Ang gaanong inasnan na salmon ay isang masarap at malusog na tunay na napakasarap na pagkain, na minamahal ng marami. Napakadali na ihanda ito sa bahay. At tungkol dito sasabihin namin sa iyo ngayon, sa resipe na ito.
Nilalaman ng resipe:
- Paano pumili ng tamang salmon?
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang gaanong inasnan na salmon sa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa ay laging nasa lugar, dahil ang lahat ng mga mahilig sa marangal na isda ay nagagalak dito. Bilang karagdagan, sa isang bahagyang inasnan na form, pinapanatili ng salmon ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at natural na lasa hangga't maaari. Mula dito, ang kanyang mga tagahanga ay nagbibigay ng kagustuhan sa ganitong uri ng pagluluto.
Marahil ay ilang tao lamang ang naghahanda ng gayong masarap sa bahay, marami ang bumili nito na handa nang gawin sa tindahan. Gayunpaman, ang biniling gaanong inasnan na salmon ay walang gaanong malasa lasa kaysa sa luto nang mag-isa. Bilang karagdagan, ang gastos ng isda na gawa sa bahay ay maraming beses na mas mura.
Paano pumili ng tamang salmon?
Upang gawing masarap ang inasnan na salmon, kailangan mong pumili ng tama.
- Mainam kung bahagyang na-trim at naibenta gamit ang isang buntot at ulo.
- Ang mataas na kalidad na sariwang salmon ay dapat magkaroon ng isang makinis at makintab na balat.
- Ang karne nito ay dapat na siksik, nababanat at mabango.
- Ang mga mata ng salmon ay dapat na transparent, ngunit hindi sa anumang paraan maulap. Ito ay isang tanda ng isang lumang bangkay.
- Ang tiyan ng sariwang frozen na isda ay dapat na puti at pantay.
- Ang mga hasang ay dapat na mapula pula hanggang pula sa kulay. Kung ang mga ito ay kayumanggi, ito ay isang lumang ispesimen.
- Ang mga kaliskis ay dapat na pilak at makintab, libre mula sa mga dents o pinsala.
- Ang bigat ng salmon ay dapat na hindi bababa sa 1.5-2 kg, kung gayon ang isda ay magiging masarap at mataba.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 195 kcal.
- Mga paghahatid - 500 g
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Salmon - 500 g
- Asin - 2 tablespoons
- Asukal - 1 tsp
Ang pagluluto ng bahagyang inasnan na salmon
1. Putulin ang kinakailangang halaga mula sa bangkay ng isda, na balak mong asin. Alisin ang balat mula sa bahaging ito ng salmon, maingat na gupitin ang tagaytay, alisin ang lahat ng mga buto at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya ng papel. Napakadali na kunin ang malalaki at maliit na buto na may ordinaryong mga tweezer ng kilay, na pagkatapos ng pagmamanipula, banlawan lamang ng tubig. Huwag itapon ang tagaytay ng isda, maaari mo rin itong asinan, maayos itong mapupunta sa isang baso ng beer, o pakuluan ang sopas ng isda mula rito.
2. Ibuhos ang asin, asukal sa isang lalagyan at ihalo nang mabuti. Kumuha ng isang lalagyan na plastik o anumang iba pang lalagyan kung saan iyong aasin ang isda at iwiwisik ang ilalim ng isang halo ng asin at asukal.
3. Maglagay ng isang piraso ng isda sa lalagyan na ito.
4. Itaas nang maayos ang salmon sa natitirang timpla ng asin at asukal.
5. Takpan ang salmon ng isang balat at ipadala sa asin sa ref para sa 2 oras. Maaari mong, syempre, itapon ang balat. Ngunit kung hindi mo naayos itong maingat na alisin, at ang mga piraso ng isda ay nanatili dito, pagkatapos ay mas masira ito. Kapag handa na ang isda, banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at itago sa isang bagong tuyong lalagyan. Kung ipagpapatuloy mo itong itago sa nakaraang lalagyan, kung gayon ang isda ay maaasnan pa at hindi na maalat nang kaunti. Bago maghatid ng salmon, ipadala ito sa freezer sa loob ng 20 minuto upang ang isda ay nag-freeze nang kaunti, pagkatapos ay maginhawa upang i-cut ito sa manipis na mga hiwa.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano mag-asin ng isda.
