Sesame: nilalaman ng calorie at mga kapaki-pakinabang na katangian ng sinaunang kultura, na hindi dapat kumain ng produkto. Mga tampok ng paggamit ng halaman sa pagluluto - ang pinakamahusay na mga recipe. Upang masulit ang mga linga, dapat silang kainin ng hilaw o medyo pinainit. Mas mabuti pa kung ang mga binhi ay paunang ibabad. Sa mahabang paggamot sa init, halimbawa, ang pagprito, linga ay magiging mula sa isang kapaki-pakinabang na produkto sa hindi hihigit sa isang mabangong pampalasa.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga linga
Sa kasamaang palad, kahit na ang isang kapaki-pakinabang na produkto tulad ng linga ay maaaring makapinsala sa katawan kung ito ay kinakain nang hindi wasto at / o sa pagkakaroon ng ilang mga karamdaman.
Mga rekomendasyon para sa paggamit ng linga, na dapat sundin ng bawat tao:
- Ang mga binhi ay hindi dapat kainin sa walang laman na tiyan, maaari itong humantong sa uhaw, pagduwal at iba pang kakulangan sa ginhawa sa gastrointestinal.
- Huwag abusuhin ang produkto - ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumagpas sa 2-3 kutsarita. Ang sobrang pagkain ay maaaring maging sanhi ng pagkahilo at pangkalahatang mga karamdaman.
- Dapat kang gumamit ng mga linga na may pag-iingat sa pagkakaroon ng mga malalang sakit: kung nagdusa ka mula sa ito o sa sakit na iyon, suriin sa iyong doktor kung maaari mong kainin ang produktong ito.
Sa parehong oras, mayroon ding isang pangkat ng mga tao kung kanino ang linga, sa prinsipyo, ay kontraindikado: ito ang mga pasyente na naghihirap mula sa urolithiasis, mga karamdaman sa pamumuo ng dugo, varicose veins, at matinding gastrointestinal disease.
Gayundin, ang isang indibidwal na hindi pagpayag sa mga sangkap ay isang kontraindikasyon: kung sa tingin mo ay hindi maayos pagkatapos kumain ng linga, malamang na ikaw ay alerdye sa produktong ito. Gayunpaman, dapat pansinin na ang reaksyon sa kulturang ito ay bihira.
Mayroong isang magkasalungat na opinyon sa mga doktor hinggil sa paggamit ng mga linga ng linga ng mga buntis na kababaihan. Sa isang banda, pinaniniwalaan na ang isang malaking halaga ng kaltsyum sa produkto ay may positibong epekto sa fetus, sa kabilang banda, ang mga binhi ay may epekto sa mga antas ng hormonal at maaaring humantong sa mga pag-urong ng may isang ina at pagkalaglag.
Mga resipe ng linga
Ginamit ang linga sa pagluluto alinman sa pampalasa, kung saan ginamit ang mga butil - naproseso nang thermally at hindi, o bilang isang langis na ginawa mula sa mga binhi at ginagamit bilang isang dressing para sa mga salad, cereal, atbp. Gayunpaman, ang langis ay madalas pa ring ginagamit para sa nakapagpapagaling at kosmetiko na mga layunin, at mga butil - sa pagluluto.
Ang mga linga ng linga ay isa sa pinakapang sinaunang pampalasa. Sa Sinaunang Ehipto, ang harina ay gawa sa kanila, sa Babilonya, ang mga butil ay idinagdag sa mga pie, sa Roma gumawa sila ng isang maanghang na i-paste mula sa mga linga at kumin. Ang isang kapaki-pakinabang na pampalasa ay may kaugnayan pa rin ngayon. Ito ay idinagdag nang literal saanman sa mga sopas, karne at pinggan ng isda, mga pastry, salad, sarsa. Sa ating bansa, ang linga ay pangunahing ginagamit upang makita sa mga buns, at marami rin ang nagmamahal sa kozinaki at halva na ginawa mula sa mga binhing ito. Gayunpaman, ang paggamit ng mga linga ng linga sa pang-araw-araw na mga recipe ay isang mahusay na pagkakataon upang gumawa ng mga pinggan hindi lamang mas malusog, ngunit mas masarap din. Kaya inirerekumenda namin na ang lahat ng mga maybahay ay madalas na gamitin ang pampalasa na ito. Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe kasama niya:
- Kalabasa na sopas na may mga linga … Sa isang kasirola, iprito ang isang maliit na bawang (2 sibuyas), idagdag ang mga gadgad na karot (1 piraso), makinis na tinadtad na mga sibuyas (1 ulo) at kintsay (kalahati ng isang maliit na tangkay). Pumasa sa loob ng 5-7 minuto. Magdagdag ng diced kalabasa (400 gramo), kumulo lahat para sa isang pares ng mga minuto. Ibuhos sa tubig o sabaw upang ang likido ay bahagyang masakop ang mga gulay, at lutuin hanggang maluto ang kalabasa sa loob ng 20-30 minuto. Palamig ng kaunti ang sopas, magdagdag ng asin at paminta, talunin ng blender. Ibuhos ito sa mga mangkok, iwisik ang bawat paghahatid ng mga linga sa itaas. Ang pagkain ng gayong sopas ay mahusay sa mga halaman at crouton.
- Turkey na may teriyaki sarsa at linga … Gupitin ang pabo fillet (500 gramo) sa malalaking cubes, iprito sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bawasan ang init, idagdag sa mga sibuyas ng karne (1 ulo), gupitin sa kalahating singsing, at paminta ng kampanilya (1 piraso), gupitin sa manipis na mga piraso. Kumulo sa loob ng ilang minuto at magdagdag ng tinadtad na bawang (2 sibuyas) at sarsa ng teriyaki (100 gramo) - ibinebenta ito sa anumang pangunahing supermarket, bilang isang huling paraan, maaari mo itong palitan ng toyo. Kumulo para sa isa pang 20 minuto. Magdagdag ng pulot (1 kutsarita) at mga linga (2 kutsarang), ihalo nang lubusan, patayin ang apoy. Ang ulam na ito ay pinakamahusay na hinahain ng bigas.
- Trout sa linga … Alisin ang trout fillet (500 gramo) mula sa balat, gupitin sa malalaking cube at ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng mga linga (40 gramo), pagkatapos ay toyo (30 ML). Haluin nang lubusan, hayaang tumayo ng 5-10 minuto. Painitin ang isang kawali, iprito ang isda sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi at patayin ang apoy. Gupitin ang zucchini (600 gramo) sa maliliit na cube, iprito sa langis ng halaman para sa 5-7 minuto, idagdag ang kasiyahan (1 kutsarita) at lemon juice (20 ML), pati na rin asin at paminta, lutuin para sa isa pang 1-2 minuto. Magdagdag ng mga berdeng sibuyas (50 gramo), ibuhos sa cream (100 ML), kumulo ng 2-3 minuto, patayin ang apoy. Maghintay ng 5-7 minuto - ang sarsa ay bahagyang makapal. Ngayon kunin ang mga plato, ilagay ang zucchini sa kanila, at sa tuktok ang mga cube ng salmon sa mga linga.
- Ang salad ng gulay na may toyo na pagbibihis ng linga … Gupitin ang mga pipino (2 piraso) at karot (1 piraso) gamit ang isang gulay na pang-gulay - dapat kang makakuha ng mahaba, manipis na mga hiwa. Ihanda ang pagbibihis: ibuhos ang toyo (50 ML), langis ng halaman (50 ML) sa isang kasirola, magdagdag ng pulot (1 kutsarita) at painitin ang halo hanggang sa matunaw ang huli. Alisin mula sa init, magdagdag ng ground paprika at luya (kurot bawat isa), tinadtad na bawang (1-2 sibol), lemon juice (1 kutsara). Ilipat ang mga nakahandang gulay sa isang mangkok, ibuhos ang dressing. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari kang kumain ng salad.
- Sesame Kozinaki … Paghaluin ang asukal (3 tasa), tubig (0.5 tasa), lemon juice (1 kutsara). Pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos takpan ang kaldero ng takip at lutuin sa loob ng 3-4 minuto. Alisin ang takip at pakuluan ang syrup hanggang sa tinawag na "malambot na bola", kapag ang mga bula sa ibabaw nito ay nagsisimulang lumaki at mas mabagal na sumabog. Magdagdag ng mga linga (1, 5 tasa), pukawin. Patuloy na pagpapakilos, lutuin ang halo hanggang sa magsimulang mag-brown ang asukal at lilitaw ang katangian na amoy ng caramel. Dapat itong tumagal ng tungkol sa 20 minuto. Alisin ang halo mula sa init, magdagdag ng langis (2 kutsarang), banilya (1 kutsarita), asin (1 kutsarita) at baking soda (1.5 kutsarita). Paghaluin nang lubusan ang lahat, ibuhos ang halo sa hulma, hayaang tumigas ito sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng pagtigas, paghiwa-hiwain ang kozinaki at kumain.
- Tahini o tahini … Patuyuin ang mga linga (100 gramo) sa oven sa loob ng 8-10 minuto - dapat itong bahagyang ginintuang. Ibuhos ang mga binhi sa isang blender at talunin hanggang sa makapal na kulay-gatas, unti-unting pagdaragdag ng langis (mga 30-40 ml) - linga, nut, olibo, o pinakapangit na gulay. Ang nagresultang sarsa ay maaaring kumalat sa tinapay o flat cake, o maaaring magamit bilang isang dressing at additive sa iba't ibang mga pinggan.
Tulad ng nakikita mo, ang hanay ng aplikasyon ng linga ay talagang mahusay - una, pangalawang kurso, panghimagas, sarsa. Ang pampalasa ay nasa perpektong pagkakasundo sa iba't ibang mga pagkain at pampalasa. Hanapin lamang ang perpektong resipe para sa iyong panlasa at hayaang ang mga pinakamahuhusay na buto ay maging isang permanenteng bahagi ng iyong diyeta.
Kagiliw-giliw na Sesame Katotohanan
Ang Sesame sa Kanlurang Europa ay tinatawag na "sesame", at ang pariralang "Sesame, open" ay direktang nauugnay sa produktong ito. Ang mga Sesame pod ay bukas na may isang malakas na crack sa kaunting pag-ugnay, at samakatuwid ang may-akda ng engkantada tungkol kay Ali Baba, na gumamit ng spell na "Sesame, bukas" upang makapasok sa loob ng yungib na may mga kayamanan, nais na lumikha ng isang parunggit sa madaling i-swing ang mga pod ng halaman. Sa pagsasalin ng Russia, ang parirala ay tunog na "Sim-sim, buksan up", at ito rin ang tamang interpretasyon, dahil ang linga ay tinawag na "sim-sim" sa mga bansang Arab.
Napansin ng mga tagagawa ng sesame ang isang usyosong sikolohikal na aspeto. Ang mga mamimili ay handang magbayad ng higit pa para sa isang pakete ng mga binhi ng parehong kulay, nagkamaling naniniwala na kung ang mga binhi ay hindi naiiba sa kulay, ang produkto ay may mas mahusay na kalidad. Sa katotohanan, ang linga na ani ng isang pagkakaiba-iba ay naglalaman ng mga binhi ng iba't ibang kulay, at hindi ito nakakaapekto sa kalidad. Gayunpaman, gamit ang natuklasan na kababalaghan, nagsimulang gumamit ang mga tagagawa ng pag-uuri ng kulay ng mga binhi at naitaas ang presyo ng produkto.
Sa Antiquity, ang linga ay ginagalang nang may paggalang, mula rito, tulad ng nasabi na namin, sinubukan nilang gumawa ng isang elixir ng imortalidad, ngunit ang produkto ay isinasaalang-alang din bilang pagkain ng mga diyos. Mayroong isang mitolohiya ayon sa kung saan, bago ang paglikha ng mundo, ang mga diyos ay uminom ng nektar mula sa mga linga. Salamat sa mga antioxidant, ang langis ng linga ay maaaring mag-imbak ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at hindi lumala sa loob ng 9 na taon.
Manood ng isang video tungkol sa linga:
Ang Sesame ay isang malusog na produkto at isang masarap na pampalasa. Hindi mo siya madalas nakikita sa mga kusina ng Russia, at sayang. Ang pampalasa ay ginagawang mas mayaman ang lasa ng ulam, at ang hitsura nito ay mas kaakit-akit at pampagana. At ang mga benepisyo ay tumaas nang malaki! Kaya, sa susunod na tumingin ka sa supermarket, huwag kalimutang kumuha ng isang bag ng mga linga mula sa istante.
