Ang mga igos ay isang napakasarap na pagkain. Ang berry ay hindi mura, at syempre, mas mahusay na gamitin ito nang mag-isa. Ngunit kung gumastos ka ng kaunti at maghanda ng masarap na jam mula rito para sa taglamig, pagkatapos ay masisiyahan ka sa isang kamangha-manghang lasa sa buong taon.
Nilalaman ng resipe:
- Paggawa ng jam ng fig - mga tampok at lihim
- Paano gumawa ng fig jam
- Paano gumawa ng fig jam - klasiko
- Recipe ng fig jam
- Fig jam - sunud-sunod na recipe
- Mga resipe ng video
Ayon sa kaugalian, ang aming mga hostess ay gumagawa ng mga jam mula sa mga prutas na tumutubo sa aming mga hardin at halamanan. Sanay kami sa mga jam na gawa sa raspberry, strawberry, mansanas, peras, plum. Bagaman hindi gaanong masarap na paghahanda ang nakuha mula sa mga prutas ng mga tropikal at subtropiko na halaman, halimbawa, isang masarap na panghimagas - fig jam.
Eksklusibo na lumalaki ang mga igos sa mainit na klima sa timog. Ang mga prutas ay mapagkukunan ng isang malaking halaga ng mga mineral at bitamina. Halimbawa, ang syrup na niluto mula sa mga berry ay nagsisilbing isang panunaw, tumutulong sa mga sakit ng cardiovascular system, at pinupunan ang katawan ng potasa. Ang jam ay kapaki-pakinabang para sa anemia, sapagkat naglalaman ng maraming bakal, nagpapababa ng init ng katawan at nakakatulong na gumaling pagkatapos ng karamdaman. Ang mga igos ay ginagamit bilang isang pain reliever at sugat na nagpapagaling ng sugat.
Ang ganoong napakasarap na pagkain ay kailangang-kailangan para sa brongkitis at namamagang lalamunan. 2 mashed igos na halo-halong may isang baso ng maligamgam na gatas ay maaaring gumana. Bilang karagdagan sa ang katunayan na ang jam ay maaaring matupok nang nakapag-iisa, ito ay kumakalat sa puting tinapay, nagsilbing isang sarsa para sa mga dibdib ng manok o pato, at ginagamit para sa pagpuno ng mga pie.
Gayunpaman, mayroon ding mga kontraindiksyon sa paggamit ng halaman na ito. Hindi kanais-nais para sa mga taong nagdurusa sa diabetes mellitus, pancreatitis at matinding gastrointestinal na sakit.
Paggawa ng jam ng fig - mga tampok at lihim
Ang berry na hindi pamilyar sa atin, tulad ng isang igos, ay lumalaki sa Turkey, China at mga bansa sa Gitnang Asya. Hinahatid ito sa aming rehiyon sa panahon ng pagkahinog: sa tag-init at taglagas. Sa panahong ito, ang mga prutas ay itinuturing na pinaka masustansiya, makatas at mabango. Ang mga ito ay itinuturing na angkop para sa paggawa ng jam.
Ang hindi pangkaraniwang at kagiliw-giliw na prutas na ito ay maaaring matupok parehong sariwa at tuyo. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pinatuyong prutas na pre-babad na tubig ay angkop din para sa jam. Para sa pagluluto ng jam, ang mga prutas ng igos ay dapat mapili alinsunod sa ilang mga katangian. Una, ang hitsura. Ang mga berry ay dapat magkaroon ng isang makinis, pantay na balat at isang pare-parehong kulay. Ang mga hinog na igos ay medyo siksik at, kapag pinindot gamit ang isang daliri, magkaroon ng kaunting kakayahang lumapit. Kung pinutol mo ng kaunti ang prutas, nakakita ka ng maraming mga binhi, nangangahulugan ito na ang mga pinakamatamis na berry ay napili at ang siksikan ay magiging pinaka masarap.
Ang Fig jam, tulad ng anumang iba pa, ay luto sa isang stainless o mangkok na aluminyo. Ngunit mas mabuti kung ang mga pinggan ay may makapal na dingding. Maaaring magamit ang mga garapon sa pag-pack sa anumang kapasidad, ngunit mas mabuti mula sa 0.5 l hanggang 1 l.
Upang maiwasan ang pagputok ng mga igos habang nagluluto, ilagay ito sa isang tuyong mangkok sa pagluluto, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel. Ang tindi ng apoy sa panahon ng pagluluto pagkatapos kumukulo ay dapat na minimal. Pagkatapos ay makakakuha ka ng kristal na transparency ng jam. Para sa isang mas matinding lasa, maaari kang magdagdag ng mga prutas ng sitrus sa siksikan.
Kapag pumipili ng mga prutas para sa pagluluto ng jam, dapat tandaan na ang mga berry ay nagsisimulang mabilis na mag-ferment - makikilala mo ito ng bahagyang maasim na amoy. Ang maasim na igos ay isang maliit na nakakain na prutas.
Maraming pinapanatili ang igos ay inihanda pangunahin ayon sa "limang minutong" prinsipyo. Kahit na ang buong paghahanda ay tumatagal ng maraming oras. Dahil kailangan mo munang palabasin ang juice-syrup mula sa mga igos, pagkatapos ay ilagay sa kalan at lutuin nang dalawang beses sa loob ng 5 minuto sa mga agwat ng 10 minuto. Matapos ang mahabang panahon upang igiit. Bilang isang resulta, lalabas ang magaganda at napakasarap na mga gelled na prutas.
Nasa ibaba ang ilan sa mga recipe na mapagpipilian upang makagawa ng fig jam at masiyahan sa lasa nito sa buong taon.
Paano gumawa ng fig jam
Parang amber! Ang mga maliliit na buto ay lumiwanag sa pamamagitan ng mga transparent na berry, at nang makapasok sa bibig, sila ay pumutok at pumutok. Napakasarap na aroma at mahusay na panlasa!
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 236 kcal.
- Mga paghahatid - 6 x 0.5 L garapon
- Oras ng pagluluto - 3 oras
Mga sangkap:
- Maliit na igos - 10 kg
- Asukal - 8 kg
- Lemon - 3 mga PC.
- Tubig - 2 l
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pagbukud-bukurin ang mga igos, pag-uuri-uriin ang mga nasira, at ibabad sa malamig na tubig. Hugasan nang lubusan, at kung kinakailangan, magsipilyo ng malambot na brush.
- Para sa syrup, ihalo ang asukal sa tubig at lemon juice. Ibuhos ang pagkain sa isang kasirola at ilagay sa mababang init. Init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos ng syrup, cool sa temperatura ng kuwarto.
- Pansamantala, iproseso ang mga igos habang nangyayari ang paglamig. Alisin ang makitid na tip mula sa bawat prutas upang ang mga buto ay hindi ipakita sa pamamagitan ng. Maaaring lutuin ang compote mula sa mga takip na takip.
- Alisin ang lahat ng prutas sa isang malalim na palanggana at punuin ng pinalamig na syrup. Ilagay sa apoy at init, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin mula sa init, takpan ang palanggana ng gasa upang hindi ito makipag-ugnay sa ibabaw ng jam. Iwanan ang mga igos upang mahawahan at hayaan ang katas.
- Matapos maghintay para sa itinakdang oras, ibalik ang jam sa apoy, alisin ang gasa at pakuluan. Kumulo para sa mga 5-10 minuto. Siguraduhin na ang jam ay hindi dumidilim. Ang kulay ay dapat manatili amber, transparent, dilaw-kahel.
- Ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang 2 kutsara sa itaas. asukal at igulong ang mga takip.
Paano gumawa ng fig jam - klasiko
Ang Fig jam ay isang mahusay na napakasarap na pagkain na hindi lamang masarap, ngunit malusog din!
Mga sangkap:
- Mga igos - 1 kg
- Asukal - 1 kg
- Tubig - 300 ML
- Citric acid - tikman
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang magaan na medium-size na mga igos, maingat na alisin ang mga buntot at tusukin ito ng isang palito sa maraming lugar. Ang mga puncture ay kinakailangan para sa mga igos upang pakuluan nang maayos sa loob.
- Ibuhos ang tubig sa isang enamel pot at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang naprosesong mga igos at lutuin sa loob ng 10 minuto.
- Alisin mula sa kumukulong tubig at banlawan ng malamig na tubig. Ilagay ang mga berry sa isang tuyong tuwalya upang maubos ang likido.
- Para sa syrup, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang asukal.
- Ilagay sa apoy at pukawin hanggang makinis.
- Magdagdag ng mga igos at lutuin ng 40-45 minuto. Ang tiyak na oras sa pagluluto ay nakasalalay sa pagkahinog ng mga napiling igos. Ang mga bahagyang maberdeus na prutas ay pinakamahusay na lutong mas mahaba, hinog - 35 minuto.
- 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng citric acid at ihalo na rin.
- Ilipat ang jam sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip.
Recipe ng fig jam
Para sa paghahanda ng jam na ito, ang kulay ng pangwakas na produkto ay depende sa kulay ng mga berry na ginamit. Mula sa mga berdeng prutas, nakakakuha ka ng isang maberde na tamis, mula sa maitim na asul - na may pulang kulay.
Mga sangkap:
- Asukal - 1 kg
- Mga igos - 2, 5-3 kg
- Tubig - kalahating baso
- Lemon - 1 pc.
- Mga linga ng linga - 1 sachet opsyonal
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Banlawan ang mga berry. Gupitin ang mahirap at hindi nakakain ng mga bahagi mula sa magkabilang panig. Gupitin ang malalaking prutas, at iwanan nang buo ang maliliit.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilipat dito ang mga igos. Pakuluan ang halo na may patuloy na pagpapakilos. Kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maglabas ng katas ang mga igos.
- Magdagdag ng asukal sa maliliit na bahagi at pukawin.
- Ibuhos ang lemon juice at magdagdag ng mga linga.
- Alisin ang nagresultang foam mula sa jam at lutuin ito hanggang sa nais na kapal.
- Ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon at igulong gamit ang mga takip ng metal. Balutin ang mga garapon sa isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na cool.
Fig jam - sunud-sunod na recipe
Ang mga prutas na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay hindi kumulubot at hindi mawawala ang kanilang hugis, naging malaswang at mabango ang mga ito.
Mga sangkap:
- Mga igos - 2 kg
- Asukal - 2 kg
- Tubig - 1 kutsara.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Banlawan ang mga prutas gamit ang agos na tubig, ilagay sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig.
- Pakuluan ang tubig at magdagdag ng asukal. Gumalaw at kumulo ng 10 minuto upang tuluyang matunaw. Magpalamig ng konti pagkatapos.
- Ilagay ang mga igos sa syrup, ganap na isawsaw dito.
- Ihanda ang jam sa 3 mga hakbang. Ang una - pakuluan ng 5-7 minuto, ang pangalawa - 10-15 minuto, ang huling oras - 20-30 minuto. Sa pagitan ng siksikan, hayaan itong ganap na cool.
- Ilipat ang mga igos sa isterilisado, malinis at tuyo na mga garapon, ibuhos ang syrup sa itaas at igulong nang mahigpit ang mga takip. Balot ng isang tuwalya at iwanan upang ganap na cool.
Mga recipe ng video:
