Ang kalabasa ay tulad ng maraming nalalaman na gulay, kung saan maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pinggan: lutuin ang mga sopas, maghurno na may honey, bagay na manok, nilagang karne, gumawa ng mga casserole at pancake. Gayunpaman, ang mga jelly dessert ay hindi gaanong masarap mula rito.
Nilalaman ng resipe:
- Paano malabnat nang tama ang gulaman?
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang isang malaking bilang ng mga masasarap, simple, at pinakamahalagang malusog na pinggan ay inihanda mula sa isang maliwanag na prutas ng taglagas, tulad ng isang kalabasa. Karamihan ay mas gusto nila ang sinigang o puree soups. Ngunit hindi gaanong masarap na mga dessert ang nakuha mula rito, tulad ng mousse, soufflé, cheesecake, sweets. Samakatuwid, ngayon ay nagpasya akong ibahagi sa iyo ang isang recipe para sa isang masarap na napakasarap na pagkain - kalabasa jelly. Nakahanda ito nang napakadali at walang pasubali na hindi makapinsala sa pigura, na dapat na magustuhan ng mga taong nag-aalaga ng kanilang pagiging payat.
Pag-isipan natin ang konsepto ng kung ano ang jelly? Ang salitang ito ay nagmula sa Pranses na "gelee", at tinawag itong culinary connoisseurs na isang frozen gelatinous dish. Dati, ang jelly ay ginawa mula sa fruit juice na may asukal, na kung saan ay pinalapot ng gulaman. Ngayon alam natin ang marami sa mga hindi maiisip na mga jelly na resipe na ginawa mula sa iba't ibang mga produkto. Ang gelatin mismo ay isang transparent viscous likido na walang lasa, o kulay, o amoy. Naglalaman ito ng maraming collagen, salamat sa kung aling ang gelatin ay may sangkap na bumubuo ng jelly.
Paano malabnat nang tama ang gulaman?
Ang pulbos na gulaman ay binabanto ng malamig na pinakuluang tubig, dahil ang pagdaragdag nito sa mga produkto ng kumpletong paglusaw ng mga granula ay hindi maaaring makuha. Ang regular na gelatin ay dapat pahintulutan na mamaga ng 45 minuto, ang instant gelatin ay handa na para sa karagdagang paggamit sa loob ng 20 minuto. Ang isang tanda ng kumpletong paglusaw ay ang ganap na transparency ng likido.
Ang ratio ng gelatin sa pagkain ay dapat palaging nakasulat sa packaging ng gumawa. Sa pagluluto, maaari mo lamang ayusin ang lapot ng mga natapos na mga obra sa pagluluto. Halimbawa, ang epekto ng isang nanginginig na jelly ay nakuha mula sa 20 g ng gelatin na natunaw sa 1 litro ng likido. Para sa isang mas siksik na masa, kailangan mo ng 40 g ng produkto, at para sa mga jellies, cake, prutas at berry pie at mga dekorasyon ng cake, kailangan mong gumamit ng 60 g.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 170 kcal.
- Mga Paghahain - 3
- Oras ng pagluluto - 30 minuto para sa pagluluto, kasama ang oras para sa pag-hardening ng jelly
Mga sangkap:
- Kalabasa - 200 g
- Cottage keso - 200 g
- Orange - 1 pc.
- Asukal sa panlasa
- Gelatin - 2 tablespoons
Paggawa ng kalabasa jelly
1. Paghaluin ang gulaman sa tubig, pagsunod sa mga tagubilin sa pakete ng gumawa. Iwanan ito upang mahawa hanggang sa ito ay ganap na matunaw at isang homogenous na makinis na masa.
2. Kumuha ng isang food processor na may isang kalakip na kuwarta at ilagay dito ang curd. Maaari mo ring gamitin ang isang blender.
3. Haluin ang curd sa isang makinis, makinis na i-paste.
4. Ihanda ang puree ng kalabasa. Upang magawa ito, alisan ng balat ang kalabasa, gupitin ito, ilagay sa isang kasirola, punan ito ng tubig at lutuin pagkatapos kumukulo ng 20 minuto. Pagkatapos tiklupin ito sa isang salaan upang ang lahat ng likido ay baso at i-chop ito ng isang blender o isang pusher sa isang katulad na katas na pare-pareho.
5. Hugasan ang kahel, gupitin ito sa kalahati at pisilin ang katas dito.
6. Sa isang food processor sa curd, babaan ang masa ng kalabasa, ibuhos ang orange juice at lasaw na gulaman.
7. Paluin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis.
8. Ibuhos ang halaya sa mga handa na hulma at ipadala ito upang patatagin sa ref. Ang jelly ay maaaring ibuhos sa mga tasa, may bahagi na mga silicone na hulma o nakaayos sa anyo ng isang cake.
9. Palamutihan ang natapos na jelly na may coconut o chocolate chips, mga hiwa ng orange o anumang mga berry.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano gumawa ng mousse ng kalabasa.
