Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian ng raspberry jam. Paano kinakain ang tamis at mayroong anumang mga kontraindiksyon sa paggamit nito? Ang opinyon ng mga nutrisyonista at resipe para sa paggawa ng jam mula sa mga chef mula sa buong mundo.
Ang raspberry jam ay isang makapal na siksikan na nakatikim sa mga tao ng magkakaibang edad at kalagayang panlipunan. Ang napakasarap na pagkain ay lubhang kailangan para sa mga sipon, mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na posible upang pagalingin ang katawan at pagbutihin ang emosyonal na background ng isang tao. Maaari kang bumili ng jam sa anumang grocery store, ngunit ang homemade jam ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng raspberry jam
Ang raspberry jam, na inihanda alinsunod sa pamantayan ng teknolohiya, ay naglalaman ng mga raspberry, asukal at tubig. Ngunit hindi lahat ng modernong tagagawa ay sumusunod sa tradisyunal na resipe, maaaring magdagdag ng mga artipisyal na lasa, kulay, lasa at preservatives sa produkto. Samakatuwid, kapag bumibili ng jam sa isang tindahan, maingat na basahin ang impormasyon sa package. Mas mabuti pa, simulang ihanda ang paggamot sa iyong sarili.
Ang calorie na nilalaman ng raspberry jam bawat 100 g ay 224 kcal, kung saan:
- Mga protina - 0.6 g;
- Mataba - 0.3 g;
- Mga Carbohidrat - 58, 8 g;
- Pandiyeta hibla - 0 g;
- Tubig - 68 g.
Ang ratio ng mga protina, taba at karbohidrat ay 1: 0, 5:98.
Mga bitamina bawat 100 g ng produkto:
- Bitamina PP - 0, 6036 mg;
- Bitamina H - 1, 601 mcg;
- Bitamina E - 0, 509 mg;
- Bitamina C - 8, 94 mg;
- Bitamina B9 - 5, 186 mcg;
- Bitamina B6 - 0.06 mg;
- Bitamina B5 - 0.171 mg;
- Bitamina B2 - 0.038 mg;
- Bitamina B1 - 0.015 mg;
- Bitamina A - 26.4 mcg;
- Beta Carotene - 0.16 mg
Mga mineral sa 100 g ng raspberry jam
- Cobalt (Co) - 1.686 mcg;
- Boron (B) - 171.1 μg;
- Molybdenum (Mo) - 12.657 mcg;
- Fluorine (F) - 2.67 mcg;
- Manganese (Mn) - 0.1776 mg;
- Copper (Cu) - 146, 71 mg;
- Zinc (Zn) - 0, 1704 mg;
- Bakal (Fe) - 1.075 mg;
- Sulphur (S) - 13, 63 mg;
- Chlorine (Cl) - 17.77 mg;
- Phosporus (P) - 29.8 mg;
- Potassium (K) - 191.8 mg;
- Sodium (Na) - 17, 86 mg;
- Magnesium (Mg) - 18, 02 mg;
- Calcium (Ca) - 34, 62 mg.
Mga fatty acid bawat 100 g ng produkto
- Nabusog - 0.01 g;
- Monounsaturated - 0.038 g;
- Phytosterols - 12 mg
Amino acid sa 100 g ng raspberry jam
- Tryptophan - 0, 008 g;
- Threonine - 0.023 g;
- Isoleucine - 0.017 g;
- Leucine - 0.037 g;
- Lysine - 0.03 g;
- Methionine - 0, 001 g;
- Cystine - 0, 006 g;
- Phenylalanine - 0.021 g;
- Tyrosine - 0.025 g;
- Valine - 0.021 g;
- Arginine - 0.032 g;
- Histidine - 0.014 g;
- Alanine - 0.037 g;
- Aspartic acid - 0.166 g;
- Glutamic acid - 0, 109 g;
- Glycine - 0.029 g;
- Proline - 0.023 g;
- Serin - 0, 028
Sa isang tala! Ang isang kutsarita ay nagtataglay ng 17 g ng raspberry jam, at sa silid-kainan - 50 g.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng raspberry jam
Upang maranasan ang mga pakinabang ng raspberry jam, dapat itong ubusin nang regular at sa makatuwirang halaga. Ang produkto ay mayaman sa mga protina at taba, samakatuwid makakatulong ito upang mabilis na mapagtagumpayan ang gutom. Ang mga lipid, amino acid, bitamina at mineral, na kung saan ay naroroon sa maraming dami sa napakasarap na pagkain, ginagawang mas malakas ang katawan ng tao at mas lumalaban sa mga negatibong kadahilanan sa kapaligiran.
Ang pangunahing mga nakapagpapagaling na katangian ng raspberry jam:
- Pinapalakas ang immune system at pinapabago ang balat … Ang mga raspberry ay mayaman sa bitamina C, na kung saan ay kinakailangan para sa pagpapalakas ng katawan at paggawa ng collagen, na responsable para sa kalusugan at pagkabata ng balat ng katawan.
- Nakikipaglaban sa mga colds ng bakterya … Naglalaman ang berry ng mga phytoncide, na karaniwang tinatawag na natural antibiotics.
- Nagpapabuti ng pagtunaw … Ang Phytoncides ay may hindi lamang isang bactericidal, ngunit mayroon ding isang epekto ng antioxidant sa katawan, samakatuwid, kapag pumasok sila sa digestive tract, pinapabilis nila ang mga proseso ng metabolic.
- Tinatanggal ang kabigatan sa tiyan pagkatapos kumain ng mga matatabang pagkain … Ang epektong ito ay ibinibigay ng mga sangkap na nagpapawalang-bisa sa mga carcinogens na pumapasok sa digestive tract kasama ang mga pritong pagkain.
- Pinipigilan ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo, kumikilos bilang isang prophylactic agent laban sa mga stroke … Ang mga raspberry ay naglalaman ng mga sangkap na lumahok sa hematopoiesis at ginagawang payat ang dugo.
- Binabawasan ang lagnat … Naglalaman ang berry ng natural acetylsalicylic acid. Pinapayuhan ng mga doktor, kung posible, na palitan ang aspirin ng mga raspberry, dahil mayroon itong antipyretic na epekto sa katawan nang hindi sinasaktan ang mga panloob na organo, habang ang mga sangkap na gawa ng tao ay maaaring maging sanhi ng ulser sa tiyan, gastritis at marami pa.
- Nagpapabuti ng mood at nakikipaglaban sa depression … Ang produkto ay may isang maliwanag at mayamang kulay ng ruby, pati na rin ang isang kaaya-aya na paulit-ulit na aroma, ang mga naturang katangian ay ginagawang isang tunay na antidepressant. Bilang karagdagan, ang anumang kaibig-ibig ay nagpapasigla sa katawan upang makabuo ng mga hormon na responsable para sa kagalakan at kasiyahan - isang raspberry delicacy sa kasong ito ay walang kataliwasan.
- Pinapalakas ang mga daluyan ng dugo at na-optimize ang paggana ng sistema ng sirkulasyon … Naglalaman ang produkto ng maraming kapaki-pakinabang na elemento ng micro at macro, halimbawa, sink, tanso, potasa at marami pa.
Nakakatuwa! Hindi alam ng lahat, ngunit ang mga raspberry ay hindi talaga isang berry, tinukoy ito ng mga siyentista bilang isang polystyrene. Binubuo ito ng ilang dosenang maliliit na prutas na naglalaman ng mga binhi. Ang lahat ng mga prutas ay nakakabit sa isang karaniwang tangkay, puti at korteng hugis. Ito ay ang kombinasyon ng mga prutas na ito na karaniwang tinatawag na raspberry.
Contraindications at pinsala ng raspberry jam
Kitang-kita ang pinsala ng raspberry jam sa katawan ng tao - ang produkto ay naglalaman ng maraming halaga ng asukal, kaya't ang bawat isa na may mga problema sa sobrang timbang, mataas na antas ng glucose ng dugo, atbp. Ay hindi dapat gumamit ng napakasarap na pagkain. Makabuluhang lumala dahil sa labis na asukal
Ang isang napakasarap na pagkain sa malaking dami ay kontraindikado para sa mga taong may hypotension, dahil ang mga raspberry ay maaaring magpababa ng antas ng presyon ng dugo. Kaugnay nito, inirerekomenda ang jam para magamit ng mga pasyente na hypertensive - maaaring mabawasan ng naturang produkto ang panganib na atake sa puso.
Ang mga taong may isang indibidwal na raspberry intolerance ay dapat na ganap na abandunahin ang raspberry jam. Binibigyang diin ng mga eksperto na maaari itong pukawin ang mga alerdyi kahit na sa ganap na malusog na tao, kung natupok sa sobrang dami.
Minsan inirerekumenda ng mga doktor ang pagpipigil sa pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng mga raspberry para sa mga taong may hemophilia, mga babaeng nasa posisyon, at mga ina na nagpapasuso.
Paano gumawa ng raspberry jam?
Naghahanap ka ba ng impormasyon sa kung paano gumawa ng raspberry jam sa iyong kusina sa bahay? Ang kinakailangan lamang ay ang pasensya at 3 kg ng mga sariwang raspberry.
Hakbang-hakbang na paghahanda ng raspberry jam:
- Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga raspberry.
- Masahin ang multifilament gamit ang iyong mga kamay o sa isang gilingan ng patatas hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
- Ilagay ang katas sa mababang init at pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Pakuluan ang mga raspberry sa loob ng 15 minuto.
- Linisan ang pinakuluang masa sa pamamagitan ng isang salaan o colander.
- Timbangin ang nagresultang siksikan at idagdag ang asukal dito sa rate ng 1: 1.
- Pukawin ang jam at asukal nang lubusan at ibalik sa kalan. Lutuin ang masa nang halos 20-25 minuto, patuloy na pagpapakilos. Sa kasong ito, ang apoy ay dapat na katamtaman.
Tandaan! Mahalaga na huwag labis na magluto ng jam, pagkatapos ay makakakuha ito ng isang kaaya-ayang maliliwanag na pulang kulay. Kung labis mong ibinalewala ang gamutin sa kalan, magiging kayumanggi ito.
Ang produkto, na inihanda alinsunod sa mga tip sa itaas, ay naging makapal at mabango. Gayunpaman, para sa mga maybahay na gusto ang walang binhi na jam, mayroong isa pang resipe para sa raspberry jam:
- Ilagay ang nakahanda na mga raspberry sa isang enamel pan / mangkok at takpan ng tubig sa rate na 2 kutsara. tubig para sa 1, 2 kg ng mga berry.
- Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin sa loob ng 20 minuto. Mahalaga na ang pigsa ay katamtaman, kaya't alagaan ang sunog.
- Gumamit ng isang pinong salaan o cheesecloth upang paghiwalayin ang mga binhi mula sa halos tapos na jam. Ilagay ang cheesecloth sa isang regular na colander at ibuhos ang siksikan dito. Pagkatapos nito, pisilin ang natitirang cake dito gamit ang iyong mga kamay.
- Magdagdag ng 1.5 kg ng granulated sugar sa katas na pinaghiwalay mula sa mga binhi at pakuluan ang nagresultang masa.
- Kumulo ang jam nang hindi bababa sa 1 oras. Magiging handa ang produkto kapag ang isang patak ng jam na nakalagay sa isang platito ay hindi kumalat sa ibabaw nito. Huwag kalimutang i-skim ang foam habang niluluto ang jam at i-on ang apoy.
Kapag gumagawa ng raspberry jam sa bahay, tandaan na ang paggamot ay dapat na pinagsama sa mga isterilisadong garapon, tulad ng anumang iba pang jam. Isa sa mga paraan upang maghanda ng mga lalagyan para sa seaming: pakuluan ang mga seaming lids sa tubig sa loob ng 15 minuto, punan ang hinugasan na mga garapon ng jam na may pinakuluang tubig at takpan ang mga ito ng mga isterilisadong takip, pagkatapos ng 30 minuto na maubos ang tubig mula sa kanila at magsimulang mag-seaming.
Mga Recipe ng Pagkain at Inumin ng Raspberry Jam
Maaaring maidagdag ang masarap na raspberry jam sa mga panghimagas at kahit na mga pangunahing kurso. Ang karne na nabasa sa matamis na sarsa ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang pinaka masugid na connoisseur ng masarap na pinggan. Ipinapakita namin sa iyong pansin ang ilang simpleng mga recipe na gumagamit ng raspberry treats:
- Mga drumstick ng manok na may bacon at sarsa ng raspberry … Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay balutin ng bacon at ilagay sa isang baking sheet. Takpan ang karne ng foil at ipadala upang maghurno. Habang nagluluto ang mga drumstick, gawin ang sarsa. Dissolve 100 g ng raspberry jam na may kaunting tubig at ilagay sa kalan. Sa sandaling ang masa ay nagsimulang kumulo, magdagdag ng 50 ML ng brandy dito at lutuin hanggang sa mawala ang likido. Magdagdag ng 30 g mantikilya at 1 tsp sa sarsa. harina ng trigo (mas mainam na pumili ng puti). Patayin ang nagresultang masa gamit ang isang blender. Alisin ang karne mula sa oven 30 minuto pagkatapos magsimulang maghurno. Alisin ang foil mula rito at ilagay ulit sa oven sa loob ng 15 minuto upang maipula ang mga shins. Ibuhos ang nakahandang karne na may sarsa at ihatid sa anumang bahagi ng pinggan (bakwit, bigas, niligis na patatas). Bon Appetit!
- Sand cake na may jam … Mash 100 g butter o baking margarine na may 1 kutsara. Sahara. Magdagdag ng 1 itlog ng manok at 0.5 tsp sa nagresultang masa. soda, pinapatay ng suka. Masahin ang kuwarta na may pagdaragdag ng 2 kutsara. harina Hatiin ang natapos na kuwarta sa dalawang piraso - ang isang piraso ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa isa pa. Maglagay ng isang malaking piraso ng kuwarta sa handa na baking sheet sa isang manipis na layer na may maliit na gilid. Ilagay ang 1 kutsara sa cake. raspberry jam. Gamitin ang natitirang kuwarta upang pigain ang mga puso, bilog o iba pang mga hugis - dapat itong mailatag sa jam sa isang magandang pattern. Maghurno ng cake nang hindi hihigit sa 30 minuto.
- Shortbread cookies na may jam … Paghaluin ang 200 g mantikilya na may 180 g asukal. Magdagdag ng 2 manok ng itlog ng manok sa mantikilya, 1 tsp. asin at 0.5 kg ng harina. Masahin ang kuwarta, balutin ito ng cellophane o kumapit na pelikula at palamigin sa ref sa loob ng kalahating oras. Kung mayroon ka lamang isang baking sheet o isang oven na masyadong maliit, hatiin ito sa dalawa at palamigin nang hiwalay. Kaya, habang niluluto mo ang kalahati ng kuwarta, ang iba ay mananatiling buo sa ref. Bago ang pagluluto sa hurno, ilunsad ito at butasin ito ng isang tinidor sa maraming mga lugar. Pagkatapos ay kumalat ang raspberry jam sa cake at gupitin sa mga bahagi. Maghurno ng mga cookies sa loob ng 15-25 minuto (depende sa lakas ng oven).
- Curd dumplings na may jam … Whisk isang maliit na 1 itlog ng manok, 1 g vanillin at 20 g semolina na may isang tinidor. Magdagdag ng 250 g ng cottage cheese sa nagresultang masa, mas mabuti na may mataas na porsyento ng fat. Iwanan ang kuwarta sa ref para sa 8-10 na oras. Ito ay maginhawa upang masahin ang masa sa gabi at iwanan ito upang palamig magdamag. Bumuo ng mga bola mula sa pinalamig na kuwarta, pinupunan ang mga ito ng raspberry jam. Iwanan ang isang bahagi ng lobo na bahagyang bukas upang ipakita ang pagpuno. Lutuin ang dumplings sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Maaari kang maghatid ng gayong masarap sa sour cream.
Igulong ang raspberry jam para sa taglamig na maiinom sa mahabang gabi na mayelo bitamina tsaa at pagbutihin ang iyong katawan. Talagang lahat ay maaaring maghanda ng nasabing inumin. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa 2 mga kutsara ng dessert ng jam. Pukawin ang inumin nang lubusan at ubusin ito nang maraming beses sa isang araw. Ang tsaa na ito ay may nakapagpapagaling na epekto, nagbibigay ng lakas at nagpoprotekta laban sa sipon.
Tag-init na bersyon ng inumin gamit ang raspberry jam - milkshake … Kakailanganin mo ang isang food processor o blender upang magawa ito. Maglagay ng 2 kutsara sa isang mangkok ng paghagupit. l. cottage cheese, 1 kutsara. l. kulay-gatas at 60 g ng jam. Mahalaga na ang curd ay pinong-grained. Kung ang produkto ay nasira sa malalaking piraso, dapat itong hadhad sa isang salaan bago maghanda ng isang cocktail. Grind mabuti ang lahat ng sangkap sa isang blender. Tapusin ang paggiling kapag mag-atas ang halo. Kung gusto mo ng matamis, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal o honey at isang hinog na saging sa inumin. Kapag handa na ang paghahanda ng cocktail, maging gatas. Painitin ang isang baso ng gatas sa 70 degree. Ibuhos ang likido sa isang lalagyan ng baso at talunin hanggang sa makuha ang isang makapal na bula. Para sa mga ito, ang isang blender ng kamay o panghalo ay angkop. Pagsamahin ang gatas gamit ang curd at paluin muli ang cocktail (talunin ito nang hindi bababa sa 15 minuto). Handa na ang inumin!
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa jam
Pinaniniwalaan na ang produkto ay unang inihanda sa Scotland. Makalipas ang ilang sandali, natutunan nila ang tungkol sa kung paano gumawa ng raspberry jam sa Europa, at pagkatapos lamang ay nagsimula silang lutuin ito sa Russia.
Para sa paggawa ng jam, hindi lamang ang mga raspberry ang angkop, kundi pati na rin ang iba pang mga berry at prutas na naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin - isang natural na pampalapot na ligtas para sa kalusugan ng tao.
Maraming mga baguhan na espesyalista sa pagluluto at simpleng matamis na mga mahilig ang nalilito ang jam sa isang French sweet na tinatawag na confiture. Ang mga produktong ito ay talagang magkatulad sa kulay at bigat, subalit, ang pagtatalo ay mas bihirang at magkaka-homogenous kumpara sa jam.
Paano gumawa ng raspberry jam - panoorin ang video:
Ang raspberry jam ay isang produkto na dapat itago sa mga basurahan sa bawat pamilya, lalo na kung saan may mga bata. Sa malamig na panahon, kapag nagsimulang magkasakit ang mga tao sa mga lamig, papalakasin ng tamis ang immune system, pagbutihin ang mood, magdala ng lagnat at magamot ang isang namamagang lalamunan. Upang madama ang buong lakas ng paggaling ng jam, bumili ng isang produkto na may likas na komposisyon o lutuin ito mismo!
