Ano ang psyllium, mga tampok sa pagmamanupaktura. Nilalaman ng calorie, mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit sa paggamit. Ginamit sa pagluluto at tradisyonal na mga resipe ng gamot.
Ang Psyllium, Ispagol o Isfagula ay durog na bran na gawa sa husk ng mga pulgas na binhi ng planta na matatagpuan sa India at Pakistan. Amoy at lasa - walang kinikilingan, kulay - magaan, kulay-dilaw-dilaw, gatas, na may lilim na kayumanggi - sa bahay. Ang gadgad na husk ng mga buto ng psyllium ay ginagamit bilang isang lunas at sa pagluluto.
Paano ginagawa ang psyllium?
Ang planta ng flaea ay naiiba mula sa mga damo na nakasanayan natin na lumalaki sa mga gilid ng mga daanan at dumi ng kalsada. Ang halaman na mala-halaman na ito ay umabot sa taas na 40-50 cm, may pubescent, kabaligtaran ng mga manipis na dahon at maliliit na bulaklak na bumubuo ng mga payong-ulo. Ang pag-aani ay bahagyang mekanisado.
Ang mga sanga ay pinutol, nakolekta sa mga bungkos na kahawig ng mga bouquet. Ang mga ito ay hinuhugasan, pinatuyo, nakabaligtad, sa ilalim ng araw o sa mga pinatuyong silid. Sa kasong ito, inirekomenda ang isang nakadirektang air jet.
Ang ilang mga nagtatanim ay aani ng mga buto ng psyllium at psyllium nang sabay-sabay. Sa kasong ito, ang mga palyet ay naka-install sa ilalim ng mga bundle, kung saan nahuhulog ang mga butil, kahit na hindi lahat. Bago maggigiit, ang mga binhi ay pinatuyong muli.
Ang pinatuyong mga sanga ay pinagsama upang pigilan ang mahalagang aktibidad ng mga pathogenic fungi at bacteria. Manu-manong tinanggal ang mga bato at mga particle ng dumi. Upang paghiwalayin ang husk mula sa mga binhi, ang intermediate raw na materyales ay naproseso sa isang unit ng pneumatic aspiration.
Susunod, isinasagawa ang pagsala, kung saan ang mga kernel ay nahuhulog sa papag ng aparato, at ang husk lamang ang nananatili sa silid. Ang yunit ay kahawig ng isang winnower para sa paghahanda sa paggiik ng trigo. Sa elevator lamang nakokolekta ang butil, hindi ang mga shell.
Ang mga pinaghiwalay at pinatuyong inflorescence ay ipinapasa sa mga separator ng gravity. Tinitiyak ng prosesong ito ang mataas na kalidad na paglilinis. Ito ay durog at dumaan sa mga salaan na may mga butas ng iba't ibang laki hanggang sa makuha ang isang pulbos na pare-pareho. Naka-package sa mga polypropylene bag, plastic o lalagyan na papel.
Ang pag-uuri ng grado ng psyllium ay nakasalalay sa laki at kadalisayan ng paggiling: para sa unang baitang - 99%, para sa pangalawa - 98%, para sa pangatlo - 95%, para sa pang-apat - 85%. Mas mababa ang marka, mas maraming mga butil ng plantain ang nasa komposisyon.
Para sa pre-sale na paghahanda, ang psyllium ay nakabalot sa mga cling film bag o mga madilim na bote ng salamin. Ang mga produktong inilaan para magamit para sa mga nakapagpapagaling na layunin ay inaalok sa mamimili sa mga pakete na 20-50 g, sa pagkain - 180-500 g.
Imposibleng gumawa ng isang orihinal na produkto sa bahay, nakatira sa teritoryo ng Europa, dahil sa kakulangan ng mga hilaw na materyales. Ngunit ang bran mula sa husk ng mga buto ng plantain ay hindi naiiba sa pangunahing mga pag-aari mula sa psyllium. Ang produkto ay pinahahalagahan para sa hygroscopicity nito. 1 g ay maaaring tumanggap ng 45 ML ng tubig.
Maaari mong ihanda ang iyong bran mula sa mga plantain panicle mismo. Para sa mga ito, ang halos kupas na mga inflorescent ay pinutol, ang mga binhi ay inalog - maaari silang magamit para sa mga layuning nakapagamot. Ang mga panicle ay hugasan o ginagamot ng mainit na singaw, pinatuyong, nakabitin gamit ang kanilang mga ulo upang maibubo ang mga butil. Tuklasin ang mga coats ng binhi gamit ang iyong mga daliri.
Ilagay sa isang hair dryer o sa isang manipis na layer sa isang baking sheet. Ang oven regulator ay nakatakda sa 35-40 ° C, ang pinto ay bahagyang binuksan. Ang pinatuyong husk ay giniling sa isang gilingan ng kape o blender sa isang pagkakapare-pareho ng pulbos. Itabi sa mga hermetically selyadong garapon, sa isang madilim na lugar, sa loob ng 4-6 na buwan, hanggang sa susunod na pag-aani. Gumamit sa parehong paraan tulad ng orihinal na produkto.
Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng psyllium
Sa photo psyllium
Ang pangunahing halaga ng psyllium ay natutunaw na hibla, na 71% na may kaugnayan sa natitirang mga nasasakupan. Para sa paghahambing, ang oat bran ay naglalaman ng 5% natutunaw na hibla. Dahil sa komposisyon na ito, ang produkto ay nakakuha ng katanyagan sa mga indibidwal na sumusunod sa mababang diyeta na diyeta.
Ang calorie na nilalaman ng psyllium ay 42 kcal bawat 100 g, kung saan:
- Mga Protein - 2.9 g;
- Mataba - 0.1 g;
- Mga Carbohidrat - 7.3 g;
- Pandiyeta hibla - 70 g.
Ang natitira ay abo at organikong bagay.
Bilang bahagi ng psyllium:
- hemicellulose - hindi natutunaw na polysaccharides;
- arabinose - simpleng mga karbohidrat;
- xylose - isang monosaccharide mula sa pangkat na "kahoy na asukal";
- glacturonic acid - isang organikong acid na nabuo sa panahon ng oksihenasyon ng galactose;
- isang maliit na halaga ng aubicin - isang sangkap na katulad ng istraktura at epekto sa katawan sa mga alkaloid.
Ipinapaliwanag ng komposisyon na ito kung bakit sikat ang psyllium at para saan ito. Kapag isinama sa kahalumigmigan, nabuo ang uhog ng nadagdagan na lapot - ang tambalan ay nagbubuklod ng likido na 10% na mas malakas kaysa sa almirol. Ang pag-aari ay nananatili sa isang pagtaas ng kaasiman sa PH 10, na may pagtaas ng temperatura sa 50 ° C, kapag isinama sa asin - sa 15-18% brine. Pinapayagan nitong malawakang magamit ang produkto sa industriya ng pagkain at medikal.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng psyllium
Ang natural na produkto ay maaaring ipakilala sa diyeta ng mga buntis na kababaihan at mga taong may mababang kaligtasan sa sakit, mga pasyente sa ospital pagkatapos ng operasyon sa panahon ng pangmatagalang rehabilitasyon. Sa mababang mahinang aktibidad, mahirap ibalik ang mga proseso ng pagtunaw, at ang psyllium husk na mabilis na normalisahin ang metabolismo.
Ang mga pakinabang ng psyllium para sa katawan:
- Tumutulong na mabilis na mabawasan ang timbang Lumilikha ito ng isang pakiramdam na ang tiyan ay puno, na humahadlang sa pakiramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon.
- Pinapabilis ng Psyllium ang bilis ng peristalsis at pinapalambot ang agresibong epekto ng mga acid at pepsin, na pumapasok kasama ang bukol ng pagkain, sa mauhog na lamad na lining ng mga bituka. Ang panganib na magkaroon ng colitis ay nabawasan.
- Nagpapainit ito ng bukol ng pagkain na gumagalaw kasama ang lalamunan, na pumipigil sa pagbuo ng mga fecal na bato at pinipigilan ang pag-unlad ng paninigas ng dumi.
- Sa panahon ng pagkain at nakakahawang pagkalasing, pinapabilis nito ang pag-aalis ng mga lason at mga pathogenic microorganism, sa gayon pinapabilis ang paggamot ng pagtatae.
- Lumilikha ng kanais-nais na mga kondisyon para sa pagdaragdag ng aktibidad ng kapaki-pakinabang na flora na kolonya sa maliit na bituka.
- Mayroong isang epekto ng antioxidant, pinipigilan ang pagbuo ng neoplasms sa colon at tumbong, pagbabago sa isang malignant form.
- Tinatanggal ang utot, amoy mula sa bibig, pinipigilan ang pag-unlad ng proseso ng putrefactive o fermentative.
- Pinasisigla ang paggawa ng mga bile acid, sa gayon binabawasan ang pagsipsip ng kolesterol.
- Binabawasan ang presyon ng dugo, binabawasan ang panganib ng coronary artery disease, stroke at atake sa puso.
Ang fiber ng pandiyeta ay tumutulong sa pagbaba ng mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga recipe ng Psyllium ay maaaring isama sa diyeta ng mga taong may diyabetes. Ang glycemic index ng produkto ay 42 mga yunit.
