Mga tampok ng bird cherry harina, mga katangian, pamamaraan ng pagmamanupaktura. Ang calory na nilalaman ng produkto at komposisyon ng kemikal, epekto sa katawan ng tao. Iba't-ibang paggamit ng culinary, kasaysayan ng produkto.
Ang bird cherry harina ay isang produktong pagkain na ginawa mula sa mga berry ng halaman ng parehong pangalan pagkatapos ng pagkatuyot. Fraction - monodisperse, pulbos; kulay - kayumanggi, kayumanggi, katulad ng kakaw; lasa - matamis, na may kapaitan at isang pahiwatig ng pili; ang amoy ay mahina, makahoy, na may pangmatagalang imbakan, ito ay mas puspos, tulad ng berry ng parehong pangalan. Ito ay napakabihirang sa pagbebenta, sa karamihan ng mga kaso ito ay ginawa nang nakapag-iisa.
Paano ginagawa ang bird cherry harina?
Ang mga bunga ng halaman mula sa pamilya Plum ay hindi popular. Ang istraktura ng berry ay isang malaking bato, isang manipis na layer ng sapal at isang itim na makintab na tinapay. Laki - hanggang sa 10 mm ang lapad, madalas na mas maliit. Ang problema sa produksyon ng kung paano gumawa ng bird cherry harina ay nalutas medyo kamakailan, sa pagtatapos ng ikadalawampu siglo. Bago ito, ang paggawa ay isinasagawa sa pamamagitan ng kamay.
Ang mga berry ay pinutol mula sa mga sanga na may mga espesyal na pruner. Ang ani ay hinugasan, pinatuyo, inilatag sa mga racks sa mga kombinasyon ng pagpapatayo ng kombeksyon. Mga kinakailangan para sa mga hilaw na materyales: kahalumigmigan - hanggang sa 14%, pinsala - hanggang sa 3%; hindi hinog na prutas - hanggang sa 4%; mga impurities - ang labi ng mga sanga, organikong bagay - hanggang sa 2%.
Susunod, isinasagawa ang pangunahing paggiling: ang intermediate raw na materyales ay ipinapasa sa isang salaan o naproseso sa isang centrifuge upang paghiwalayin ang mga sanga at tangkay. Sa ilang malalaking pabrika, ang dehydration ay isinasagawa sa isang vacuum unit. Ginagamit ang isang centrifugal mill para sa paggiling. Ang paggiling ay sinala ng maraming beses at nakabalot sa mga pinagtagpi na bag (50 kg), na ipinadala sa isang maaliwalas na bodega. Bago ihatid sa mga tindahan, nakabalot ang mga ito sa mga pakete ng papel na 100-400 g.
Paano gumawa ng bird cherry harina sa bahay
- Ang mga nakolekta na berry ay manu-manong nahiwalay mula sa mga tangkay, tinanggal ang mga sanga at mga labi.
- Humiga upang matuyo sa oven sa isang layer sa temperatura na 40-45 ° C. Kung ang kalan ay hindi nilagyan ng kombeksyon, mas mahusay na buksan nang kaunti ang pinto. Kung mayroong isang fruit-vegetable dryer, gamitin ito.
- Huwag matakot sa hitsura ng puting pamumulaklak sa ibabaw ng prutas. Ang mga ito ay mga kristal na asukal lamang. Kung mayroon kang isang kasaysayan ng diabetes mellitus o isang pagkahilig sa sakit na ito, maaari mong banlawan muli ang hilaw na materyal at ulitin ang paggamot sa init.
- Gumiling gamit ang isang crush o martilyo. Napakahirap ng mga hukay na ang pagpapabaya sa paunang paghahanda ay maaaring makapinsala sa kutsilyo ng gilingan.
- Dalhin sa nais na pagkakapare-pareho gamit ang isang food processor, blender o meat grinder.
- Ang brown na pulbos ay pinatuyong tuyo sa oven sa mababang temperatura (mga 30 ° C), kumakalat sa isang manipis na layer sa pergamino, pinalamig at ibinuhos sa isang lalagyan na hindi masasakyan ng hangin. Itabi sa isang cool, madilim na lugar. Ang mga katangian at panlasa ay napanatili sa loob ng 1 taon.
Ang mga pinggan na gawa sa bird cherry harina ay magiging mas masarap kung, bilang karagdagan sa pulbos mula sa mga binhi, ang mga maliit na butil ng isang acidic tart shell ay mananatili sa komposisyon. Ngunit kung ang pangmatagalang pag-iimbak ay pinlano, dapat na ayusin ang paggiling upang alisin ito.
