Ang sabaw ng manok, tila, ay isang elementarya na bagay. Ngunit ang isang simpleng pinggan ay may sariling mga nuances at subtleties. Nais mo bang magluto ng isang transparent, purest at masarap na sabaw ng manok? Pagkatapos basahin ang artikulong ito.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga mabangong transparent na sabaw ay naimbento sa Pransya. Sinubukan din nilang gawin silang "sa iba't ibang mga sangkap": sa karne (baboy, baka, manok) at sa mga gulay. Sa pagsusuri na ito, pag-uusapan natin kung paano magluto ng sabaw ng manok. Sa palagay ko ay halos hindi isang solong tao na hindi pa nakatikim ng mga pinggan ng manok, dahil ang karne ng manok ay malusog at masarap. Kinikilala ito sa maraming mga lutuin ng mundo at isang mahusay na produkto para sa pang-araw-araw na diyeta.
Ang sabaw ng manok ay luto sa iba't ibang paraan. Gayunpaman, ang mga pagkakaiba sa pag-aalala ng mga nuances kaysa sa mga prinsipyo. Nag-aalok ako ng isang pangkalahatang algorithm para sa pagluluto sabaw ng manok, pati na rin ang pinakamahalagang mga detalye, trick at lihim ng mga maybahay. Ang sabaw ng manok ay itinuturing na isang maraming nalalaman ulam. Ginagamit ito bilang batayan para sa mga sopas, sarsa, paggawa ng risottos, likidong bigas, nilagang manok, gulay, atbp. At kung ihahatid mo ito bilang isang independiyenteng ulam, ang mga pie, crouton, crouton, atbp. Ay ganap na maisasama dito.
Ang pangunahing bentahe ng ulam na ito ay isang maliit na halaga ng taba, kaya ang sabaw ng manok ay kinikilala bilang isang pandiyeta sa paggamot, na mayroon ding mga katangian ng pagpapagaling. Minsan ito ay tinatawag na "Jewish penicillin" dahil nagawa niyang itaas ang humina na kaligtasan sa sakit, ay isang mahusay na katulong sa paggamot ng mga sipon.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 36 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 4-5
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Gawang bahay na manok - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Bawang - 2 sibuyas
- Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Carnation - 2 buds
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Paano magluto ng sabaw ng manok, ekspertong payo
1. Hugasan ang manok, kunin ang mga balahibo kung mananatili sila, alisin ang panloob at pang-ilalim ng balat na taba. Lalo na masagana ang buntot. Hatiin ito sa mga piraso gamit ang isang espesyal na hatchet sa kusina at ilagay ito sa isang palayok. Kung nais mong ang sabaw ay hindi gaanong madulas, pagkatapos alisin ang balat mula sa bangkay. naglalaman ito ng maraming kolesterol.
2. Punan ang ibon ng inuming tubig at ilagay ito sa kalan.
3. Buksan ang mataas na init at pakuluan ang sabaw. Pakuluan para sa 1-2 minuto at alisin ang palayok mula sa kalan. Alisin ang manok at banlawan ito sa ilalim ng tubig. Kailangan mong lutuin ang sabaw sa pangalawang sabaw, dahil magiging mas transparent at kapaki-pakinabang ito.
4. Tiklupin ang ibon sa isang malinis na kasirola, idagdag ang mga nababaluktot na mga ugat (karot, sibuyas, bawang) at pampalasa (bay dahon, peppercorn, cloves). Punan ulit ng tubig na maiinom at ibalik sa kalan.
5. Pakuluan ang sabaw. Kung may lumalabas na bula, alisin ito. Kumulo ang init, takpan ang kasirola at kumulo ang sabaw ng halos isang oras.
6. Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang lahat ng gulay at pampalasa mula sa sabaw, panahon na may asin at paminta sa lupa upang tikman at kumulo para sa isa pang 5-10 minuto. Tandaan na kung mas mahaba ang sabaw, mas mayaman ang lasa.
7. Ang ihanda na sabaw ay maaaring ihain sa mesa o ginagamit upang maghanda ng iba pang mga pinggan. Bilang karagdagan, maaari itong mai-freeze para magamit sa hinaharap.
Tandaan: Maaari mong palawakin ang hanay ng gulay ng mga produkto. Halimbawa, maglagay ng isang tangkay ng kintsay, kabute, kampanilya, atbp. Ang sabaw ng damo, tulad ng dill at perehil, ay mabuti ring lasa. At kung magdagdag ka ng maraming pampalasa, pagkatapos ay upang gawing mas madali silang mahuli sa paglaon, ilagay ang mga ito sa isang bag ng gasa, balutin at isawsaw sa sabaw. Pagkatapos ay mas madaling alisin ang mga ito.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano maayos na lutuin ang malinaw na sabaw ng manok. Recipe at mga tip mula sa chef na si Ilya Lazerson.
