Mga tampok ng pagpili ng isda at ang paghahanda ng mga salad na may tuna. TOP 8 pinakamahusay na mga recipe na may iba't ibang mga sangkap, pampalasa at mga sarsa. Mga resipe ng video.
Ang tuna salad ay isang malamig na ulam, ang pangunahing sangkap nito ay ang mga isda mula sa pamilya Mackerel, isang pinakuluang itlog, at isang dressing. Ginamit bilang de-latang pagkain sa sarili nitong katas o langis ng oliba, at sariwang bangkay. Bilang karagdagan, ang mga gulay, legume, bigas o mais ay idinagdag sa pinggan. Ang dressing ay mayonesa, mustasa at anumang langis ng halaman. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral, ang mga nasabing pinggan ay madalas na ginagamit sa mga pandiyeta sa pagkain. Basahin ang para sa kung paano gumawa ng iyong sariling tuna salad at 8 masarap na mga recipe.
Mga tampok ng pagluluto ng mga salad na may tuna
Ang Tuna ay isang isda ng pamilya Mackerel. Nakatira ito sa maligamgam na tropical at temperate na tubig, kaya napupunta ito sa mga istante ng aming mga tindahan at merkado mula sa malayo. Dahil ang pangunahing isda ay nahuli sa tubig ng Karagatang Pasipiko, ang mga presyo para dito ay mataas, at sa ating bansa ito ay isang napakasarap na pagkain.
Ang karne ng tuna ay nararapat na isinasaalang-alang bilang isang kamalig ng mga bitamina, posporus, omega 3 fats, siliniyum, sosa at potasa. Ang pagkain ng isda ay nakakatulong upang mapagbuti ang mga pagpapaandar ng cardiovascular system, gawing normal ang presyon ng dugo at madaragdagan ang mga panlaban sa immune ng katawan.
Ang tuna ay may mahusay na panlasa, ang fillet ay may mahusay na istraktura, habang ang katangian na amoy na amoy ay wala. Samakatuwid, ang mga pinggan batay dito ay hindi kapani-paniwalang tanyag, lalo na sa USA, Great Britain, France at Germany, at ang bilang ng mga paraan upang maghanda ng tuna salad ay maihahambing lamang sa bilang ng mga resipe na alam nating lahat na "Olivier".
Kung magpasya kang kumuha ng sariwang isda para sa iyong tuna salad, mahalagang pumili ng tamang isda sa tindahan. Ang pinakaangkop para sa ulam na ito ay karne, na matatagpuan sa tiyan. Ito ay medyo naka-bold at may isang mas madidilim na kulay. Ang fillet ng tiyan ay maaaring sa maraming mga kategorya: ang pinaka mataba na bahagi ay malapit sa ulo, sa gitna - medium fat, sa buntot na lugar - naka-bold. Kung mas mataba ang isda, mas maputla ang kulay nito, sa gayon, kailangan mong pumili ng maitim na karne, katamtamang nilalaman ng taba.
Kung ginamit ang isang sariwang bangkay, dapat itong pinakuluan, lutong sa oven o ihaw bago idagdag sa pampagana kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at langis, ngunit ang de-latang pagkain ay madalas na ginagamit sa mga tuna na resipe ng salad.
Sumasabay ang isda sa mga gulay at prutas. Mga pipino, kamatis, pinakuluang patatas, repolyo, karot, asparagus, bell peppers ay idinagdag dito. Ang mga pineapples, citrus fruit at avocado ay magdaragdag ng isang orihinal na panlasa.
Ang isang kailangang-kailangan na sangkap sa isang klasikong tuna salad ay isang pinakuluang manok o pugo na itlog - ang karaniwang masigang o pinakuluang itlog. Gayundin, ang isda ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga keso (cheddar, edam, parmesan, mozzarella, feta, atbp.), Na may iba't ibang mga uri ng salad, olibo, olibo, bigas, kabute at iba't ibang halaman.
Ang ulam ay bihis ng mayonesa, langis ng oliba o linga, toyo o teriyaki ay ginagamit sa tradisyonal na mga pagkaing Hapon. Magbibigay ang Salsa ng orihinal na lasa. Ang basil, caraway seed, paminta, luya ay angkop na pampalasa para sa isda na ito.
Inihahain ang ulam sa isang mangkok ng salad, sa mga bahagi, sa mga tartlet, basket ng kuwarta, halves ng isang pinakuluang itlog ng manok, at mga bersyon ng prutas na orihinal sa mga halves ng mga de-latang peach.
TOP 8 mga recipe para sa tuna salad
Dahil sa ang katunayan na ang karne ng tuna ay napaka masustansya, ang mga salad na kasama nito ay maaaring maglingkod kapwa bilang isang malayang ulam at bilang batayan sa paggawa ng mga sandwich. Sa pagluluto, halos walang mga paghihigpit sa pagpili ng mga sangkap na maaaring umakma sa isda na ito, samakatuwid, alam kung paano gumawa ng isang tuna salad ayon sa klasikong resipe, makakagawa ka ng iyong sariling obra maestra sa pagluluto.
Nicoise salad na may tuna
Isinalin mula sa Pranses, ang "Nicoise" ay nangangahulugang "nagmula sa Nice", ngunit ang mga Ligurian, ang mga sinaunang naninirahan sa Mediteraneo, ay itinuturing na mga imbentor ng masarap na tuna salad na ito. Naglalaman ito ng maraming iba't ibang mga sangkap, gayunpaman, ang pinggan ay inilalagay sa mesa nang walang pagpapakilos, kaya't ang bawat panauhin ay makakapasok sa kanyang plato na eksaktong mga sangkap na naaangkop sa kanyang panlasa. At talagang maraming pipiliin! Hindi ito para sa wala na dahil sa malawak na komposisyon nito, ang ulam na ito ay tinatawag na "culinary konstruktor".
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 131 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Mga dahon ng litsugas - 200 g
- Canned tuna - 160 g
- Mga kamatis ng cherry - 6 na mga PC.
- Mga itlog ng pugo - 3 mga PC.
- Mga berdeng beans - 100 g
- Mga batang patatas - 100 g
- Mga Olibo - 8 mga PC.
- Mga sibuyas - 1/4 mga PC.
- Langis ng oliba - 4 na kutsara (para sa sarsa)
- Dijon mustasa - 1/2 tsp (para sa sarsa)
- Balsamic na suka - 1 tsp (para sa sarsa)
- Mga Anchovies - 0.5 mga PC. (para sa sarsa)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Nicoise salad na may tuna:
- Hugasan ang maliliit na tubers ng patatas, magsipilyo kung kinakailangan at pakuluan sa kanilang uniporme. Kapag handa na, ibuhos ang malamig na tubig sa kanila, at kapag sila ay pinalamig, alisan ng balat at gupitin ito sa apat na bahagi.
- Hugasan ang berdeng beans, putulin ang mga dulo sa bawat pod. Gupitin ang bawat isa sa kanila sa 3-4 na piraso. Ilagay ang beans sa kumukulong inasnan na tubig, pakuluan, lutuin ng 3-4 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa isang colander at ilagay sa ilalim ng malamig na tubig. Ilagay ang blanched pods sa isang tuwalya ng papel at patuyuin.
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo, gupitin sa malalaking hiwa.
- Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
- Gupitin ang kalahati ng mga olibo at bagoong.
- Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, pagkatapos ng paglamig, alisan ng balat ang mga ito mula sa shell at gupitin ito sa kalahati.
- Hugasan ang mga dahon ng litsugas, tuyo, tumaga at ilagay sa isang malaking ulam, ilagay ang mga beans sa itaas.
- Buksan ang de-latang pagkain, alisan ng tubig ang juice o langis, ilagay ang mga ito sa gitna ng ulam.
- Kahalili sa pagitan ng mga kalahati ng mga itlog at kapat ng patatas sa mga gilid ng tuna.
- Ilagay ang sibuyas na kalahating singsing, cherry at olive halves sa itaas.
- Ihanda ang sarsa, para dito, ibuhos ang langis ng halaman, suka, mustasa sa mangkok ng blender at magdagdag ng bagoong. Talunin ang lahat hanggang makinis at ibuhos ang salad sa tuktok gamit ang nagresultang sarsa.
Sa kabila ng maraming bilang ng mga sangkap, ang Nicoise ay isang simpleng salad na may mga tuna at gulay, dahil ang mga sangkap ay maaari lamang pinakuluan o magamit nang hilaw. Kung ninanais, ang pinggan ay maaaring iwisik ng tinadtad na mga dahon ng perehil, at ang balsamic na suka ay maaaring mapalitan ng suka ng mansanas. Hindi na kailangang asin ang salad salamat sa pagdaragdag ng bagoong.
Tuna, arugula at cherry salad
Walang labis sa ulam na ito, ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mga isda, ay nagmula sa halaman, kaya't ang isang salad na may arugula at tuna, pinalamutian ng mga hiwa ng mga kamatis na cherry, ay ipinagmamalaki ang lugar sa diyeta.
Mga sangkap:
- Sariwang tuna - 350 g
- Mga kamatis ng cherry - 300 g
- Arugula - 100 g
- Lemon juice - 2 tablespoons (para sa sarsa)
- Langis ng gulay - 3 tablespoons (para sa sarsa)
- Mustasa - 1 kutsara (para sa sarsa)
- Asin, paminta - tikman (para sa sarsa)
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tuna, arugula at cherry salad:
- Painitin nang mabuti ang kawali.
- Gupitin ang tuna steak sa 1.5 cm makapal na mga bahagi. Iprito ang bawat piraso sa magkabilang panig. Tumatagal ng halos 2 minuto upang iprito ang 1 panig. Palamig ang natapos na steak at gupitin sa manipis na mga hiwa.
- Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa isang kapat.
- Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng langis sa lemon juice at mustasa. Asin at paminta ang masa.
- Banlawan ang arugula, tuyo ito, ilagay sa isang malalim na baso ng mangkok ng salad at ihalo sa seresa.
- Ibuhos ang sarsa sa arugula na may mga kamatis, ihalo ang lahat at ilagay sa isang malaking patag na pinggan.
- Ayusin nang maayos ang mga hiwa ng tuna sa salad at ihain.
Ang diet sa salad na may tuna, arugula at mga cherry na kamatis ay maaaring umakma sa mga pipino, berdeng mga gisantes o makinis na tinadtad na perehil.
Layered salad na may tuna at bigas
Masarap na salad na may de-latang tuna at pinakuluang kanin. Upang mas magaan ito, gumamit ng low-fat yogurt sa halip na mayonesa. Ang ulam ay perpekto para sa isang maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- Kanin - 350 g
- Canned tuna - 2 lata
- Mga karot - 2 mga PC.
- Matigas na keso - 150-200 g
- Mayonesa sa panlasa
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng puff tuna at rice salad:
- Hugasan ang mga grats, pakuluan hanggang malambot, cool.
- Hugasan ang mga karot, magsipilyo kung kinakailangan, pakuluan hanggang malambot. Mga cool na gulay, alisan ng balat.
- Ilagay ang pinakuluang bigas sa isang pantay na layer sa isang lalagyan para sa paggawa ng puff salad. Bahagyang asin kung kinakailangan. Lubricate nang lubusan ang tuktok na may mayonesa.
- Masahing naka-kahong isda na may isang tinidor kasama ang katas o langis ng oliba sa loob ng garapon. Ilagay ang nagresultang masa sa layer ng bigas. Kung ang tuna ay tuyo, magsipilyo ng layer na ito ng mayonesa.
- I-chop ang pinakuluang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at kumalat nang pantay-pantay sa dami ng isda, maingat na grasa ang tuktok ng mayonesa.
- Grind ang matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran at iwisik ang mga karot. Lubricate ang lahat ng bagay na may makapal na layer ng mayonesa.
Nangunguna sa isang puff salad na may tuna at bigas, maaari mong palamutihan ng mga hiwa ng sariwang pipino at makinis na tinadtad na mga halaman. Kung nais mo, maaari kang gumawa ng mga bangka mula sa halves ng pinakuluang itlog ng manok at hiwa ng sariwang pipino, na nakadikit sa mga toothpick sa anyo ng isang layag.
Tuna at Chinese cabbage salad
Ito ay hindi lamang isang salad, ngunit isang tunay na bomba ng bitamina. Pinagsasama nito ang mga pakinabang ng mga isda sa dagat at maraming sariwang gulay. Tumatagal lamang ng 10 minuto upang magluto, at ang tinukoy na dami ng mga sangkap ay sapat upang pakainin ang 4 na tao hanggang sa mabusog. Ito ay isang unibersal na pinggan ng PP para sa bawat araw, na kung saan ay madaling maging isang tunay na dekorasyon ng maligaya na mesa. Upang maghanda ng isang salad na may tuna at repolyo, inirerekumenda na bumili ng isang batang ulo ng repolyo na may pinakamalakas na maximum crispy na dahon. Ang mga bawang, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng mga puting sibuyas na salad o isang bungkos ng mga berde.
Mga sangkap:
- Peking repolyo - 100 g
- Mga kamatis - 1 pc.
- Mga pipino - 1 pc.
- Canned beans - 5 tablespoons
- Mga bawang - 1 pc.
- Canned tuna - 80 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Bulgarian paminta - 1 pc.
- Mga gulay na tikman
- Asin sa panlasa
- Langis ng gulay - 5 tablespoons
- Allspice - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tuna at Chinese cabbage salad:
- Patuyuin nang lubusan ang mga hinugasan na gulay.
- Balatan ang sibuyas.
- Tinadtad ng pino ang repolyo at ilagay sa isang mangkok ng salad.
- Gupitin ang mga kamatis sa mga wedge at idagdag ang mga ito sa repolyo. Kung gumagamit ng maliliit na seresa, maaari silang itapon nang buong pinggan.
- Gupitin ang pipino sa mga hiwa o hiwa, idagdag ito sa salad.
- Peel the bell peppers mula sa mga binhi, alisin ang tangkay at, kasama ang mga bawang, gupitin sa manipis na mga balahibo. Itapon ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok ng salad.
- Magbukas ng isang garapon ng beans, alisan ng tubig ang marinade mula rito, idagdag sa salad.
- Hatiin ang mga de-latang isda sa mga piraso, ipadala ang lahat sa mangkok ng salad.
- Budburan ang gulay salad na may mga halaman. Ang dill at basil ay umaayon sa mga sangkap na ginamit.
- Asin at paminta ang ulam, ibuhos ng langis ng halaman.
Ito ay isang maraming nalalaman salad kung saan maaari mong dagdagan at bawasan ang dami ng mga sangkap ayon sa gusto mo. Ang mga mahilig sa gulay ay maaaring magdagdag ng higit pang mga pipino, kamatis, at repolyo ng Tsino. Kung nais mong gawing mas kasiya-siya ang ulam, maaari mong dagdagan ang dami ng mga isda at beans dito. Bilang isang dressing, hindi lamang langis ng mirasol, kundi pati na rin ng oliba, linseed o rapeseed na langis na angkop.
Italyano na salad na may tuna at mozzarella
Ang isang light salad na may tuna at Mozzarella cheese ay mag-aapela sa mga mahilig sa lutuing Mediteraneo. Bilang karagdagan sa makinis na tinadtad na balanoy, maaari kang magdagdag ng arugula o anumang iba pang tinadtad na halaman dito. Ang ulam na ito ay maaaring tawaging isang pagkakaiba-iba ng sikat na Italyano na Caprese salad, kung saan idinagdag ang de-latang isda upang magdagdag ng kabusugan.
Mga sangkap:
- Tuna (de-lata) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Basil - 40 g
- Bawang - 1 sibuyas
- Langis ng oliba - 1 kutsara
- Lemon juice - 1 kutsara
- Ground black pepper - tikman
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng Italian tuna at mozzarella salad:
- Gupitin ang nahugasan na mga kamatis sa kalahati, alisin ang sapal at mga binhi.
- Gupitin ang pulp ng kamatis sa maliliit na cube.
- Hugasan ang mga dahon ng basil, tuyo, tumaga nang maayos.
- Balatan ang bawang at pisilin ang bawang.
- Pagsamahin ang balanoy sa bawang.
- Magdagdag ng lemon juice sa kanila.
- Ibuhos sa langis ng oliba. Asin ang timpla at hayaang magluto.
- Gupitin ang brine mozzarella sa manipis na mga bilog.
- Alisin ang tuna mula sa langis at mash gamit ang isang tinidor.
- Pagsamahin ang de-latang pagkain sa pagbibihis ng basil na bawang.
- Ginagamit ang isang singsing sa paghahatid sa proseso ng pagluluto. Nagsisimula kaming tipunin ang ulam, inilalagay ang mga sangkap sa mga layer. Ang unang layer ay 1/2 mga kamatis, ang pangalawa ay isda, ang pangatlo ay 1/2 basil, ang pang-apat ay keso, ang ikalima ay ang natitirang mga gulay, ang pang-anim ay ang natitirang pulp ng kamatis. Alalahaning kalimutan ang bawat layer ng mahigpit.
- Alisin ang mga singsing sa paghahatid.
Bago ihain, ang bawat salad ay maaaring palamutihan ng basil.
Salad na may tuna, abukado at peras
Ang kumbinasyon ng prutas at nakabubusog na isda ay masiyahan kahit na ang pinaka-pampered gourmets. Ang mga pine nut ay nagbibigay ng isang espesyal na kasiyahan sa ulam.
Mga sangkap:
- Avocado - 1 pc.
- Peras - 1 pc.
- Mga kamatis - 1 pc.
- Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
- Canned tuna - 450 g
- Lemon juice - 2 tablespoons
- Mga pine nut - 20 g
- Ground black pepper - tikman
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tuna, avocado at pear salad:
- Gupitin ang pinakuluang at binabalyang mga itlog sa mga cube.
- Paghiwalayin ang isda mula sa mga buto at mash gamit ang isang tinidor.
- Magdagdag ng lemon juice sa fish marinade, asin at paminta ito.
- Hugasan ang mga kamatis, tuyo, gupitin sa maliliit na cube.
- Hugasan ang mga prutas, gupitin ang abukado at peras sa maliliit na cube, iwisik ang mga ito ng lemon juice.
- Maglagay ng mga itlog sa isang pinggan sa unang layer.
- Pagkatapos ay matatagpuan ang peras at isda.
- Itabi ang abukado sa itaas.
- Ang pangwakas na layer ay magiging mga kamatis.
- Itaas ang salad kasama ang fish marinade dressing.
Pagkatapos mong magawa ang tuna, abukado at peras na salad ng sunud-sunod, palamutihan ito ng isang kapat ng isang pinakuluang itlog ng manok at iwisik ang mga pine nut. Palamutihan ng mga dahon ng perehil o anumang iba pang mga halaman bago ihain.
Tuna at Corn Salad
Ito ay isang nakabubusog na ulam na tumatagal lamang ng ilang minuto upang magluto. Tutulungan ka nitong dumating pagdating ng hindi inaasahang mga panauhin o kailangan mong maghanda ng isang mabilis ngunit nakabubusog na meryenda. Ang mga pangunahing sangkap ng ulam ay ginagamit sa de-latang form, kaya maaari silang bilhin nang maaga at itago sa isang malamig na lugar para sa mga hindi inaasahang sitwasyon. Ang mga pipino ay maaaring gamitin adobo o adobo. Kung nais, magdagdag ng mga sibuyas o sibuyas na salad, gupitin sa manipis na kalahating singsing, sa pinggan.
Mga sangkap:
- Canned tuna - 170 g
- Naka-kahong mais - 200 g
- Mga adobo na mga pipino - 4 na mga PC.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Dill - 15 g
- Mayonesa - 2 tablespoons
- Asin - 1/4 tsp
- Ground black pepper - tikman
Hakbang-hakbang na paghahanda ng tuna at mais salad:
- Pakuluan ang mga itlog, cool, alisan ng balat ang mga ito.
- Ibuhos ang mais sa isang malalim na lalagyan, kung saan dati ay pinatuyo ang pag-atsara.
- Gupitin ang mga pipino sa mga cube at idagdag sa mais.
- Gumiling ng mga itlog sa parehong paraan at idagdag sa mga de-latang gulay.
- Buksan ang isang lata ng de-latang pagkain, alisan ng tubig ang langis o brine, hatiin ang mga isda sa mga piraso, idagdag ito sa natitirang mga sangkap.
- Hugasan ang mga gulay, tuyo, tumaga nang maayos, idagdag sa salad.
- Asin ang pinggan, magdagdag ng paminta, mayonesa at masahin ito nang maayos.
Bilang isang dressing ng salad, sa halip na mayonesa, maaari kang kumuha ng marinade ng isda o low-fat sour cream.
Salad na may tuna, pipino at itlog
Sa kabila ng pagiging simple nito at ang katunayan na ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto, ito ay naging napakasarap. Subukan mo ito mismo, at ang salad na ito ay magiging isa sa iyong mga paborito.
Mga sangkap:
- Canned tuna - 100 g
- Mga sariwang pipino - 2 mga PC.
- Pinakuluang itlog - 2 mga PC.
- Langis ng oliba - 2 tablespoons
- Dijon mustasa - 1 tsp
- Lemon juice sa panlasa
- Mga pampalasa (halo na halamang-gamot) - upang tikman
- Asin sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng salad na may tuna, pipino at itlog:
- Matigas na pakuluan ang mga itlog at maghintay hanggang lumamig.
- Pagkatapos ng paglamig, punasan ang mga ito ng tuyo, at pagkatapos ng pagbabalat, gupitin sa mga cube.
- Hugasan ang mga pipino, tuyo, putulin ang mga dulo at gupitin ito sa maliliit na cube.
- Masahing mabuti ang de-lata na isda na may isang tinidor.
- Ihanda ang sarsa, para sa ibuhos na Dijon mustasa, lemon juice sa langis, asin at timplahan ng mga halaman.
- Ilagay ang singsing sa paghahatid sa isang patag na plato, ibuhos ang mga pipino sa loob, ibuhos ang sarsa sa kanila.
- Ilagay ang de-latang pagkain sa mga pipino, ibuhos ang pagbibihis.
- Ang pangwakas na layer ay mga itlog.
Bago ihain, alisin ang singsing sa paghahatid at palamutihan ang salad ng mga sariwang halaman. Maaari mo ring ilagay sa itaas ang mga hiwa ng kamatis.
