Mayroong mga preservatives sa store ryazhenka, kaya imungkahi ko na lutuin ito sa iyong sarili, ibinabahagi ko ang resipe para sa homemade fermented baked milk.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Kahit na 10 taon na ang nakalilipas, wala man lang naisip na ang kasaganaan ng mga kalakal sa mga tindahan ay hindi na nakalulugod sa atin. Sa stock, syempre, mayroong lahat !!!! Ngunit sa pagkakaroon ng ganitong kasaganaan, sinimulan naming maunawaan ang buong halaga ng lutong bahay na likas na pagkain. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng fermented baked milk sa bahay. Huwag agad takutin, iniisip na mahirap ito. Ang isang sunud-sunod na gabay ay makakatulong sa iyo na makuha ang malusog na produktong ito ng pagawaan ng gatas nang hindi ginagamit ang mga magagarang kagamitan sa bahay at mga kultura ng mga nagsisimula sa parmasya.
Sa pag-usbong ng mga produktong nabili sa tindahan, ang ilang mga modernong maybahay ay itinulak ang pagluluto sa bahay. Gayunpaman, dahil sa mga problema sa kapaligiran at lumalalang kalusugan, ang mga tradisyon ng pagluluto sa bahay ay nagsimula nang muling buhayin. Ang mga benepisyo ng fermented baked milk ay dahil sa komposisyon nito. Ang isang baso ng fermented baked milk ay magbibigay sa katawan ng 1/4 ng pang-araw-araw na paggamit ng calcium at 1/5 ng posporus, at ang lactic acid ay magpapabuti sa gana sa pagkain, paggana ng bato at gastrointestinal tract. Kung susundin mo ang isang diyeta, napakahalaga ng produktong ito: mabubusog ng mga prebiotics ang katawan ng mga solusyong bitamina, madagdagan ang kaligtasan sa sakit at pagbutihin ang pantunaw.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 67 kcal.
- Mga paghahatid - 1 litro
- Oras ng pagluluto - mga 5-8 na oras
Mga sangkap:
- Gatas - 1 litro (mas mabuti ang lutong bahay o binili na may mataas na porsyento ng taba)
- Sour cream - 2 tablespoons
- Asukal - 1 kutsara
Hakbang-hakbang na pagluluto ng lutong bahay na fermented baked milk
1. Ibuhos ang gatas sa isang oven na ligtas sa oven. Magdagdag ng asukal at pukawin. Ilagay ito sa kalan at pakuluan. Panoorin ang proseso ng kumukulo upang hindi makatakas ang gatas.
2. Pagkatapos ilipat ang gatas sa oven, na kung saan iinit sa 180 ° C at kumulo sa loob ng 2 oras sa ilalim ng saradong takip. Ang gatas ay magbabago ng kulay, kumuha ng isang shade ng caramel at lilitaw ang isang makapal na tinapay. Maaaring iwanang ang pelikula sa pamamagitan ng paghalo ng mabuti sa gatas, o maingat na alisin ito.
3. Kapag ang gatas ay lumamig sa 40-50 ° C, ilagay dito ang sour cream. Gumaganap ito bilang isang lebadura.
4. Paghaluin nang mabuti ang pagkain at panlasa. Maaari kang magdagdag ng asukal kung kinakailangan.
5. Pukawin ang gatas ng isang palis hanggang sa ganap na matunaw ang kulay-gatas. Upang madagdagan ang kasidhian ng proseso, balutin ang kaldero ng hinaharap na fermented baked milk na may isang mainit na kumot at iwanan ito ng halos kalahating araw. Sa parehong oras, mag-ingat para sa pagbuo ng mga clots upang ihinto ang proseso ng pagbuburo sa oras. Kung hindi man, maaaring maghiwalay ang patis ng gatas at hindi ka makakakuha ng fermented baked milk, ngunit keso sa maliit na bahay.
6. Pagkatapos ng oras na ito, ang pagkakapare-pareho ng gatas ay magiging malapot, makapal at magbabago sa fermented baked milk. Ang inumin ay maaaring ubusin ng malamig, maaari din itong magamit para sa pagluluto sa hurno.
Payo: sa kawalan ng oras upang maghanda ng pag-init ng gatas, maaari mong gamitin ang nakahandang tindahan na lutong gatas (4% na taba). Gayundin, ang inihurnong gatas ay maaaring magamit upang makagawa ng fermented na inihurnong gatas sa isang gumagawa ng yogurt o paggamit ng biniling mga espesyal na kultura ng starter.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng homemade fermented baked milk.
