Ang Filo kuwarta o filo ang pinakatanyag sa lutuing Mediteraneo. Ito ang batayan para sa paghahanda ng maraming mga pambansang pinggan, bukod dito, maaari itong mai-freeze. Natututo kaming gumawa ng isang nababanat na kuwarta na hindi mas makapal kaysa sa papel.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang walang lebadura na manipis na filo na kuwarta o kung tawagin din ito ay nababanat na kuwarta ay napakapopular sa mga bansang Mediteraneo. Ang mga layer ng kuwarta ay napakapayat na ang mga ito ay halos transparent. Sa ating bansa, madalas itong tinatawag na kahabaan ng kuwarta. Ito ay mas payat kaysa sa klasikong puff pastry. Siyempre, ibinebenta ito sa mga supermarket, at hindi ako magtaltalan na mas madaling bilhin ito kaysa lutuin ito mismo. Dahil ito ay isang napakahirap na proseso. Ngunit pagkatapos ng lahat, ang anumang lutong bahay na kuwarta ay mas mahusay kaysa sa binili.
Bilang karagdagan, maaari itong ihanda sa isang malaking batch, nahahati sa mga layer at nagyeyelo para sa hinaharap sa isang panahon ng 6 na buwan. At kung kinakailangan, i-defrost ang isang tukoy na batch at ihanda ang nais na pinggan. Upang ma-freeze ang kuwarta, kailangan mo lamang itong i-roll up, balot ng plastik na balot at ipadala ito sa freezer. Dapat itong ma-defrost nang mahabang panahon, dahil ito ay napaka malutong. Dapat ding alalahanin na hindi mo ito mai-freeze nang dalawang beses. Samakatuwid, bago magluto, malinaw na tukuyin kung gaano mo ito kailangan. At maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga pastry mula sa filo kuwarta, parehong matamis at nakabubusog. Halimbawa, strudels, pie, baklava, roll, bagel, atbp.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 441 kcal.
- Mga Paghahatid Bawat Lalagyan - 6 Mga sheet
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Flour - 1 kutsara.
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Inuming tubig - 0.5 tbsp.
- Asin - isang kurot
- Soda - 0.5 tsp
Hakbang-hakbang na resipe para sa filo kuwarta:
1. Maghalo ng asin sa tubig na 50 degree. Gumalaw upang tuluyang matunaw.
2. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta.
3. Susunod, ibuhos ang maligamgam na tubig sa asin.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng halaman.
5. Magdagdag ng baking soda.
6. Simulang masahin ang kuwarta. Sa una ay tila walang sapat na likido at gugustuhin mong idagdag ito nang higit pa. Ngunit hindi ka dapat magmadali, sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta ay kukuha ng nais na pagkakayari at itigil ang pagdikit sa iyong mga kamay.
7. Kapag ang kuwarta ay nababanat, bumuo ng isang bola dito at talunin ito nang maayos sa mesa mga 10-15 beses. Upang magawa ito, itaas ang kuwarta at itapon ito nang may lakas.
8. Hatiin ang natapos na kuwarta sa pantay na 6 na bahagi at buuin ang mga ito sa isang bilog na hugis.
9. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng cling film at palamigin sa loob ng isang oras.
10. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang kuwarta mula sa ref at hayaang magpainit ito sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng bawat tinapay ng kuwarta, bumuo ng isang layer gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay i-roll ito nang manipis hangga't maaari gamit ang isang rolling pin. Ito ay pinaka-maginhawa upang ilunsad ito sa isang mesa na natatakpan ng isang mantel at iwiwisik ng harina.
11. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang proseso ng trabaho gamit ang iyong mga kamay. Ilipat ito sa likuran ng iyong mga kamay at iunat ang kuwarta sa mga gilid, baligtarin ito at hilahin muli. Ikalat ang iyong mga braso sa mga gilid, o hawakan ang isang gilid ng sheet sa mesa, at iunat ang isa pa, na nakabitin.
12. Kung nais, ilagay ang natapos na kuwarta sa pergamino at gupitin ang mga gilid ng isang kutsilyo. Ngunit maiiwan mo ito sa isang hugis-itlog na hugis, kung hindi ito maaabala sa iyo.
13. Ilipat ang bawat tapos na sheet ng kuwarta na may pergamino at igulong ito. Takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya upang hindi ito matuyo. Kung i-freeze mo ito, pagkatapos ay balutin ito ng cling film at ipadala ito sa freezer. Kung hindi, pagkatapos pagkatapos ng 15 minuto ibuka ang kuwarta at simulang mag-bake. Upang magawa ito, buksan ang bawat sheet at magsipilyo ng tinunaw na mantikilya gamit ang isang brush sa pagluluto.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano gumawa ng filo na kuwarta.
[media = [media =
