TOP 5 mga recipe na may mga larawan ng talong at zucchini pagluluto sa bahay. Mga tip at subtleties ng pagluluto. Mga resipe ng video.
Gamit ang karaniwang mga eggplants at zucchini, naghahanda sila ng iba't ibang mga pinggan ng gulay sa tag-init na simpleng gumanap at lahat ay kinakain ang mga ito nang may kasiyahan. Samakatuwid, binibigyang pansin namin ang TOP-5 na mga tanyag na resipe para sa mga pinggan ng gulay sa tag-init mula sa talong at zucchini para sa bawat panlasa. Subukan, eksperimento, at lutuin para sa kagalakan ng pamilya. At ang mga tip at subtleties ng pagluluto ng mga gulay sa tag-init na ito ay makakatulong sa iyo na gumawa ng tamang mga gamutin upang hindi mapinsala ang iyong pigura at maging nasa uso sa pagluluto.
Mga tip sa pagluluto at subtleties
- Ang talong at zucchini ay magkakasama sa isang duet. Ngunit maaari din silang dagdagan ng iba pang mga gulay: hindi nababago na mga peppers ng kampanilya, mga sibuyas, karot, iba't ibang uri ng repolyo, nakabubusog na patatas, beans …
- Kapag bumibili ng talong at zucchini, bigyang pansin ang tangkay: dapat itong maging matatag at berde.
- Ang mga gulay ay sumisipsip ng maraming langis kapag nagprito, kaya gumamit ng grill pan o i-ambon ang mga gulay na may langis bago iprito nang hindi ibinuhos sa kawali.
- Upang alisin ang labis na langis pagkatapos ng pagprito, ilagay ang mga piraso sa mga napkin ng papel.
- Asin ang mga prutas sa pagtatapos ng pagluluto, kung hindi man ay maglalabas sila ng maraming katas kapag nagluluto, na kung saan ay mabuti kapag nagluluto ng stews at masama kapag nagprito.
- Ilagay lamang ang mga gulay sa mahusay na pinainit na langis.
- Ang mga eggplant, lalo na kung hinog na, ay maaaring maglaman ng solanine, na nagdaragdag ng kapaitan sa ulam. Kung ang kapaitan ay hindi maanghang, alisin ito: iwisik ang hiniwang mga hiwa ng asin at hugasan pagkatapos ng kalahating oras.
Mga pritong itlog na may talong, zucchini at mga kamatis
Ang isang simpleng resipe para sa agahan ay piniritong mga itlog na may mga gulay. Ito ay lumabas na ang ulam ay napaka makatas at malusog, at ang pinakamahalaga, ito ay mabilis at madaling ihanda mula sa mga gulay na magagamit sa tag-init.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 183 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Mga itlog - 5 mga PC.
- Zucchini - 0, 5 mga PC.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Ground black pepper - tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Talong - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Parsley - ilang mga sanga
- Mga kamatis - 1 pc.
- Asin sa panlasa
- Mga berdeng sibuyas - 2 mga PC.
Pagluluto ng mga scrambled na itlog na may talong, zucchini at mga kamatis:
- Para sa talong na may zucchini, gupitin ang mga tangkay at gupitin ang mga prutas sa mga cube na may gilid na 1 cm. Kung ang mga eggplants ay mapait, asin sila at iwanan ng 20 minuto upang maibigay ang kapaitan, pagkatapos ay banlawan at matuyo.
- Peel at chop mga sibuyas at bawang.
- Peel the bell peppers at gupitin sa mga parisukat.
- Gupitin ang kamatis sa maliliit na piraso.
- Pinong tinadtad ang berdeng sibuyas.
- Sa isang kawali sa langis ng halaman, iprito ang mga eggplants, zucchini, bell peppers at mga sibuyas sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos asin at idagdag ang mga kamatis na may berdeng mga sibuyas at bawang.
- Magpatuloy sa pag-ihaw ng mga gulay sa loob ng 10 minuto at paminta sa panlasa.
- Gumawa ng 5 maliliit na depression sa masa ng gulay, at ibuhos ang mga itlog sa bawat isa.
- Timplahan ng asin at paminta at iwisik ang tinadtad na perehil.
- Takpan ang kawali at iprito ang mga itlog ng talong, zucchini at mga kamatis hanggang maluto ang protina.
Talong, zucchini at carrot pancake
Hindi pangkaraniwang mga pancake ng gulay na walang patatas. Salamat sa zucchini at talong, ang mga pancake ay malambot, ang mga sibuyas ay nagbibigay ng juiciness, at ang mga karot ay nagbibigay ng isang maliwanag na kulay. Mahusay na agahan at meryenda.
Mga sangkap:
- Zucchini - 1 pc.
- Talong - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Mga itlog - 1 pc.
- Flour - 150 g
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto ng pancake mula sa talong, zucchini at karot:
- Hugasan ang zucchini at rehas na bakal sa isang medium grater.
- Peel ang mga karot at i-rehas ang mga ito sa isang mahusay na kudkuran.
- Alisin ang alisan ng balat mula sa talong, at lagyan ng rehas ang sapal sa isang magaspang na kudkuran.
- Peel at puree ang mga sibuyas sa isang may ngipin na kudkuran.
- Ilagay ang lahat ng gulay sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog at pukawin.
- Timplahan ng asin, paminta, harina at paghalo.
- Grasa isang kawali na may langis ng gulay, init at kumalat sa 2 tablespoons. kuwarta, na bumubuo ng mga pancake ng patatas.
- Pagprito ng talong, zucchini at carrot pancake sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Paghatid ng mainit na may kulay-gatas.
Ratatouille na may patatas
Ang Ratatouille ay isang masarap na prutas na gulay sa Pransya. Ang pagkakaiba sa pagitan ng resipe na ito at ng tradisyunal na ulam ay bilang karagdagan sa mga eggplants, zucchini at mga kamatis, ginagamit ang patatas, na ginagawang mabusog ang pagkain.
Mga sangkap:
- Talong - 200 g
- Zucchini - 200 g
- Mga kamatis - 200 g
- Matamis na paminta ng kampanilya - 150 g
- Patatas - 150-180 g
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Bawang - 1 sibuyas
- Thyme - 1-2 mga sanga
- Asin sa panlasa
- Itim na paminta - tikman
Pagluluto ng ratatouille na may patatas:
- Ipasa ang bawang sa isang press, ihalo sa langis ng halaman at iwanan ng 5 minuto para malagyan ng langis at makakuha ng isang lasa.
- Hugasan ang mga courgettes at eggplants, putulin ang mga buntot, gupitin sa 7 mm na mga makapal na hiwa.
- Balatan ang patatas at gupitin sa singsing.
- Peel sweet bell peppers at gupitin sa mga cube.
- Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa singsing.
- Sa isang baking dish, kahalili na nakatayo sa lahat ng mga gulay: eggplants, zucchini, kamatis at patatas.
- Timplahan ng asin at paminta, takpan ang mga gulay na may mabangong langis ng oliba at idagdag ang mga thyme sprigs.
- Ilagay ang ratatouille na may patatas upang maghurno sa oven sa 220 ° C sa loob ng 20-25 minuto.
Stew na may talong at zucchini
Ang gulay na nilaga ay isang malusog na pang-araw-araw na pinggan. Ito ay magiging isang mahusay na independiyenteng ulam o bahagi ng pinggan at pupunan ang karne, manok, isda.
Mga sangkap:
- Talong - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Tomato juice - 100 ML
- Asin sa panlasa
- Flour - 4 tablespoons
- Asukal sa panlasa
- Langis ng mirasol - 30 ML.
- Itim na paminta - tikman
Pagluluto Talong at Zucchini Stew:
- Balatan ang mga sibuyas, i-chop sa anumang paraan at ilagay sa isang makapal na may lalagyan na kasirola na may pinainit na langis ng halaman.
- Peel ang mga karot, i-cut sa mga bilog at idagdag sa kawali sa sibuyas.
- Gupitin ang mga courgettes sa mga cube at idagdag sa kasirola.
- Hugasan ang talong, gupitin sa 1 cm makapal na bilog, igulong ang mga ito sa harina at ilagay sa isang kasirola na may mga gulay.
- Alisin ang capsule ng binhi mula sa bell pepper at tumaga nang makinis.
- Hugasan ang mga kamatis at i-chop ang mga ito sa wedges.
- Magdagdag ng mga bell peppers, kamatis at tomato juice sa mga nakalistang gulay.
- Takpan ang kasirola at igulo ang mga gulay sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Pagkatapos ng 15 minuto, kapag sinimulan nila ang katas, asin at paminta lahat, magdagdag ng asukal at kumulo hanggang malambot sa loob ng 20-25 minuto.
Inihurnong zucchini at talong na may pagpuno ng keso
Ang isang masarap at matikas na pampagana ng lutong zucchini at talong sa oven na may pagpuno ng keso ay hindi magtatagal ng pagluluto. At salamat sa pagluluto sa hurno, ang mga gulay ay higit na pandiyeta at mas mababa sa caloriyo kaysa sa pinirito sa isang kawali.
Mga sangkap:
- Zucchini - 2 mga PC.
- Talong - 2 mga PC.
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Asin - 1 tsp
- Parsley - ilang mga sanga
- Pinong langis - 5-6 tablespoons
- Matigas na pinakuluang itlog - 3 mga PC.
- Matigas na keso - 100 g
- Bawang - 3-4 na sibuyas
- Mayonesa - 100 g
- Asin - isang kurot
Pagluluto ng inihurnong zucchini at talong na may pagpuno ng keso:
- Para sa pagpuno ng keso, rehas na keso, pinakuluang itlog sa isang masarap na kudkuran, idagdag ang mayonesa, bawang ay dumaan sa isang press, asin at ihalo.
- Hugasan ang zucchini at talong at gupitin sa 1 cm na hiwa.
- Asin ang mga gulay, pukawin upang ipamahagi nang pantay ang asin, at iwanan ng 20 minuto.
- Kapag ang mga gulay ay naka-juice, ilagay ang mga ito sa isang colander at alisan ng tubig.
- Pag-ambon gamit ang pino na langis, pukawin at ilagay sa isang solong layer sa isang linya ng baking sheet na may foil.
- Ipadala ang mga ito sa isang pinainit na oven sa 250 ° C sa loob ng 20 minuto.
- Palamigin ang mga lutong gulay sa temperatura ng kuwarto at kolektahin ang meryenda.
- Maglagay ng ilang pagpuno ng keso sa isang bilog na talong, ilagay ang isang bilog ng zucchini sa itaas. Ilagay dito ang pagpuno ng keso at isang hiwa ng mga kamatis.
- Palamutihan ng inihurnong zucchini at talong na puno ng keso na may mga dahon ng perehil.
