Komposisyon at nilalaman ng calorie ng ratunda pepper. Kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian ng isang gulay, mga recipe para sa paghahanda nito. Ang pinaka-nagtataka na katotohanan tungkol sa gogoshar. Mahalaga! Ang malaking pakinabang ng paminta ng ratunda ay nakasalalay sa katotohanan na ito ay isa sa pinakamababang gulay na calorie. Iyon ang dahilan kung bakit ang naninirahan sa hardin ay mas nauugnay kaysa kailanman sa panahon ng pagbaba ng timbang at sa mga therapeutic diet.
Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit ng ratunda pepper
Ang mga naka-kahong at pritong prutas ay mas mapanganib kaysa sa mga hilaw na prutas. Sa ganitong mga form, maaari silang maging sanhi ng paglala ng sitwasyon sa mga sakit ng gastrointestinal tract, mga problema sa bato at pantog, sa mga pasyente na may diabetes mellitus. Ang alinmang pagpipilian ay tiyak na mapipili para sa maliliit na bata, dahil ang gulay ay medyo maanghang, bagaman mayroon itong matamis na panlasa. Dapat mag-ingat upang matrato siya at mga buntis, dahil ang mga ito ay madaling kapitan sa mga alerdyi sa mga sangkap sa komposisyon.
Hindi inirerekumenda na gumamit ng ratunda sa maraming dami sa mga sumusunod na kaso:
- Inilunsad ang coronary heart disease … Dito, nalalapat ang mga kontraindiksyon sa parehong hilaw at de-latang at pinirito, nilaga at inihurnong gulay.
- Tumaas na acidity ng tiyan … Sa kasong ito, maaari itong tumaas nang kapansin-pansing, na nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng ulser at magbukas ng pagdurugo. Lalo na mapanganib ito kung kumain ka ng produkto sa isang walang laman na tiyan, sa kanyang hilaw na anyo, nang walang kinakain.
- Colitis … Ang balat ng paminta ay nanggagalit, "gasgas" sa bituka mucosa, na na-inflamed na may tulad na sakit. Bilang isang resulta, maaari itong magresulta sa matalim na sakit ng tiyan, pagduwal, at paninigas ng dumi.
- Pamamaga sa bibig … Pinag-uusapan natin ang tungkol sa namamagang lalamunan o stomatitis. Ang limitasyon ay dapat ipakilala sa kaso ng paglabag sa integridad ng mga gilagid. Sa kaso ng kanilang pagdurugo at mga sugat dahil sa acid na nilalaman sa produkto, ang mauhog lamad ay maaaring maipit at lutong.
Kahit na ang mga contraindications ng ratunda pepper ay hindi nababahala sa iyo, hindi mo dapat abusuhin ang produkto, na may labis na maaari itong maging sanhi ng pagbuburo sa bituka, colic at pagduduwal. Ito ay isang mabibigat na pagkain, na nangangailangan ng maraming oras upang matunaw.
Mga resipe na may mga ratunda peppers
Ang gulay ay dapat na gupitin nang mahigpit bago gamitin, dahil ito ay mabilis na "fizzles out". Sa kasong ito, nawala ang lasa nito at bahagyang kapaki-pakinabang na mga pag-aari. Upang gawing mas malambot ang magaspang na balat, ang mga prutas ay maaaring ibabad sa maligamgam na tubig na may soda sa loob ng 1-2 oras. Ang alisan ng balat lamang ang angkop para sa pagkain, ang mga binhi ay palaging inilalabas habang nililinis, at ang mga buntot ay pinuputol.
Sa paminta ng ratunda, ang mahusay na pangangalaga ay nakuha kasama ng mga karot, sibuyas at iba pang mga gulay. Ginagamit ito para sa paggawa ng mga salad, nilagang, pagpupuno. Madali itong nagpapahiram sa pagprito, kumukulo, paglaga. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa posibilidad ng pagluluto ito sa grill.
Narito lamang ang ilang mga recipe para sa pinakasimpleng at pinaka-kagiliw-giliw na pinggan:
- Stew … Ibuhos ang kumukulong tubig at ibabad ang 1 kg ng pangunahing mga gulay sa tubig. Pagkatapos alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa mga singsing. Idagdag sa kanila ang mga diced carrots at sibuyas (2 bawat isa), patatas, pinutol sa mga piraso (2), sariwang mga gisantes (100 g) at 2 mga kamatis. Asin at paminta ang lahat ng ito at iprito sa langis. Susunod, ilagay ang masa sa isang kasirola, takpan ng tubig, asin at paminta, itapon sa pulp ng 3 sibuyas ng bawang at kumulo sa mababang init hanggang malambot, mga 30 minuto. Ang nilagang ay dapat na makatas at malambot, nang walang nasunog na mga maliit na butil.
- Pag-canning … Hugasan at alisan ng balat ang mga binhi (15 gogoshars), pagkatapos ay gupitin ang kalahati at hayaang tumayo ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa mga piraso at ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas (3 mga PC.), Mga karot (4 na mga PC.), Pulp ng 3 mga sibuyas ng bawang. Ibuhos ang lahat ng ito sa tubig upang ganap nitong masakop ang masa, asin, paminta at asukal sa panlasa, magdagdag ng suka (2 corks) at kumulo ng isang oras. Sa oras na ito, hugasan at isteriliserado ang mga garapon ng salamin na may mga metal na takip - kakailanganin silang mapunan ng gruel at lulon. Bilang isang resulta, ito ay lumiliko tulad ng lecho, na maaaring ihatid sa patatas at anumang iba pang pang ulam.
- Pinupuno … Peel ang ratunda (7-10 pcs.) Mula sa mga buntot at buto nang hindi pinuputol sa kalahati. Pagkatapos ibuhos ang kumukulong tubig sa mga gulay at hayaang tumayo sila sa loob ng 1-2 oras. Pansamantala, ihanda ang pagpuno, na magsisilbing halo ng mga pritong kabute (200 g), mga kamatis (150 g) at keso (200 g). Huwag kalimutan i-asin at paminta ito, timplahan ito ng bawang. Susunod, punan ang paminta ng tinadtad na karne, ilagay ito sa isang kasirola, ilagay ito, at ibuhos ang gravy. Upang gawin ito, magprito ng dalawang gadgad na karot at mga sibuyas, na binasa ng kamatis. Kumulo ang ulam na natakpan ng halos isang oras.
- Inihaw na paminta … Kakailanganin mong hugasan, alisan ng balat at hatiin ito sa kalahati ng haba (5 mga PC.). Pagkatapos pakuluan ang 3 itlog, kuskusin ang mga ito at iproseso na keso (2 pcs.), Asin at paminta. Pagkatapos magdagdag ng tinadtad berdeng mga sibuyas at dill (150g). Pagkatapos ay ilagay ang gogoshars sa isang baking sheet na greased ng langis ng halaman at hawakan sa oven ng halos 30 minuto.
- Salad … Ang pinakatanyag na pagpipilian na may pagdaragdag ng isang ratunda ay Greek. Upang maihanda ang ulam na ito, kailangan mong i-chop feta, mas mabuti ang kambing (80 g), puting sibuyas na "Sterling" (1 pc.), Isang rosas na kamatis at ang paminta mismo (mga 3 PC.) Ang lahat ng ito ay dapat na pinalamutian ng mga singsing, maliban sa keso (cubes) at isinalansan sa mga layer sa ipinakita na pagkakasunud-sunod. Pagkatapos ay magdagdag ng 30 g ng mga olibo at langis ng oliba, asin sa dagat upang tikman at isang maliit na lemon juice.
- Pete … Ibabad ang manok sa sarsa 3 oras bago magluto (150 ML gatas + 10 g tarragon at 50 ML mustasa). Pagkatapos ay tuyo ito, gupitin sa maliliit na piraso at iprito sa hindi nilinis na langis ng mais. Pagkatapos ay idagdag ang 2 mga hiniwang peppers at diced hard cheese sa kawali. Asin at paminta ang lahat ng ito. Ilagay ang mga pinagsamang sangkap sa isang kalahating gupit na flatbread at palamutihan ng mga parsley sprigs.
- Patatas na may paminta … Pakuluan ang mga gulay, at pagkatapos ay asin at paminta ang mga ito, magdagdag ng bawang upang tikman at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng halaman. Nangunguna sa tinadtad na dill at sour cream. Ito ay kinakain na mainit kasama ang iba't ibang mga salad (Greek, gulay, karne).
Tandaan! Maaari mo ring gamitin ang paminta sa dalisay na anyo nito, hilaw na mas malusog ito at sa parehong oras ay masarap. Inirerekumenda na lutuin ang gruel mula rito gamit ang isang blender.
Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa paminta ng ratunda
Nakuha ng Pepper ang pangalang "Gogoshar" sapagkat ito ay may isang bilog na hugis. Nagsilbi ito sa katotohanan na sa mga tao ay kilala rin siya bilang "kolobok".
Hindi tulad ng maginoo na pagkakaiba-iba, ang ratunda ay mas angkop para sa pag-iingat at pagpupuno. Mas mabilis itong magluto kaysa sa mga "congeners" nito at may binibigkas na panlasa. Ang kanyang aroma ay mas malakas din, kaya't madaling makilala siya sa mga "kakumpitensya".
Ang katotohanan na ang gulay ay sariwa ay ipinahiwatig ng mayamang kulay nito. Kung ang balat ng balat ay makintab, pagkatapos ito ay nagpapahiwatig ng kawalan ng katapatan ng tagagawa o namamahagi - ang mga prutas ay pinahid ng waks para sa higit na kaakit-akit. Pinapayagan ka ring dagdagan ang kanilang buhay sa istante. Mahalaga rin na ang sapal ay palaging makapal at siksik, at ang buntot ay nababanat. Ang pag-shrink ng paminta ay hindi katanggap-tanggap, ito ay isang bunga ng pangmatagalang imbakan ng produkto.
Sa taglamig, halos imposibleng makahanap ng gulay, dahil bihirang lumaki ito sa mga greenhouse, at hindi kapaki-pakinabang na dalhin ito mula sa Tsina, at kahit sa mahabang panahon. Papunta, madali itong malanta at tumatagal ng isang hindi ganap na marka ng hitsura. Samakatuwid, madalas sa mga istante ng tindahan maaari kang makahanap ng mga ordinaryong kampanilya, na halos kapareho sa kanilang katapat.
Paano mag-pickle ng ratunda peppers - panoorin ang video:
Hindi nito sasabihin na ang mga recipe para sa paminta ng ratunda ay sagana sa iba't-ibang at maaaring sorpresahin o "hook", ngunit tiyak na sulit na subukang magluto ng ilang ulam sa gulay na ito. Kahit na hindi ito naging isang korona at hindi maging sanhi ng labis na kasiyahan, magdaragdag ito ng isang karanasan sa panlasa na minsan ay kulang para sa isang sopistikadong espesyalista sa pagluluto!
