Ang "Live" na bakwit ay nakakakuha ng higit at higit na pag-ibig sa mga tagasunod ng isang malusog na pamumuhay. Bakit hindi mo simulang gamitin ang tunay na mahalagang regalong likas na ito? Noong nakaraan, natanggap ng bakwit ang pangalang "reyna ng mga grats", na kung saan ay lubos na makatwiran: hindi para sa wala na naglalaman ito ng napakaraming bitamina, mineral at mga protina na may mataas na antas. Maaari itong steamed (pritong) at berde (hindi pinirito). Ang parehong uri ay nakuha mula sa mga butil ng bakwit sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga shell ng prutas. Ang ilaw na berdeng kulay ay dahil sa ang katunayan na ang cereal ay hindi sumasailalim sa paggamot sa init, na nangangahulugang ang mga mahahalagang sangkap ay napanatili sa embryo, na hindi masasabi tungkol sa karaniwang kayumanggi bakwit. Naturally, ang una ay ang pinaka kapaki-pakinabang. Ang kawalan ng pagkakalantad sa mataas na temperatura ay nagbibigay din ng berdeng mga grats na may mabilis na pagtubo at isang banayad na lasa.
Ang hindi kapani-paniwala na mahalaga at masustansyang produktong ito ay lalo na popular sa mga tagahanga ng malusog na pagkain sa buong mundo, lalo na sa mga hilaw na foodist. Gamit ito, maaari kang maghanda ng isang malusog na agahan para sa buong pamilya - sinigang na bakwit na may pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas o berry, pati na rin gamitin ito sa mga salad na may mga gulay at keso, pata, mainit na pinggan, pie at kahit para sa paggawa ng tinapay, pagdurog bakwit sa pulbos at idagdag ito sa harina, na lalo na popular sa Asya. Doon, ang mga cereal ay pinoproseso sa harina at sa gayon ay naghanda ang mga pansit, flat cake at ilang mga produktong panaderya.
Sa ating bansa, sa mga nagdaang taon, ang mga sprout na butil ay higit na pinahahalagahan para sa kanilang paglilinis, mga katangian na nagpapabuti sa kalusugan. Sa tulong ng mga sprouts, madali kang mawalan ng timbang - inilarawan namin ito nang detalyado sa artikulo tungkol sa diyeta sa berdeng bakwit.
Paano tumubo ang berdeng bakwit?
Upang maipakita sa amin ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng bakwit ang kanilang buong lakas sa amin, dapat itong germin bago gamitin. Nangangailangan ito ng isang minimum na pagsisikap at isang maximum ng pasensya (14-24 na oras). Narito ang aking sunud-sunod na pamamaraan para sa pagtubo ng berdeng bakwit:
- Una, dapat itong hugasan ng maraming beses: ibuhos ito ng tubig, alisin ang mga lumulutang na durog na piraso ng cereal (hindi sila uusbong) at iba pang mga labi.
- Sa isang colander, ikalat ang cheesecloth sa isang layer at ibuhos ang mga hugasan na cereal.
- Takpan ang mga ito sa itaas ng dalawang layer ng gasa (upang ang mga butil ay makahinga) at banlawan sa ilalim ng tubig.
- Hayaang maubos ang tubig nang kaunti at itabi ang colander sa loob ng 8 oras upang tumubo ang bakwit.
- Pagkatapos ng 8 oras, muling magbasa-basa ng gasa sa itaas ng tubig, hayaang maubos ang tubig at muling itabi upang mapisa sa loob ng 6 na oras.
- Pagkatapos ng 6 na oras, ang buckwheat ay dapat na alisin mula sa gasa sa isang malalim na mangkok ng pagbanlaw upang matanggal ang nabuo na puting foam (uhog) at isang hindi kasiya-siyang amoy. Sa katunayan, mayroon din itong sariling mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit mas mahusay na banlawan ito bago gamitin ang bawat isa. Kinakailangan na mag-imbak sa ref, ngunit hindi hihigit sa 3-4 na araw. Sa pangkalahatan, sinubukan kong patubo ito sa mga bahagi - kailangan ko ng 50 gramo - tumubo nang eksakto ang halagang ito at hindi na.
Kung nais mo ang berdeng bakwit na usbong ng malalaking sprouts, pagkatapos ay panatilihin itong hanggang 20-24 na oras, tuwing 7-8 na oras lamang huwag kalimutan na magbasa ng kaunti.
Komposisyon ng berdeng bakwit: mga bitamina at kalori
Nasa form na ito na ang produkto, na hindi sumailalim sa paggamot sa init, ay nagpapanatili ng maraming mga bitamina at nutrisyon. Ang pangunahing tampok ng "live" na bakwit ay ang mataas na nilalaman ng protina (13% - 15%). Halimbawa, sa bigas 7% lamang ito. Ang de-kalidad na protina ng bakwit ay medyo balanseng sa komposisyon ng amino acid at puspos ng lysine, na kung saan ay mahirap makuha sa iba pang mga butil. Walang gluten sa mga cereal, kaya't maaari itong ligtas na matupok ng mga tao sa diet na walang gluten. Mayroon itong epekto laban sa kanser, at lahat salamat sa maraming bilang ng mga flavonoid (quercetin, rutin, orientin, isoorientin, isovitexin, vitexin), isang trypsin inhibitor at isang protease inhibitor. Ang komposisyon ng mga flavonoid at ang kanilang halaga nang direkta ay nakasalalay sa lumalaking kondisyon, yugto ng paglago at mga species ng halaman. Kaya, sa binhi ng ligaw na bakwit mayroong hanggang sa 40 mg / g, at nalinang - 10 mg / g lamang. Sa mataas na temperatura, ang mga nutrient na ito ay nawasak, na ang dahilan kung bakit ang mga berdeng cereal ay nagpapagaling sa sprouted form.
Naglalaman din ito ng bakal, kaltsyum, posporus, potasa, fluorine, sink, yodo, kobalt, molibdenum, maraming tanso (640 μg); bitamina B2, B1, folic acid (31, 8 μg), E, PP. Ang phagopyrin, rutin, gallic, pyrocatechic, caffeic at chlorogenic acid ay natagpuan sa namumulaklak na aerial na bahagi ng halaman. Ang mga binhi ay mayaman sa almirol, mataba na langis, thiamine, riboflavin, iron, posporus, at mga organikong acid (linolenic, maleic, malic, oxalic at sitriko).
Nilalaman ng calorie ng berdeng bakwit
bawat 100 g - 310 kcal:
- Mga protina - 12.6 g
- Mataba - 3, 3 g
- Mga Carbohidrat - 62 g
Ang mga pakinabang ng berdeng bakwit
Sa kabila ng katotohanang ang calorie na nilalaman ng berdeng bakwit ay medyo mataas, madali itong hinihigop ng katawan at inirerekumenda pa para sa pag-aalis ng labis na timbang. Ang lahat ay tungkol sa natatanging nilalaman nito ng mga protina, hindi nabubuong mga fat ng gulay (2, 5-3%), mga elemento ng pagsubaybay at hibla. Sa pamamagitan ng paraan, naglalaman ito ng 3-5 beses na mas maraming mga mineral kaysa sa iba pang mga siryal, at 1, 5-2 beses na higit na hibla kaysa sa dawa, oats, bigas o barley.
Ang produktong ito ay kinikilala bilang isa sa pinakamahusay na mga tagatustos ng mga antioxidant, at sila, tulad ng alam natin, ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at pinabagal ang proseso ng pagtanda. Kinumpirma ng mga pag-aaral na ang usbong na bakwit ay naglalaman ng 76 beses na higit pang mga antioxidant kumpara sa bigas, kung saan, hindi sinasadya, ay malusog din! Ito ay dahil sa ang katunayan na maraming mga enzyme ay puro sa sprouts, na nagbibigay ng lakas ng halaman para sa karagdagang paglago. Mayroon silang katulad na epekto sa katawan: tinatanggal nila ang mga negatibong epekto ng kapaligiran (mga asing-gamot ng mabibigat na riles, radioactive na sangkap, atbp.), Tanggalin ang nakakapinsalang kolesterol, dagdagan ang mga proteksiyon na katangian ng mga cell, ibababa ang glucose sa dugo at gawing normal ang antas ng asukal.
Marahil ang pangunahing bentahe ng "live" na bakwit ay hindi ito nakakaipon ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa mga pataba, tulad ng mga pestisidyo. Samakatuwid, maaari itong matawag na pinakaligtas at pinaka-kalikasang produkto.
Kaya, kung ang sprouted buckwheat ay idinagdag sa pang-araw-araw na diyeta, maaari kang magdala ng mga benepisyo sa kalusugan na nasasalat. Kasama rito ang pagpapabuti ng pangkalahatang kagalingan, metabolismo, pagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, paglilinis, proteksyon mula sa mga nakakapinsalang epekto ng kapaligiran, pang-araw-araw na stress, paggamot ng mga sakit sa puso at karamdaman ng gastrointestinal tract.
Video tungkol sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari:
Mga sprout ng berdeng bakwit: mga pahiwatig
- mga sakit sa puso (sakit sa coronary heart, atherosclerosis, hypertension);
- mga nakakahawang sakit na nagaganap kasabay ng pinsala sa vascular system (iskarlatang lagnat, tigdas, typhoid, tonsilitis);
- na may simpleng glaucoma (upang mabawasan ang intraocular pressure);
- para sa mga paglabag sa venous system (thrombophlebitis, varicose veins, hemorrhoids), paggamot ng radiation disease;
- sakit sa bato at atay;
- diabetes;
- labis na timbang;
- brongkitis;
- sakit sa teroydeo;
- mga karamdaman sa nerbiyos (talamak na pagkapagod);
- dumudugo (mula sa mga gilagid, ilong).
Kapahamakan ng berdeng bakwit at mga kontraindiksyon
Ang Buckwheat ay may ilang mga kontraindiksyon. Nakakatulong ito upang madagdagan ang pagbuo ng itim na apdo at mga gas, labis na paggalaw sa katawan. Ang mga maliliit na bata ay hindi dapat gumamit ng matarik na lugaw ng bakwit - madalas na maganap ang paninigas ng dumi. Sa pagtaas ng pamumuo ng dugo, ang mga sprout ng cereal ay hindi rin inirerekumenda, dahil naglalaman sila ng rutin.
Hindi alam ng lahat na ang mga sariwang bulaklak at dahon ng isang halaman ay hindi ligtas, kaya ang mga infusyon at decoction mula sa kanila ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa katawan.
Para sa natitira, ang berdeng bakwit ay walang alinlangan na napaka malusog. Kaya, lutuin ito para sa buong pamilya at maging malusog!
