Mabango at makatas na pato na inihurnong sa oven na may malutong na tinapay - ano ang maaaring maging mas matagumpay para sa isang solemne na kapistahan? Ibinahagi namin ang lahat ng mga lihim ng paggawa ng isang napakasarap na pagkain.
Larawan ng tapos na nilalaman ng Recipe ng pato:
- Pagpili ng pato
- Ang mga pangunahing kaalaman sa maayos na pagluluto ng pato sa oven
- Mga Lihim sa Pagluluto ng Pato
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Paano pumili ng pato sa toyo ng sarsa ng bawang?
Bago ka magsimulang magluto ng pato, dapat mong piliin ang tama. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi gaanong madaling gawin. Dahil ang kalidad ng manok, tuyo, mabilog, makinis, malambot, walang amoy at hindi madulas, ay hindi gaanong karaniwan. Bilang karagdagan, ang kanyang dibdib ay dapat na matatag, ang balat ay makintab, ang mga webbed na binti ay malambot, at ang karne sa seksyon ay malalim na pula. Kaya, kung nakakuha ka ng isang pato sa edad na 2 buwan at tumitimbang ng 2-2.5 kg, pagkatapos ay isaalang-alang ang iyong sarili na napakaswerte. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang lasa ng isang tindahan na bumili ng pato ay kahawig ng manok, bilang karagdagan, naiiba ito sa mas malambot na karne. Ngunit ang pato ng bansa ay palaging mas mataba at makatas.
Ang Mga Pangunahing Kaalaman sa Cooking Duck sa Soy Garlic Sauce sa Oven Wastong
Bago ang pagluluto sa pato, kinakailangan upang banlawan ito nang maayos, kung kinakailangan, alkitran ito, alisin ang natitirang mga balahibo, patuyuin ito at banatin nang hindi bababa sa 3 oras, pinunasan ito ng pampalasa sa loob at labas. Dahil ito ay ang maruming ng bangkay na nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang pinong lasa ng karne. Ang isang mahalagang punto sa litson ng pato ay upang makamit ang juiciness, lambot at mayamang lasa. Samakatuwid, dapat mong kalkulahin nang tama ang oras ng pagluluto sa oven, batay sa 45 minuto bawat isang kilo ng karne ng pato, habang nagdaragdag ng isa pang 25 minuto para sa pag-brown ang manok.
Mga lihim ng Cooking Duck sa Soy Garlic Sauce
- Dahil ang pato, hindi katulad ng manok, ay mataba, hindi ito nilagyan ng langis.
- Upang makakuha ng isang crispy dust crust, kailangan mong alisin ang labis na taba mula sa likod at leeg na lugar. Ang isang malaking halaga ng taba ay magpapalambot sa tinapay.
- Bago i-baking ang pato, butasin ang mga suso at hita nito gamit ang mga toothpick. Kaya't sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang labis na taba mula sa bangkay ay aalis at matutunaw.
- Inihaw ang pato sa dibdib sa isang baking sheet - ang taba ay aalisin at ang dibdib ay lutuin sa sarili nitong taba.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 266 kcal.
- Mga paghahatid - 1 pato
- Oras ng pagluluto - 3 oras 30 minuto
Mga sangkap:
- Pato - 1 bangkay
- Mga mansanas - 4-5 na mga PC.
- Bawang - 3-4 na sibuyas
- Soy sauce - 3 tablespoons
- Mayonesa - 3 tablespoons
- Ground black pepper - tikman
- Asin sa panlasa
- Anumang pampalasa at pampalasa sa panlasa
Pagluluto ng pato sa toyo ng sarsa ng bawang
1. Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang mayonesa at toyo sa isang lalagyan.
2. Magdagdag ng itim na paminta, asin at anumang pampalasa sa pag-atsara. Halimbawa, maaari kang maglagay ng ground nutmeg, honey, ground luya, curry, atbp. Balatan ang bawang at hugasan ito sa ilalim ng tubig.
3. Pigain ang bawang sa pag-atsara sa pamamagitan ng isang press.
4. Pukawin ng mabuti ang sarsa.
5. Gawin ang lahat ng kinakailangang manipulasyon sa pato - hugasan, alisin ang taba, tuyo at amerikana na may pag-atsara sa lahat ng panig, pati na rin sa loob. Iwanan ang bangkay upang maglagay ng 2-2.5 na oras.
6. Kapag inatsara ang pato, ihanda ang mga mansanas. Hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito at alisin ang core gamit ang isang espesyal na kutsilyo. Ang mga mansanas ay maaaring iwanang buo, o gupitin sa 2-4 na piraso. Ito ay isang bagay na ng lasa. Maipapayo na pumili ng mga mansanas ng maasim na barayti, dahil ang mga nasabing prutas ay mas mahirap sa isang matibay na balat. Kaya, ang mansanas ay hindi magiging isang katas sa pagluluto.
7. Pagkatapos ay palaman ang pato ng mga mansanas. Ang ilang mga maybahay ay tinatahi ang pinalamanan na pato bago maghurno upang ang pagpuno ay hindi mahulog mula rito. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay mas katanggap-tanggap para sa pagpupuno ng mga siryal, pasas at iba pang maliliit na produkto na maaaring mahulog sa manok habang nagluluto.
8. Balutin ang pato ng isang baking manggas o cling foil. Mainit ng mabuti ang oven sa 200 degree at ipadala ang bangkay upang maghurno ng halos 2-2, 5 oras. Hayaan mong ipaalala ko sa iyo na ang oras ng pagluluto ay 45 minuto bawat 1 kg ng karne. Pagkatapos lutuin ang pato para sa isa pang 25 minuto, alisin ang manggas o palara, upang ang bangkay ay lumabas na may isang malutong na magandang crust. Ihatid kaagad ang natapos na pato.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng nilagang pato sa toyo.
