Ang pinagmulan ng maalamat na ulam, mga pakinabang at pinsala sa katawan. TOP 6 na mga recipe para sa udon noodles. Mga tampok ng pagluluto ng masarap at simpleng mga pinggan, mga recipe ng video.
Ang Udon noodles ay isang pambansang ulam ng Hapon na gawa sa pino na harina ng trigo, tubig at asin. Sa mga tuntunin ng katanyagan, hindi ito mas mababa sa sushi o sa tanyag na ramen noodles. Orihinal na isang ulam na nagmula sa Intsik, ang udon ay sumailalim sa maraming mga pagbabago, nakakuha ng iba't ibang mga form at nakakuha ng katanyagan sa buong mundo.
Ano ang mga udon noodles?
Nakalarawan ang mga udon noodles
Ang mga pansit ng Udon ay orihinal na lumitaw sa Tsina, at pagkatapos (bandang ika-8 siglo AD) ang resipe para sa paghahanda nito kasama ang mga butil ng trigo ay dinala sa Japan.
Ang isang natatanging tampok ng udon ay na ito ay mas makapal na pansit, na ang kapal nito ay umabot sa 4-4.5 mm, at pati na ito ay luto nang hindi nagdaragdag ng mga itlog, samakatuwid ito ay mahusay para sa mga hindi kumakain ng mga produktong hayop. Ang kulay nito ay nag-iiba mula sa puti hanggang sa kulay-abo na cream.
Sa Japan, ang udon ay tradisyonal na hinahain kasama ang sabaw at tinadtad na berdeng mga sibuyas at iba't ibang mga pagpuno tulad ng tempura at toyo. Sa Tsina, para sa pinaka-bahagi, ang mga pansit ay pinirito sa isang WOK pan, bagaman sa Land of the Rising Sun mayroong isang resipe para sa pritong noodles - ang tanyag na yaki udon, na itinuturing na mas mabilis na pagkain.
Ngayon ay mayroong 30 uri ng mga udon noodles, magkakaiba ang hugis at kapal, na ang bawat isa ay popular sa iba't ibang mga rehiyon ng bansa. Halimbawa, ang inaniwa-udon ay napaka manipis na pansit na ginawa sa Akita Prefecture, kisimen ay flat noodles mula sa Nagoya City, ang sanuki ay makapal at matigas na pansit na karaniwan sa rehiyon ng parehong pangalan at Kagawa Prefecture. Ang huli na pagkakaiba-iba ay isa sa pinakatanyag at pinakaluma sa Japan.
Ang Udon ay hindi maaaring magyabang ng isang malaking halaga ng mga bitamina sa komposisyon nito, dahil ginawa ito mula sa naprosesong harina ng trigo. Ang mga pansit mismo ay hindi maaaring tawaging malusog, dahil naglalaman ang mga ito ng gluten sa kanilang komposisyon, na hindi angkop para sa mga sumusunod sa isang diyeta na walang gluten. Bilang karagdagan, hindi ito maaaring madalas gamitin ng mga sumusunod sa pigura, dahil ang nilalaman ng calorie ay talagang mataas - mga 356 kcal bawat 100 g, at ang mga carbohydrates ay bumubuo ng hanggang 74, 1 g.
Dahil sa kakulangan ng pandiyeta hibla sa komposisyon ng mga udon noodles, ang madalas na paggamit nito ay maaaring humantong sa pagkagambala ng mga bituka at, bilang isang resulta, ang buong katawan. Upang gawing mas malusog ang pagkain, dapat itong ubusin kasama ng maraming gulay at halaman, sa gayon pagbalanse ng nutritional halaga ng pagkain.
Ang positibong kalidad ng naturang mga pansit ay ang mga ito ay mabilis na natutunaw at madaling hinihigop ng katawan. Ang lihim ng pag-aari na ito ay nakasalalay sa espesyal na pagmamasa ng udon na kuwarta.
Walang mahirap pakuluan ang mga pansit ng Hapon, bukod sa, ang pakete na may produkto ay laging naglalaman ng mga tagubilin para sa paggawa ng udon: kailangan mong magpainit ng tubig sa isang kasirola, idagdag ang kinakailangang dami ng mga pansit doon at lutuin ang daluyan ng init ng halos 11 minuto hanggang luto. Pagkatapos nito, ang tubig ay dapat na pinatuyo, at ang mga pansit ay dapat ilagay sa isang mangkok at tinimplahan ng langis upang hindi sila magkadikit. Maaari mo ring banlawan ang udon ng malamig na tubig upang makinis ito at huminto sa pagdikit. Sa kaganapan na ang resipe ay nagsasangkot ng karagdagang pagprito o pagbuhos ng kumukulong sabaw, pagkatapos ay mas mahusay na lutuin ang mga pansit hanggang sa al dente - mga 7 minuto.
Naghahain ang Udon ng parehong mainit at malamig. Ang huli na pagpipilian ay lalong angkop para sa mainit na panahon. At ang mainit na udon sa Japan ay madalas na ginagamit bilang isang katutubong lunas para sa mga sipon, katulad ng sabaw ng manok sa Russia.
TOP 6 na mga recipe para sa udon noodles
Maraming mga recipe sa kung paano gumawa ng mga udon noodles, dahil maayos ang mga ito sa parehong gulay at karne at pagkaing-dagat. Sa ibaba ay ipapakita ang 6 na mga recipe para sa masarap na pinggan "para sa pangalawa", iyon ay, pritong udon sa isang kawali na may iba't ibang mga pagpuno. Ang ganitong uri ng pansit ay minamahal ng marami sa labas ng Japan at ito ay pangkaraniwan sa mga oriental na restawran.
Udon ng manok
Isa sa pinakatanyag at simpleng mga lutong bahay na resipe ng udon. Ang isang perpektong karagdagan sa mga noodles ng manok ay ang matamis at maasim na teriyaki na sarsa kung saan ang manok ay mai-marino bago ang karagdagang pagprito. Maaari kang pumili ng karagdagang mga gulay sa iyong panlasa, halimbawa, palitan ang mais sa komposisyon ng mga berdeng gisantes.
Tingnan din kung paano gumawa ng mga homemade noodle.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 350 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Fillet ng manok - 0.5 kg
- Udon noodles - 250 g
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Mga karot - 80 g
- Naka-kahong mais - 1 lata
- Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos
- Sesame seed - 15 g
- Toyo sa panlasa
- Teriyaki sauce - tikman
- Langis ng gulay - tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng udon na may manok:
- Pakuluan ang udon hanggang sa al dente, pigain ang labis na tubig.
- Hugasan at gupitin ang manok sa mga piraso ng 3-4 cm. Maglipat sa isang mangkok at magdagdag ng isang maliit na teriyaki na sarsa, na iniiwan upang mag-marinate ng 10 minuto. Maaari mo ring idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa pag-atsara.
- Painitin ang isang WOK o malalim na kasirola na may mantikilya at ilatag ang manok upang litson. Magluto sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang ilang teriyaki sauce at kumulo nang halos isang minuto.
- Gupitin ang mga karot at peppers sa manipis na piraso at ilagay sa manok kasama ang mga linga. Ibuhos ang higit pang sarsa at iprito ang mga gulay hanggang malambot.
- Ibuhos ang mga pansit na may gulay. Magdagdag ng mais, tinadtad na mga sibuyas, toyo. Paghaluin nang mabuti ang lahat at iprito ng ilang minuto.
- Ilagay ang noodles ng teriyaki udon na may manok at iwisik ang mga linga at tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Udon na may pagkaing-dagat
Ang isa pang tanyag na paraan upang gumawa ng udon ay masarap at mabilis. Ang Seafood ay isang mahusay na solusyon para sa anumang pansit, kabilang ang udon. Ang mga pinggan na may isang cocktail sa dagat ay laging tumingin pampagana at makulay, at sa mga tuntunin ng kabusugan at kapaki-pakinabang na mga katangian ay hindi sila mas mababa sa mga karne.
Mga sangkap:
- Seafood cocktail - 500 g
- Udon - 300 g
- Mga karot - 1 pc.
- Pulang sibuyas - 1/3 mga PC.
- Mga berdeng sibuyas - tikman
- Matamis na pulang paminta - 1 pc.
- Toyo sa panlasa
- Sesame seed - tikman
- Langis ng halaman - upang tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng udon na may pagkaing-dagat:
- Magluto ng mga udon noodle alinsunod sa mga direksyon sa pakete.
- Maghanda ng mga gulay: hugasan at gupitin ang mga piraso ng sibuyas, peppers, karot. Tinadtad ng pino ang berdeng sibuyas.
- Init ang langis sa isang kasirola at idagdag muna ang mga pulang sibuyas, pagkatapos ang mga karot at peppers. Pagprito sa sobrang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Bawasan ang init, magdagdag ng isang seafood cocktail sa mga gulay, pagkatapos na i-defrost ito sa ilalim ng tubig. Gumalaw nang maayos at lutuin ng ilang minuto.
- Idagdag ang lutong noodles, ibuhos ang toyo, magdagdag ng tungkol sa 2 tbsp. mga linga at berdeng mga sibuyas. Gumalaw nang mabuti ang lahat at iprito sa mababang init ng halos 3 minuto.
- Ihain ang udon ng pagkaing-dagat sa mga patag na plato, iwisik ng mga sibuyas at linga.
Mahalaga! Madali mong mapapalitan ang seafood cocktail sa resipe na ito ng anumang gusto mong seafood. Halimbawa, maaari ka lamang kumuha ng tahong o hipon, o magdagdag ng mga hiwa ng pritong salmon.
Udon na may gulay
Ang pagpipiliang ito para sa pagluluto ng udon ay mag-aapela hindi lamang sa mga vegetarians, dahil ang mga pansit ay naging hindi kapani-paniwalang masarap, kasiya-siya at malusog. Ang kumbinasyon ng mga gulay na ito ay nagbibigay sa malambot at malambot na pansit na isang hindi kapani-paniwala na pampagana na aroma at magandang-maganda na lasa.
Mga sangkap:
- Champignons - 10 mga PC.
- Mga sibuyas - 0.5 mga PC.
- Mga karot - 1 pc.
- Dill - 0.5 bungkos
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Puting repolyo - 100 g
- Udon noodles - 300 g
- Toyo sa panlasa
Hakbang-hakbang na pagluluto ng udon na may mga gulay:
- Pinong tinadtad ang sibuyas at mga gulay. Gupitin ang repolyo, karot at peppers sa mga piraso, kabute sa mga hiwa.
- Itapon ang sibuyas sa pinainit na langis, pagkatapos ng isang minuto - mga karot at peppers, iprito hanggang sa kalahating luto.
- Magdagdag ng mga kabute at iprito para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng repolyo. Kumulo ang lahat sa ilalim ng takip ng mga 5 minuto.
- Idagdag ang noodles na luto nang maaga sa loob ng 6 minuto sa kawali, ihalo nang lubusan ang lahat, magdagdag ng toyo at iprito hanggang sa ganap na maluto ang mga sangkap ng ilang minuto.
- Ilagay ang nakahanda na udon na may mga gulay sa isang pinggan, iwisik ang mga linga at ihain ang mainit.
Pansin! Maaaring mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa udon na may mga gulay! Piliin ang iyong mga paboritong gulay, parehong sariwa at de-lata, at mag-eksperimento sa lasa. Maaari mo ring gamitin ang mga frozen na halo ng halaman para sa agarang pagluluto.
Udon na may mga hipon
Ang resipe para sa shrimp udon ay hindi kapani-paniwalang simple, ang ulam ay inihanda sa loob ng ilang minuto, at ang magandang-maganda at matagumpay na pagsasama ng mga produkto ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Mangyaring tandaan na ang malaking kalidad na hipon - hari o tigre - ay mas angkop para sa resipe na ito. Lutuin sila sa teriyaki sarsa, ngunit maaari ka ring gumawa ng shrimp udon sa itaas sa pamamagitan ng pagpapalit ng pag-iling ng seafood.
Mga sangkap:
- Hipon (walang shell) - 200 g
- Udon - 300 g
- Teriyaki sauce - 120 g
- Sibuyas-singkamas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Matamis na paminta - 1 pc.
- Langis ng mirasol sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng udon na may hipon:
- Una sa lahat, magpapakulo kami ng udon gamit ang pamamaraang ipinahiwatig sa pakete. Hayaan ang cool (maaari mong ibuhos ang malamig na tubig) at ihalo sa isang maliit na langis ng halaman.
- Susunod, magpatuloy tayo sa mga gulay. Huhugasan at linisin natin ang mga ito, gupitin. Pagprito sa isang kawali na may langis: nauna ang mga sibuyas, pagkatapos ng 2 minuto - mga karot na may paminta. Pagprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot.
- Sa isa pang kawali, painitin ang kaunting langis at ilagay nang maaga ang defrosted shrimp. Magluto ng halos 3 minuto, magdagdag ng teriyaki sauce, ihalo na rin.
- Magdagdag ng mga nakahandang gulay at pansit. Paghaluin ang lahat, painitin ito ng halos isang minuto at ilagay ito sa mga bahagi sa mga plato. Handa na ang shrimp udon! Bon Appetit!
Pork udon
Ang nasabing isang recipe para sa udon noodles ay hindi mag-iiwan ng mga walang malasakit na mga mahilig sa isang masaganang high-calorie na pagkain. Ang karne ay naging makatas, na may isang ginintuang tinapay, at ang ulam ay medyo maalat, na may isang matamis na aftertaste. Ang resipe ay sapat na simple upang maghanda sa iyong kusina sa bahay, at ang resulta ay malampasan ang lahat ng mga inaasahan!
Mga sangkap:
- Baboy - 400 g
- Udon - 200 g
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Soy sauce - 2 tablespoons
- Honey - 1 kutsara
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Lemon juice - 1 kutsara
- Asin, paminta - tikman
- Sesame - tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng udon ng baboy:
- Pakuluan ang udon noodles alinsunod sa mga tagubilin sa pakete.
- Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay, gupitin ito sa manipis na piraso.
- Paghaluin ang honey, toyo at lemon juice sa isang mangkok.
- Gupitin ang karne sa mga piraso at iprito sa sobrang init hanggang luto sa magkabilang panig ng halos 6 minuto.
- Magdagdag ng mga karot sa karne, pukawin, magdagdag ng paminta pagkalipas ng 2 minuto at lutuin para sa isa pang 3 minuto.
- Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang sarsa na inihanda nang mas maaga at kumulo ang mga nilalaman ng kasirola para sa halos 2 minuto.
- Idagdag ang mga pansit, ihalo nang mabuti ang lahat at ihain ang mainit na udon ng baboy, pinalamutian ng mga linga.
Udon na may karne ng baka
Ang resipe na ito ay puno ng iba't ibang mga gulay na perpekto para sa pulang karne. Ang ulam ay naging nakabubusog at maganda, perpekto bilang isang "mainit" na ulam para sa isang maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- Karne ng baka - 0.5 kg
- Udon - 180 g
- Sibuyas-singkamas - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Leaf salad - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Pipino - 1 pc.
- Champignons - 100 g
- Soy sauce - 6 na kutsara
- Matamis na sili na sili - 4 na kutsara
- Cilantro - 1 bungkos
- Mga linga ng linga - tikman
- Mga langis ng olibo at linga - upang tikman
Hakbang-hakbang na pagluluto ng udon na may karne ng baka:
- Pakuluan ang mga udon noodle alinsunod sa mga tagubilin sa loob ng 8 minuto.
- Hugasan ang karne at gupitin sa manipis na mga cube.
- Gupitin ang lahat ng gulay, maliban sa Chinese cabbage at cilantro, sa mga piraso.
- Init ang langis ng oliba sa isang kasirola at idagdag ang karne. Magluto sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malutong.
- Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa karne ng baka, pukawin at iprito ng halos 3 minuto.
- Magdagdag ng pipino, zucchini, paminta at kabute sa kasirola. Ibuhos ang linga langis at mainit na sarsa. Pukawin at iprito sa sobrang init sa loob ng 4-5 minuto.
- Idagdag ang mga pansit kasama ang toyo, ihalo nang mabuti at lutuin ng halos 2 minuto.
- Ilagay ang litsugas sa mga plato at itaas ang mainit na udon noodles na may karne ng baka. Budburan ng tinadtad na halaman at mga linga.
