Mas gusto ng isang tao na maghurno ng pagkain sa foil, ang isang tao ay gumagamit ng papel o isang manggas para sa pagluluto sa hurno. Gayunpaman, hindi alam ng lahat ang kanilang pagkakaiba. Malalaman natin kung ano ang mas mahusay na pumili para sa isang partikular na ulam. Mga tip sa video. Kadalasan, ilang tao ang nag-iisip tungkol sa kung aling ulam ang gagamitin ng foil, pergamino o isang manggas. Karaniwan naming kinukuha kung ano ang nasa kamay. Ngunit hindi ito ganoon kadali. Dahil ang pagpili ng tamang materyal ay makabuluhang nakakaapekto sa kalidad ng natapos na produkto. Ilagay natin ang lahat sa kanyang lugar at ibahagi ang mga intricacies ng paggamit ng aluminyo foil, manggas at baking paper.
Papel ng pigment
Ginagamit ang pigment para sa pagluluto sa hurno ng anumang produkto sa temperatura na hindi hihigit sa 200 ° C. Tinatakpan lamang nila ang isang baking sheet nang walang grasa ang langis, at ang pagkain ay hindi mananatili, at ang form ay hindi masusunog. Ang mga hostess ay nahulog sa pag-ibig sa pergamino para sa mga pagkaing palakaibigan sa kapaligiran na luto dito. Ito ay isang mahusay na katulong sa kusina, ang pangunahing bagay ay upang piliin ito nang tama.
- Ang papel ay dapat na pinahiran ng silicone. Pagkatapos ay makatiis ito ng init at hindi maipalabas ang likido.
- Gumawa ng kayumanggi at puting pergamino. Ang kanilang kalidad ay pareho.
- Ang papel ay ibinebenta sa mga rolyo o magkakahiwalay na mga sheet ayon sa laki ng lapad ng baking sheet mula sa oven. Ang sheet ay inilalagay lamang sa isang baking sheet, at ang kinakailangang haba ay pinutol mula sa roll.
- Maginhawa upang gumawa ng mga sobre mula sa pergamino para sa pagluluto ng isda o karne. Upang gawin ito, maginhawa upang i-fasten ito sa isang ordinaryong stationery stapler.
Aluminium foil
Ang foil ay ginawa mula sa manipis na aktibong metal na aluminyo. Dumating ito sa iba't ibang haba, lapad at siksik. Ang isang napaka manipis na palara ay maaaring mapunit kapag nakabalot dito, napaka siksik - mahina ang baluktot, kaya't hindi maginhawa upang balutin ito ng karne o isda. Mas mahusay na pumili ng medium density foil.
Ang bentahe ng foil ay ang aluminyo sheet ay makatiis ng temperatura hanggang sa 600 ° C, kaya maaari kang maghurno ng masarap na karne o patatas dito. At hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa mga uling sa isang panlabas na barbecue. Sa panahon ng pagbe-bake, ang isang mataas na temperatura ay pantay na pinapanatili sa foil, at hindi pinapayagan ng aluminyo ang katas na sumingaw, na ginagawang makatas ang mga produkto. Kadalasan ginagamit ito para sa pagluluto sa mga piraso ng karne, manok, isda. Tulad ng pergamino, ang foil ay kinakailangan ding magamit nang maayos para sa pagluluto sa hurno.
- Iwasan ang mga acid at base. Halimbawa, huwag iwisik ang lemon juice, alak, o suka ng suka sa mga pagkaing nakabalot. Gayundin, huwag takpan ang kuwarta na naglalaman ng baking pulbos. Dahil ang aluminyo, kapag pinagsama sa hangin, ay natatakpan ng isang proteksiyon na oksido na pelikula, na pumipigil dito sa pag-oxidize. At natutunaw ng acid at alkali ang pelikulang ito, kung saan inilabas ang mga mapanganib na asing-gamot na aluminyo.
- Grasa karne o isda na may langis ng mirasol bago ipadala ang mga ito sa foil, kung hindi man ay manatili sila.
- Balutin ang kanang bahagi ng pagkain sa foil. Ang sheet ay may isang makintab at matte na bahagi. Ang makintab ay sumasalamin nang maayos sa init na ibinibigay ng oven kapag pinainit at hindi dumidikit ang pagkain dito. Samakatuwid, ikalat ang foil na may matte na bahagi sa mesa, at ang makintab na bahagi sa pagkain. Igulong ang pagkain sa isang sobre o takpan ng isa pang layer ng foil na may makintab na bahagi papasok.
- Hindi dapat gamitin ang palara para sa pagluluto sa pagkain sa microwave. Kapag nakikipag-ugnay ang aluminyo sa mga dingding ng oven sa microwave, lilitaw ang mga spark, kung saan mabibigo ang aparato.
- Ang pagkain sa foil ay magluluto nang mas mabilis kaysa sa isang bukas na baking sheet.
- Maaaring magamit ang palara upang mag-imbak ng pagkain sa ref.
Sleeve para sa pagluluto sa hurno
Ang manggas ay perpekto kapag kailangan mong pakainin ang isang malaking pamilya araw-araw. Ito ay isang tubo na gawa sa film na lumalaban sa init (manipis na plastik na marka ng pagkain), ang materyal na kung saan ay polyethylene phthalate (PTEF). Ipinagbibili ito ng baluktot sa isang rolyo, kung saan hindi ito naka-unsound at gupitin sa nais na haba. Ang pagkain ay inilalagay dito at nakatali sa magkabilang panig na may mga plastic band o clip. Ang Polyethylene ay makatiis ng temperatura hanggang sa 220 ° C at hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap kapag nainit.
Ang mga pinggan sa manggas ay maaaring lutong gamit ang mga marinade at sarsa. Sa ilalim ng impluwensiya ng singaw, ang mga produkto ay naglalabas ng kanilang sariling katas, kung saan sila ay luto, na ginagawang makatas at malambot. Ang bentahe ng manggas - ang mga pinggan ay magiging handa nang mas mabilis kaysa sa wala ito. Para sa paghahambing, ang isang maliit na manok sa oven ay inihurnong para sa isang oras, at sa manggas - 35-40 minuto, dahil mayroong isang palaging sirkulasyon ng singaw. Sa pagtatapos ng pagluluto, mag-ingat na huwag sunugin ang iyong sarili sa singaw. At kung kailangan mo ng isang ginintuang crust, pagkatapos ay 15 minuto bago matapos ang pagluluto, ang manggas ay pinutol. Maaari kang maghurno ng anumang pagkain sa manggas: karne, manok, isda, gulay o allsorts.
- Bumili ng mga manggas at baking bag ng de-kalidad at sertipikadong, mas mahusay kaysa sa mga European. Sinasabi ng mga label na "environmentally friendly" o "pagkatapos ng pagtatapon, ang materyal ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa himpapawid."
- Sukatin ang haba ng manggas na may maliit na mga allowance para sa pagtali sa 2 panig. Kahit na ang mga bag na may selyadong isang dulo ay lumitaw sa merkado, at ang pangalawang gilid lamang ang kailangang maayos.
- Ito ay maginhawa upang itali ang isang dulo ng manggas, punan ang manggas at i-fasten ang kabilang dulo ng isang pin na damit.
- Ang mataas na temperatura ay namamaga ng manggas sa oven. Kung hindi tama ang pagkakalagay, tatama ito sa dingding at sasabog.
- Ilagay ang mga produkto sa manggas sa isang baking sheet, hindi sa wire shelf.
- Kapag nagbe-bake sa manggas, hindi mo magagamit ang pagpapaandar na "Grill".
- Kung ang pakete ay nagbabago ng kulay kapag pinainit, nakakakuha ng isang hindi kasiya-siyang masasamang amoy, break at crumbles, kung gayon mapanganib na gamitin ito.
- Suriin ang kahandaan ng pagkain sa pamamagitan ng butas ng karne gamit ang palito sa manggas. Kung madali itong pumasa at hindi nagbubu ng red juice, patayin ang oven.
- Ang oras ng litson ay depende sa laki ng produkto. Inihaw na baboy na may bigat na 2 kg para sa 1, 5 oras, manok - 1 oras, gulay - 40 minuto, isda - 30 minuto.
Kaya, kung ano ang pipiliin ng isang manggas, pergamino o palara ay nasa mismong babaing punong-abala. Sa anumang kaso, ang lahat ng mga katulong sa pagluluto ay magpapadali sa paghahanda ng pagkain at makakatulong upang maihanda ito na masarap, mabango at makatas.
Mga Video:
Bakit mo kailangang gumamit ng foil, at para saan ang pergamino. Ano ang pinagkaiba?
2 mga tip para sa isang novice baker na may baking paper.
Paano pumili ng palara at pergamino na "Payo mula sa Lahat ay magiging mabuti."
