Paano gumawa ng strokel ng brokuli sa bahay? TOP 4 na mga recipe na may mga larawan at lihim na pagluluto. Mga resipe ng video.
Ang mabangong malutong strudel ay lagda sa pagluluto ni Vienna. Ito ay isang manipis na roll ng kuwarta na may iba't ibang mga pagpuno. Maaari kang uminom ng isang tasa ng kape na may isang piraso ng naturang mga pastry hindi lamang sa isang Viennese coffee shop, kundi pati na rin sa bahay, dahil madali ang paggawa ng strudel. Sa unang tingin, maaaring mukhang hindi madali itong gawin, ngunit makakatulong ang materyal na ito upang makayanan ang gawaing ito. Nag-aalok ang artikulo ng TOP-4 na mga recipe na may mga larawan ng paggawa ng strudel na pinalamanan ng brokuli.
Mga tip at lihim sa pagluluto
- Ang Strudel ay karaniwang ginawa mula sa walang lebadura na iginuhit na kuwarta o manipis na mga sheet ng filo na kuwarta. Gayunpaman, na walang mas kaunting tagumpay, ginawa ito mula sa puff at curd na kuwarta. At ang mga ayaw mag-abala sa kuwarta ay maaaring gumawa ng isang "tamad" na bersyon ng strudel mula sa manipis na Armenian lavash.
- Pumili ng de-kalidad na broccoli para sa pagpuno. Ang ulo ng repolyo ay dapat na sariwang berde nang walang pagkulay. Pagkatapos ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, elemento ng pagsubaybay at mineral ay mapapanatili rito.
- Maaari kang magdagdag ng iba pang mga produkto sa pagpuno ng repolyo: gadgad na keso, tinadtad na pinakuluang o hilaw na itlog, pritong karne …
- Kung hindi mo gusto ang broccoli para sa pagpuno sa strudel, maaari mo itong palitan ng iba pang mga produkto. Kaya, para sa strudel, madalas na ginagamit ang mga matamis na pagpuno, tulad ng mga mansanas, seresa, raspberry, strawberry, at keso sa maliit na bahay. Gayundin, ang mga inihurnong kalakal ay maaaring may maalat na pagpuno. Halimbawa, mayroong isang strudel ng patatas o isang strudel na may karne. Inihanda din ang Strudels na may mga pagpuno ng gulay, kabute, at keso.
- Karaniwan ang strudel ay luto sa oven. Ngunit maaari rin itong gawin sa isang multicooker sa baking mode, kung saan handa na ito sa loob ng 20 minuto.
- Huwag ikinalulungkot ang dami ng pagpuno, dapat maraming ito. Ang perpektong strudel ay mas kaunting kuwarta at mas maraming pagpuno.
- Kung ang pagpuno ay napaka-makatas, iwisik ang layer ng kuwarta na may ground breadcrumbs (para sa isang matamis na pagpuno, maaari mong gamitin ang durog na cookies o mani), sumisipsip sila ng labis na likido.
Stretch kuwarta strudel
Ang isang tunay na strudel ng Aleman ay ginawa mula sa kahabaan ng kuwarta. Ang isang maayos na handa na kuwarta ay napakadali. Dapat itong maging napaka-manipis, halos transparent. Pinaniniwalaan na ang isang libro ay maaaring basahin sa pamamagitan ng tamang kahabaan ng kuwarta.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 305 kcal.
- Mga paghahatid - 1 rolyo
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Langis ng mirasol - 1 kutsara
- Flour - 300 g
- Mga ground crackers - 50 g
- Lemon juice - ilang patak
- Suka - isang patak
- Mga itlog - 1 pc.
- Keso - 100 g
- Broccoli - 1 ulo ng repolyo
- Mainit na tubig - 100 ML
- Asin - isang kurot
Kahabaan ng kuwarta strudel:
- Salain ang harina upang mabusog ito ng hangin. Magdagdag ng mga itlog dito, ibuhos ng langis at magdagdag ng asin. Dissolve ang suka sa maligamgam na tubig at ipadala sa pagkain.
- Masahihin ang matigas na kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Masahin ito hanggang sa madali itong makarating sa iyong mga kamay.
- Bumuo ng isang bola dito, magsipilyo ng kuwarta ng langis ng oliba o mirasol, balot sa palara at iwanan itong mainit sa kalahating oras.
- Ilagay ang kuwarta sa papel na pergamino, iwisik ang harina at igulong bilang manipis hangga't maaari gamit ang isang rolling pin. Pagkatapos, dahan-dahang iunat ito gamit ang iyong mga kamay sa iba't ibang direksyon upang gawin itong napaka manipis. Putulin ang makapal na gilid na hindi umaabot.
- Budburan ang nakaunat na kuwarta na may lemon juice at iwisik ang mga ground breadcrumbs.
- Hugasan ang broccoli, disassemble sa mga inflorescence at pakuluan sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos alisin ito mula sa kumukulong tubig, talunin ng blender sa isang katas na pare-pareho at ihalo sa gadgad na keso. Timplahan ang pagpuno upang tikman ang iyong mga paboritong halaman at pampalasa.
- Ikalat ang pagpuno sa ibabaw ng kuwarta at igulong ang strudel na may pergamino.
- Dahan-dahang ilagay ang German puff pastry strudel sa isang baking sheet na paunang langis na may mantikilya o langis ng halaman at ilagay sa isang preheated oven hanggang 200 ° C sa loob ng 30 minuto.
- Tandaan: Ang batayan ng strudel kahabaan na kuwarta ay harina at tubig. Ngunit kung minsan ang taba (karaniwang mantikilya) at mga itlog ay idinagdag. Pinapalambot ng taba ang kuwarta at ginawang mas nababanat. Mas mahusay na magdagdag ng langis ng oliba, pinapanatili nito ang kinakailangang lambing at mahangin ng panghimagas.
Lavash strudel
Maselan at magandang-maganda ang lasa - pita strudel. At upang lubos na matamasa ang napakasarap na pagkain at madama ang maraming kulay, gumamit ng maraming uri ng repolyo.
Mga sangkap:
- Manipis na Armenian lavash - 125 g
- Broccoli - 250 g
- Cauliflower - 250 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Curd cheese - 100 g
- Asin - isang kurot
- Tubig - para sa pagluluto ng repolyo
- Mga linga ng linga - para sa dekorasyon
Paggawa ng strudel ng pita:
- Pakuluan ang broccoli at cauliflower sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Itabi ang 450 g ng lahat ng repolyo, at hagupitin ang natitirang blender sa katas. Magdagdag ng curd cheese, egg yolks sa repolyo ng repolyo at pukawin.
- Haluin ang mga puti ng isang pakurot ng asin hanggang sa mabuo ang matatag na mga taluktok at idagdag sa puree ng repolyo kasama ang pinakuluang repolyo. Paghaluin ng marahan ang lahat.
- Ikalat ang pita tinapay sa ibabaw ng trabaho at ilatag ang pagpuno ng repolyo. I-roll ito sa isang roll at ilagay ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel.
- Brush ang rolyo gamit ang whipped yolk at iwisik ang mga linga.
- Maghurno pita strudel na may pagpuno ng repolyo sa isang preheated oven hanggang 200 ° C sa loob ng 20 minuto.
Puff pastry strudel
Ang pinong strudel na may isang maanghang na puff pastry sauce na may broccoli ay naging masarap, malusog at napakadaling maghanda.
Mga sangkap:
- Bumili ng puff pastry na walang lebadura - 250 g
- Broccoli - 700 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Curd cheese - 100 g
- Asin sa panlasa
- Grain mix (linga, flax, sunflower seed) - para sa dekorasyon
Paggawa ng puff pastry strudel:
- I-disassemble ang repolyo sa mga inflorescent at pakuluan ng 20 minuto sa inasnan na tubig. Purée kalahati ng paghahatid na may isang blender at ihagis sa curd keso.
- Talunin ang mga itlog at pukawin ang puree ng repolyo.
- Gupitin ang natitirang pinakuluang repolyo sa mga piraso at idagdag sa pagpuno.
- I-defrost muna ang kuwarta, ilagay ito sa baking paper at igulong ito sa isang manipis na layer.
- Ilagay ang pagpuno ng repolyo kasama ang isang bahagi ng kuwarta at igulong ito.
- Ilipat ang rolyo sa isang baking sheet, i-brush ang ibabaw ng yolk at iwisik ang halo ng butil.
- Maghurno ng puff pastry strudel sa kalahating oras hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang preheated oven hanggang 200 ° C.
Oven strudel mula sa curd kuwarta
Ang oven ng strudel na may itlog at broccoli ay isang kagiliw-giliw at hindi kapani-paniwalang simpleng recipe. Ang pagpuno ay malambot at ang masa ay malutong. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa malusog at masarap na mga pastry.
Mga sangkap:
- Flour - 300 g
- Cottage keso - 150 g
- Mantikilya - 100 g
- Mga itlog - 1 pc. sa kuwarta, 4 na mga PC. Para sa pagpuno
- Asin sa panlasa
- Broccoli - 400 g
- Langis ng oliba - 2 tsp
- Keso - 50 g
Pagluluto curd kuwarta strudel sa oven:
- Salain ang harina, magdagdag ng keso sa maliit na bahay na may mga itlog at diced butter. Timplahan ng asin at masahin ang nababanat na kuwarta. Balotin ito sa cling film at palamigin sa kalahating oras.
- Hugasan ang broccoli, disassemble sa mga inflorescence, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 5 minuto sa 180 ° C. Palamig ang repolyo at i-chop ng magaspang.
- Talunin ang mga itlog at asin sa isang panghalo at idagdag sa brokuli. Ilagay sa isang pinainitang kawali na may langis ng oliba. At patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang sa tumigas ang protina.
- Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang manipis na layer at ilatag ang mga itlog at brokuli.
- Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran at iwisik ang pagpuno.
- Ibalot ang napuno na sheet ng kuwarta sa isang rolyo at ilagay ito sa gilid ng baking sheet.
- Maghurno ng curd kuwarta strudel sa oven hanggang ginintuang kayumanggi sa 200 ° C sa loob ng 25 minuto.
Mga recipe ng video para sa paggawa ng strudel na may brokuli
Strudel ng Viennese na may spinach
Buksan ang tart na may brokuli
