Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian ng tsokolate butter, contraindications para magamit. Paano kinakain ang matamis na mantikilya at anong mga resipe na may pakikilahok ang dapat malaman ng bawat maybahay? Paano makagamot sa bahay?
Ang tsokolate butter ay isang paboritong produkto ng lahat ng mga matamis na ngipin, mantikilya na may pagdaragdag ng cocoa powder o tsokolate. Ang paggamot ay maaaring kainin nang maayos, kumalat sa tinapay. Gayunpaman, ginusto ng mga confectioner na idagdag ito sa kuwarta kapag nagluluto ng dessert. Salamat sa sangkap na ito, ang mga cake at cookies ay nakakakuha ng isang espesyal na aroma at panlasa. Gaano karaming langis ang maaari mong kainin bawat araw upang maiwasan ang pagtaas ng timbang, at sino ang dapat tumigil sa paggamit nito nang buo? Dagdag pa sa mapanganib at kapaki-pakinabang na mga katangian ng produkto.
Komposisyon at nilalaman ng calorie ng chocolate butter
Naglalaman ang tsokolate butter ng mga sumusunod na sangkap: gatas ng baka, sour cream o cream, cocoa at vanilla extract. Ang produktong ito ay may malambot na nababanat na pagkakapare-pareho, matamis na lasa at patuloy na mag-atas na amoy.
Ang resipe ng langis ay maaaring mabago alinsunod sa mga kagustuhan ng gumawa. Kaya, hindi sariwa, ngunit ang pulbos na gatas, asin, lahat ng uri ng mga kulturang nagsisimula, tina, sangkap na nakakatulong sa pangmatagalang imbakan, atbp ay madalas na idinagdag sa produkto.
Ang calorie na nilalaman ng tsokolate butter bawat 100 g ay 642 kcal, kung saan:
- Mga protina - 1.5 g;
- Mataba - 62 g;
- Mga Carbohidrat - 18.6 g;
- Pandiyeta hibla - 0 g;
- Tubig - 0 g.
Naglalaman ang butter chocolate ng maraming kapaki-pakinabang na nutrisyon, kabilang ang mga bitamina A, E, K, beta-carotene, PP, D. Ang produkto ay mayaman sa monounsaturated oleic acid. Kabilang sa mga pangunahing micro- at macroelement: magnesiyo, mangganeso, tanso, posporus, sink, sosa.
Sa isang tala! 1 kutsarita ang nagtataglay ng 4, 6 g ng tsokolate butter, at isang kutsara - 14 g.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng tsokolate butter
Ang mga benepisyo ng tsokolate butter para sa katawan ng tao ay tinalakay ng mga immunologist, nutrisyonista at doktor ng iba pang mga specialty. Ang mga Hilagang tao ay kumakain ng produkto upang manatiling mainit at makatiis ng matitinding lamig. Pinapayuhan ng mga eksperto na siguraduhing isama ito sa diyeta ng mga manggagawa sa kaalaman. Ang isang pampalusog na produkto ay nagtataguyod ng pagpapanibago ng mga cell ng utak, mabilis na binubusog ang katawan ng enerhiya at, tulad ng anumang tamis, nagpapataas ng kalooban.
Ang pangunahing kapaki-pakinabang na mga katangian ng tsokolate butter:
- Pinapanatili ang kaltsyum sa katawan, nakikibahagi sa pagbuo ng kinakabahan na tisyu salamat sa bitamina D.
- Pinatitibay ang immune system, pinapaburan ang kondisyong buhok, balat at paningin - naglalaman ang langis ng maraming bitamina A at C. Tandaan ng mga doktor na 50 g ng napakasarap na tsokolate ay naglalaman ng 1/3 ng pang-araw-araw na kinakailangan ng bitamina A para sa isang tao
- Pinapabilis ang metabolismo sa katawan - ang bitamina B5 ay may kapaki-pakinabang na epekto sa prosesong ito.
- Na-optimize ang gawain ng cardiovascular system dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina E.
- Pinapagaan ang pagkadumi, na-optimize ang gawain ng gastrointestinal tract. Ang langis ay mayaman sa mga puspos na taba, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng tiyan. Naglalaman din ito ng mga sangkap na maaaring magpagaling ng maliliit na ulser na maaaring matatagpuan sa mga dingding ng tiyan. Ito ay sapat na upang kumain ng 15 g ng produktong ito bawat araw upang matiyak ang maayos na paggana ng gastrointestinal tract. Gayunpaman, hindi namin dapat kalimutan na ang pag-abuso sa langis ay maaaring humantong sa mabilis na pagtaas ng timbang.
- Pinipigilan ang pag-unlad ng mga malignant na bukol sa katawan ng tao - ang oleic acid ay bahagi sa prosesong ito.
- Itinataguyod ang paggawa ng endorphins, ang tinaguriang hormon ng kagalakan - ang tsokolate butter ay naglalaman ng maraming halaga ng cocoa pulbos, na pumupukaw sa paggawa ng hormon na ito.
- Binabawasan ang peligro ng pagkakaroon ng mga sakit tulad ng ulser sa tiyan, stroke, atake sa puso, salamat sa kakaw, na naglalaman ng maraming epicatechin, na may kapaki-pakinabang na epekto sa human cardiovascular system at gastrointestinal tract.
Payo ng nutrisyon! Upang hindi makarekober mula sa tsokolate mantikilya at maranasan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, kailangan mong kumain ng hindi hihigit sa 10 g ng mga napakasarap na pagkain bawat araw.
Contraindications at pinsala ng tsokolate butter
Ang pinsala ng tsokolate butter sa katawan ng tao ay nakasalalay sa mataas na calorie na nilalaman ng produkto, kaya't dapat itong itapon. sobrang timbang at mga diabetic.
Ang tsokolate na panghimagas ay itinuturing na isang nakapagpapalusog na pagkain na may maraming kolesterol, kaya hindi ito inirerekumenda na kainin ito. para sa mga pasyente ng departamento ng cardiology.
Hindi lahat iniisip ang tungkol dito, ngunit ang paggamit ng mga chocolate treat ay dapat na limitado. buntis na babae … Pinapabagal ng cocoa ang pagsipsip ng katawan ng isang mahalagang nutrient tulad ng calcium. Sa parehong oras, ang kaltsyum ay isang kailangang-kailangan na elemento para sa tamang intrauterine development ng bata.
Ang espesyal na pangangalaga ay dapat gawin sa langis mga nagdurusa sa alerdyi, dahil ang cocoa ay isang medyo alerdyik na produkto.
Ang isang produktong binili sa tindahan ay higit na nakakasama sa kalusugan ng tao kaysa sa lutong bahay na tsokolate butter. Kapag bumibili ng isang paggamot sa isang tindahan, maingat na basahin ang komposisyon nito na ipinahiwatig sa pakete. Kung ang langis ay naglalaman ng mga emulifier, pampahusay ng lasa, mga kulay na gawa ng tao at iba pang mga additives na kemikal, tumanggi na bilhin ito.
Sa isang tala! Upang makuha ang pinaka-natural na produkto sa tindahan, bigyang pansin ang buhay ng istante nito - ang hindi bababa sa halaga ng mga preservatives ay naglalaman ng tsokolate butter na may buhay na istante na mas mababa sa 30 araw.
Paano gumawa ng chocolate butter?
Ang pag-aayos ng paghahanda ng tsokolate butter sa bahay ay hindi magiging mahirap para sa anumang maybahay at kahit isang walang karanasan na lutuin. Ang kailangan mo lang ay 15 minuto ng libreng oras at inspirasyon!
Isang sunud-sunod na resipe para sa tsokolate butter para sa pangkalahatang paggamit:
- Mag-iwan ng 250 g ng mantikilya sa isang mainit na lugar upang matunaw at makakuha ng isang malambot na pare-pareho. Hindi inirerekomenda ng mga dalubhasa ang espesyal na pag-init nito sa isang oven sa microwave o sa isang paliguan sa tubig, dahil hindi ito dapat maging sobrang likido.
- Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang 8 kutsara. l. cocoa pulbos at 5 tbsp. l. pulbos na asukal (kung walang pulbos, gagawin ang granulated sugar).
- Pagsamahin ang walang bayad na timpla ng langis at ihalo nang lubusan; para dito, ang isang malalim na mangkok at isang blender ay pinakamainam. Bilang isang resulta, ang langis ay dapat na maging isang homogenous viscous na pare-pareho at isang madilim na kayumanggi kulay.
- Ilagay ang tapos na gamutin sa ref upang itakda. Siguraduhin na ang pinggan ng langis ay mahigpit na nakasara, kung hindi man ay maaaring tumanggap ng mga amoy mula sa iba pang mga pagkain.
Narito ang ilang mga tip sa kung paano gumawa ng chocolate butter na maaaring magamit sa mga bagay na buns o croissant, at madaling kumalat sa toast:
- Matunaw ang 1 bar ng tsokolate (gatas o itim na gusto mo). Para sa hangaring ito, mas mahusay na ayusin ang isang paliguan sa tubig.
- Hayaan ang likidong gumamot ng bahagyang cool.
- Gupitin ang 100 g mantikilya sa mga piraso at pagsamahin sa tsokolate. Mangyaring tandaan na ang langis ay dapat na malambot hangga't maaari, kaya't dapat itong alisin mula sa ref nang maaga.
- Paghaluin nang lubusan ang nagresultang produkto at ipadala upang patatagin sa ref.
Para sa lutong bahay na recipe ng matamis na mantikilya, kakailanganin mo ang kanela at kahel. Upang makitungo, sundin ang simpleng mga sunud-sunod na tagubilin:
- Hatiin ang mga piraso ng 100 g ng madilim na tsokolate at matunaw sa isang paliguan sa tubig.
- Magdagdag ng 200 g ng mantikilya sa tsokolate at panatilihin sa apoy hanggang sa maging maayos ang nagresultang masa.
- Alisin ang halo mula sa init, idagdag ang 0.5 tsp dito.kanela at kasiyahan ng 1 kahel.
- Pumili ng isang lalagyan ng angkop na hugis para sa langis upang patatagin. Ilagay dito ang plastic na balot at punan ng likidong langis.
- Iwanan ang produkto sa isang cool na lugar upang mag-freeze.
- Bago ihain, ang tapos na ulam ay maaaring palamutihan ng lemon zest.
Mga Recipe ng Chocolate Butter
Ang mataba na langis na pinagmulan ng hayop, lalo na ang langis ng tsokolate, ay nagpapabuti sa lasa ng anumang panghimagas at pinayaman ito ng isang kaaya-ayang aroma. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang produkto, na naglalaman ng langis, ay partikular na nagbibigay-kasiyahan at maaaring mabilis na masiyahan ang gutom sa isang maikling pahinga.
Ilang simpleng mga recipe para sa mga panghimagas na may pagdaragdag ng brown butter:
- Simpleng cookie … Palambutin ang 200 g ng tsokolate butter, magdagdag ng 1 itlog ng manok, 1 bag ng baking pulbos at 3 kutsara. l. gatas. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng sangkap. Ang homemade butter ay pinakamainam para sa cookies, sapagkat malamang na ito ay maging sariwa at walang mga additives ng kemikal. Kung paano gumawa ng tsokolate na mantikilya sa iyong kusina sa bahay ay inilarawan sa itaas. Magdagdag ng 350 g ng harina ng trigo sa likidong timpla at masahin ang kuwarta, dapat itong maging malambot at hindi "barado". Igulong ang kuwarta at pisilin ang mga cookies dito. Kung wala kang mga espesyal na numero para sa pagpipiga ng cookies, gumamit ng isang baso ng anumang diameter. Maghurno ng mabangong paggamot ng buttery nang hindi hihigit sa 20 minuto.
- Cake … Matunaw ang 150 g ng tsokolate butter hanggang sa likido at hayaang lumamig nang bahagya. Samantala, sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang 160 g harina ng trigo na may 100 g asukal, 3 kutsara. l. kakaw, 2 kutsara. l. makinis na durog na mga nogales at 2 tsp. baking powder para sa kuwarta. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsara sa mga tuyong sangkap. kefir (200 g) at tinunaw na mantikilya. Masahin ang kuwarta at ibuhos sa mga lata ng muffin. Sa pagkakapare-pareho, dapat itong maging katulad ng makapal na kulay-gatas. Maghurno ng dessert ng halos 35 minuto.
- Dessert "Chocolate House" … Ikalat ang isang piraso ng film na kumapit sa iyong lugar sa trabaho. Maglagay ng 100 g ng tsokolate butter dito sa isang pantay na layer. Ilagay ang anumang cookies na gusto mo sa itaas nito. Ang mga biskwit na gawa sa lutong gatas ay perpekto para sa resipe na ito. Maglagay ng 100 g ng curd mass sa isang layer ng cookies. Mangyaring tandaan na ang dami ng mga sangkap ay maaaring magkakaiba depende sa iyong mga kagustuhan, ang dami ng mantikilya o cottage cheese ay maaaring dagdagan o bawasan. Matapos ilatag ang keso sa kubo, isang uri ng rolyo ang dapat gawin mula sa nagresultang masa. Upang magawa ito, iangat ang pelikula sa isang gilid at igulong ang layer ng Matamis sa isang guwang na tatsulok na tubo. Ilagay ang dessert sa ref upang maitakda nang hindi inaalis ang pelikula. Sa ref, ang mga cookies ay mabubusog ng kahalumigmigan mula sa mantikilya at keso sa kubo at magiging mas malambot, ang iba pang mga sangkap ng mga Matamis, sa kabaligtaran, ay maging luma. Gupitin ang natapos na produkto ng isang kutsilyo at kumain ng tsaa. Bon Appetit!
- Walnut Pie … Gamit ang isang food processor o blender, talunin ang 120 g butter at 4 tbsp. l. tsokolate mantikilya, 7 kutsara. l. granulated asukal, 2 itlog ng manok, 55 g ng harina ng trigo at 2 tbsp. l. pulbos ng kakaw. Tumaga ng 60 g ng mga nogales at idagdag ang mga ito sa kuwarta. Paghurno ang nagresultang masa sa isang preheated oven sa loob ng 45 minuto. Budburan nang buo ang tapos na cake na may pulbos na asukal.
Tandaan sa chef! Ang tsokolate butter ay perpekto para sa impregnating halos lahat ng mga matamis na cake at biskwit cake.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa tsokolate mantikilya
Ang tinubuang bayan ng tsokolate butter ay itinuturing na Amerika, o sa halip ang timog at gitnang mga rehiyon nito. Narito ang tsokolate ay isang inumin na kasama ang mga kakaw. Ang lasa ng tulad ng isang napakasarap na pagkain ay labis na nagdududa, kaya ang recipe ng tsokolate ay napabuti sa Espanya.
Ang bagong kasiya-siyang Espanyol ay nakakuha ng isang mas siksik na pare-pareho at naging tanyag sa buong mundo. Ang resipe para sa tsokolate butter ay unang binuo dito.
Sa modernong mundo, ang produktong ito ay ginawa sa halos bawat pagawaan ng gatas. Para sa paggawa nito, hindi kinakailangan ang mamahaling kagamitan at lihim na kaalaman.
Paano gumawa ng chocolate butter - panoorin ang video:
Ang tsokolate butter ay isang mapagkukunan ng mga bitamina at amino acid, kung wala ang katawan ng tao ay hindi maaaring gumana nang normal. Samakatuwid, sa pamamagitan ng pagsasama ng isang produkto sa iyong diyeta, nag-aambag ka sa kalusugan ng kinakabahan, digestive, cardiovascular at iba pang mga panloob na system ng iyong katawan. Iwasan ang mga paggamot na mataas ang calorie kung ikaw ay napakataba, mga problema sa puso, o diabetes. Mas ginusto ang lutong bahay na natural na mantikilya kaysa sa biniling tindahan ng mantikilya - ang mga tagagawa ng tsokolate na pang-industriya na mantikilya ay madalas na labis na labis na paggamit ng mga synthetic additives sa kanilang mga matamis na tinatrato.
