Ang caviar ng talong para sa taglamig ay marahil ang pinakatanyag na paghahanda sa mga tagahanga ng pag-canning. Ang isang pampagana na pampagana na ginawa alinsunod sa mga resipe na inaalok sa artikulo sa ibaba, na may panlasa nito ay sasakop sa lahat ng nakatikim nito.
Nilalaman ng resipe:
- Paano magluto ng caviar ng talong - mga nuances at sikreto
- Simpleng Caviar ng Talong
- Masarap na caviar ng talong - isang simpleng resipe
- Talong caviar nang walang isterilisasyon
- Homemade eggavi caviar
- Mga resipe ng video
Ang masarap na caviar ng talong para sa taglamig, na inaani ng mga maybahay mula taon hanggang taon, ay walang alinlangan na nangungunang meryenda sa listahan ng pinakatanyag na mga de-latang pagkain. Sambahin ito kahit ng mga hindi gusto ang talong sa iba pang pagluluto. Maaari itong gawin ayon sa iba't ibang mga resipe - marami sa kanila ngayon. Sa koleksyon na ito, ibabahagi namin ang pinaka masarap at simpleng mga pagpipilian.
Paano magluto ng caviar ng talong - mga nuances at sikreto
Ang panahon ng talong ay hindi masyadong mahaba - sa isang lugar hanggang kalagitnaan ng taglagas, kaya't ang natatanging lasa ng gulay ay dapat mapangalagaan at ang caviar ng talong ay dapat lutuin para sa taglamig. Upang magawa ito, kailangan mong malaman at obserbahan ang ilan sa mga nuances at subtleties.
- Bilang karagdagan sa hindi maaaring palitan na mga eggplants, ang mga karagdagang gulay ay ginagamit para sa meryenda: karot, kamatis, sibuyas, mansanas, bawang, kamatis, luya, champignon, bell peppers. Ang pangunahing patakaran ay upang mapanatili ang mga benepisyo ng gulay hangga't maaari - mas kaunting oras upang mapailalim ang mga ito sa paggamot sa init.
- Ang isang mahalagang lihim ay ang paggamit ng de-kalidad na langis, dahil nangangailangan ito ng maraming. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang sobrang birhen na langis ng oliba.
- Para sa bersyon ng diyeta, maaari kang gumamit ng isang patak ng langis, upang maipula lamang ang mga sibuyas, at nilaga ang natitirang gulay sa tomato juice.
- Upang gawing crumbly ang pampagana, pisilin ang katas mula sa mga peeled eggplants sa ilalim ng isang press.
- Kung nais mong bigyan ang caviar ng isang matamis na ugnayan, palitan ang puting sibuyas ng isang pulang pagkakaiba-iba.
- Ang pinakamainam na oras upang mag-ani ng caviar ay Agosto at Setyembre (oras ng pag-aani).
- Para sa pagpapanatili, gumamit ng mga steamed, pinakuluang, pritong o oven na inihaw na oven. Lalo na ang masarap na gulay - buong inihaw.
- Ang mga prutas ng talong ay dapat piliin nang tama: katamtaman ang laki, bilugan, nang walang pinsala, na may siksik at malambot na sapal, mga medium-size na binhi, nang walang mga walang bisa.
- Ang likas na kapaitan ng talong ay tinanggal nang simple - ang mga peeled na gulay ay tinusok ng isang tinidor sa maraming mga lugar, inasnan at iniwan ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig.
- Inirerekumenda na gumamit ng mga ceramic kutsilyo at kahoy na pamutol para sa caviar, bilang ang mga blades na bakal at isang gilingan ng karne ay maaaring magbigay ng isang hindi kasiya-siyang metal na aftertaste.
- Ang maximum na dami ng mga nutrisyon ay nakaimbak sa mga inihurnong eggplants. Ngunit hindi nila kailangang lutong mas matagal at sa isang mataas na temperatura upang ang sapal ay mananatiling magaan at kaakit-akit.
- Upang ang caviar ay hindi maging likido, ang juice ay dapat na pigain mula sa mga na-peel na prutas.
Simpleng Caviar ng Talong
Ang caviar ng talong ay isang tanyag na pangangalaga, kung saan ang mga maybahay ay nakikibahagi mula huli na tag-init hanggang kalagitnaan ng taglagas. Hindi rin namin palalampasin ang sandali.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 45, 8 kcal.
- Mga paghahatid - 2 lata na 480 g
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Talong - 0.5 kg
- Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
- Tubig - 0.5 tasa
- Bawang - 2 sibuyas
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Tomato paste - 1 kutsara. kutsara
- Mga karot - 1 pc.
- Ground black pepper - tikman
- Asin sa panlasa
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang mga eggplants, putulin ang tangkay at spout. Gupitin ang mga ito sa 1.5 cm makapal na mga plato, asin, pukawin at iwanan ng 20 minuto.
- Pagkatapos ay banlawan ang mga eggplants sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at gupitin sa mga cube.
- Hugasan ang mga peeled na sibuyas, karot at bawang.
- Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Pinong tinadtad ang bawang at sibuyas.
- Sa isang preheated frying pan na may langis ng halaman, ipadala ang hiniwang mga eggplants, ibuhos sa tubig at asin.
- Takpan ang kawali at kumulo hanggang malambot sa loob ng 25 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan.
- Magdagdag ng ilang langis ng halaman at ilatag ang lahat ng mga tinadtad na gulay.
- Pukawin at idagdag ang tomato paste.
- Paghaluin muli ang lahat at iprito ang mga gulay sa loob ng 5 minuto hanggang malambot at ginintuang kayumanggi.
- Budburan ang caviar ng mga tinadtad na damo bago ihain, kung ninanais.
- Kung anihin mo ito para sa taglamig, pagkatapos ay ibuhos ang 2 kutsarang masa. suka, pukawin at ilagay sa isterilisadong mga garapon. Seal na may malinis na takip, baligtarin ang mga garapon, ilagay ang mga ito sa mga takip, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na cool.
Masarap na caviar ng talong - isang simpleng resipe
Maraming mga recipe para sa caviar ng talong, ngunit hindi lahat sa kanila ay madaling maghanda. Ang bersyon na ito ng resipe ay hindi pipilitin kang magtrabaho nang matagal at mag-aksaya ng maraming oras.
Mga sangkap:
- Talong - 10 mga PC.
- Mga karot - 5 mga PC.
- Mga sibuyas - 5 mga PC.
- Matamis na paminta ng kampanilya - 5 mga PC.
- Mga kamatis - 1 kg
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Talaan ng suka 9% - 3 tablespoons
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Gupitin ang mga hugasan na eggplants sa mga cubes, budburan ng masaganang asin at iwanan upang tumayo ng kalahating oras upang maalis ang lahat ng kapaitan.
- Hugasan ang gulay sa ilalim ng tubig. Peel (alisan ng balat o buto) at gupitin sa mga cube, at lagyan ng rehas ang mga karot.
- Ilagay ang sibuyas sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman at dalhin ito sa isang malinaw na estado.
- Magdagdag ng mga karot, talong, peppers at kamatis.
- Kumulo ng gulay, pagpapakilos paminsan-minsan, sa kalahating oras.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta sa lupa, ibuhos ang kagat at pukawin.
- Ikalat ang handa na mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon at isteriliser sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay i-roll up sa malinis na takip.
Talong caviar nang walang isterilisasyon
Maraming mga recipe para sa paghahanda ng talong caviar para sa taglamig. Ang pagpili ng pinakamahusay na resipe ay nakasalalay lamang sa iyong kagustuhan sa panlasa. Hindi mo maaaring balewalain ang recipe para sa caviar nang walang isterilisasyon.
Mga sangkap:
- Talong - 1.5 kg
- Mga karot - 3 mga PC.
- Mga kamatis - 0.5 kg
- Mga sibuyas - 3 mga PC.
- Bawang - 2 ulo
- Bulgarian paminta - 3-5 mga PC.
- Langis ng gulay - 3-4 tsp
- Asukal - 2-3 tablespoons
- Asin - 1, 5-2 tsp
- Talaan ng suka 9% - 4-5 tablespoons
- Ground black pepper - 1/3 tsp
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan at gupitin ang mga eggplants sa mga cube. Budburan ang mga ito ng asin at itabi sa kalahating oras.
- Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
- Gupitin ang sibuyas at kampanilya sa kalahating singsing o cubes.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa isang 4 l kasirola at igisa ang sibuyas sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng mga peppers at karot, magprito ng 5-10 minuto.
- Ilagay ang mga eggplants na hugasan ng kapaitan at takpan ang kaldero ng takip.
- Gupitin ang mga tangkay mula sa mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kasirola na may makinis na tinadtad na bawang.
- Kumulo ang mga produkto sa mababang init sa ilalim ng takip sa loob ng kalahating oras - hanggang sa malambot ang mga eggplants. Dahil mahihigop ng mga eggplants ang katas ng mga gulay, pana-panahong magdagdag ng pinakuluang tubig sa workpiece upang hindi masunog ang caviar.
- Magdagdag ng mga tinadtad na gulay, kumulo at pag-puree ng caviar na may isang immersion blender.
- Ilagay muli ang caviar sa apoy, ibuhos ang suka at pakuluan ng 3 minuto.
- Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang workpiece sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip.
- Balotin ang lalagyan ng mga maiinit na damit, baligtarin ito at iwanan ng 6-8 na oras hanggang sa ganap itong lumamig.
Homemade eggavi caviar
Ang caviar ng talong ay isang mahusay na meryenda ng gulay para sa taglamig. Kung wala kang lugar upang magmadali, pagkatapos ay maghintay hanggang sa ang masarap na mga pagkakaiba-iba ng gulay ay ripen at maaari mong simulan ang paggawa ng mga homemade na paghahanda.
Mga sangkap:
- Talong - 2 kg
- Matamis na paminta - 200 g
- Mga sibuyas - 200 g
- Mga kamatis - 200 g
- Parsley gulay - 1 bungkos
- Bawang - 1 ulo
- Langis ng gulay - 100 ML
- Asukal - 1 kutsara
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
- Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa kalahati, ilagay sa isang baking sheet at magsipilyo ng langis ng halaman.
- Painitin ang oven sa 220 degree at maghurno ng lahat ng gulay, maliban sa mga kamatis at bawang, bilang isang buo sa halos kalahating oras.
- Tanggalin ang mga gulay at palamig.
- Balatan ang lahat ng pagkain at tumaga nang maayos.
- Isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto, alisin ang balat at talunin ng blender.
- Tumaga rin ng mga inihurnong gulay din.
- Ilagay ang masa ng gulay, kamatis na katas sa isang kasirola at panahon na may bawang na dumaan sa isang press.
- Gumalaw at kumulo pagkatapos kumulo sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5 minuto.
- Idagdag ang hugasan at makinis na tinadtad na halaman, asin, asukal at paminta sa caviar. Ibuhos ang kagat, pukawin at kumulo sa loob ng 5-10 minuto.
- Ikalat ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon, takpan ng takip at ilagay sa isang mangkok ng maligamgam na tubig. Pakuluan ang tubig at isteriliser sa loob ng 10 minuto.
- Igulong ang mga garapon na may takip, baligtarin, takpan ng isang mainit na kumot at iwanan upang palamig. Itabi ang meryenda sa isang cool na lugar.
Mga recipe ng video:
