Ang Lenten borscht ay isa sa mga pangunahing pinggan na perpektong nakadagdag sa katamtamang diyeta ng mga nag-aayuno. Simple, malusog, at pinakamahalagang masarap.
Nilalaman ng resipe:
- Mga katangian ng lasa at pagiging kapaki-pakinabang ng sandalan borscht
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Borscht na walang mga produktong hayop ay may isang nakawiwiling kasaysayan at maraming mga pagkakaiba-iba ng pagluluto. Maraming mga bansa ang nakikipaglaban para sa pagiging may-akda nito: Ukraine, Russia, Belarus, Romania, Bulgaria, Poland at maraming iba pang mga bansa kung saan ang mga sandalan na borscht ay itinuturing na isang tradisyonal na pang-araw-araw na ulam. Gayunpaman, tandaan namin na ito ay sa kauna-unahang pagkakataon na nabanggit ito sa mga mapagkukunan ng Ukraine. Bilang karagdagan, mayroong isang bersyon na ang sandalan na borscht ay nagmula sa mga oras ni Kievan Rus. Gayundin, mayroong isang pagbanggit ng resipe na ito sa mga paglalarawan ng pagkuha ng kuta ng Azov ng mga Ukrainian Cossack.
Mga katangian ng lasa at pagiging kapaki-pakinabang ng sandalan borscht
Ang Lenten borscht ay minamahal at pinahahalagahan para sa kayamanan at iba`t ibang lasa. Ang hanay ng mga gulay na naglalaman nito ay sumasama nang maayos upang lumikha ng isang buhay na spectrum ng lasa. Hindi nakakagulat sa sinuman na ito ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang. Nakakonekta muli ito sa isang hanay ng mga gulay. Halimbawa, ang patatas ay 25% carbohydrates. Mayaman ito sa potasa, magnesiyo, kaltsyum, posporus at iron. Naglalaman ng mga bitamina C, B2, B6, sitriko, folic at malic acid. At tinatanggal ang labis na tubig at asin mula sa katawan.
Ang isang kapaki-pakinabang na ugat na gulay ay beet, na pinagsasama ang mga karbohidrat, protina, taba. Ang pangunahing bentahe ng beets ay ang nilalaman ng saponin, na nagtanggal ng "masamang" kolesterol mula sa dugo. Ang pangunahing pag-aari ng mga karot ay ang mataas na nilalaman ng keratin, kung saan, kapag naingay, ay nagiging bitamina A. Bilang karagdagan, ang mga karot ay isang malakas na mapagkukunan ng mga elemento ng pagsubaybay at bitamina. Ang ugat na gulay ay naglalaman ng magnesiyo, posporus, potasa, yodo.
Ang repolyo ang nangunguna sa nilalaman ng bitamina C. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga nais na mawalan ng labis na pounds, dahil mayroon itong isang acid na madaling makayanan ang labis na taba.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 33 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Beets - 1 pc.
- Patatas - 2 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Repolyo - 300 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Tomato paste - 3 tablespoons
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
- Suka - 1 kutsara
- Pinatuyong ugat ng kintsay - 0.5 tsp
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
- Dill - bungkos
- Asin, itim na paminta - tikman
Pagluluto sandalan borscht
1. Dahil ang borscht ay payat, luto ito sa sabaw ng gulay. Una sa lahat, inilalagay ang mga produktong iyon na mas matagal magluto. Samakatuwid, alisan ng balat ang mga patatas, hugasan ang mga ito, gupitin ito sa mga cube at ilagay ito sa isang kasirola. Idagdag ang peeled na sibuyas, dahon ng bay, pinatuyong ugat ng kintsay at mga peppercorn dito. Punan ang lahat ng tubig at ilagay ito sa kalan upang magluto.
2. Kasama ang mga patatas, alisan ng balat at magaspang na lagyan ng rehas ang mga beet at karot. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at ipadala ang mga ugat na gulay na ito upang iprito. Magdagdag ng suka, 100 g tubig at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan para sa mga 20 minuto. Kapag ang mga karot at beets ay naging malambot, ilagay ito sa palayok sa tabi ng mga patatas.
3. Hugasan ang repolyo, tumaga nang maayos at ipadala din sa kasirola.
4. Peel at pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang press.
5. Timplahan ang borsch ng tomato paste at pino ang tinadtad na dill, na maaaring magamit sariwa, frozen o tuyo. Ayusin ang lasa ng ulam na may asin at itim na paminta. Pakuluan ang lahat ng mga produkto nang magkasama tungkol sa 5 minuto at maaari mong ihatid ang borscht sa mesa.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng payat na borscht.
