Kahit na ang mga hindi gusto ang lutuing Italyano, na sinubukan ang totoong pambansang sopas ng gulay na Minestrone, ay tiyak na masisiyahan. Ang mayaman, makapal, masarap at magandang sopas ay hindi mag-iiwan ng sinumang walang malasakit.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ano ang minestrone? Tiyak na maraming mga tao ang may isang katanungan pagkatapos marinig ang pangalang ito ng pinggan. Ito ay isang klasikong Italyano na makapal at mayamang sopas na gawa sa mga sariwang gulay, na ang komposisyon ay maaaring magkakaiba. Halimbawa, ang mga karot, patatas, ugat at petiole kintsay, sibuyas, bawang, zucchini, zucchini, kalabasa, kampanilya, brokuli, cauliflower, puti at mga sprout ng Brussels, mga kamatis, asparagus, talong ay matatagpuan sa isang kawali. Ang sarap ng sopas ay nakasalalay sa iba't ibang mga gulay, at mas marami sa mga ito, mas mabuti at mas masarap. Dahil ang salitang "minestrone" ay isinalin mula sa Italyano bilang "sopas", nangangahulugan ito na ang sopas ay dapat na makapal, mayaman at siksik.
Ang mga pinggan ay inihanda sa iba't ibang mga paraan. Ang mga gulay ay maaaring agad na mailagay sa isang kasirola, o ang ilan ay maaaring paunang pritong sa oliba o iba pang langis ng halaman. Hindi dapat magkaroon ng maraming tubig sa sopas upang ang mga gulay ay hindi luto, ngunit sa halip nilaga. Ang proseso ng pagluluto ng sopas ay mahaba, hindi bababa sa 2-3 oras. Ang sopas ay hindi kailangang maging vegetarian, pinakuluan din ito sa sabaw ng karne o manok, at idinagdag din ang mga piraso ng karne o manok. Bilang karagdagan, ang mga legume ay madalas na idinagdag sa minestrone. Ngunit dapat tandaan na ang mga sariwang gisantes at beans ay mabilis na naluto at hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init. Ang mga dry beans at lentil ay mas matagal ang pagluluto at kailangang ibabad muna.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 52 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 2 oras
Mga sangkap:
- Sabaw ng manok - 1.5-2 l
- Talong - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Matamis na paminta - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mga kamatis - 2 mga PC.
- Bawang - 2 sibuyas
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Itim na paminta - isang kurot
- Mga gulay na tikman
Paano ihanda ang klasikong Minestrone na gulay na sopas nang sunud-sunod:
1. Magbalat ng mga karot at sibuyas, hugasan at patuyuin. Gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kawali na may langis ng halaman. Igisa sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Ilipat ang mga gulay sa isang mangkok at i-chop na may blender.
3. Talunin ang mga gulay sa isang katas na pare-pareho.
4. Ilagay ang mga diced courgettes, bell peppers at talong sa isang palayok. Gupitin ang mga gulay sa parehong sukat. Budburan ang mga eggplants ng asin at umalis ng kalahating oras upang lumabas sa kanila ang kapaitan. Gumamit ng batang zucchini. Kung gumagamit ng mga hinog na binhi, alisin ang malalaking mga panloob na binhi at alisan ng balat ang mga ito. Alisin ang tangkay mula sa mga peppers ng kampanilya at linisin ang mga nahuhulog na buto.
5. Tumaga ng mga kamatis at idagdag sa kasirola. Ilagay ang karot at sibuyas na katas, asin, paminta at anumang mga tinadtad na gulay doon.
6. Ibuhos ang sabaw sa mga gulay at ilagay sa kalan. Pakuluan sa sobrang init, bawasan ang init, takpan at kumulo sa mababang apoy sa loob ng 1.5-2 na oras.
7. Timplahan ang sopas ng bawang 5 minuto bago ang lambing at panlasa. Iwasto ito kung kinakailangan. Alisin ang kumukulong sopas mula sa init, takpan at iwanan upang maglagay ng 30 minuto. Ihain ang mainit na minestrone sa mga mangkok at iwisik ang mga tinadtad na dahon ng basil.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng minestrone. Italyano na sopas.
