Ang Pelengas ay isang isda na praktikal na walang buto, na may puti at malambot na karne. Ang mga kalamangan na ito ang nagpapasikat dito. Ngayon ay pag-uusapan natin tungkol sa kung paano maayos na maghurno ang pelengas sa oven upang ang isda ay maging hindi kapani-paniwalang masarap.
Nilalaman ng resipe:
- Paano magluto ng pelengasa sa oven - mga subtleties at lihim
- Pelengas sa oven - pinalamanan na isda
- Pelengas sa oven - resipe sa foil
- Oven baked pelengas - sunud-sunod na recipe
- Mga resipe ng video
Ang Pelengas, o kung tawagin din itong Far Eastern mullet, ay isang masarap na isda na matatagpuan sa tubig ng Itim at Azov Seas. Bukod dito, hanggang sa 70s, siya ay nakatira ng eksklusibo sa Dagat ng Japan. Naglalaman ang isda ng kaunting maliliit na buto, na kung saan ay isang walang dudang kalamangan. Ang karne nito ay napaka-malambot at pandiyeta, maaakit nito ang mga nagmamasid sa kanilang timbang. Mahusay ito sa pagluluto ng mga cutlet, sopas ng isda, casseroles, at, syempre, inihurnong mag-isa. Ngayon ay isasaalang-alang namin ang maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga pelengas sa oven, upang ang isda ay naging maganda at masarap. Ngunit una, alamin natin ang ilang mga tip mula sa mga may karanasan na chef.
Paano magluto ng pelengasa sa oven - mga subtleties at lihim
- Upang makakuha ng makatas at masarap na karne ng isda, dapat itong ihanda nang maayos. Una, linisin ang bangkay ng kaliskis at alisin ang loob. Ang isang espesyal na kutsilyo ay makakatulong dito, na kinokolekta ang lahat ng mga kaliskis, at gumagamit ng isang matalim na kutsilyo sa kusina para sa pag-gat.
- Kapag pinuputol, mag-ingat na hindi mapinsala ang gallbladder. Kung ito ay durog, pagkatapos ay ang kapaitan ay lalabas dito, na magbubusog sa karne ng isda. Ngunit kung bigla itong sumabog, pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang bangkay.
- Kung ang ulo ay naiwan para sa pagluluto sa hurno, siguraduhing alisin ang mga mata at gills mula rito.
- Para sa pagluluto ng batch, putulin ang buntot, palikpik, at ulo.
- Banlawan ang naghanda na bangkay na may agos na tubig at pagkatapos ay sundin ang resipe.
- Hindi mo kailangang ihurno ang tindig para magamit sa hinaharap. Ang pamamaraang pagluluto na ito ay nangangailangan ng direktang paghahatid. Ang cooled na isda ay nawawalan ng lasa at naging hindi gaanong kaakit-akit.
- Upang matanggal ang kakaibang amoy ng isang produktong karot na hindi gusto ng maraming tao, iwisik ito ng sariwang lamutak na lemon juice.
Pelengas sa oven - pinalamanan na isda
Maaari mong lutuin ang buong pelengas sa oven sa pamamagitan ng paghahati nito sa mga bahagi o pagpupuno ng bangkay ng mga gulay. Isaalang-alang ang huling pagpipilian, ito ay mas maligaya, kaya ang pagkain ay angkop para sa isang maligaya na mesa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 84 kcal.
- Mga Paghahain - 5
- Oras ng pagluluto - 40 minuto
Mga sangkap:
- Mga sariwang pelengas - 5 bangkay
- Mga pampalasa at asin sa panlasa
- Mga karot - 1 pc.
- Sibuyas - 1 ulo
- Mga berdeng balahibo ng sibuyas - ilang mga sanga
- Langis - para sa pagprito
- Bulgarian paminta - para sa dekorasyon
- Roasting bag
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Linisin ang mga isda mula sa kaliskis, huwag kalimutang linisin ang ulo, mayroong napakalaking kaliskis doon.
- Isubo ang mga loob at hugasan nang mabuti ang bangkay.
- Timplahan ng asin, paminta at mga paborito mong pampalasa.
- Peel ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Sa isang kawali sa mantikilya, igisa ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Linya ang isang baking sheet gamit ang isang bag o foil at iguhit ang isda.
- Pinalamanan ang bawat tindig na may isang pagpuno ng gulay. Maaari mong ilagay ang mga natira sa tuktok ng isda.
- Painitin ang oven sa 180 ° C at lutuin ang pelengas ng halos kalahating oras. Kung ang isda ay maliit, pagkatapos ay lutuin ito sa loob ng 20 minuto.
- Ilagay ang natapos na inihaw na pelengas sa oven sa isang plato, palamutihan ng mga tinadtad na peppers at ihain na mainit.
Pelengas sa oven - resipe sa foil
Ang pagluluto ng mga pelengas sa oven ay hindi lamang mabilis, ngunit kapaki-pakinabang din. Inirerekomenda ang ulam na ito para sa mga bata, mga matatanda at mga nais na mapupuksa ang labis na libra.
Mga sangkap:
- Pelengas - 1 bangkay
- Lemon - 1 pc.
- Sour cream - 100 g
- Mga French herbs - 1 tsp
- Asin - kurot o tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Pelengas alisan ng balat at gat ang loob. Hugasan at tapikin gamit ang isang twalya.
- Ikalat ang kulay-gatas sa lahat ng panig ng mga bangkay. Timplahan ng asin, paminta at mga halamang Pranses.
- Gumawa ng isang bangka mula sa foil at maglagay ng isang isda dito.
- Pugain ang katas mula sa lemon at ibuhos ang isda.
- Takpan ang pelengas ng isa pang layer ng foil sa itaas at kurutin ang lahat ng mga gilid.
- Painitin ang oven sa 180 degree at ipadala ang isda upang lutuin sa loob ng 20-30 minuto. Mabilis itong nagluluto, kaya't mag-ingat na huwag matuyo ito.
- Ilagay ang natapos na pelengas sa isang ulam, palamutihan ng mga sariwang halaman at ihain.
Oven baked pelengas - sunud-sunod na recipe
Ang inihurnong pelengas ay isang mahusay na karagdagan sa niligis na patatas, spaghetti, bigas o iba pang mga pinggan. Ito ay maayos sa mga salad ng gulay. At hinahain ito para sa tanghalian at hapunan.
Mga sangkap:
- Pelengas - 2 bangkay
- Mga karot - 1 pc.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Mga kamatis - 1 pc.
- Sibuyas - 1 pc.
- Keso - 50 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Parsley - 50 g
- Langis ng gulay - 1 kutsara
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - isang kurot
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Ilagay ang isda sa isang cutting board at alisin ang mga kaliskis.
- Gumawa ng isang malalim na hiwa mula sa ulo hanggang sa buntot at gat ang lahat ng mga loob.
- Putulin ang tagaytay at maingat na alisin ito.
- Tanggalin ang mga hasang at mata.
- Banlawan ang isda sa ilalim ng malamig na tubig.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang paminta, asin, pampalasa at halaman. Ibuhos ang langis ng gulay at pukawin.
- Linisan ang isda ng nagresultang timpla at palamigin sa loob ng 15 minuto.
- Pansamantala, ihanda ang pagpuno. Banlawan at patuyuin ang mga kampanilya, karot at kamatis.
- Peel ang mga karot at i-core ang peppers.
- Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cube at pagsamahin sa isang mangkok.
- Ilagay ang pinaghalong gulay sa isang kawali na may langis ng halaman at kumulo sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos ng gulay, cool sa temperatura ng kuwarto.
- Ipasa ang bawang sa isang press.
- Pinong tumaga ng keso.
- Tumaga ng mga gulay.
- Magdagdag ng keso, bawang at halaman sa mga cool na gulay at pukawin.
- Linya ang isang baking sheet na may cling foil at iguhit ang isda. Bumuo ng mga bumper sa foil at pinupunan ang bangkay. I-chip ang mga gilid ng tiyan gamit ang mga toothpick.
- Init ang oven sa 220 ° C at ipadala ang isda upang maghurno sa kalahating oras.
- Palamig ang natapos na ulam at palamutihan ng mga halaman.
Mga recipe ng video:
