanda ng isang mabuong pabo ayon sa ipinanukalang sunud-sunod na resipe na may larawan. Ito ay isang tunay na pagsabog ng lasa para sa totoong gourmets.
Paghahanda ng isang balyk sa bahay nang hindi bababa sa isang beses, gagawin mo ito hindi lamang para sa bawat kapistahan, kundi pati na rin para sa iyong pang-araw-araw na pagkain. Ang pampagana ay hindi kailanman maikukumpara sa mga hiwa ng weedy store, kung minsan ay inasnan at may paminta. Ang karne ay naging wastong hugis, mas siksik at, syempre, mas masarap ang pabo kaysa sa karne ng manok. Ito ay isang natural na meryenda nang walang mapanganib na mga additives o preservatives. Bilang karagdagan, ang mga produktong gawa sa bahay ay mas mura kaysa sa kanilang mga katapat na pang-industriya.
Maaari mong matuyo ang anumang uri ng karne - maraming paraan at resipe. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng dry-cured balyk mula sa mga pabo ng pabo sa bahay. Dahil ang karne ay hindi ginagamot sa init, mahalaga na ihanda ito nang maayos upang patayin ang mga posibleng mikroorganismo dito.
- Bumili ng karne sa mga pinagkakatiwalaang supplier.
- Gumamit lamang ng sariwang karne.
- Bago matuyo, kinakailangan na isagawa ang proseso ng pag-asin.
- Gumamit ng asin sa dagat, walang malaking bato, kung hindi man ay magiging maalat ito. Ang asin sa dagat ay mas dahan-dahang natutunaw at may pag-aari na tumagos sa pagkain hangga't kinakailangan.
Isinasaalang-alang ang lahat ng mga tip, magkakaroon ka ng isang masarap na lutong bahay na balyk, na hindi lamang maihahatid bilang mga hiwa sa maligaya na mesa. Maginhawa na dalhin ito sa iyo sa isang piknik upang magkaroon ng meryenda ng cognac at gumawa ng mga take-away na sandwich. Bilang karagdagan, maaari itong maiimbak ng mahabang panahon.
Tingnan din kung paano lutuin ang spiced turkey balyk sa alkohol.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 261 kcal.
- Mga Paghahatid Bawat Lalagyan - 1 Turkey Fillet
- Oras ng pagluluto - 10 araw (240 oras)
Mga sangkap:
- Turkey fillet - 1 pc.
- Asin - ang bigat ng asin ay dapat na katumbas ng bigat ng pabo
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang-hakbang na paghahanda ng dry-cured balyk mula sa pabo fillet, resipe na may larawan:
1. Hugasan ang fillet ng pabo at matuyo nang maayos gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Kumuha ng isang maginhawang pickling pan na sukat ng isang piraso ng karne at iwisik ang kalahati ng asin sa ilalim. Ilagay ang mga palaman ng pabo sa pinggan.
3. Punan ang natitirang asin. Tiyaking ang karne ay ganap na natatakpan ng asin.
4. Ilagay ang takip sa pabo at palamigin sa loob ng 10 oras hanggang sa asin. Sa oras na ito, ang karne ay bababa sa dami at magiging mas siksik, at ang likido ay bubuo sa ilalim ng pinggan.
5. Hugasan ang mga fillet ng pabo sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, hugasan nang maayos sa lahat ng asin.
6. Patuyuin ang karne gamit ang isang tuwalya ng papel at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 minuto upang matuyo nang ganap. Pagkatapos ay kuskusin ito ng gaanong ground black pepper. Bagaman hindi ito kinakailangan, ngunit opsyonal.
7. Balutin ang karne ng telang koton (gasa, lino) at palamigin sa loob ng 8-9 na araw, o i-hang sa isang cool, maaliwalas na lugar. Maaari mong panindigan ang pabo para sa isang mas mahabang oras: mas matagal, mas siksik ang karne. Itabi ang tapos na dry-cured turkey fillet balyk sa ref sa isang paper package.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng tuyong pabo sa cognac.
