Isang sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng mga naka-kahong dahon ng ubas na may larawan. Alamin ang lahat ng mga intricacies at lihim ng proseso ng pag-aani ng mga dahon ng ubas at lutuin ang Eastern Dolma sa buong taon. Video recipe.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga naka-kahong dahon ng ubas para sa dolma
- Video recipe
Ang Dolma ay isang masarap na ulam na katulad ng aming pinalamanan na mga roll ng repolyo. Ngunit ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pinggan sa pambalot, mga dahon ng repolyo ay ginagamit para sa pinalamanan na repolyo, at ang mga dahon ng ubas ay ginagamit para sa dolma. At kung para sa pinalamanan na repolyo maaari kang bumili ng isang ulo ng repolyo sa buong taon, para sa mga dahon ng dolma na ubas lamang sa simula ng tag-init. Dahil ang mga batang dahon lamang ang ginagamit para sa oriental delicacies. At upang makapagpista sa isang oriental na ulam, ang mga dahon ng ubas ay dapat ihanda para magamit sa hinaharap. Upang gawin ito, sila ay frozen, adobo, inasnan at de-lata. Sa resipe na ito, malalaman mo kung paano maayos na mapanatili ang mga dahon ng ubas sa bahay.
Una sa lahat, alamin natin kung alin ang mas mahusay na gumamit ng mga ubas para sa dolma. Ang mga dahon ng puting ubas ay perpekto. Kahit na ang mga dahon ng anumang pagkakaiba-iba ng ubas ay maaaring magamit para sa pag-canning, ang pangunahing bagay ay hindi ligaw na lahi, dahil ang mga ito ay hindi kasiya-siya pagtikim, magaspang at matigas. Ang mga dahon ay dapat mapili malinis, bata, na may isang makintab na ibabaw at walang malalaking mga ugat. Ang mga dahon ay maaaring may iba't ibang mga shade: maliwanag na berde, tanso at maaraw na ginintuang. Ito ay depende sa pagkakaiba-iba, ngunit hindi nakakaapekto sa pagiging kapaki-pakinabang ng halaman. Pagkatapos ng lahat, ang mga dahon ng ubas ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, kaya aktibong ginagamit ito sa oriental na gamot upang gamutin ang mga sakit sa bato at puso. Bilang karagdagan sa mga nakapagpapagaling na katangian, ang dahon ng ubas ay may mahalagang lasa, na kung bakit ito ginamit sa pagluluto. Ang nakakapresko at tart na pagkakayari ng mga dahon ng ubas ay isang mahusay na karagdagan sa mga karne o gulay na pagpuno.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 93 kcal.
- Mga paghahatid - 60 mga PC.
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Mga dahon ng ubas - 60 mga PC.
- Asin - 1, 5 kutsara
- Tubig - 1 l
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga naka-kahong dahon ng ubas para sa dolma, resipe na may larawan:
1. Pumili ng mga dahon ng ubas mula sa nakakain na mga pagkakaiba-iba na bata, magaan na berde at malambot. Piliin ang mga ito nang higit pa o mas kaunti sa parehong laki, buo, walang pinsala. Punitin ang hindi hihigit sa 6 na dahon mula sa tendril ng dulo ng sangay. Pagkatapos alisin ang mga buntot mula sa bawat dahon.
2. Ilagay ang mga dahon sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig.
3. Ilipat ang mga ito sa isang malalim na lalagyan at ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig. Iwanan ito sa loob ng 2-3 minuto. Sa oras na ito, ang mga dahon ay magbabago ng kulay at makakuha ng isang mas madidilim na lilim.
4. Patuyuin ang mga dahon ng isang napkin ng papel at isalansan ang 10 piraso sa ibabaw ng bawat isa.
5. I-roll ang mga dahon sa isang rolyo na may makintab na harapan sa loob.
6. Ilagay nang mahigpit ang mga pinagsama na rolyo sa handa na basong garapon. Hugasan ito ng baking soda at isteriliser sa singaw.
7. Dissolve salt sa kumukulong tubig, pukawin upang tuluyang matunaw at ibuhos ang mga dahon ng ubas.
8. Ilagay ang garapon sa isang palayok ng tubig at takpan. Upang maiwasan ito mula sa pag-crack, ilagay ang isang tuwalya na pinagsama ng maraming beses sa ilalim ng lalagyan. I-sterilize ang mga dahon ng ubas sa katamtamang init pagkatapos kumukulong tubig sa kalahating oras. Kung kumukulo ang tubig, magdagdag lamang ng kumukulong tubig. Gawin ito upang ang isang direktang jet ng tubig ay hindi pindutin ang garapon, kung hindi man ay maaaring sumabog ito. Pagkatapos isara ang garapon na may isterilisadong takip, baligtarin ito at ilagay sa takip. Balot sa isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na cool. Itabi ang mga naka-kahong dahon ng ubas na dolma sa temperatura ng kuwarto.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng mga de-latang dahon ng ubas.
