Paglalarawan ng halaman katran seaside. Ano ang mga katangian ng panlasa ng ugat? Ang komposisyon ng kemikal, mga benepisyo at pinsala sa katawan ng tao. Paano kinakain ang pampalasa, mga recipe kasama nito. Mga nakakatuwang katotohanan tungkol sa pinakamahusay na alternatibong malunggay.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng root ng katran
Hindi nakakagulat na ang nasabing dami ng mga macro- at microelement, bitamina at nutrisyon ay may positibong epekto sa katawan. Tandaan ng Gourmets na ang seaside katran ay mas masarap kaysa sa malunggay, na kung saan madalas itong ihambing, at idinagdag ng mga doktor na mas kapaki-pakinabang din ito.
Nalulutas ng regular na pagkonsumo ng mga pampalasa sa pagkain ang mga sumusunod na problema sa kalusugan:
- Suporta sa Kinakabahan ng Sistema … Ang isang malusog na sistema ng nerbiyos ay ang susi sa wastong paggana ng lahat ng mga organo. Hindi nakakagulat na sinabi nila na ang lahat ng mga sakit ay mula sa nerbiyos. Makakatulong ang produkto upang makayanan ang labis na pangangati, malutas ang mga problema sa pagtulog, mapabuti ang konsentrasyon at memorya, at mapagtagumpayan ang migraines.
- Pagpapalakas ng kalamnan … Ang mga mahihinang kalamnan ay matagal nang tumigil na maging isang problema lamang para sa mga matatanda. Ang mababang pisikal na aktibidad ng mga manggagawa sa tanggapan ng lahat ng edad ay humahantong sa pagbawas ng tono ng kalamnan, at ito naman ay naglalagay ng isang mahusay na pilay sa mga kasukasuan. Ang isang mabangong produkto ay makakatulong suportahan ang mga kalamnan habang pinipigilan ang sagging.
- Lumalaban sa mga alerdyi … Kadalasan, kapag gumagamit ng mga gamot, inireseta ng mga doktor ang mga antihistamine para sa pag-iwas. Ang histamine ay ang sangkap na sanhi ng lahat ng mga reaksiyong alerdyi. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga sangkap na matatagpuan sa ugat ng katran complex ay humahadlang sa paggawa ng histamine, sa gayon pagprotekta sa amin mula sa panggamot, pagkain, sambahayan at pana-panahong mga alerdyi. Ngunit hindi nito ibinubukod ang posibilidad ng allergy sa ilan sa mga sangkap ng ugat mismo.
- Pagpapabuti ng gawain ng kalamnan ng puso … Mayroong isang pagpapabuti sa supply ng oxygen sa myocardium, normalisasyon ang rate ng puso at presyon ng dugo. Nakakatulong ito sa pag-iwas sa atake sa puso, arrhythmia, coronary heart disease, hypertension.
- Pag-iwas sa anemia … Ang paggawa ng hemoglobin sa tamang dami ay nakakatulong upang maiwasan ang anemia, na kung saan ay ang pag-iwas sa pagkahilo at nahimatay, mababang presyon ng dugo, palpitations ng puso, at igsi ng paghinga. Ang kakayahang mamuo ng dugo ay normalized din, na napakahalaga para sa mga sugat ng iba't ibang pagiging kumplikado, na kung saan wala sa atin ang immune. Ang hindi magandang pagbuo ay maaaring mapanganib lalo na sa malubhang pinsala at aksidente.
- Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit … Marahil ito ay isa sa pinakamahalagang tampok ng natural na mga bahagi. Siyempre, maraming mga gamot na maaaring makayanan ang gawaing ito, ngunit bakit pasanin ang iyong sarili sa kimika, kung makakakuha ka ng mga benepisyo kasama ang kasiyahan sa gastronomic.
- Pag-aalis ng mga mapanganib na sangkap … Ang pangkalahatang paglilinis ng katawan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga sistema at organo. Nakakatulong ito upang gawing normal ang metabolismo, ilunsad ang paglaban sa mga impeksyon at mga virus, pathogenic bacteria.
- Pagbaba ng timbang … Ito ay isang idinagdag na bonus na kasama ng isang mahusay na metabolismo. Ang paglagom ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga produkto at ang pagtanggal ng mga sangkap na hindi kinakailangan para sa katawan ay nangyayari. Ang pagbawas ng timbang ay hindi bigla, ngunit unti-unti, na binabawasan ang pagkarga sa kalamnan ng puso.
- Rejuvenation ng katawan … Ang panloob na pagpapabata ng katawan ay humantong din sa panlabas na pagpapabuti. Ang mga kunot ay kininis, ang buhok ay nagiging mas makapal at mas manipis, at ang mga kuko ay mas malakas.
- Labanan ang Sakit sa Gum … Dahil sa detoxifying effect, ginagamot ang mga sakit sa oral cavity. Lalo na kapaki-pakinabang ang pampalasa para sa mga gilagid, pinalalakas nito ang mga ito at tinatanggal ang pagdurugo.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa katran root
Sa kabila ng malaking pagkakaiba-iba ng mga positibong katangian, alam din ng modernong gamot ang pinsala ng ugat ng katran. Una sa lahat, nauugnay ito sa indibidwal na hindi pagpayag sa produkto. Nangyayari ito, kaya't kailangan mong maging maingat na gamitin ang pampalasa sa pagkain para sa mga nagdurusa sa mga allergy sa pagkain.
Gayundin, huwag aktibong gamitin ang halaman sa pagluluto para sa mga sumusunod na kategorya ng mga tao:
- Para sa mga bata … Tulad ng alam mo, ang mga bata ay may isang hindi nabuo na sistema ng pagtunaw. Maaaring wala silang sapat na mga enzyme upang maproseso ang produkto. Pinakamahusay, iiwan nito ang katawan na hindi natutunaw, ang pinakamalala, maiirita nito ang lalamunan, tiyan at bituka.
- Buntis … Ang ugat ng Katran ay maaaring makapukaw ng isang paglala ng mga malalang sakit. Ang mga kababaihan sa isang posisyon ay maaari lamang paminsan-minsan na kunin ang produktong ito kung pamilyar sila dito bago ang pagbubuntis at madalas itong kainin. Kung ito ay isang bagong produkto para sa iyo o hindi madalas gamitin, mas mabuti na huwag mo itong ipagsapalaran.
- Pagpapasuso … Maaari itong pukawin ang karamdaman sa sanggol. Sa isang malaking paggamit ng mga bahagi ng ugat ng katran sa gatas ng ina, ang halaman ay maaaring maging sanhi ng panloob na pagdurugo sa mga bagong silang na sanggol.
- Pagkakaroon ng mga gastrointestinal disease … Totoo ito lalo na para sa mga dumaranas ng colitis, gastritis at peptic ulcer disease. Kahit na ang produkto ay hindi nagdudulot ng malaking pinsala, ang kakulangan sa ginhawa sa anyo ng heartburn ay halos garantisado.
Paano kumain ng root ng katran
Ang mga nakaranasang maybahay ay igalang ang katrana, pumili lamang ng malakas na makapal na puting mga ugat na may isang kulay-abo na kulay. Ang mga siksik na ugat, walang madilim na mga spot o palatandaan ng pinsala, ay ginustong.
Ang mga ugat ng halaman ay kinakain mula sa ikalawang taon ng paglaki. Pagkatapos umabot sila sa 4-7 cm ang lapad, 30-60 cm ang haba at timbangin higit sa 1 kg. Sa ikatlong taon, ang mga ugat hanggang sa 1 metro ang haba ay natagpuan, ang bigat ng isang root crop ay maaaring hanggang sa 3.5 kg.
Ang mga sphere ng aplikasyon ng produkto sa pagluluto ay medyo malawak. Ginagamit ito bilang isang maanghang na additive sa mga marinade, atsara, de-latang pagkain, para sa paghahanda ng mga sabaw at pangalawang kurso. Ngunit kadalasan ginagamit ang mga ito bilang pangunahing sangkap sa mga sarsa para sa karne, manok, isda, mga sausage.
Ang pangunahing paggamit ng ugat ng katran ay ang mga sumusunod: ito ay peeled at hadhad sa isang pinong kudkuran, at na sa form na ito ay idinagdag sa karamihan sa mga pinggan.
Hindi inirerekumenda na itago ang gadgad na produkto, nawawala ang aroma nito at naging hindi gaanong kapaki-pakinabang. Samakatuwid, itago ang mga ugat ng halaman sa ref o sa bodega ng alak (iwisik ng buhangin, tulad ng mga karot), at kuskusin kaagad bago idagdag sa pagkain.
Mga resipe na may ugat ng Katran
Kadalasan, ang pampalasa ay ginagamit sa mga sarsa. Narito ang ilan sa mga pinakatanyag na recipe ng root ng katrana:
- Puting sarsa … Upang maihanda ang perpektong puting sarsa para sa isda, kailangan mong kumuha ng 1 tasa ng low-fat sour cream at pagsamahin ito sa 2 egg yolks. Susunod, kailangan mong ilagay ito sa apoy at, patuloy na pagpapakilos (upang ang sour cream ay hindi mabaluktot), magdagdag ng 0.5 tasa ng gadgad na root ng katran sa isang masarap na kudkuran. Pakuluan ang sarsa sa isang makapal na pare-pareho, pagkatapos alisin mula sa init at magdagdag ng 1 kutsarita ng lemon juice at asukal, at asin sa panlasa. Maghatid ng mainit.
- Maanghang na sawsawan … Kung naghahanap ka para sa isang recipe para sa isang kahanga-hangang sarsa ng karne ng baka, natagpuan mo ito. Paghaluin ang 3 kutsarang sariwa o frozen na raspberry na may 1 kutsarang chapped katran root at 1 kutsarita ng toyo. Grind ang mga sangkap sa isang blender at salain ang mga binhi. Paghatid ng pinalamig.
- Mabangong sarsa … Para sa isang ibon, ang sumusunod na pagpipilian ay perpekto. Sa isang pinong kudkuran, lagyan ng rehas ang dalawang maasim na mansanas (ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang Semerenko variety). Idagdag dito ang 0.5 tasa ng katran, 1 kutsarang cream o sour cream, 1 kutsarita ng suka, asin at asukal sa panlasa. Gilingin ang sarsa sa pamamagitan ng isang pinong salaan, iwisik ang manok ng masaganang kasama nito.
- Maanghang na sawsawan … Ngunit para sa pinakuluang baboy, bacon o mantika, ang sumusunod na komposisyon ay hindi malalampasan. Sa 0.5 tasa ng gadgad na mga ugat ng aming mabangong halaman, magdagdag ng 3 mga sibuyas ng bawang na dumaan sa isang press, isang pakurot ng ground black pepper at 2-3 tablespoons ng anumang sabaw ng gulay. Gumiling ng mabuti ang mga sangkap, maghatid nang hindi pinipilit.
Dahil ang ugat ng katran ay kinakain hindi lamang sa mga sarsa, kundi pati na rin sa pangunahing mga pinggan, inaanyayahan ka naming pamilyar sa mga sumusunod na kagiliw-giliw na mga recipe:
- Magaan na sopas ng gulay … Ang maanghang na aroma nito ay mag-apela sa mga connoisseurs ng mga hindi kurso na unang kurso. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang daluyan ng malalim na kasirola. Ilagay dito ang mga peeled na gulay - 1 karot, 1 sibuyas, 1 ugat ng parsnip at 1 ugat ng katran. Hayaan itong pakuluan, bawasan ang init, at kumulo nang halos isang oras. Pagkatapos alisin ang mga gulay, at magdagdag ng 150 g ng diced patatas, berdeng mga gisantes at berdeng beans, isang pakurot ng asin sa sabaw, pakuluan, lutuin ng 5-7 minuto. Pagkatapos magdagdag ng 200 g broccoli at cauliflower na pinutol sa mga inflorescence, 1 medium bell pepper na tinadtad sa mga cube, makinis na tinadtad na sibuyas ng bawang, pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Ikalat ang 1 katamtamang sukat na sibuyas at 2 mga tangkay ng kintsay sa langis ng oliba, idagdag sa sopas, hayaan itong pakuluan at patayin agad. Paglilingkod kasama ang mga sariwang damo at butter crouton.
- Maanghang na baboy … Sa ulam na ito, ito ay naging napakalambot at mabango. Painitin ang 50 ML na langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Ipadala dito ang isang kurot ng curry, coriander, turmeric, paprika, pinatuyong basil, isang pinaghalong peppers at gadgad na root ng katran. Pagkatapos ng ilang minuto, kumalat ng 500 g ng laman ng baboy, gupitin sa mga piraso ng katamtamang laki, sa mga pampalasa. Magdagdag ng isang malaking sibuyas na pinutol sa kalahating singsing at makinis na tinadtad na 2 sibuyas ng bawang. Kapag ang kayumanggi ay kayumanggi, ibuhos ang kalahati ng sabaw sa ibabaw nito, kumulo hanggang lumambot. Budburan ng makinis na tinadtad na halaman upang tikman bago ihain.
- Ibon ng sitrus … Ang masarap na manok na may aroma ng citrus ay mag-apela kahit na ang pinaka-sopistikadong gourmets. Kumuha ng bangkay ng manok, banlawan ang labas at loob sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Patuyuin ng mga twalya ng papel. Pugain ang katas ng dalawang limon. Idagdag dito ang 2 kutsarang langis ng halaman, 1 kutsarita bawat asin at paminta, 1 kutsarang gadgad na ugat ng katran, isang pares ng mga sprig ng rosemary, 2 mga sibuyas ng bawang ang dumaan sa isang press. Paghaluin ang atsara at kuskusin ang loob at labas ng manok dito. Ilipat ang ibon sa isang malalim na kawali o lalagyan. Maghurno sa isang oven preheated sa 220 ° C para sa 1-1.5 na oras (depende sa laki) hanggang ginintuang kayumanggi. Painom ang manok paminsan-minsan gamit ang lihim na katas.
- Inihaw na isda … Gustung-gusto ng buong lutong mga nagmamahal ng isda ang ulam na ito. Ang mirror carp ay pinakamahusay. Madali itong malinis, at ang karne nito ay malambot at makatas. Hugasan ang isda, isubo ito, patuyuin ito ng mga twalya ng papel. Kung balak mong maghurno gamit ang iyong ulo, alisin ang mga hasang. Timplahan ng asin at paminta sa loob at labas, lagyan ng lemon. Gupitin ang isang malaking sibuyas sa kalahating singsing, ihalo sa 1 kutsarita ng gadgad na ugat ng katran at punan ang tiyan ng isda ng pinaghalong. Kuskusin ang tuktok ng isda na may 1 kutsarita ng katran. Balutin sa foil, maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 25-30 minuto. Palawakin, magsipilyo ng langis ng halaman at hayaan itong kulay kayumanggi.
- Snack salad … Ang resipe na ito ay isang pagkakaiba-iba sa mga kilalang Korean Carrots. Kumuha ng 1 kg ng makatas matamis na karot. Ang lasa ng ulam ay nakasalalay sa kung gaano kabuti ang pagkakaiba-iba na iyong pinili. Hugasan nang mabuti, alisan ng balat, rehas na bakal sa isang espesyal na kudkuran. Kung wala kang isa, mas mahusay na i-chop ang mga karot sa manipis na mga cube kaysa i-rehas ang mga ito sa isang regular na magaspang na kudkuran. Budburan ng 1 kutsarang asukal, 1 kutsarita ng asin, 2 kutsarang 9% na suka, isang pakurot ng pulang paminta at 50 g ng gadgad na ugat ng katran. Pukawin ang meryenda sa loob ng ilang minuto. Painitin ang 50 ML ng langis ng halaman sa isang paliguan sa tubig, ibuhos ang salad, ihalo nang mabuti at magdagdag ng 4-5 na mga sibuyas ng bawang na dumaan sa isang press, ihalo muli. Hayaan itong gumawa ng serbesa sa temperatura ng silid magdamag at tulungan ang iyong sarili. Itabi ang natitira sa ref. Magdagdag ng cilantro o linga habang naghahatid.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa katran
Ang seaside katran ay kabilang sa pamilya Cabbage, kaya't madalas itong tinatawag na seaweed. Gayunpaman, wala itong ganap na kinalaman sa kelp. Ang ugat ng halaman ay aktibong ginagamit sa katutubong gamot. Una sa lahat, ginagamit ito bilang isang kahalili sa mga plaster ng mustasa. Nakakatulong din ito sa mga virus at impeksyon sa bakterya, nagdaragdag ng gana sa pagkain, nagpapabuti ng pantunaw, at nakakatulong na pagalingin ang mga sugat.
Gayunpaman, ginampanan pa rin niya ang kanyang pangunahing papel sa kusina. At ito ay nangyayari nang higit sa isang siglo. Noong ika-19 na siglo, ang mga monarkang Ingles ay kumain ng parehong dahon at ugat ng katran. Ang mga august chef ay pinakuluan sila sa inasnan na tubig at pinahiran ito ng langis. Manood ng isang video tungkol sa katran root:
Nasa iyo ang kung paano magluto ng ugat ng katran, ngunit dapat itong gawin. Kung ikaw ay isang mahilig sa malunggay, tiyak na pahalagahan mo ang lasa ng produktong ito, at ang positibong epekto sa kalusugan ay hindi magtatagal. Ang malusog ay maaaring maging masarap, at ang ugat ng katran ay isang napakatalino na patunay nito.
