Mga tampok ng paggawa ng puding sa bahay. TOP-8 ng pinaka masarap na mga sunud-sunod na mga recipe: semolina, tsokolate, bigas, kahel, saging, cottage cheese, tinapay, caramel pudding. Mga resipe ng video.
Ang puding ay isang tradisyonal na pagkaing Ingles na orihinal na ginawa mula sa mga natirang pagkain mula kahapon, na sinamahan ng itlog at taba. Ngayon, iba't ibang mga sangkap din ang ginagamit - mula sa tsokolate hanggang sa isda, ngunit hindi kinakailangan kahapon. Nasa ibaba ang isang pagpipilian ng pinakamatagumpay na mga recipe para sa bawat araw at para sa isang espesyal na okasyon.
Mga tampok ng pagluluto sa puding
Ang puding ay isang pagkaing tulad ng jelly na ingles na orihinal na anumang natirang pagkain kahapon na inihurnong may itlog at taba, at hindi masarap tulad ng naisip natin ngayon.
Sa klasikong bersyon, ginawa ito mula sa mga itlog, gatas, asukal at harina sa isang paliguan sa tubig. Gayunpaman, ang huling sangkap ay madalas na pinalitan ng iba't ibang mga produkto: maaari itong tinapay, semolina, bigas, dahil talagang maraming mga resipe ng puding.
Bilang karagdagan, ang resipe ay madalas na nagsasangkot ng paggamit ng mantikilya, keso sa kubo, pinatuyong prutas - halimbawa, mga pasas at pinatuyong mga aprikot. Ang Puddings ay nagsasama rin ng mga pangalawang kurso, na inihanda batay sa karne at isda, ngunit palaging nasa paliguan sa tubig.
TOP 8 masarap na mga resipe ng puding
Ang mga recipe ng puding ay makakatulong sa iyo na magpasya kung ano ang lutuin para sa agahan o para sa paghahatid kapag biglang lumitaw ang mga panauhin. Susunod ay ang pinaka masarap.
Puding Semolina
Isang mahusay na pagpipilian sa agahan para sa buong pamilya. Ang resipe na ito ay makakatulong sa mga magulang kung ang mga bata ay hindi nais kumain ng lugaw. Gayundin, ang semolina puding ay angkop para sa isang diyeta at pagbaba ng timbang, ngunit sa huling kaso, hindi mo ito dapat abusuhin.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 137 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Gatas - 2 l
- Semolina - 1 kutsara.
- Mga itlog - 3-4 mga PC.
- Mantikilya - 100 g
- Asukal - 1 kutsara.
- Rusks - 2-3 tbsp.
- Asin sa panlasa
Paano maghanda ng semolina puding nang sunud-sunod:
- Una sa lahat, dapat mong pakuluan ang gatas.
- Ibuhos ang mga cereal dito nang dahan-dahan, nang hindi humihinto sa pagpapakilos. Inirerekumenda na idagdag ito sa isang manipis na stream.
- Kumulo ng 15 minuto sa mababang init.
- Kapag lumapot ang timpla, magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal at pukawin nang lubusan upang matunaw.
- Ang pagkakaroon ng paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog, ayon sa resipe ng puding, ang huli ay dapat na giniling na may asukal.
- Ang mga puti ay pinalo sa isang bula sa isang hiwalay na lalagyan.
- Magdagdag ng dalawang masa sa lugaw, masusing pagmamasa.
- Maghanda ng isang baking dish at i-brush ito ng mantikilya.
- Budburan ng mga breadcrumb sa itaas.
- Ibuhos ang handa na masa sa hulma, upang ang kapal ng layer ay hindi lalampas sa 3 mm.
- Matapos pakinisin ang tuktok, brush ito ng sour cream at ipadala ito sa oven, preheated sa 200 ° C.
- Naghurno kami ng lutong bahay na puding sa loob ng 20-25 minuto.
- Ihain sa mesa, umakma sa sour cream o jam. Maaari ka ring mag-ambon sa fruit syrup.
Chocolate pudding
Masarap na resipe ng puding na mabilis na nagluluto sa microwave. Maaari kang gumawa ng iyong sariling sarsa ng tsokolate o bilhin ito na handa nang gawing mas madali ang proseso.
Mga sangkap:
- Mantikilya - 90 g
- Asukal - 2/3 kutsara.
- Malaking itlog - 3 mga PC.
- Flour - 3/4 tbsp.
- Cocoa pulbos - 2 tablespoons
- Baking pulbos - 2 tsp
- Mga ground Almond - 1/4 tbsp.
- Mantikilya - 50 g (para sa tsokolate na sarsa)
- Chocolate - 125 g (para sa tsokolate na sarsa)
- Fat cream - 2-3 kutsara. (para sa tsokolate na sarsa)
Paano gumawa ng tsokolate na puding nang sunud-sunod:
- Una sa lahat, dapat mong matunaw ang mantikilya sa microwave at maghintay hanggang sa lumamig ito nang kaunti.
- Susunod, basagin ang mga itlog sa isang lalagyan at talunin ang asukal, gamit ang isang panghalo, hanggang sa makuha ang isang malambot na masa.
- Ibuhos ang harina sa pinaghalong, na dapat munang ayusin, pati na rin ang iba pang mga dry sangkap - kakaw at baking powder.
- Sa susunod na yugto ng paghahanda ng puding, idagdag ang mga almond nang sunud-sunod.
- Pagbuhos sa natunaw na mantikilya, talunin ang masa hanggang sa makakuha ng isang magaan, mahangin na estado.
- Inilalagay namin ang nagresultang timpla sa isang oven sa microwave at lutuin sa loob ng 5-6 minuto, na nagtatakda ng mataas na lakas. Tandaan na takpan ang lalagyan.
- Ngayon simulan natin ang paggawa ng tsokolate na pudding sauce. Pagkatapos matunaw ang mantikilya at tsokolate sa isang paliguan sa tubig, pukawin ang cream.
- Ibuhos ang sarsa sa puding at ihain.
Pag-puding ng bigas
Ang puding ng bigas ay isang masarap at malusog na ulam na iginagalang mismo ng Queen of England. Subukang magluto at hindi ka mabibigo!
Mga sangkap:
- Kanin - 1 kutsara.
- Gatas - 2 kutsara.
- Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
- Asukal - 3 tablespoons
- Mga pasas - 50 g
- Asin - 1-2 mga kurot
- Vanilla sugar - 5-10 g
- Mantikilya - 30-50 g
- Mga mumo ng tinapay - 5-10 g
Paano gumawa ng puding ng bigas nang sunud-sunod:
- Ibuhos ang hinugasan na bigas ng malamig na tubig at lutuin ng 10 minuto, pagkatapos na ito kumukulo. Kapag handa na, tiklop sa isang colander.
- Pakuluan ang gatas, ibuhos ito sa bigas.
- Matapos ang pagdaragdag ng asin, lutuin ang mga siryal sa isa pang kalahating oras. Huwag kalimutang pukawin.
- Matapos ang tinukoy na oras, alisin mula sa kalan at maghintay hanggang sa lumamig ito.
- Sa susunod na yugto ng paghahanda ng puding, hugasan ang mga pasas at idagdag sa bigas.
- Ibuhos ang regular at vanilla sugar sa parehong lugar.
- Humimok pa kami sa mga itlog at ihalo ang lahat nang maayos upang pantay na ipamahagi ang mga sangkap.
- Kumuha kami ng isang form na lumalaban sa init para sa paggawa ng puding sa bahay, grasa ito ng langis at iwiwisik ng mga breadcrumb.
- Ikinakalat namin ang bigas na may tagapuno at pinapantay ang ibabaw.
- Ipinapadala namin ang puding sa oven, na dapat na preheated sa 180 ° C.
- Maghurno ng 30-40 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Kapag handa na, gupitin sa mga bahagi at ibuhos na may sarsa ng prutas o ihain na may jam.
Orange pudding
Isa sa mga pinaka-nagre-refresh at masarap na resipe ng puding ng gatas, dahil naglalaman ito ng orange juice. Walang alinlangan, ito ay magiging isang paboritong kaselanan ng buong pamilya, kabilang ang babaing punong-abala, dahil handa ito nang simple at mabilis.
Mga sangkap:
- Mga dalandan (zest at juice) - 3 mga PC.
- Gatas - 300 ML
- Asukal - 100 g
- Yolks - 5 mga PC.
- Instant gelatin - 25 g
- Mint - 1-2 sprigs
Paano maghanda ng orange na puding nang sunud-sunod:
- Maingat na balatan ang sarap sa 2 mga dalandan nang hindi hinawakan ang ilalim na layer ng alisan ng balat, dahil ito ay mapait. Grind ito gamit ang isang mahusay na grater ng mesh.
- Pihitin ang katas mula sa peeled na prutas: 150 ML ang kinakailangan.
- Magdagdag ng gulaman dito at iwanan ang halo sa temperatura ng kuwarto upang mamaga. Dapat itong itago para sa oras na ipinahiwatig sa pakete. Kung gumagamit ng instant gelatin, iwanan lamang ang masa hanggang sa maghanda ang natitirang mga sangkap ng puding.
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at talunin ang huling para sa 5 minuto: dapat silang pumuti.
- Ibuhos ang kasiyahan sa gatas at ilagay ang likido sa apoy. Pakuluan hanggang uminit hanggang sa 90-95 degree, at pagkatapos ay patayin, magdagdag ng asukal at pukawin upang matunaw.
- Unti-unting ibuhos ang gatas sa pinaghalong itlog, literal na isang pares ng mga kutsara nang paisa-isa, upang ang mga yolks ay walang oras upang mabaluktot, ngunit dahan-dahang magpainit.
- Bago gawin ang puding, ang nagresultang masa ay dapat ipadala sa kalan at lutuin sa katamtamang init hanggang sa lumapot ito. Aabutin ito ng halos 8 minuto.
- Matapos ang ipinahiwatig na oras, idagdag ang gelatinous mass sa pinaghalong ito at ihalo nang lubusan sa isang palis sa loob ng 3 minuto upang pagsamahin ang mga natanggal na bahagi at makamit ang isang pare-parehong pare-pareho.
- Punan ang mga baso o silicone na hulma na may nakahandang timpla.
- Hintaying lumamig ang masa at maabot ang temperatura ng kuwarto.
- Ipadala ang puding sa ref at itabi sa loob ng 7 oras hanggang sa ganap na pinalamig.
- Kapag handa na, ang dessert ay maaaring palamutihan ng orange zest at mint.
Tandaan! Maaari mo ring gawin ang puding nang walang kasiyahan, salain lamang ang halo bago ibuhos sa mga hulma.
Banana pudding
Isang orihinal na resipe para sa muffin-pudding, na angkop para sa agahan, at para sa isang meryenda, at para sa paghahain sa mesa sa pagdalaw ng isang panauhin. Pagkatapos ng lahat, maaari mo itong lutuin sa literal na kalahating oras. At upang gawing tunay na masarap ang dessert, inirerekumenda na kumuha ng isang labis na hinog na saging.
Mga sangkap:
- Malaking saging - 0, 5 mga PC.
- Mantikilya - 1 kutsara + para sa pagpapadulas ng amag
- Asukal - 2 tablespoons
- Trigo harina - 3 tablespoons
- Itlog ng manok - 1 pc.
- Gatas - 1 kutsara
- Soda - 0.3 tsp
- Suka - 0.5 tsp
Paano gumawa ng banana pudding nang sunud-sunod:
- Matapos matunaw ang mantikilya sa isang paliguan sa tubig, talunin ang itlog dito.
- Magdagdag ng asukal at talunin sa isang taong magaling makisama.
- Susunod, mash ang saging gamit ang isang tinidor.
- Idagdag ang prutas na katas sa mass ng buttercream at ihalo muli gamit ang isang panghalo.
- Ibuhos ang harina nang marahan sa nagresultang masa, idagdag ito sa mga bahagi, at pagkatapos ay idagdag ang slaked soda.
- Ibuhos ng kaunti pang gatas at, muling pagpapakilos, ilipat sa isang baking dish, na dapat na pre-greased ng langis ng halaman.
- Inihurno namin ang puding ayon sa resipe sa oven sa loob ng 20 minuto nang hindi binubuksan ang pinto sa temperatura na 180 ° C.
- Kapag handa na, ilabas namin ito, maghintay hanggang sa lumamig ito, at ihatid sa mesa.
Curd pudding
Ang panghimagas na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay naging hindi lamang pampagana, ngunit nakapagpapalusog din, dahil ang keso sa kubo ay kabilang sa mga sangkap. Mahusay para sa isang pagkain sa umaga at bilang isang meryenda sa araw, at nagustuhan hindi lamang ng mga may sapat na gulang, kundi pati na rin ng mga bata.
Mga sangkap:
- Walang taba na keso sa maliit na bahay - 90 g
- Semolina - 1 kutsara
- Asukal - 2 tsp
- Itlog ng manok - 1 pc.
- Vanillin - tikman
- Baking pulbos para sa kuwarta - 0.5 tsp
- Mantikilya - 1 piraso (para sa pag-grasa ng amag)
- Powdered sugar - 0.5 tsp
- Mga berry - para sa dekorasyon
Hakbang-hakbang na paghahanda ng curd pudding:
- Matapos ilipat ang curd sa isang angkop na mangkok, masahin ito gamit ang isang tinidor. Kapag gumagamit ng isang butil na produkto, kuskusin ito sa isang salaan.
- Magdagdag ng semolina dito, magdagdag ng asukal, vanillin upang mapabuti ang aroma ng tapos na ulam, baking powder at pukawin nang mabuti.
- Beat sa isang itlog ayon sa curd pudding recipe at talunin ang masa gamit ang isang taong magaling makisama.
- Grasa ang isang baking dish na may mantikilya.
- Ilagay dito ang whipped curd mass at ipadala sa oven, na dapat na pinainit sa 170 ° C.
- Ang puding ay inihurnong mula sa keso sa maliit na bahay sa loob ng 20-25 minuto, nang hindi binubuksan ang pinto, upang ito ay maging mahangin.
- Kapag handa na, ilabas namin ito sa oven, iwisik ang pulbos na asukal at palamutihan gamit ang mga sariwang berry.
Ang puding ng tinapay na may rum
Kung regular mong naipon ang tinapay kahapon, hindi mahalaga. Huwag itapon ito, dahil maaari kang gumawa ng isang napaka-masarap at kasiya-siyang puding, na kung saan ay magiging isang mahusay na agahan, meryenda o isang panghimagas lamang para sa tsaa.
Mga sangkap:
- Mga pasas - 100 g
- Rum - 50 ML
- Puting lipas na tinapay - 250 g
- Mantikilya - 100 g + para sa pagpapadulas
- Gatas - 1 l
- Asukal - 170 g
- Mga itlog - 6 na mga PC.
- Yolks - 3 mga PC.
- Vanilla sugar - 10 g
- Ground cinnamon - 0.5 tsp
- Asin - 0.5-1 tsp
Paano gumawa ng puding ng tinapay nang sunud-sunod:
- Punan ang mga pasas ng rum at umalis sandali upang mamaga.
- Gupitin ang itim na tinapay sa mga cube na may sukat na 1 hanggang 1 cm.
- Ilagay sa isang baking sheet, ibuhos na may mantikilya, na dapat na matunaw nang maaga sa isang paliguan sa tubig.
- Pagkatapos ng pagpapakilos, ipinapadala namin ito sa oven, na dapat na preheated sa isang temperatura na 180 ° C.
- Magluto ng 15 minuto, hanggang sa ang mga crouton ay ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay alisin ito.
- Ayon sa resipe para sa puding na may mga pasas, ibuhos ang asukal na may gatas at, paglalagay sa kalan, maghintay hanggang sa ito ay kumukulo.
- Samantala, basagin ang 6 na itlog sa isang mangkok, magdagdag ng 3 yolks, magdagdag ng asukal at vanilla sugar, ibuhos sa gatas.
- Masahin nang husto ang masa hanggang sa makamit natin ang isang homogenous na pare-pareho. Salain kung kinakailangan.
- Nagpadala kami ng mga toasted na piraso ng lipas na tinapay at mga pasas sa nagresultang timpla, na ibinuhos mula rito.
- Ibuhos ang asin, kanela at, pagpapakilos, magtabi at maghintay ng 1 oras.
- Matapos ang tinukoy na oras, ibuhos ang masa sa isang baking sheet, na dapat unang greased ng mantikilya.
- Inilagay namin ito sa isang paliguan ng tubig at maghurno sa oven, na dapat na preheated sa isang temperatura na 180 ° C.
- Lutuin ang puding sa loob ng 45-50 minuto.
- Palamutihan ng cream o samahan ng ice cream bago ihain.
Puding ng caramel
Isa sa mga pinaka masarap na mga resipe ng puding na gawa sa mga petsa, caramel at vanilla extract. Huwag kalimutang palamutihan ng whipped cream bago ihain. Ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang masasarap na panghimagas!
Mga sangkap:
- Mga pinaskil na petsa (tinadtad) - 1 kutsara
- Soda - 1 tsp
- Pinahina ang mantikilya o margarin - 10 kutsara
- Puting asukal - 1 kutsara.
- Malaking itlog - 1 pc.
- Kuha ng vanilla - 1 tsp
- Flour - 2 kutsara.
- Baking pulbos - 1 tsp
- Kayumanggi asukal - 1 kutsara
- Malakas na cream - 1/4 tbsp.
- Whipped cream - para sa dekorasyon
Paano maghanda ng caramel puding nang sunud-sunod:
- Punan ang mga petsa ng pinakuluang tubig, magdagdag ng baking soda at mag-iwan ng 15 minuto upang mamaga.
- Matapos mailagay ang margarine sa isang malaking lalagyan, talunin ito gamit ang isang taong magaling makisama hanggang sa maging mag-atas ang masa.
- Ibuhos ang asukal, vanillin sa nagresultang timpla at basagin ang mga itlog.
- Patuloy kaming matalo hanggang sa maabot namin ang isang pare-parehong pare-pareho.
- Matapos ihalo ang harina at baking powder, idagdag ang mga tuyong sangkap sa dami ng petsa, pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong langis.
- Talunin ng mabuti at ibuhos sa isang baking sheet, na dapat unang greased ng langis ng halaman.
- Ipinadala namin ito sa oven, preheated sa temperatura ng 120 ° C.
- Maghurno ng vanilla caramel pudding sa kalahating oras, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pansamantala, ihanda ang caramel: paghaluin ang kayumanggi asukal sa cream at mantikilya, pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na mangkok at pakuluan ng 1 minuto.
- Inilabas namin ang puding, grasa sa nagresultang timpla at ibalik ito sa oven sa loob ng 30 segundo.
- Cool sa temperatura ng kuwarto bago ihain.
