Mga espesyal na katangian at katangian ng buckwheat honey, calorie na nilalaman at komposisyon. Mga benepisyo at pinsala kapag natupok, mga recipe. Mga tampok ng application.
Ang honey ng buckwheat ay ang pinakamahalagang produkto ng pag-alaga sa pukyutan, na nakolekta mula sa namumulaklak na bakwit. May isang rich tart aroma, kulay - pinapayagan ang medium brown hanggang transparent tar, violet o pulang-pula na kulay. Ang lasa ay matamis, na may isang halos hindi kapansin-pansin na kapaitan, pagluluto sa hurno, pagkatapos ng pagkonsumo mayroon itong namamagang lalamunan. Pagkakapare-pareho - makapal, kapag sinusubukang alisan ng tubig mula sa isang kutsara, dapat bumuo ng isang tuluy-tuloy na malapot na stream. Sa sariwang produkto, posible ang ilang heterogeneity - pagsasama ng waxy. Mabilis ang pagkikristal - nangyayari ito sa loob ng 3-4 na buwan, ang istraktura ay nagbabago sa magaspang o pinong-grained. Ginamit para sa mga layunin sa pagluluto at panggamot.
Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng buckwheat honey
Imposibleng makakuha ng pulot na nakolekta mula sa isang species ng halaman lamang. Ngunit ang mga forb ay nakakaimpluwensya sa halaga ng nutrisyon na hindi gaanong mahalaga.
Ang calorie na nilalaman ng buckwheat honey, na naglalaman ng higit sa 60-70% ng nektar ng parehong pangalan, ay 309-314 kcal, kung saan:
- Mga Protein - 0.8 g;
- Mataba - 0 g;
- Mga Carbohidrat - 75 g;
- Pandiyeta hibla - 0.2 g;
- Tubig - 17.1 g.
Mga bitamina bawat 100 g:
- Bitamina C, ascorbic acid - 0.5 mg;
- Bitamina B2, riboflavin - 0.038 mg;
- Bitamina B4, choline - 2.2 mg;
- Bitamina B5, pantothenic acid - 0.068 mg;
- Bitamina B6, pyridoxine - 0.024 mg;
- Bitamina B9, folate - 2 mcg;
- Bitamina PP - 0.121 mg.
Mga Macronutrient bawat 100 g:
- Potassium, K - 194 mg;
- Calcium, Ca - 6 mg;
- Magnesium, Mg - 2 mg;
- Sodium, Na - 4 mg;
- Posporus, Ph - 4 mg.
Mga Microelement bawat 100 g:
- Bakal, Fe - 0.42 mg;
- Manganese, Mn - 0.8 mg;
- Copper, Cu - 36 μg;
- Selenium, Se - 0.8 μg;
- Fluorine, F - 7 μg;
- Zinc, Zn - 0.22 mg.
Ang mga benepisyo at pinsala ng buckwheat honey ay sanhi ng mga sumusunod na sangkap na namayani sa komposisyon:
- Ang mangganeso ay isang antioxidant na nagpapasigla sa pagbabagong-buhay ng tisyu ng kartilago.
- Ang potassium - kinokontrol ang mga contraction ng puso at ang gawain ng urinary at vascular system.
- Iron - kung wala ito, imposible ang paggawa ng hemoglobin, na nangangahulugang ang mahalagang aktibidad ng katawan ng tao.
- Mga sugars - hindi lamang sila responsable para sa panlasa, ngunit makakatulong din upang mabilis na maibalik ang reserba ng enerhiya ng katawan, ngunit kapag inabuso, labis na labis ang pancreas.
Ang mga sugars ng buckwheat honey ay kinakatawan ng glucose, fructose at disaccharides. Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay ng nutrisyon sa utak, makakatulong upang mabilis na makabangon mula sa pisikal na aktibidad, ngunit sa parehong oras taasan ang dami ng kolesterol sa dugo at humantong sa labis na timbang at atay na labis na karga.
Naglalaman ang Buckwheat honey ng isang mataas na halaga ng mga amino acid, bukod sa kung saan mananatili:
- Lysine - ibinalik ang mga kalamnan pagkatapos ng mataas na pisikal na pagsusumikap at ititigil ang pagkasira ng tisyu ng buto.
- Proline - nang wala ito, nagsisimula ang pagkasira ng kartilago, at ang synovial fluid ay tumitigil na maisagawa.
- Phenylalanine - lumahok sa pagkasira ng glucose.
- Ang Asparganic acid - ay responsable para sa pagbuo ng iba pang mga amino acid: isoleucine, methionine, arginine.
- Aspartic acid - kumikilos bilang isang neurotransmitter sa gitnang sistema ng nerbiyos.
Ang mas malapit na patlang ay ang apiary, mas maraming mga nutrisyon sa nektar na katangian ng partikular na pagkakaiba-iba. Gayundin, ang komposisyon ay naiimpluwensyahan ng pagkahinog ng produktong beekeeping, ang pagkakaroon ng mga mapagkukunan ng tubig at mga kondisyon ng panahon.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng honey ng bakwit
Dahil sa nakagagamot na epekto sa katawan, ang produkto ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot, halimbawa, sa paggamot ng isang hangover. Upang matanggal ang sakit ng ulo at pagduwal, sapat na upang kumain ng isang slice ng toasted na tinapay kasama ang dessert na ito sa umaga, at ang kondisyon ay babalik sa normal.
Ang mga pakinabang ng honey ng bakwit:
- Mabilis na naibalik ang katayuang immune pagkatapos ng mga nakakahawang sakit, pinsala, nakaplanong at hindi nakaiskedyul na operasyon.
- May aktibidad na antibacterial at antifungal, antipyretic effect.
- Normalisahin ang kundisyon sa kaso ng mga problemang sanhi ng mga sakit ng cardiovascular system - hypertension, anemia, stroke at atake sa puso.
- Tumutulong upang mabilis na mapupuksa ang kakulangan ng bitamina at hypervitaminosis, mga bato sa bato.
- Pinapabuti ang paggana ng mga sistemang hormonal at endocrine, pinapabilis ang mga proseso ng metabolic, pinapanumbalik ang pagpapaandar ng mga bato at atay.
- Normalisahin ang pangkalahatang kondisyon at pinipigilan ang pag-unlad ng depression.
- Salamat sa antiseptikong epekto nito, pinapabilis nito ang paggaling ng mauhog lamad ng mga digestive organ, pinipigilan ang sakit na peptic ulcer, binabawasan ang sakit sa erosive gastritis.
- Ang panlabas na paggamit ay nakakatulong sa paggaling ng mga trophic ulser, pinipigilan ang pangalawang impeksyon, pinapabilis ang pagbabagong-buhay sa kaso ng paglabag sa integridad ng balat, mabilis na pinapawi ang balakubak, streptoderma at lichens ng iba't ibang mga uri.
Ginusto ng mga doktor ng Hapon ang ganitong uri ng pulot kapag tinatrato ang mga pasyente na nagdusa mula sa atomic bombing at pagkatapos ay mula sa radiation leaks. Opisyal na napatunayan na ang produkto ay hindi lamang may mga katangian ng antioxidant at inaalis ang mga radionuclide, ngunit tumutulong din na maibalik ang mga organikong istruktura sa antas ng cellular.
Sa panahon ng pagbubuntis
Ang katamtamang pagkonsumo ng produkto ay tumutulong sa tamang pagbuo ng fetal neural tube.
Para sa lalaki
ang pagkakaiba-iba na ito ay isang aphrodisiac - nagdaragdag ito ng libido at pinapayagan kang mapanatili ang sekswal na aktibidad sa loob ng mahabang panahon.
Mga babae
tumutulong upang makabawi mula sa mga sakit na ginekologiko, ihinto ang mga pagbabago na nauugnay sa edad, at, kapag inilapat sa panlabas, dagdagan ang tono ng balat at mapupuksa ang mga deposito ng cellulite.
Contraindications at pinsala ng honey ng bakwit
Ang isang produkto ng pag-alaga sa pukyutan, anuman ang pagkakaiba-iba at uri, ay may mataas na aktibidad na alerdyik. Kung mayroon kang isang kasaysayan ng atopic dermatitis, bronchial hika, hay fever at hindi pagpayag sa pagkain, pagkatapos ay dapat mong ganap na iwanan ang pagpapakilala sa diyeta o i-minimize ang dosis.
Ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi inirerekomenda para sa maliliit na bata kapag nakilala nila ang isang bagong panlasa - dahil sa mataas na aktibidad na biological.
Ang Buckwheat honey ay maaaring maging sanhi ng pinsala:
- na may labis na timbang, ang pangangailangan na patuloy na subaybayan ang timbang;
- may diabetes mellitus;
- kasama ang mga bata at exudative diathesis at scrofula;
- may polyvalent na mga alerdyi;
- na may hindi matatag na gawain ng pancreas at pagkabigo sa atay.
Sa pag-iingat, ang buckwheat nektar ay dapat ipakilala sa diyeta. may purulent namamagang lalamunan, pharyngitis at stomatitis … Matapos gamitin, kahit na ang isang malusog na lamad na mauhog ay inis (ito ang nagpapaliwanag ng panandaliang pawis), at kung mayroon na ang proseso ng pamamaga, tataas ang ulser. Para sa banlaw, paginhawahin ang mga sintomas ng ARVI, hindi ginagamit ang buckwheat honey, ngunit isang solusyon - 1 kutsara. l. sa isang basong tubig. Ang nasabing paggamot ay dapat na inabandona sa isang mataas na temperatura. Lalakas lang ang init.
Ang nektar ng iba't-ibang ito ay walang sedative effect, ngunit sa kabaligtaran, nagdaragdag ng pangkalahatang tono … Samakatuwid, hindi inirerekumenda na magbusog sa pagkain bago matulog.
Hindi mo dapat kainin ang produktong ito at na may allergy sa bakwit … Kahit na ang isang maliit na nectar ng halaman bilang bahagi ng isang koleksyon ng mga halamang gamot ay maaaring makapukaw ng edema at pamumula ng balat, isang atake sa hika, urticaria at mga seryosong pagpapakita - Edema ni Quincke.
Tandaan! Ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng buckwheat honey ay 150 g para sa mga may sapat na gulang at 50 g para sa mga batang wala pang 12 taong gulang.
Huwag matunaw ang produktong beekeeping sa kumukulong tubig. Ang nasabing solusyon ay hindi lamang "pumapatay" ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng komposisyon, ngunit nakakatipon din ng isang carcinogen, na nagpapasigla sa pagbuo ng mga hindi tipikal na selula at malignancy ng neoplasms.
Mga recipe ng buckwheat honey
Sa ganitong uri ng produkto ng pag-alaga sa pukyutan, maaari kang magluto ng parehong mga pinggan tulad ng sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Ngunit dahil ang lasa ay tiyak, na may kapaitan, dapat tandaan na maaaring hindi ito isama sa ilang prutas o matamis na sangkap.
Ang nektar ay dapat idagdag sa mga pinggan sa huling yugto ng paghahanda. Kapag pinainit sa itaas ng 50 ° C, ang mga nutrisyon ay nawasak.
Mga recipe ng buckwheat honey:
- Beetroot sashimi … 200 g ng beets ay pinakuluan, peeled at itakda sa cool. Sa oras na ito, nakikibahagi sila sa pagbibihis - pinagsasama nila ang 20 g ng mga buto ng mustasa at durog na mga pine nut, 20 ML ng langis ng oliba, 50 g ng buckwheat honey, asin at paminta. Maglagay ng 100 g ng mga dahon ng salad ng mais sa isang pinggan. Ang cooled root na gulay ay gupitin sa "pansit", inilatag sa mga dahon. Ibuhos sa atsara. Maaaring ihalo upang ibabad nang mabuti ang mga beet.
- Mga cake ng honey … Pinatuyong harina ng rye, 2 tasa, halo-halong may mga caraway seed at ground coriander, bawat 1 kutsara bawat isa. l., asin at soda, 0.5 tsp bawat isa. Ang isang malakas na sabaw ng ligaw na rosas ay ginawa - 2-3 kutsara. l. para sa tamang dami ng kumukulong tubig. Masahin ang kuwarta sa sabaw na ito, pagdaragdag ng 1 kutsara. l. lemon juice at 2 tbsp. l. buckwheat honey. Kung walang sapat na harina, kailangan mong idagdag ito upang makagawa ng isang nababanat na kuwarta. Ang mga cake ay nabuo sa pamamagitan ng kamay, kumakalat sa pergamino, na dati ay may langis na gulay. Sa bawat isa sa kanila, ang mga notch ay ginawa upang mas mahusay na maghurno, at iwiwisik ng mga caraway seed. Maghurno sa oven para sa 10-15 minuto sa temperatura na 180 ° C. Upang gawing malambot ang mga cake, pagkatapos ng pagluluto, nakasalansan ang mga ito sa isa't isa sa isang kasirola at tinakpan ng takip.
- Pulang isda sa sarsa … Tanging buckwheat o chestnut honey ang idinagdag sa ulam na ito, dahil imposibleng makuha ang ninanais na lasa nang walang katangian na astringency. 1 kg na fillet ng salmon, trout o salmon ang na-marino. Upang gawin ito, iwisik ang isang halo ng asukal at asin - 50 g bawat isa, 4 tsp. lemon zest, 1 kutsara. l. itim na paminta, 100 g ng tinadtad na dill. Ang fillet ay nakabalot sa plastik na balot at inilalagay sa ref sa loob ng 3 oras. Ang isda ay binuklat, hinugasan ng umaagos na tubig. Painitin ang isang kasirola, ibuhos ang langis ng oliba dito, labis na lutuin ang 2 ulo ng makinis na tinadtad na mga bawang, kalahati ng isang vanilla pod at 2 kutsara. l. ground pink pepper, ibuhos sa 1 kutsara. l. lemon juice at sherry suka, magdagdag ng 2 kutsara. l. buckwheat honey at ihalo. Sour cream, 250 g, paminta, magdagdag ng kaunting lemon zest. Ang sarsa ay ibinuhos sa isang pinggan, ang mga piraso ng isda ay inilagay dito, at ang sarsa ay ibinuhos dito.
- Isang kakaibang dessert para sa pagbawas ng timbang … Ang papaya, nang walang pagbabalat, gupitin sa 2 bahagi, i-scoop ang mga binhi gamit ang isang kutsara. Alisin ang kasiyahan mula sa mga prutas sa dayap - 4 na mga PC., Pigilan ang katas. Sa mga sangkap na ito magdagdag ng 2 kutsara. l. buckwheat honey, 15 g ng mint at basil slice, ibuhos ang mga kalahati ng prutas, iwanan ng 10 minuto sa istante ng ref. Kung nais mong makakuha ng isang mas mayamang lasa, alisan ng balat ang kakaibang prutas at ilagay ito sa pag-atsara nang buong buo.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa buckwheat honey
Ang pag-export ng produktong ito ng pag-alaga sa mga pukyutan sa pukyutan ay isa sa pangunahing kita ng Kievan Rus. Ngayon ang nangunguna sa mga benta ay ang Ukraine, Kazakhstan, Australia, France, China at Greece.
Ang isang kolonya ng mga bubuyog ay maaaring mangolekta mula sa isang ektarya na naihasik na may bakwit hanggang sa 175 kg ng pulot bawat panahon.
Kapansin-pansin, ang pag-aani ay matatag kahit sa mga taon ng sandalan. Kahit na hindi pinapayagan ng masamang panahon ang mga bees na iwanan ang mga pantal, hindi ka maiiwan na walang tamis. Ang suhol ay nakolekta mula sa simula hanggang sa katapusan ng pamumulaklak ng kultura, at ang bakwit ay naihasik sa maraming yugto. Pinahahaba nito ang kakayahan sa pagkolekta. Ang mga beekeepers ay mayroon ding kasabihan: "honey from buckwheat - no misfire."
Ang dehado ng kulturang ito ay ang pagbibigay nito ng tukoy na matamis na "nakapagtataka" na amoy lamang sa umaga, hanggang 10-11. Ang natitirang oras, ang mga bees ay nakakolekta ng nektar mula sa iba pang mga halaman. Ipinapaliwanag nito ang hindi matatag na kulay ng pangwakas na produkto.
Ang honey ng buckwheat ay malawakang ginagamit sa gamot sa bahay at kosmetolohiya. Upang maiwasan ang impeksyon sa SARS sa panahon ng panahon ng epidemya, inirerekumenda na gamutin nang may pagbubuhos ng madilim na nektar at lemon juice. Pagsamahin ang mga sangkap sa isang 1: 1 ratio hanggang sa kumpletong pagkasira, ilagay sa ref. Bago gamitin, matunaw, suriin na ito ay bahagyang pampainit kaysa sa temperatura ng katawan, at tumagal ng 1 tsp 3 beses sa isang araw. 40 minuto bago ang pangunahing pagkain sa loob ng 2-3 linggo.
Ang sumusunod na pamamaraan ay makakatulong sa iyo na manatiling bata at maganda sa mahabang panahon. Inirerekumenda na gumamit ng honey ng bakwit para sa masahe - dahil sa mataas na nilalaman ng mga amino acid at iron sa komposisyon:
- Una, ang balat ay handa, steamed sa isang paliguan ng tubig na may nakapagpapagaling na damo, at ginagamot sa pagbabalat. Punasan ng tuyo.
- Mag-apply ng isang toner na walang etil alkohol upang hindi makapukaw ng pangangati. Maaari kang gumamit ng rosas na tubig. Payagan ang kahalumigmigan na sumingaw nang mag-isa.
- Ang honey ng buckwheat ay inilapat at sa mga daliri ay ipinapasa nila ang lahat ng mga linya ng masahe, mula sa itaas hanggang sa ibaba, upang madagdagan ang pag-agos ng lymph. Ang balat sa paligid ng mga mata ay hindi pinadulas ng isang matamis na ahente ng masahe.
- Ang pamamaraan ay tumitigil kapag ang pulot ay nagiging bukol at ang mga daliri ay huminto sa pagdikit sa balat.
- Hugasan muna sila ng maligamgam na tubig at pagkatapos ay may malamig na tubig upang isara ang mga pores. Upang mapahusay ang bisa ng epekto, maaari mong punasan ang iyong mukha ng yelo.
Pagbutihin ang kondisyon ng balat ng maskara:
- Na may cream. Paghaluin ang 2 tsp. produktong beekeeping, 1 kutsara. l. cream at 6 na patak ng lemon juice.
- May gatas. 1 kutsara l. honey, 2 kutsara. l. rye o wallpaper harina, 3 kutsara. l. maligamgam na gatas.
Iwanan ang mga maskara upang ganap na matuyo, hugasan ang kanilang sarili, tulad ng pagkatapos ng mga sesyon ng masahe.
Manood ng isang video tungkol sa buckwheat honey:
Ang mga rekomendasyon sa imbakan para sa honey ng buckwheat ay kapareho ng para sa iba pang mga uri ng produkto. Hermetically selyadong salamin ng garapon, madilim at cool. Sa kasong ito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili sa loob ng 1-1.5 taon. Upang maibalik ang likido na pare-pareho ng produktong candied, ito ay pinainit sa isang paliguan ng tubig.
