4 na orihinal na mga recipe na may mga larawan ng paggawa ng almond cake sa bahay. Mga Tip sa Pagluluto at Mga Lihim ng Chef. Mga resipe ng video.
Ang dessert ay isang dekorasyon ng anumang maligaya na mesa. Palaging pinasasaya ka ng mga matatamis at sinisingil ka ng mga positibong damdamin. At ang pinakatanyag na maligaya na kasiyahan ay isang maganda at masarap na cake. Siyempre, maaari mo itong bilhin sa isang tindahan, ngunit ang isang piraso ng lutong bahay na cake, Napoleon, Medovik, Prague … ay galak sa parehong bayani ng okasyon at ng mga panauhin. Sa materyal na ito, pumili kami ng TOP-4 na simple at masarap na mga recipe para sa almond cake. Ito ay nababagay sa kapwa isang maligaya na kapistahan at isang pang-araw-araw na pagdiriwang ng tsaa ng pamilya.
Mga Tip sa Pagluluto at Mga Lihim ng Chef
- Bago gamitin, linisin ang mga almond (mani) mula sa mga impurities at alisin ang shell.
- Maipapayo na alisin ang brown husk mula sa mga mani bago lutuin. Upang magawa ito, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga almond at iwanan ng ilang minuto. Madaling lumalabas ang balat.
- Kadalasan, ang mga mani ay durog sa pinong mumo o harina. Bukod dito, kapwa para magamit sa mga cake at sa cream.
- Bago ang pagpuputol ng mga mani, ipinapayong pre-fry ang mga peeled kernels sa isang tuyong kawali.
- Ang mga cake ng almond ay malambot, tulad ng mga honey cake o biskwit, at malutong kung ang mga cake ay gawa sa mga whipped protein at asukal.
- Ang masa ng protina na may mga almond para sa mga cake ay ipinadala upang maghurno kaagad pagkatapos magluto. Kung ito ay tumayo nang mahabang panahon, isang crust ang bubuo sa ibabaw, at malalaking basag ay lalabas kapag nagbe-bake.
- Ang oras ng pagbe-bake para sa mga layer ng protina ng cake ay 25-35 minuto sa 150-160 ° C, para sa mas maliit na cake - 19-23 minuto.
- Ang mas mataas na temperatura ay bubuo ng malalaking basag, isang walang butas na mumo, isang makapal na tinapay at isang nasusunog na hitsura.
- Ang natapos na semi-tapos na produkto ay dapat magkaroon ng isang manipis na ginintuang kayumanggi crust na may maliit na basag.
- Suriin ang kahandaan ng mga cake ng protina gamit ang isang palito. Kung ito ay tuyo, alisin ito mula sa oven.
- Upang palamutihan ang cake, maaari kang gumamit ng mga almond petals, na mas mahusay na magprito ng kaunti sa isang tuyong kawali bago pa man.
Suweko na cake ng almond
Ang Suweko na almond cake ay isang klasikong recipe ng dessert. Mayroon itong espesyal na nutty lasa at aroma. Katamtaman itong matamis at hindi iiwan ang sinumang walang malasakit. Lalo na kaaya-aya ang uminom ng isang tasa ng tsaa o kape sa kanya.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 529 kcal.
- Mga paghahatid - 1 cake
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Mga puti ng itlog - 4 na mga PC.
- Almond petals - 100 g
- Almonds - 250 g
- Powdered sugar - 120 g
- Asukal - 100 g Starch - 30 g
- Itim na tsokolate - 100 g
- Kuha ng vanilla - 1 tsp
- Mga itlog ng itlog - 4 na mga PC.
- Mantikilya - 200 g
- Gatas - 200 ML
Paggawa ng Suweko na Almond Cake:
- Ilagay ang mga almond sa isang blender at durugin ito sa maliliit na piraso.
- Haluin ang mga puti ng itlog sa isang mahangin na puting bula, idagdag ang pulbos na asukal at talunin hanggang sa matibay ang mga taluktok. Hindi sila dapat mahulog sa kutsara.
- Ibuhos ang mga mumo ng almond sa pinalo na mga puti ng itlog at hinalo nang dahan-dahan.
- Ilagay ang nagresultang kuwarta sa isang split baking dish, greased na may isang manipis na layer ng mantikilya.
- Ipadala ang hulma sa isang preheated oven sa 175 ° C sa loob ng 20 minuto.
- Iwanan ang natapos na cake sa hulma ng 10 minuto, pagkatapos ay ilabas at ilagay ito sa wire rack hanggang sa ganap na lumamig. Gupitin ang almond crust nang pahaba sa 2 piraso.
- Para sa tag-ingat ng cake, ibuhos ang gatas sa isang kutsara, magdagdag ng mga yolks, asukal, vanilla extract at starch.
- Pukawin ang mga nilalaman at ilagay sa isang paliguan sa tubig. Habang patuloy na pagpapakilos, pakuluan (ngunit huwag pigsa), alisin mula sa init at cool.
- Talunin ang mantikilya sa isang panghalo hanggang sa malambot at idagdag sa pinalamig na masa ng mga yolks.
- Itabi ang mga cake ng almond sa tuktok ng bawat isa, pagpapadulas ng cream. Dinidilig din ang mga gilid ng cake.
- Palamutihan ang tuktok at mga gilid ng produkto sa pamamagitan ng pagwiwisik ng mga almond petals at gadgad na tsokolate.
- Ilagay ang Suweko na cake ng almond sa isang malamig na lugar na magbabad.
Almond flour cake
Isang maliit na kahusayan sa pagluluto - isang kamangha-manghang cake ng harina ng almond na may isang espesyal na lasa ng nutty magic at aroma. Walang labis dito, at ang paghahanda ay ganap na simple.
Mga sangkap:
- Almond flakes - 100 g
- Almonds - 200 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Asukal - 240 g
- Cream 30% - 100 ML
- Mantikilya - 225 g
Paggawa ng almond harina cake:
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog.
- Para sa cream, magdagdag ng asukal (80 g) sa mga yolks, cream at ilagay sa kalan. Panatilihin ang katamtamang init hanggang sa mag-atas, palaging whisk sa pamamagitan ng isang palis ng kamay. Huwag hayaan itong pakuluan.
- Tanggalin ang kawali mula sa init at palamig sa isang malamig na paliguan ng tubig habang palabas.
- Pagsamahin ang malambot na mantikilya na may cream at paluin ang lahat hanggang sa makinis. Ilagay ang cream sa ref.
- Para sa mga cake, talunin ang mga puti hanggang sa malambot at matatag na tuktok, pagdaragdag ng asukal nang kaunti.
- Patuyuin ang mga almond sa isang tuyong kawali hanggang ginintuang kayumanggi, i-chop hanggang sa pinong mga mumo at dahan-dahang idagdag sa mga puti habang patuloy na pinalo.
- Hatiin ang kuwarta sa dalawa at ilagay sa isang baking sheet na may baking paper, na bumubuo ng mga cake na may diameter na 22 cm.
- Ilagay ang parehong mga baking sheet nang sabay-sabay sa isang preheated oven hanggang 175 ° C sa una at pangalawang istante. Pagkatapos ng 10 minuto, palitan ang mga ito at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto pa.
- Alisin ang mga natapos na cake mula sa baking sheet at iwanan upang ganap na cool. Pagkatapos ay grasa ang mga ito ng cream at coat ang mga gilid ng produkto.
- Budburan ang almond harina cake sa itaas at mga gilid ng mga dahon ng almond at palamigin sa loob ng 6 na oras.
Almond coconut cake
Silk butter cream na may lasa ng niyog at tsokolate at mabangong biskwit na may pagdaragdag ng parehong harina ng niyog at almond. Ang cake ng almond-coconut na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Asukal - 120 g
- Gatas - 100 ML
- Langis ng gulay - 40 ML
- Almondong harina - 35 g
- Mga coconut flakes - 35 g bawat kuwarta, 30 g para sa pagpapabinhi at pagpupulong
- Trigo harina - 125 g
- Baking pulbos - 1 tsp
- Puting tsokolate - 200 g
- Cream 33-35% - 200 g
- Coconut cream - 200 g
- Mascarpone - 250 g
- Mas makapal ang cream - 2 sachet
- Coconut milk - 200 ML
- Vanilla sugar - 10 g
Paggawa ng almond-coconut cake:
- Para sa isang biskwit, ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti at talunin ng asukal hanggang mag-atas.
- Ibuhos ang gatas na may langis ng halaman sa kanila, idagdag ang almond harina na may niyog at idagdag ang sifted harina ng trigo na may baking powder. Pukawin ang lahat hanggang makinis.
- Whisk ang mga puti na may isang pakurot ng asin hanggang sa maabot nila ang malakas na mga taluktok at ihalo sa kuwarta sa 3 dosis upang mapanatili ang kadiliman.
- Pumila sa isang baking dish na may pergamino at ilatag ang kuwarta ng biskwit. Maghurno ito ng 40 minuto sa 160 ° C. Palamig at gupitin sa 3 cake.
- Para sa cream, dalhin ang cream at coconut cream sa malapit na pigsa. Pino gilingin ang tsokolate at ipadala sa cream. Pukawin hanggang ang mga piraso ay ganap na matunaw upang makabuo ng isang makinis na emulsyon (ganache). Palamigin.
- Pagkatapos ihalo ito sa mascarpone at talunin ng isang taong magaling makisama.
- Para sa pagpapabinhi, paghaluin ang gata ng niyog na may vanilla sugar at ibabad ang bawat cake na may 3-4 tablespoons. syrup
- Kolektahin ang cake. Upang magawa ito, iwisik ang bawat babad na crust ng niyog at ikalat ang cream sa itaas.
- Brush ang mga dulo ng cake ng cream at iwisik nang sagana sa tuktok at mga gilid ng mga petals ng niyog o almond. Ilagay ang cake sa malamig sa loob ng 6 na oras
Almond Chocolate Cake
Mabilis at madali, at ang resulta ay isang maselan at mabangong almond-chocolate cake. Ang dessert ay labis na masarap, dahil ang mga almendras ay maayos na sumasama sa tsokolate.
Mga sangkap:
- Almonds - 150 g
- Mantikilya -120 g
- Asukal - 100 g
- Madilim na tsokolate - 130 g
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Asin - isang kurot
- Powdered sugar - 2 tablespoons
Pagluluto Almond Chocolate Cake:
- Matunaw ang tsokolate na may malambot na mantikilya sa isang paliguan sa tubig.
- I-chop ang mga almond na hindi gaanong makinis at ihalo sa natunaw na tsokolate.
- Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina.
- Magdagdag ng asukal sa mga yolks at talunin ng isang taong magaling makisama.
- Whisk ang mga puti na may asin hanggang sa isang puti, mahangin firm firm ay nabuo at ihalo sa masa ng tsokolate.
- Pumila sa isang baking dish na may baking paper at ibuhos ang pinaghalong.
- Ipadala ang workpiece sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto.
- Palamig ang natapos na almond-chocolate cake, iwisik ang pulbos na asukal at ihatid sa isang scoop ng ice cream.
