Mga tampok ng pagluluto pabo. TOP 7 pinakamahusay na mga sunud-sunod na mga recipe para sa bawat araw o para sa isang espesyal na okasyon. Mga resipe ng video.
Ang mga recipe ng Turkey ay masarap at malusog na pinggan na nag-iiba-iba ang pang-araw-araw na diyeta sa isang orihinal na paraan at matagumpay na pinalamutian ang maligaya na mesa. Ang tradisyunal na paraan ng pagluluto ng manok ay ang buong pagluluto sa oven, gayunpaman, sa iyong imahinasyon, maaari kang gumawa ng iba pang mga pinggan na ikalulugod ng buong pamilya.
Mga tampok ng pagluluto pabo
Ang karne ng Turkey ay isang natatanging produkto, dahil pareho itong masustansiya at mababang taba, iyon ay, mahusay ito para sa isang menu sa pagdidiyeta. Sa parehong oras, ang manok ay napaka-masarap, hindi alintana ang paraan ng paghahanda, at samakatuwid maraming mga tao ang gusto ng gayong mga pinggan.
Tradisyonal ang mga recipe ng Turkey para sa mga Amerikano at ilang mga bansa sa Europa, at dito, alinsunod dito, pinakakaraniwan sila, halimbawa, ang ibong ito ay tiyak na handa para sa Pasko.
Sa pagluluto, mga pakpak ng pabo, fillet, drumstick, hita, at atay ay ginagamit din; bilang karagdagan, maaari itong lutong buo o isama sa isang salad. Ang mga masasarap na pinggan ay maaaring ihanda mula sa tinadtad na karne - mga cutlet o bola-bola.
Ang klasikong paraan ng pagluluto ng pabo sa bahay ay ang maghurno sa oven. Ang karne ng Turkey ay naging napaka makatas, ngunit maaari mo ring pagbutihin ang lasa nito sa pamamagitan ng pagbawas dito at paglalagay ng mantikilya at iba't ibang pampalasa dito bago ipadala ito sa oven. Kapag nagbe-bake ng buong pabo, pinupunan ito ng pinatuyong prutas o maasim na mansanas.
Gayundin ang karne ng pabo ay mabuti sa mga kaldero. Ang fillet ay inihurnong, masaganang sinablig ng gadgad na keso at mayonesa.
Pinakamahusay na pinagsama ang Turkey sa mga gulay, bacon, keso, bigas, mani, dalandan, toyo, ngunit inihanda din ito sa isang hindi pangkaraniwang sangkap - mga kastanyas. Maaari ka ring gumawa ng isang marinade at iwanan ang pabo dito nang ilang sandali, makakatulong ito na gawing mas mabangis ang lasa.
Tandaan! Ang masarap na karne ay nangangailangan ng espesyal na pansin, dahil madaling matuyo. Upang ganap na mabuo ang lasa ng pabo, ang recipe ay dapat na sundin nang malapit.
TOP 7 mga recipe para sa pagluluto ng pabo
Ang pagkakaroon ng pagluto ng isang pabo isang beses, tiyak na pahalagahan mo ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, at ang ibong ito ay magiging isang madalas na panauhin sa iyong mesa. Bilang karagdagan, maraming mga recipe na sa bawat oras na ito ay maaaring ihanda nang iba.
Ginintuang pabo na may mga sibuyas at halaman
Ang pinakamadaling resipe ng pabo, ngunit napaka masarap. Salamat sa paggamit ng mantikilya, ang manok ay malambot at makatas, at ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras. Samakatuwid, ang ganoong ulam ay maaaring ipagmalaki ang lugar sa iyong cookbook.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 79, 3 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Karne ng Turkey (fillet) - 500 g
- Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Mantikilya - 30 g
- Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
- Ground black pepper - tikman
- Asin sa panlasa
- Dill - 2 sanga
- Parsley - 2 sprigs
Hakbang-hakbang na pagluluto ng nilagang pabo na may mga sibuyas at halaman:
- Una sa lahat, alisan ng balat ang mga sibuyas. Dapat itong i-cut sa singsing, at kapag gumagamit ng malalaking prutas, sa kalahating singsing.
- Gupitin ang karne ng pabo, na-peeled mula sa mga pelikula, at ipadala ito sa isang kawali na may preheated na langis ng gulay.
- Susunod, ilatag ang tinadtad na sibuyas, asin at ihalo.
- Gawin ang daluyan ng init at iprito ang mga fillet sa loob ng ilang minuto, hanggang sa bumuo ng isang ilaw na crust.
- Pepper, magdagdag ng mantikilya at maghintay hanggang sa ito matunaw.
- Ibuhos sa isang basong tubig at lutuin ang pabo sa isang kawali ayon sa resipe sa loob ng 1 oras, na binabawasan ang init sa daluyan. Inirerekumenda na nilagang karne ng pabo sa ilalim ng saradong takip. Huwag kalimutan na gumalaw panaka-nakang.
- Matapos lutuin ang pabo sa isang kawali, iwisik ang pinggan ng tinadtad na dill at perehil.
Turkey Chops na may Cheese Crust
Ang mga chops na ginawa mula sa mga Turkey fillet ay nalampasan ang mga manok hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga ito ay naging makatas at malambot, sa kabila ng crispy cheese breading, na nagbibigay lamang sa ulam ng kasiyahan at ginagawang mas pampagana. Ang mga chop ay perpekto kung ang mga fillet ay sariwa, hindi natutunaw.
Mga sangkap:
- Fillet ng Turkey - 600 g
- Matigas na keso - 50 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Flour - 3 tablespoons
- Asin - 0.5 tsp
- Ground pepper (pinaghalong mga peppers) - tikman
- Langis ng halaman para sa pagprito - 3 tablespoons
- Sariwang dill - 2-3 mga sanga
- Adobo o sariwang gulay - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga chust ng crust ng keso:
- Naghahatid kami ng mga itlog sa isang lalagyan at, pagkatapos magdagdag ng asin, matalo gamit ang isang palis.
- Grind ang keso sa isang kudkuran na may maliit na butas.
- Pagsamahin ang pinalo na itlog ng itlog sa keso.
- Susunod, gupitin ang mga fillet upang ang mga hiwa ay halos 1 cm ang kapal.
- Bago mo lutuin nang masarap ang iyong pabo, balutin ang karne sa plastik na balot. Ngayon ay kailangan mong maingat na talunin ito. I-tuwid ang martilyo sa gilid upang maiwasan na mapinsala ang istraktura ng pabo.
- Ang pagkakaroon ng inasnan at paminta ng fillet, maaari kang magsimulang magluto.
- Init ang langis sa isang kawali at simulang ilatag ang mga chop, na dapat munang igulong sa magkabilang panig sa harina at isawsaw sa isang pinaghalong itlog-keso.
- Kailangan mong iprito ang mga chops sa loob ng ilang minuto, ginagawa ang daluyan ng init, pagkatapos na ibaling sa kabilang panig at pinirito ang parehong halaga.
- Kapag handa na, inilalagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis.
- Palamutihan ang mga chops na may tinapay na keso na may mga sariwang halaman bago ihain ang pinggan ng pabo.
Tinadtad na mga cutlet ng pabo
Bilang isang kahalili sa tradisyonal na resipe, iminumungkahi namin ang paggawa ng masarap at makatas na tinadtad na mga cutlet na maayos sa anumang bahagi ng ulam. Mahusay din na pagpipilian ito kung wala kang isang gilingan ng karne o oras upang gilingin ang karne ng pabo. Bilang isang patakaran, ang gayong ulam ay nangangailangan ng paglahok ng mayonesa, ngunit magiging mas kapaki-pakinabang upang palitan ito ng kulay-gatas.
Mga sangkap:
- Turkey fillet ng hita - 700 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Sour cream - 2 tablespoons
- Harina - 2-3 kutsara.
- Sibuyas - 1 malaking ulo
- Bawang - 4-5 na sibuyas
- Sariwang dill - 5-6 na sanga
- Asin sa panlasa
- Pepper tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tinadtad na mga cutlet ng pabo:
- Una sa lahat, gilingin ang karne ng pabo sa mga cube, asin at paminta.
- Hatiin ang itlog sa karne at ihalo nang lubusan.
- Susunod, magdagdag ng sour cream.
- Peel ang sibuyas, gupitin sa mga cube at idagdag sa parehong lugar.
- Ipasa ang peeled bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, i-chop ang dill gamit ang isang kutsilyo, idagdag ito sa paghahanda ng karne.
- Sa susunod na yugto ng pagluluto ng makatas na mga cutlet ng pabo, magdagdag ng harina. Ibuhos namin ito nang malumanay sa mga bahagi at ihalo nang lubusan upang hindi ito mawala sa mga bugal.
- Paghahanda ng lahat, iwanan ang lalagyan sa loob ng 40 minuto.
- Matapos ang tinukoy na oras, painitin ang langis ng gulay sa isang kawali, at maaari mong simulang magluto ng tinadtad na mga cutlet ng pabo. Hinahubog namin ang mga ito ng isang kutsara, tulad ng mga pancake, at iprito para sa isang pares ng minuto, hanggang sa maging ginintuang sila.
- Lumiko sa kabilang panig at lutuin ang parehong halaga hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Turkey beef stroganoff sa sour cream-tomato sauce
Ang Turkey beef stroganoff ay isang fillet na gupitin sa mahabang piraso, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi na may mga sibuyas at nilaga sa sour cream-tomato sauce, ginagawang malambot at mabango ang karne. Sa kabila ng tila pagiging kumplikado ng pagluluto, ang resipe na ito para sa isang pabo ng pabo ay kailangang gawin kahit ng isang baguhan na maybahay. Paglilingkod kasama ang anumang ulam at sariwang gulay.
Mga sangkap:
- Fillet ng Turkey - 250-300 g
- Mga sibuyas - 50 g
- Sour cream - 100 ML
- Tomato paste - 1 kutsara
- Langis ng gulay - 2-3 tablespoons
- Flour - 2 tablespoons
- Asin - 1/3 tsp (tikman)
- Ground black pepper - 1/5 tsp (tikman)
- Sariwang perehil - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng turkey beef stroganoff sa sour cream-tomato sauce:
- Huhugasan at pinatuyo namin ang mga fillet gamit ang mga napkin ng papel, gupitin sa mahabang piraso.
- Gupitin ang sibuyas na peeled mula sa husk sa kalahating singsing.
- Ibuhos ang isang kutsarang harina dito upang gawing tinapay ang sibuyas.
- Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang sibuyas sa loob ng isang minuto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ito.
- Inihaw ang makatas na pabo sa ibang lalagyan, pagdaragdag ng harina.
- Alisin ang sibuyas at iprito ang pabo, ginagawa ang daluyan ng init. Magluto ng 3-4 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Idagdag ang lutong sibuyas sa pabo, ibuhos ang sour cream na may tomato paste, asin at paminta.
- Gumalaw ng mabuti at pakuluan.
- Bawasan ang init at kumulo ang turkey beef stroganoff sa loob ng 10-12 minuto, gawing mabagal ang init.
Turkey pinakuluang baboy
Ang Turkey ay mas magaan at malusog kaysa sa baboy, kaya't bakit hindi gumawa ng baboy mula sa pabo. Bukod dito, ito ay magiging napaka masarap. Maaari kang maghurno para sa isang hapunan ng pamilya, at para sa pagtanggap ng mga panauhin.
Mga sangkap:
- Turkey fillet ng hita - 1 kg
- Asin sa panlasa
- Pepper tikman
- Bawang - 3-9 na mga sibuyas
- Pampalasa
- Lemon - ilang hiwa ng limon
Hakbang sa hakbang na pagluluto ng baboy na pabo:
- Kung bumili ka ng isang nakapirming fillet, kailangan mo munang i-defrost ito.
- Hugasan ang karne sa ilalim ng umaagos na tubig at gupitin ang mga ugat.
- Pinagbalat namin ang bawang mula sa husk, tinadtad ang mga piraso - gagamitin namin ang mga ito upang mapuno ang pinakuluang baboy. I-chop ang natitirang bawang gamit ang isang mahusay na grater ng mesh.
- Asin at paminta ang pabo, at pagkatapos, pagkatapos ng paggupit ng isang kutsilyo, pinalamanan ang karne ng bawang. Magdagdag ng ilang gadgad na bawang sa itaas.
- Hatiin ang bahagi ng pabo sa 2 bahagi at balutin ang bawat isa sa kanila sa foil na nakatiklop sa maraming mga layer. Huwag kalimutang i-tamp ang mga briquette nang mahigpit, kung hindi man, kapag pinuputol ang pinakuluang baboy, maaari itong mahulog.
- Painitin ang oven at ipadala ang mga briquette, inilatag sa baking dish, doon.
- Magluto sa 200 ° C sa loob ng 1 oras.
- Matapos ang ipinahiwatig na oras, patayin at iwanan ang pabo ng baboy sa oven sa loob ng 20 minuto. At kapag ito ay ganap na cool, ilagay ito sa ref.
Ang roll ng Turkey ay may mga kabute at keso
Ang mga rolyo ng Turkey na may mga kabute ay isang orihinal na ulam na naging hindi kapani-paniwalang pampagana at mabango. Hindi lamang nito nagawang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu, ngunit din upang matagumpay na palamutihan ang maligaya talahanayan. Subukang lutuin din ito!
Mga sangkap:
- Dibdib ng Turkey - 500 g
- Champignons - 130 g
- Matigas na keso - 70 g
- Mayonesa - 2 tablespoons
- Bawang - 1 sibuyas
- Sariwang perehil - 2-3 sprigs
- Mantikilya - 10 g
- Langis ng gulay - 3 tablespoons
- Asin sa panlasa
- Sariwang ground pepper (halo) - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga pormang pabo na may mga kabute at keso:
- Pinutol namin ang hugasan na dibdib kasama ang mga hibla upang ang mga layer ay 7 mm ang lapad.
- Inilagay namin ang bawat isa sa kanila sa cling film at takpan ito, pagkatapos kung saan ang mga fillet ay dapat na pinalo gamit ang isang martilyo sa kusina, at pagkatapos ay pinahid ng asin at paminta.
- Gupitin ang mga kabute at iprito sa mainit na langis ng gulay hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.
- Pagkatapos magdagdag ng mantikilya, iprito ang mga kabute sa loob ng isang minuto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Tanggalin namin mula sa kalan at maghintay hanggang sa lumamig sila.
- Grind ang keso gamit ang isang magaspang kudkuran.
- Tanggalin ang peeled na bawang na may isang kutsilyo, at pagkatapos ay i-chop ang mga halaman, idagdag sa mga kabute at ihalo ang lahat sa keso.
- Asin at paminta ang workpiece.
- Ang pagkakaroon ng greased bawat layer ng fillet na may mayonesa, ikalat ang pagpuno mula sa isang gilid at balutin ang pabo roll.
- Kumuha kami ng isang siksik na thread at inaayos ito upang hindi mawala ang hugis nito.
- Ilipat ang mga rolyo sa kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos sa isang maliit na tubig at kumulo sa loob ng 10 minuto, na ginagawang minimal ang apoy.
- Siguraduhin na alisin ang mga thread bago ihain ang turkey roll na may keso at kabute.
Buong lutong pabo
Ang pangunahing ulam ng mga Amerikano sa mesa sa Araw ng Pasasalamat, ngunit ang recipe para sa isang pabo na inihurnong sa oven ay magiging kapaki-pakinabang din sa aming mga hostesses, dahil maaari rin itong ihain sa maligaya na mesa o kahit na walang dahilan sa mga pagtitipid sa gabi kasama ang pamilya
Mga sangkap:
- Turkey (buong bangkay) - 1 pc. (mga 6 kg)
- Mantikilya - 200 g (para sa mabangong mantikilya)
- Sariwang luya - 1/4 tbsp. (para sa mabangong langis)
- Mga sariwang dahon ng perehil - 2 kutsara (para sa mabangong langis)
- Mga bawang - 2 kutsara (para sa mabangong langis)
- Sariwang sambong - 1 kutsara (para sa mabangong langis)
- Mga ground berry na juniper - 1 tbsp (para sa mabangong langis)
- Sariwang tim - 1 kutsara (para sa mabangong langis)
- Bawang - 2 tsp (para sa mabangong langis)
- Sariwang rosemary - 2 tsp (para sa mabangong langis)
- Asin - 3, 5-4, 5 tbsp. (para sa pag-atsara)
- Granulated asukal - 3 tbsp. + 3 kutsara (para sa pag-atsara)
- Ground black pepper - 2/3 tbsp. (para sa pag-atsara)
- Mga sariwang sprig ng rosemary - 70 g (para sa pag-atsara)
- Mga sariwang sprigs ng thyme - 70 g (para sa pag-atsara)
- Sabaw ng manok - 1 kutsara (para sa sarsa)
- Walang asin na mantikilya - 4 na kutsara (para sa sarsa)
- Flour - 2/3 tbsp. (para sa sarsa)
- Asin
- Ground black pepper
Paano maghanda ng isang buong inihurnong pabo nang sunud-sunod:
- Bago pa man, sa 1 araw, gagawa kami ng isang mabangong mantikilya, lubusang paghahalo ng mantikilya, tinadtad na luya at mga bawang. Magdagdag ng sambong, perehil, juniper, rosemary at tim sa nagresultang masa. Susuklasan namin at ipapasa ang bawang sa isang press, ipadala ito doon.
- 4 na kutsara ilagay ang mantikilya sa isang hiwalay na mangkok at ilagay ito sa ref, takpan ng takip. Iwanan ang natitira sa temperatura ng kuwarto upang mapanatili itong malambot.
- Ayon sa resipe para sa isang pabo sa oven, dapat itong ma-marino isang araw bago ito luto. Ibuhos ang 10 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, magdagdag ng asin at paminta. Itapon doon ang rosemary at tim. Matapos mailagay ang pabo sa pag-atsara upang ganap itong masakop, ilagay ang timbang sa itaas. Ang ibon ay hindi dapat lumutang. Iwanan ang pabo sa posisyon na ito sa loob ng 4-6 na oras.
- Matapos ang tinukoy na oras, inilabas namin ang ibon at, dahan-dahang pinupunasan ito ng isang tuwalya ng papel, inilalayo ang balat mula sa bangkay. Kumikilos kami upang hindi ito masira. Kinukuha namin ngayon ang mabangong langis at sinisimulang ipamahagi ito sa ilalim ng balat.
- Susunod, itali ang mga pakpak at binti at ilagay ang pabo sa wire rack. Ilagay ito sa brazier naman at ipadala ang istraktura sa ref. Inirerekumenda na mapaglabanan ito sa isang araw, ngunit kung hindi pinapayagan ng oras, pagkatapos ay hindi bababa sa 6 na oras.
- Matapos ang oras ay lumipas, painitin ang oven sa 180 ° C, at ibuhos ang pabo na may mabangong langis, na baso.
- Ibuhos ang tubig sa ilalim ng brazier upang hindi nito mahawakan ang ibon. Takpan ang pabo ng foil sa itaas.
- Inilalagay namin ang brazier sa oven at maghurno ng hindi bababa sa 2 oras, pagkatapos alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 1 oras.
- Kapag handa na, inilabas namin ang ibon at, inilalagay ito sa isang cutting board, iwanan ito sa kalahating oras. Inirerekumenda na takpan muli ito ng foil.
- Pansamantala, simulan nating ihanda ang sarsa para sa masarap na pabo. Sinala namin ang katas mula sa brazier, inalis ang taba na tumaas mula dito, pumili ng dalawang baso mula sa natitirang masa, na ihinahalo namin sa isang baso ng sabaw ng manok at ng parehong dami ng tubig.
- Matunaw ang nakareserba na mabangong mantikilya at idagdag dito ang karaniwang mantikilya. Pukawin at idagdag ang harina sa mga bahagi, magsimulang magprito hanggang sa makuha ng masa ang isang ginintuang kulay. Nagluluto kami ng ilang minuto.
- Susunod, ibuhos ang diluted na mabangong langis sa pinaghalong pinaghalong at pakuluan. Pagbawas ng init, lutuin ng 5 minuto. Patuloy na pukawin ang masa upang hindi ito masunog.
- Timplahan ng asin at paminta, at maihahatid mo ang inihurnong pabo na may sarsa.
