Ang komposisyon ng Murol cheese, nilalaman ng calorie at mga tampok sa pagluluto. Paano ito kinakain at kung anong mga resipe na may pakikilahok ang maaaring ipatupad sa kusina sa bahay? Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto at ang pangunahing mga kontraindiksyon sa paggamit nito.
Ang Murol ay isang semi-hard French cheese na gawa sa gatas ng baka. Ang Ripens ay tumatagal ng 5-6 na linggo. Ay may maalat na creamy lasa at pinong aroma ng gatas. Kilala sa mundo mula pa noong 1900. Ito ay sikat hindi lamang para sa mahusay na lasa at masa ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit din para sa hindi pangkaraniwang hugis nito - isang napakalaking butas ay matatagpuan sa gitna ng bilog na ulo ng keso.
Mga tampok ng paghahanda ng keso Murol
Ang produkto ay ginawa sa Pransya ng mga maliliit na magsasaka at dalubhasang pang-industriya na negosyo. Ang mga gumagawa ng keso ay nagluluto nito anuman ang panahon. Gayunpaman, ang pinaka masarap at malusog na keso ay isinasaalang-alang na keso na nakuha mula Abril hanggang Setyembre mula sa gatas ng mga baka na pinapaso sa mga berdeng parang. Napatunayan sa agham na ang isang baka na kumakain ng berde at makatas na damo ay gumagawa ng pinaka-malusog na gatas na mayaman sa protina at bitamina.
Natutuhan ng mundo kung paano magluto ng keso ng Murol noong dekada 90. Ang napakasarap na pagkain ay ginawa mula sa pasteurized milk. Ang produkto ay hindi pinainit sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Mga tampok ng pagluluto ng keso sa Murol:
- Fermentation ng pasteurized milk.
- Ang pagpindot sa nagresultang curd curd.
- Ang pambalot ng mga ulo ng keso sa tela at inilalagay ang mga ito para sa pagkahinog sa mga espesyal na bodega ng alak, kung saan pinananatili ang isang tiyak na antas ng halumigmig at temperatura ng hangin.
- Panaka-nakang paghuhugas ng crust ng keso.
- Pagtakip sa ulo sa pagtatapos ng pagkahinog sa isang espesyal na waks.
Bilang isang resulta, ang mga gumagawa ng keso ay nakakakuha ng isang bilog na ulo ng keso na may diameter na 15 cm at isang bigat na 450-500 g. Ang bawat piraso ng keso ay may butas na may diameter na mga 4 cm.
Ang laman ng Murol ay nakikilala sa pamamagitan ng isang siksik at nababanat na istraktura, mayaman na kulay dilaw at banayad na panlasa. Ang napakasarap na pagkain, kaibahan sa maraming mga tukoy na uri ng French cheeses, ay sa panlasa ng halos lahat.
Mangyaring tandaan na ang bahagi ng Murol, na gupitin sa gitna ng ulo ng keso, ay hindi itinapon ng masinop na Pranses. Ang nagresultang silindro na 4 cm ang lapad ay natatakpan ng isang paraffin crust at hinahain din sa mga tindahan ng keso. Ang nasabing produkto ay pinangalanang Mürole, na sa Pranses ay nangangahulugang "maliit na Murol".
