Ruddy fluffy potato pancakes, malambot sa loob at malutong sa labas - masarap na pancake ng patatas. Malalaman namin ang isang sunud-sunod na resipe na may larawan, mga subtleties at lihim ng kanilang paghahanda. Video recipe.
Ang Deruny ay isang ulam mula pagkabata. Kahit na ngayon sila ay napaka-demand sa modernong pagluluto. Pinaniniwalaan na ang mga pancake ng patatas ay isang pambansang pinggan ng Belarus. Ngunit ang mga katulad na pinggan ay matatagpuan sa Ukrainian, Israeli, German, Sweden at iba pang mga lutuin. Bagaman ang mga pancake na patatas ay isinasaalang-alang ang tanda ng karamihan sa mga lutuing Silangang Europa. Bilang karagdagan sa term na "patatas pancake", iba pang mga pangalan ay madalas na ginagamit: mga kartograpo, tinik, teruhi, terchiniki. Ito ay mga pangalang lokal at panrehiyon.
- Para sa pagluluto, kumuha ng mga high-starchy potato variety.
- Kung walang angkop na pagkakaiba-iba ng patatas, pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng almirol sa masa ng patatas. Ngunit ang ilang mga eksperto sa pagluluto ay nagpapayo ng paggamit ng harina.
- Ang mga batang patatas ay hindi kinuha para sa resipe, sapagkat naglalaman ito ng maliit na almirol at patatas pancake ay malamang na hindi masarap.
- Ang mga pancake ng patatas ay inihanda sa iba't ibang paraan. Ang mga itlog, harina, tinadtad na mga sibuyas, bawang, ahit na keso ay maaaring idagdag sa minahan ng patatas.
- Ang idinagdag na gadgad na sibuyas ay nagbibigay ng katas na pumipigil sa pag-brown ng ugat na gulay.
- Karaniwang ginagamit ang ground pepper bilang isang pampalasa.
- Kung gaano makinis ang mga sangkap na tinadtad ay may malaking papel. Ang mas maraming homogenous at pinong kuwarta, ang mas malambot na patatas na pancake ay lalabas. Karaniwan ang mga patatas ay gadgad sa pinakamagaling na kudkuran, ngunit kung minsan may mga resipe kung saan ang mga patatas ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
- Ang mga tinik ay pinirito sa langis ng halaman o sa ghee.
- Tradisyonal na inihahain ang mga pancake na mainit na may kulay-gatas. Kadalasang ihahatid sa mga greaves ng lahat ng uri, ghee, pritong sibuyas, gravy gravy, atbp.
- Mayroong isang resipe para sa mga pancake na may pagpuno ng karne. Ang paghahanda ng ulam ay medyo mas kumplikado kaysa sa ordinaryong mga pancake, ngunit ang sinumang maybahay ay magagawa pa rin ito. Upang magawa ito, ang isang maliit na bahagi ng kuwarta ng patatas ay ibinuhos sa kawali, kung saan inilatag ang tinadtad na karne at ibinuhos sa tuktok na may mas maraming kuwarta ng patatas.
Sa lahat ng mga tip na ito, magtatapos ka ng crispy, crispy brown potato pancakes.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 268 kcal.
- Mga paghahatid - 15-17 mga PC.
- Oras ng pagluluto - 45 minuto
Mga sangkap:
- Patatas - 4 na mga PC.
- Ground black pepper - isang kurot
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Mga itlog - 1 pc.
Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga pancake sa patatas, resipe na may larawan:
1. Magbalat ng patatas at mga sibuyas at hugasan sa ilalim ng tubig.
2. Grate patatas at mga sibuyas sa isang mahusay na kudkuran. Ang isang food processor ay pinaka maginhawa para sa prosesong ito.
3. Ilipat ang masa ng gulay sa isang salaan at iwanan upang maubos ang lahat ng katas.
4. Maaari mong pindutin pababa gamit ang isang kutsara upang mabilis na matanggal ang labis na kahalumigmigan. Ang sobrang katas ay sasira sa lasa ng pagkain.
5. Ilagay ang tuyong masa ng patatas sa isang mangkok. Magdagdag ng itlog, asin at itim na paminta.
6. Pukawin nang maayos ang timpla ng patatas. Kaagad pagkatapos magdagdag ng asin, simulang iprito ang mga pancake. Sapagkat ang asin ay tumutulong sa paglabas ng katas.
7. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at ikalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara.
8. Iprito ang mga pancake ng patatas sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng pancake ng patatas.
