Ang isang mahusay na kahalili sa klasikong malamig na meryenda ay gaanong inasnan na mga pipino sa isang bag sa bahay. TOP 7 mga recipe na may mga larawan sa pagluluto. Mga tip at lihim sa pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mga gaanong inasnan na mga pipino ay isang paboritong meryenda sa tag-init. Ang sariwang maalat na lasa ng mga batang pipino ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang panahon para sa kanilang paghahanda ay Hunyo-Hulyo. Pinagsasama ng pampagana ang pagiging bago ng mga gulay na may maanghang, maanghang at maalat na lasa. Ang resipe para sa gaanong inasnan na mga pipino sa isang pakete ay naging napakapopular sa mga may karanasan at baguhan na mga maybahay. Ang tuyong pamamaraan ng pag-aasin ay hindi nangangailangan ng maraming oras at espesyal na pagsisikap, mag-asim at pinggan. Ito ay mas simple kaysa sa klasikong bersyon, habang ang maalat na gherkin ay masarap at malutong. Sa artikulong ito, nag-aalok kami ng mga TOP-7 na recipe para sa pagluluto ng gaanong inasnan na mga pipino sa isang pakete.
Mga sikreto at tip ng mga chef na nagluluto ng gaanong inasnan na mga pipino sa isang pakete
- Para sa pag-aasin, kailangan mo munang pumili ng mga pipino. Ang mga mainam na prutas ay dapat na maliit at magkapareho ng laki upang ang pag-atsara ay maganap nang pantay. Sa parehong oras, hindi sila dapat maging ganap na maliit. Kung hindi man, hindi sila lalabas na ma-undersalted, ngunit masobrahan.
- Ang mga de-kalidad na gherkin ay siksik, maitim na berde ang kulay at manipis na balat, na mas mabilis na maasinan. Huwag kumuha ng tamad na prutas para sa pag-aasin, na may mga spoiled spot, dilaw at puting blotches.
- Ang isa sa mga pangunahing kadahilanan na nagkukumpirma na ang mga pipino ay mga adobo na pagkakaiba-iba, at hindi mga salad, ay ang pagkakaroon ng mga itim o puting pimples (madalas na tubercles). Mas mahusay na hindi kumuha ng makinis na gherkins para sa pag-atsara, sila ay magiging perpekto para sa salad.
- Mas mabuti na kumuha lamang ng mga bagong pipino na pipino mula sa hardin. Kung gayon hindi nila kailangang ibabad. Sa isip, dapat silang kolektahin sa umaga bago ang pagsikat ng araw, bago magkaroon ng oras ang mga sinag upang matuyo ang mga ito at sumingaw ang kahalumigmigan mula sa kanila. Kung hindi ito posible, pagkatapos ay paunang ibabad ang mga napiling pipino sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras upang maging nababanat, malakas at malutong.
- Huwag kumuha ng yodo at asin sa dagat para sa pag-aasin, ngunit ang malaking bato lamang na asin. Ang pinong asin ay magpapalambot sa mga gulay.
- Ang mga pipino ay magiging mas mabango at masarap kung magdagdag ka ng mga damo at pampalasa. Pangkalahatang listahan: dill, bay leaf at peppercorn (itim, allspice). Gayundin, ang mga tapat na kasama ng mga atsara ay itim o pula na mga dahon ng kurant (responsable sila para sa isang kaaya-aya na langutngot) at mga dahon ng malunggay (dinidisimpekta nila at pinoprotektahan laban sa amag).
- Ang pagkakaroon ng mastered ang klasikong recipe para sa gaanong inasnan na mga pipino sa isang pakete, maaari kang magsagawa ng mga eksperimento. Halimbawa, magdagdag ng mga hiwa ng mansanas, itim o pula na mga currant. Magdaragdag sila ng isang nakawiwiling aroma at banayad na sourness. Ngunit ilagay lamang ang mga ito nang kaunti, kung hindi man ang klasikong lasa ng gaanong inasnan na mga pipino ay maaaring magbago.
- Bilang karagdagan sa tradisyunal na pampalasa, idinudulot ang luya na ugat, tinadtad na sili na sili, buto ng coriander, paprika flakes, pinaghalong allspice, suka ng mesa, mustasa, langis ng gulay, atbp.
- Upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, paunang tusukin ang mga pipino gamit ang isang tinidor, gupitin sa pantay na piraso, manipis na mga plato, putulin ang mga dulo, atbp.
- Ang mga inasnan na pipino ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon. Samakatuwid, huwag magdagdag ng maraming asin nang sabay-sabay. Kung hindi man, sa paglipas ng panahon, literal sa 3 araw, sila ay magiging maalat. Itabi ang mga gherkin sa ref. Mapapabagal nito ang proseso ng pagbuburo.
- Ang mga gaanong inasnan na mga pipino ay hinahain ng mga maiinit na pinggan ng karne, manok, isda, o simpleng may pinakuluang patatas, o maaari ka lamang may itim na tinapay. Maaari mong kunin ang meryenda na ito sa labas o para sa isang piknik.
Klasikong resipe
Ang orihinal na resipe para sa mabilis na inasnan na mga pipino sa 5 minuto sa bahay ay napakadaling ihanda. Mga simpleng sangkap, kaunting pagsisikap sa umaga at para sa tanghalian o hapunan, handa na ang masarap at malutong na mga pipino.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 45 kcal.
- Mga paghahatid - 2 kg
- Oras ng pagluluto - 5-6 na oras
Mga sangkap:
- Mga pipino - 1 kg
- Asin - 1 kutsara
- Bawang - 1 daluyan ng ulo
- Asukal - 1 tsp
- Dill - bungkos
Pagluluto ng mabilis na inasnan na mga pipino ayon sa klasikong resipe:
- Hugasan nang lubusan ang mga sariwang pipino at matuyo nang maayos. Kung nais mong mas mabilis silang mag-asin, gumawa ng mga random na pagbawas sa kanila.
- Ilagay ang mga tuyo na pipino sa isang plastic bag at idagdag ang asin at asukal.
- Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang at mga halaman ng dill.
- Itali ang bag at ilagay ito sa ibang bag para sa seguridad.
- Kalugin nang mabuti ang mga nilalaman ng 5 minuto upang maipamahagi nang maayos ang asin.
- Iwanan ang mabilis na inasnan na mga pipino sa mesa ng 2 oras, pagkatapos ay palamigin para sa isa pang 2 oras.
Na may langis ng halaman
Masarap, mabilis at maganda - maanghang na meryenda na inasnan na mga pipino sa isang bag na may langis na halaman. Ang Gherkins ay praktikal na hindi nagbabago ng kanilang kulay, ngunit mananatiling parehong berde tulad ng mga sariwa. Masisiyahan kami sa masarap na bitamina pagkain na walang paggamot sa init.
Mga sangkap:
- Mga pipino - 2 kg
- Bawang - 2 sibuyas
- Dill - 1 bungkos
- Mga payong ng dill - 2 mga PC.
- Mga dahon ng kurant - 3 mga PC.
- Langis ng mirasol - 5 kutsara
- Suka - 1 kutsara
- Asin - 1 kutsara
- Asukal - 1 kutsara
Ang pagluluto ng bahagyang inasnan na mga pipino sa isang bag na may langis na halaman:
- Patuyuin ang mga hinugasan na prutas gamit ang isang tuwalya ng papel, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig at gupitin ito ng pahaba sa 2 bahagi. Ilagay ang mga ito sa isang zip bag (na mas maginhawa) o gumamit ng isang regular na iba pang plastic bag.
- Pinong tinadtad ang dill, binabaluktot na mga sibuyas ng bawang na may kutsilyo at nagpapadala din sa isang bag.
- Hugasan ang mga dahon ng kurant at mga payong ng dill, tuyo at idagdag sa natitirang mga sangkap.
- Pagkatapos ay magpadala ng suka, langis ng halaman, asin at asukal.
- Isara nang mahigpit ang bag at ihalo nang mabuti ang lahat at kalugin nang maraming beses.
- Ipadala ang mga pipino sa isang bag na may langis na halaman upang asin sa ref para sa 5 oras.
- Sa panahon ng pag-aasin, iling ang mga gherkin bawat oras upang pantay-pantay silang maasin.
May mustasa
Ang mga gaanong inasnan na mga pipino sa isang bag na may mustasa ay napaka masarap at malutong. Ang instant na resipe ay gumagamit ng dry mustard powder. Ang mga gaanong inasnan na mga pipino ay naging masarap at mapanatili ang ilan sa mga bitamina.
Mga sangkap:
- Mga pipino - 1 kg.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Mainit na paminta - 0, 5 mga PC.
- Dill - bungkos
- Parsley - isang bungkos
- Tuyong mustasa - 1/2 tsp
- Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
- Langis ng mirasol - 5 kutsara
- Ang suka ng alak o 6% - 2 tablespoons
- Magaspang na karaniwang asin - 1 tbsp. walang tuktok
- Asukal - 1 kutsara
Ang pagluluto ng bahagyang inasnan na mga pipino sa isang bag na may mustasa:
- Para sa hugasan at pinatuyong mga pipino, gupitin ang mga buntot sa magkabilang panig at gupitin sa 4 na bahagi upang ang proseso ng pag-asin ay mas mabilis at mas pantay. Ilagay ang mga ito sa isang bag.
- Balatan ang bawang, i-chop ang mga halaman at ilagay sa isang bag kasama ang mga mainit na peppers at payong dill. Siguraduhin na ang matalim na mga tangkay ng dill ay hindi matusok ang plastik.
- Ibuhos ang mustasa sa pagkain, magdagdag ng langis ng halaman at anumang suka, o hindi mo ito magagamit.
- Idagdag ang asukal at asin at itali ang plastik na balot, na nag-iiwan ng libreng puwang para sa mga nilalaman na malayang ihalo.
- Bilang isang safety net, ilagay ang bag sa isang mangkok at hayaang umupo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay kalugin ang bag at palamigin ng 2 oras.
Na may suka
Ang mga gaanong inasnan na mga pipino sa isang bag ng suka ay maaaring lutuin sa loob lamang ng 5 minuto. Gumagamit ang resipe ng suka, na maaaring apple cider, alak, o regular. At ang halaga nito ay maaaring mabawasan o madagdagan ayon sa panlasa.
Mga sangkap:
- Mga pipino - 2 kg
- Talaan ng suka 9% - 1 tbsp
- Sariwang itim na dahon ng kurant - 3 mga PC.
- Pinong langis ng mirasol - 5 kutsara.
- Asukal - 1 kutsara
- Asin - 1 kutsara
- Dill - 2 berdeng mga rosette
- Sariwang dill - 1 bungkos
- Bawang - 2 sibuyas
Ang pagluluto ng bahagyang inasnan na mga pipino sa isang bag ng suka:
- Banlawan ang mga pipino na may daloy na tubig, tuyo sa isang tuwalya ng papel, putulin ang mga dulo at gupitin ang haba.
- Ilagay ang mga pipino sa isang masikip na plastic bag.
- Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang na may dill sa mga pipino.
- Pagkatapos ay ilagay ang mga dill rosette, hugasan at pinatuyong mga dahon ng kurant, asin at asukal.
- Ibuhos sa hindi naaasim na langis ng mirasol at suka.
- Itali ang bag ng mga pipino at iling ang mga nilalaman.
- Ilagay ang inasnan na mga pipino sa ref sa loob ng 5-6 na oras, paminsan-minsan alog.
Sa sarili nitong katas
Ang mga gaanong inasnan na mga pipino sa isang bag sa iyong sariling juice ay madaling lutuin nang mag-isa. Napakadali nilang magluto sa gabi at magiging handa sa umaga.
Mga sangkap:
- Mga pipino - 1 kg
- Asin - 2 tablespoons
- Asukal - 1 kutsara
- Bawang - 2 sibuyas
- Dill - 1 bungkos
- Malalaking dahon - 2 mga PC.
- Mga gisantes ng Allspice - 2 mga PC.
Ang pagluluto ng bahagyang inasnan na mga pipino sa isang bag sa kanilang sariling katas:
- Hugasan ang mga pipino, tuyo, putulin ang mga dulo at ilagay sa isang bag.
- Idagdag ang lahat ng mga sangkap doon: makinis na tinadtad na dill at peeled na mga sibuyas ng bawang.
- Ilagay ang hugasan at pinatuyong mga dahon ng malunggay at mga gisantes ng allspice.
- Itali ang bag, iling mabuti at palamigin sa loob ng 10 oras.
Mga malutong pipino
Makatas at malutong gaanong inasnan na mga pipino sa isang pakete - isang simple at badyet na meryenda na inihanda sa loob ng ilang minuto mula sa mga magagamit na sangkap. Ang pampagana ay naging mabango at masarap.
Mga sangkap:
- Mga pipino - 600 g
- Dill - 30 g
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Mainit na paminta - 5 g
- Asin - 15 g (2/3 tablespoons)
- Dahon ng kurant - 1 pc.
- Asukal - 4 g
Ang pagluluto ng crispy na gaanong inasnan na mga pipino sa isang bag:
- Hugasan ang mga pipino, tuyo, butasin ang alisan ng balat ng isang tinidor kasama ang buong perimeter upang maabot ng ngipin ang core ng prutas.
- Balatan ang mga sibuyas ng bawang at gupitin sa manipis na mga hiwa.
- Peel hot peppers mula sa mga binhi at gupitin sa manipis na singsing na 2-3 cm.
- Hugasan at tuyo ang mga dahon ng kurant at dill. Tinadtad ng pino ang huli.
- Ilagay ang mga handa na pipino sa random na pagkakasunud-sunod sa isang malinis at malakas na bag.
- Magdagdag ng tinadtad na dill, bawang, mainit na peppers, dahon ng kurant, at asin at asukal.
- Itali ang bag at durugin ang lahat ng mga sangkap upang palabasin ang labis na hangin at ipamahagi nang pantay-pantay ang lahat ng mga pampalasa.
- Iwanan ang bag sa temperatura ng kuwarto ng 1 oras. Iling ito 3-4 beses sa oras na ito.
- Kapag nakolekta ang juice ng pipino sa loob ng bag, ilagay ang bag sa ref para sa 3-4 na oras.
Gamit ang bawang at dill
Ang mga gaanong inasnan na mga pipino sa isang bag na may bawang at dill ay isa sa pinakasimpleng, pinakamabilis at pinaka maginhawang mga pagpipilian sa pagluluto. Mahusay na maghatid kaagad ng malutong at mabangong mga pipino sa mesa, at itago nang hindi hihigit sa 1 araw.
Mga sangkap:
- Mga pipino - 1 kg
- Dill - 4 na sanga
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Itim na mga peppercorn - 5 mga PC.
- Asin - 1 kutsara
- Asukal - 1/2 tsp
Ang pagluluto ng bahagyang inasnan na mga pipino sa isang bag na may bawang at dill:
- Hugasan ang mga pipino na may daloy na tubig, gaanong matuyo ng mga tuwalya ng papel at putulin ang mga dulo.
- Ilagay ang mga ito sa isang masikip na plastic bag.
- Hugasan ang mga dill sprigs, matuyo nang lubusan, kumalat sa isang tuwalya ng papel, at i-chop ng marahas.
- Peel, chop at pukawin ang bawang na may tinadtad na dill.
- Idagdag ang handa na dill at bawang sa bag sa mga pipino.
- Crush ang mga peppercorn sa isang lusong na may isang pestle at kuskusin ng asin at asukal. Pagkatapos ay idagdag sa mga produkto.
- Mahigpit na itali ang bag at kalugin nang mabuti sa loob ng 3 minuto.
- Iwanan ang mga pipino sa asin sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras, paminsan-minsan ay alog. Pagkatapos palamigin ang mga ito sa loob ng 3 oras.
