Kung ikaw ay isang tunay na gourmet at gustung-gusto ang masarap na pagkain, pagkatapos ay subukan ang lutong karne ng tupa sa oven. Ngunit una, alamin ang mga lihim ng pagpili ng tamang karne at mga intricacies ng paghahanda nito. Hakbang-hakbang na resipe na may larawan. Video recipe.
Ang loin ay isang de-kalidad na piraso ng carcass ng kordero. Ang mga pinggan mula rito ay palaging mukhang kamangha-manghang at naging masarap. Napakadali na maghanda ng isang rak ng tupa; maaari mo lamang itong masira sa pamamagitan ng sobrang paglantad nito sa oven. Bilang karagdagan, posible ang mga eksperimento sa paghahatid dito. Maaari itong hiwain at isa-isa na palabasin sa isang malawak na plato, o nakatiklop sa isang hugis ng pyramid. O ilatag ang isang buong malaking inihurnong layer sa isang malawak na sahig na gawa sa kahoy, at direktang gupitin sa harap ng mga kumakain. Kadalasan ang isang rak ng tupa ay binubuo ng 7-8 tadyang. At kung ang karne ng isang batang kordero ay ginagamit, kung gayon ang natapos na sapal ay wala ng lahat ng mga kawalan ng klasikong karne ng tupa: isang kasaganaan ng taba, siksik na mga ugat, isang hindi kasiya-siyang amoy, at nadagdagan na tigas. Ang karne ng isang batang hayop ay malambot, walang amoy at praktikal na pandiyeta.
Paano pumili ng tamang rak ng tupa?
Kapag pumipili ng karne para sa isang rak, bigyang pansin ang kulay ng pulp: ang isang matandang tupa ay may isang mas madidilim na lilim, ang pinakamagaan na karne ay isang racks ng isang batang tupa. Dahil ang tupa ay kumain lamang ng gatas ng ina, ang karne ay walang taba. Nagawang subukan ng kordero ang iba pang mga produkto ng pagkain sa loob ng 5-6 na buwan, kaya't ang isang maliit na halaga ng taba ay matatagpuan sa sapal, na dapat magkaroon ng isang puting kulay, maging malambot at nababanat. Kung ang pulp na may isang hindi kasiya-siya na amoy at dilaw na taba, kung gayon ang ram ay medyo matanda na. Ang mga buto ng isang matandang ram ay puti, at ang mga buto ng isang matanda ay dilaw o kulay-abo. Ang laki at distansya sa pagitan ng mga tadyang ay nagpapahiwatig din ng edad ng hayop. Malaking tadyang na may maliit na distansya sa pagitan nila - isang matandang ram, maliit at malapit sa bawat isa - isang batang hayop.
Paano makilala ang frozen na pulp?
Upang hindi mapagkamalan na may tamang pagpipilian, mas mahusay na pumili ng sariwa o pinalamig na karne, dahil sa isang nakapirming piraso, mahirap suriin ang kalidad ng produkto. Bilang karagdagan, pagkatapos ng pagyeyelo, nawawala ang karne ng ilang mga kapaki-pakinabang na katangian at nagiging mas malambot. Pindutin ang piling piraso ng karne gamit ang iyong daliri. Kung mayroong isang ngipin na puno ng dugo o likido, kung gayon ang karne ay na-freeze ng maraming beses. Kung ang butas ay tuyo, ngunit nawala nang mahabang panahon, pagkatapos ay ang karne ay na-freeze nang isang beses. At kung mananatili ang ngipin, wala na ang tupa. Ang sariwang karne ay dapat na mamasa-masa at makintab, hindi madulas o malagkit.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 192 kcal.
- Mga paghahatid - 1 layer
- Oras ng pagluluto - 50 minuto
Mga sangkap:
- Rak ng tupa - 1 layer
- Ground black pepper - isang kurot
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Mga pampalasa at halaman upang tikman
Ang pagluluto ng perpektong rak ng tupa sa oven hakbang-hakbang, recipe na may larawan:
1. Mula sa rak ng tupa, putulin ang lahat ng mga fat layer at tendon na matatagpuan sa ilalim ng mga tadyang upang ang laman lamang ang nananatili. Hugasan ang piraso at tapikin nang mabuti gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ito sa isang baking sheet. Hindi mo kailangang madulas ang baking sheet; sa panahon ng pagluluto, ang tupa ay magpapalabas ng sarili nitong taba, salamat kung saan hindi ito dumikit sa ilalim.
2. Timplahan ng karne ang asin, itim na paminta at anumang pampalasa at halaman.
3. Ipadala ang karne sa isang preheated oven sa 180 degree sa loob ng 30 minuto. Ihain kaagad ang inihurnong rak ng tupa pagkatapos magluto. pagkatapos ng paglamig, binalot ng taba ang karne at hindi na posible kainin ito.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng isang rak ng tupa sa oven.
