Ang komposisyon ng peras jam, mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication para magamit. Paano ito kinakain at maaari mo ba itong lutuin sa bahay? Mga simpleng recipe gamit ang produkto.
Ang peras ng peras ay isang matamis na jam na nadagdagan ang density. Ang ilang mga uri ng pagkain ay maaaring putulin ng kutsilyo, tulad ng tinapay. Ang napakasarap na pagkain ay kinakain sa dalisay na anyo nito o idinagdag sa mga lutong kalakal at panghimagas. Mayaman ito sa mga carbohydrates at bitamina, samakatuwid mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang regular na pagkonsumo ng produkto sa malalaking dosis ay maaaring makapukaw ng mabilis na pagtaas ng timbang sa katawan.
Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng pear jam
Ang tradisyonal na komposisyon ng peras jam ay may kasamang mga prutas at asukal. Mayroong mga recipe na may pagdaragdag ng lahat ng mga uri ng pampalasa: kanela, vanillin, atbp.
Para sa paghahanda ng mga napakasarap na pagkain sa mga negosyo, ang mga peras ay napili pangunahin overripe at substandard (na may bulok, asymmetric na hugis, atbp.). Ang mga prutas na ito ay naglalaman ng pinakamaraming dami ng tamis at katas.
Ang mga modernong tagagawa ay hindi laging sumusunod sa mga pamantayan ng estado kapag gumagawa ng mga jam ng prutas. Kadalasan, ang mga pampalapot, pampalakas ng lasa, at maging ang mga lasa ay idinagdag sa mga peras at asukal. Ang mga kaso ng paggamit ng mga tina at iba't ibang mga lasa ay hindi naibukod. Samakatuwid, inirerekumenda ng mga eksperto ang pagbili ng jam lamang mula sa mga pinagkakatiwalaang kumpanya na may isang hindi nagkakamali na reputasyon.
Tandaan! Kung nakakita ka ng isang produkto na may masyadong maliwanag na kulay sa counter ng tindahan, tiyaking suriin ang komposisyon nito.
Ang calorie na nilalaman ng pear jam bawat 100 g ay 215 kcal, kung saan:
- Mga Protein - 0.1 g;
- Mataba - 0.1 g;
- Mga Carbohidrat - 56, 8 g;
- Pandiyeta hibla - 0 g;
- Abo - 0, 42 g;
- Tubig - 0.3 g.
Mga bitamina bawat 100 g:
- Bitamina A - 0, 003 mg;
- Bitamina PP - 0.0466 mg;
- Bitamina H - 0.03 mcg;
- Bitamina B1 - 0, 006 mg;
- Bitamina B2 - 0.01 mg;
- Bitamina B5 - 0.02 mg;
- Bitamina B6 - 0, 009 mg;
- Bitamina B9 - 0.6 mcg;
- Bitamina C - 0.7 mg;
- Bitamina E - 0.1 mg.
Mga mineral bawat 100 g:
- Rubidium (Rb) - 15.4 mcg;
- Nickel (Ni) - 6 μg;
- Cobalt (Co) - 3.5 mcg;
- Silicon (Si) - 2.1 mg;
- Vanadium (V) - 1.8 mcg;
- Boron (B) - 45.5 mcg;
- Molybdenum (Mo) - 1.8 μg;
- Fluorine (F) - 3.5 mcg;
- Manganese (Mn) - 0.0228 mg;
- Copper (Cu) - 42 mg;
- Iodine (I) - 0.4 mcg;
- Zinc (Zn) - 0.0665 mg;
- Bakal (Fe) - 1 mg;
- Sulphur (S) - 2.1 mg;
- Chlorine (Cl) - 0.4 mg;
- Posporus (P) - 5.4 mg;
- Potassium (K) - 57 mg;
- Sodium (Na) - 5.5 mg;
- Magnesium (Mg) - 4.1 mg;
- Calcium (Ca) - 7, 7 mg.
Sa isang tala! Ang isang kutsarita ay nagtataglay ng 12 g ng jam, at sa isang silid-kainan - 36 g.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng peras jam
Ang mga peras ay kabilang sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na prutas para sa kalusugan ng tao. Ngunit sa matagal na paggamot sa init, nawala ang karamihan sa kanilang mga bitamina. Sa siksikan, halos 30% ng mga nutrisyon ang nananatili, kung ihahambing sa mga sariwang peras.
Sa parehong oras, ang mga sariwang prutas sa maraming dami ay hindi inirerekomenda para magamit ng mga matatanda at bata. Ang kategoryang ito ng mga mamimili ay maaaring makaranas ng pagtatae at kabigatan sa tiyan kahit na kumain ng ilang prutas. Ngunit sa anyo ng siksikan, ang mga peras ay mas madaling digest at assimilate. Samakatuwid, ang mga eksperto ay hindi naglalagay ng mga paghihigpit sa edad sa paggamit ng ganitong uri ng jam.
Ang mga benepisyo ng pear jam ay ipinahiwatig sa mga sumusunod na katangian ng produkto:
- Nagpapabuti ng metabolismo … Ang mga peras ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina na nakikibahagi sa mga proseso ng metabolic ng katawan, sa pangkalahatan ay tinatanggap na ang pang-araw-araw na paggamit ng isang kutsarang jam ay tumutulong upang ma-optimize ang pagsipsip ng pagkain.
- Tinatanggal ang labis na mga asing-gamot at lason mula sa katawan … Ang mga peras ay may banayad na diuretiko na epekto at kung minsan ay inireseta para sa mga taong may mga bato sa bato.
- Pinapanibago ang balat … Para dito, naglalaman ang mga peras ng maraming kapaki-pakinabang na microelement na pumipigil sa maagang pagtanda ng balat, na ginagawang matatag at nababanat.
- Na-optimize ang digestive tract at mabilis na binibigyan ang katawan ng pakiramdam ng kapunuan … Higit sa 60% ng masa ng jam ay hibla, nakakatulong ito upang mapabuti ang panunaw, medyo kasiya-siya, habang hindi ito idineposito sa katawan sa anyo ng mga fatty deposit.
- Nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit … Naglalaman ang produkto ng mga pectins at iba`t ibang mga acid na maaaring labanan ang mga impeksyon at mikrobyo.
Nakakatuwa! Sa mga sinaunang panahon, sa katutubong gamot, ang peras jam ay ginampanan ang papel ng isang antipyretic agent at isang gamot laban sa sipon.
Contraindications at pinsala ng peras jam
Ang mga peras ay itinuturing na isang produktong alergenik, kaya't ang mga taong may isang indibidwal na hindi pagpayag sa prutas na ito ay dapat na pigilin ang pagkain ng jam.
Sa ilang mga kaso, ang paggamit ng mga peras na peras ay maaaring makapukaw ng disbiosis.
Naglalaman ang produkto ng maraming asukal, na nangangahulugang negatibong nakakaapekto sa hugis at kondisyon ng enamel ng ngipin, pinapataas ang antas ng glucose ng dugo at hindi inirerekomenda para sa mga diabetic.
Sa parehong oras, ang pinsala ng peras jam ay hindi siguradong at kamag-anak. Ang mga peras mismo ay itinuturing na napaka kapaki-pakinabang para sa mga tao at tumutulong na gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo. Samakatuwid, kung ang natapos na jam ay hindi naglalaman ng granulated sugar, maaari itong irekomenda para magamit ng mga diabetic.
Ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng jam sa bahay at nagdagdag ng pulot sa halip na asukal. Ang gayong paggamot sa prutas ay itinuturing na mas malusog. Dapat itong lutuin alinsunod sa isang espesyal na resipe, dahil kung pinakuluan mo ang peras ng peras na may pulot, ang lahat ng mga nutrisyon ay aalis mula sa produktong pag-alaga sa pukyutan.
Paano magluto ng peras na jam?
Maraming mga recipe para sa kaibig-ibig na ito. Maaari ka ring magluto ng peras para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, mas mahusay na pumili ng bahagyang bulok at labis na hinog na mga prutas na peras - tulad ng nabanggit kanina, ang mga nasabing prutas ay naglalaman ng pinakamalaking dami ng natural na asukal at gawing matamis at mabango ang siksikan.
Ang ilang mga maybahay ay ginusto na hindi masyadong masikip na jam, na magkatulad sa pagkakapare-pareho sa jam. Ang kapal ng produkto ay nakasalalay sa tagal ng pagluluto nito. Kung nais mong maging makapal hangga't maaari, magluto ng maraming oras.
Ipinakita namin sa iyong pansin ang maraming tradisyonal at pinakasimpleng mga resep ng peras para sa taglamig:
- Klasikong resipe … Ihanda ang mga peras: para dito, pumili ng 2.5 kg ng mga hinog na prutas, hugasan ang mga prutas, gupitin ang mga kahon ng binhi at mga lugar na may nabubulok mula sa kanila. Ang pag-alis ng balat ay opsyonal. Gumiling ng prutas gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Paghaluin ang nagresultang masa sa 1 kg ng asukal at dalhin ito sa isang pigsa. I-tornilyo sa init at i-ulam ang siksikan sa loob ng isang oras at kalahati. Gumalaw ng pana-panahon ang pagkain upang maiwasan ang pagkasunog. Ang oras ng paghahanda ng paggamot ay maaaring magkakaiba depende sa juiciness ng prutas at mga kinakailangan para sa kapal ng natapos na produkto.
- Makapal na jam na may mga pampalasa … Maghanda at gilingin ang 1kg na mga peras tulad ng inilarawan sa nakaraang resipe. Pagsamahin ang niligis na patatas na may 0.5 kg na granulated na asukal. Lutuin ang masa ng prutas sa katamtamang init hanggang makuha mo ang nais na pagkakapare-pareho ng jam. Karaniwan itong tumatagal ng 1 hanggang 2 oras. 20 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng 1/4 tsp sa prutas. sitriko acid at isang kurot ng vanillin. Handa nang gumulong ang jam!
- Jam sa isang mabagal na kusinilya … I-chop ang 2 kg ng hugasan na mga peras sa daluyan ng mga piraso. Ipasa ang orange peel sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (sapat na 1 o 2 mga peel). Ilipat ang mga nagresultang sangkap sa isang mangkok na multicooker. Takpan ang mga ito ng asukal (2 multi-baso) at idagdag ang 5 g ng sitriko acid sa kanila. I-on ang mode na "Stew" at, pagpapakilos, lutuin ang jam sa loob ng 2 oras.
Tandaan sa babaing punong-abala! Isang maginhawang paraan upang ma-isteriliser ang mga garapon ng jam: hugasan ang lalagyan sa isang solusyon sa soda, ibuhos ng 150 ML ng tubig sa bawat garapon at singaw ang mga pinggan sa microwave sa loob ng 5-7 minuto.
Mga recipe ng peras na peras
Maaari kang kumain ng peras jam sa pamamagitan ng paggupit nito at pag-inom ng tsaa, o ikalat sa tinapay. Ngunit magdagdag lamang ng ilang mga kutsara ng napakasarap na pagkain sa mga lutong kalakal, at makakakuha ka ng obra maestra sa pagluluto!
TOP 3 na mga recipe na gumagamit ng pear jam:
- Puffs … Upang maghanda ng isang gamutin, kakailanganin mo ng 0.5 kg ng puff pastry. Upang gawing mas madali para sa iyong sarili, maaari kang bumili ng handa na kuwarta sa tindahan na naka-freeze. I-defrost ang kuwarta at gupitin ito sa mga piraso - ang bawat sheet ay dapat na nahahati sa 3 mga seksyon ng paayon. Paikutin nang kaunti ang bawat strip at gupitin sa 3 iba pang mga piraso. Palamunan ang mga nagresultang mga parihaba na may jam at form ang mga ito sa mga compact na parihaba. Ipahid sa kanila ng whipped yolk. Gumawa ng 3-4 na pagbawas sa tuktok ng bawat puff. Ito ay kinakailangan upang sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang katas na inilabas mula sa jam ay lalabas sa pamamagitan ng mga pagbawas sa mga tuktok ng mga produkto. Salamat dito, ang mga puffs ay hindi masusunog mula sa ilalim at makakakuha ng isang mapula sa tuktok. Maghurno ng dessert nang hindi hihigit sa 18 minuto. Bon Appetit!
- Bulk Pie kasama si Pear Jam … Palambutin ang 250 g butter margarine at pagsamahin sa 2 kutsara. harina Talunin ang 2 itlog ng manok sa kuwarta at magdagdag ng 1 kutsara. Sahara. Timplahan ang lahat ng may 1/2 tsp. soda, isang kurot ng vanillin at asin. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang masa at masahin ang kuwarta mula rito. Hatiin ang nagresultang kuwarta sa 3 pantay na bahagi. Ilagay ulit ang dalawa sa kanila, bumuo ng isang tinapay mula sa kuwarta at ilagay ito sa isang baking dish. Ikalat ang 1 kutsara sa tuktok ng kuwarta. jam at kalahating lemon, gupitin sa mga cube. Salamat sa lemon, ang cake ay lalabas na may asim at orihinal na aroma. Pagsamahin ang natitirang kuwarta na may 1 kutsara. harina at kuskusin hanggang sa lumitaw ang mga mumo. Budburan ang cake ng mga mumo at maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto.
- Gumulong … Talunin ang 1 itlog na may 120 g asukal hanggang lumitaw ang bula at dumami ang dami ng halos 3 beses. Magdagdag ng 125 g harina, 1 tsp sa mga itlog. soda, pinapatay ng suka, at masahin ang kuwarta. Huwag magulat na ito ay bihirang at malagkit sa iyong mga kamay - ito ay ibinigay ng resipe. Grasa ang isang baking dish na may langis ng halaman at ibuhos ang kuwarta sa ibabaw nito. Para sa mga hangaring ito, maaari mong gamitin ang pergamino papel. Maghurno sa isang preheated oven para sa mga 20 minuto. Kapag ang biskwit ay kayumanggi at inihurnong, lagyan ito ng jam at igulong sa isang rolyo. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na ibunyag ang cake sa oven, kung hindi man ay hindi balot nito ang nais na hugis. Maaari mong palamutihan ang natapos na rol gamit ang pag-topping, gadgad na tsokolate at iba pa.
Nakatutulong na payo! Suriin ang kahandaan ng biskwit na may isang tugma. Pakoin ang cake kasama nito - kung handa na ang kuwarta, mananatiling tuyo ang tugma.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa peras jam
TOP 3 kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa peras jam:
- Ito ay karaniwang tinatawag na jar amber dahil sa mainit, maliwanag na kulay kahel at homogenous na masa.
- Ang jam na pinagsama sa isang basong garapon ay naimbak ng mas mahaba (2 taon) kaysa sa isang lalagyan na bakal (1 taon). Mas mahusay na itago ang produkto sa isang tuyong silid sa isang positibong temperatura (ngunit hindi mas mataas sa 25 ° C).
- Kailan at kung saan ang unang mga recipe ng peras na peras ay naipon ay hindi alam. Sinasabi ng mga eksperto na ang pangalan nito ay nagmula sa salitang Polish na "powidla". Ang mga poste ay gumawa ng jam mula sa mga prutas na nakolekta mula sa lupa. Kadalasan hindi sila mga peras, ngunit mga mansanas. Ang mga bahagyang bulok na prutas ay lubusang hinugasan, nalinis ng bulok at kumulo sa apoy nang hindi bababa sa tatlong araw. Walang idinagdag na granulated na asukal o pulot sa siksikan, napakatamis na nito. Ang napakasarap na pagkain ay maaaring naiimbak sa earthenware ng maraming taon!
Paano magluto ng peras jam - panoorin ang video:
Ang jam ng prutas ay mapagkukunan ng mga bitamina at mineral. Maaari itong kainin ng parehong matanda at bata. Ang isang produktong inihanda sa isang kusina sa bahay ay ang pinaka kapaki-pakinabang, lalo na kung naglalaman ito ng minimum na halaga ng granulated na asukal. Maaari mong malaman kung paano magluto ng peras jam mula sa halos anumang magazine sa pagluluto.
