Hakbang-hakbang na resipe para sa asul na Cordon mula sa fillet ng manok: isang listahan ng mga produkto at teknolohiya para sa paghahanda ng masarap na mga rolyo ng karne. Mga resipe ng video.
Ang fillet ng cordon bleu ng manok ay isang kawili-wili at napaka masarap na ulam na karne na karapat-dapat sa isang maligaya na mesa. Ito ay isa sa mga pagkakaiba-iba sa tradisyunal na Cordon Blue schnitzel, na ginawa mula sa fatal at tinapay sa mga breadcrumb.
Sa aming resipe, gagamitin namin ang dibdib ng manok bilang sangkap ng karne. Ito ay mas mura kaysa sa bote ng baka, ngunit mayroon din itong masarap at malambot. Ang dibdib ng manok ay madaling i-cut sa manipis na mga layer, na kung saan nabuo ang mga rolyo. Bilang karagdagan, mabilis itong umabot sa kahandaan.
Para sa pagpuno, gagamit kami ng matitigas na keso at ham o bacon na piraso. At sa pag-breade ay paghihigpitan natin ang ating mga sarili sa mga itlog at harina, upang ang mga rolyo ay hindi gaanong mataba bilang isang resulta, dahil ang mga mumo ng tinapay ay sumisipsip ng maraming langis, nagdaragdag ng calorie na nilalaman ng natapos na ulam.
Sa pangkalahatan, ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga pampalasa ay hindi kinakailangan, dahil ang panlasa ay ganap na nakapag-iisa. Gayunpaman, kung ninanais, bilang karagdagan sa asin at ground black pepper, maaari mong gamitin ang rosemary, oregano, paprika, turmeric at iba pang mga lasa.
Upang maihanda ang Cordon bleu mula sa fillet ng manok, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa iyong detalyadong recipe na may larawan ng buong proseso.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 150 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 25 minuto
Mga sangkap:
- Fillet ng manok - 1 kg
- Matigas na keso - 50 g
- Bacon o ham - 50 g
- Harina - 2-3 kutsara.
- Itlog - 1 itlog
- Mga pampalasa sa panlasa
Hakbang-hakbang na paghahanda ng "Cordon blue" na mga rolyo mula sa fillet ng manok
1. Una sa lahat, naghahanda kami ng karne para sa mga rolyo. Upang magawa ito, alisin ang balat mula sa dibdib ng manok at gupitin ang mga buto at kartilago. Hugasan namin ang pulp, tuyo ito at gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo sa manipis na mga layer na tungkol sa 0.7 cm ang kapal. Talunin ang kaunti, magdagdag ng asin at iwisik ng paminta.
2. Gupitin ang matapang na keso at hamon sa manipis na mga hugis-parihaba na piraso ng humigit-kumulang sa parehong laki. Naglalagay kami ng isang piraso sa isang gilid, kahit na maaari kang maglagay ng dalawang keso. Pinagsama namin ang mga rolyo upang ang pagpuno ay nasa loob.
3. Ibuhos ang sifted na harina sa isang malalim na plato, at talunin ang itlog sa isa pa. Isinasawsaw namin ang mga blangko ng rolyo sa masa ng itlog.
4. Pagkatapos tinapay sa lahat ng panig sa harina.
5. Painitin ang isang maliit na halaga ng langis sa isang kawali at iprito ang mga rolyo sa mababang init. Maaaring takpan ng takip upang mapabilis ang pagluluto ng karne. Ang average na oras ng litson ay tungkol sa 7 minuto sa bawat panig. Kailangan mong i-on ito upang ang buong ibabaw ay unti-unting nagiging ginintuang. Alisin mula sa kawali, kumalat sa isang wire mesh o mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.
6. Hindi kapani-paniwala na pampagana, masarap at nagbibigay-kasiyahan na mga fillet ng manok na "Cordon Blue" ay handa na! Naghahatid kami sa kanila sa isang pangkaraniwang plato sa isang unan ng bigas o mga dahon ng litsugas. Maaari mo ring gamitin ang patatas, nilagang, o sariwang gulay bilang isang ulam.
Tingnan din ang mga recipe ng video:
1. Recipe Cordon blue mula sa fillet ng manok
2. Paano magluto ng Chicken fillet cordon bleu
