Iba ang pates. Kadalasan, niluluto namin sila mula sa atay. Gayunpaman, mula sa iba pang mga offal, ang pampagana ay naging hindi mas masarap. Malalaman natin ang resipe para sa pâté mula sa mga tiyan at gulay ng manok.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang mga Giblet tulad ng puso, baga, atay at tiyan ay malawak na itinuturing na may pag-aalinlangan. Bagaman ang mga by-product na ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Bilang karagdagan, mayaman sila sa protina, iron at pinakamahalaga, mahirap sa calories. Samakatuwid, kasama sila sa menu ng pandiyeta, dahil ang mga giblet ay ang batayan ng isang malusog at mababang calorie na diyeta. Bilang karagdagan, ang mga ito ay mas mura kaysa sa karne. At maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan mula sa kanila. At kung minsan sila ay naging napakaganda na maaari silang maging sorpresa para sa mga menu sa tanghalian at holiday.
Kaya, ang mga casserole, pagpuno para sa mga pie at pie, salad, meryenda, nilagang, sopas at iba pa ay inihanda mula sa mga giblet. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang napakasarap na pagkain bilang pate. Ang pate ay isang homogenous na masa na maaaring gawin mula sa iba't ibang mga sangkap. Uulitin ko, madalas na ito ang atay, ngunit ang mga pates ay magkakaiba. Ito ay ang mga gulay, isda, legume, karne, atbp. Iminumungkahi kong gawin ito mula sa tiyan at gulay. Ang pampagana ay may isang rich lasa at pinong texture. Ikalat ito sa isang slice ng toast o isang toasted na tinapay, ito ay magiging isang totoong engkanto.
- Nilalaman ng calorie bawat 100 g - 105 kcal.
- Mga paghahatid - mga 500 g
- Oras ng pagluluto - 2 oras, kung saan higit sa isang oras para sa pagluluto ng tiyan
Mga sangkap:
- Mga tiyan ng manok - 500 g
- Ground black pepper - isang kurot
- Mga karot - 2 mga PC.
- Anumang pampalasa at pampalasa sa panlasa
- Bawang - 2 sibuyas
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Mantikilya - 50 g
- Asin - 1 tsp
Hakbang-hakbang na paghahanda ng pâté mula sa mga tiyan at gulay:
1. Hugasan ang iyong tiyan, alisan ng balat ang foil at ilagay sa isang palayok.
2. Ilagay sa kalan, pakuluan, i-tornilyo ang temperatura sa pinakamaliit na setting, asin, isara ang takip at lutuin ng 1-1.5 na oras hanggang malambot.
3. Ilagay ang mga tiyan sa isang salaan at alisan ng tubig. Pabayaan silang cool.
4. Samantala, habang kumukulo ang tiyan, ihanda ang mga gulay. Balatan at i-chop ang mga karot, sibuyas at bawang sa anumang hugis. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman at ilagay sa gulay. I-on ang daluyan ng init at igisa, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdala ng gulay hanggang malambot at ginintuang kayumanggi.
5. Mag-install ng medium o fine grill grinder at iikot ang pritong gulay at pinakuluang tiyan.
6. Ipasa muli ang pagkain sa pamamagitan ng meat grinder auger. Maaari mong i-twist ang masa nang maraming beses hanggang sa nababagay sa iyo ang pare-pareho ng i-paste. Pagkatapos maglagay ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto sa mga produkto. Hindi mo kailangang painitin ito. Kinakailangan na makakuha lamang ito ng isang malambot na pagkakapare-pareho. Samakatuwid, alisin ito mula sa ref muna.
7. Pukawin ang timpla. Tikman mo. Timplahan ng asin at paminta at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Ipadala ang pate sa ref upang palamig ng ilang oras at maihatid mo ito sa mesa.
Tingnan din ang isang resipe ng video sa kung paano gumawa ng homemade chicken ventricle pate.
