Paglalarawan ng komposisyon at mga benepisyo sa kalusugan ng itim na labanos. Pahamak at mga kontraindiksyon sa paggamit nito. Mga resipe para sa pagluluto ng masasarap na pinggan kasama ang gulay na ito at lahat ng mga lihim nito. Tandaan! Ang root juice ay mas malusog kaysa sa sapal, at halos walang mahalagang sangkap sa alisan ng balat.
Kapahamakan at mga kontraindiksyon sa paggamit ng itim na labanos
Ang gulay na ito ay kapaki-pakinabang lamang kapag natupok nang katamtaman. Ang pagpasa sa linyang ito ay maaaring magresulta sa matalim na sakit ng tiyan, pagduwal, belching, colic. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang sapal at katas ay naglalaman ng mga aktibong sangkap na nanggagalit sa mga dingding ng tiyan at bituka. Iyon ang dahilan kung bakit hindi mo ito kinakain sa walang laman na tiyan - bago iyon kailangan mong uminom ng kahit anong tubig, o mas mabuti pang maglagay ng mas seryoso sa iyong bibig.
Huwag magbiro ng itim na labanos sa mga sumusunod na kaso:
- Gastritis … Mapanganib lamang ito kung may kasamang mataas na kaasiman. Sa kasong ito, maaaring maganap ang maasim na belching, pagduwal, matinding sakit sa lugar ng tiyan. Sa yugto ng pagkalipol ng sakit, maaari ka pa ring kumain ng kaunting produkto, ngunit sa isang pagpapalala, mas mabuti na tuluyan na itong talikuran.
- Colitis … Dito ang lahat ay kapareho ng sa gastritis. Sa talamak na form, nang walang matinding sakit na mga syndrome, maaari mo lamang kayang bayaran ang isang maliit na pinakuluang, nilaga o inihurnong sapal. Ang katas, lalo na ang hilaw na katas, ay kategorya na kontraindikado dito.
- Talamak na nagpapaalab na proseso … Nalalapat ito sa ganap na lahat ng mga organo - atay, tiyan, bituka, bato, pantog, atbp.
- Tiyan at duodenal ulser … Maaaring walang mga indulhensiya mula sa mga doktor dito. Anumang, kahit na pinakuluang labanos ay maaaring maging sanhi ng isang malakas na atake at magpalala ng kasalukuyang sitwasyon.
Ang mga mahilig sa ugat na halaman na ito ay dapat mag-ingat sa kanilang mga ngipin, dahil may kakayahang sirain ang enamel. Ito ay lalong mahalaga kung ito ay mahina, walang calcium at fluoride. Upang maprotektahan ang iyong sarili mula dito, kailangan mong gumamit ka agad ng isang panghugas ng gamot pagkatapos ng pagkain.
Mga recipe ng itim na labanos
Upang gawing masarap ang ulam, dapat kang pumili ng mga prutas na may isang siksik, buo na balat. Dapat itong walang anumang hulma at mantsa. Mahalaga na ang buntot ay solid at ang laki ng root root ay umabot sa 7 hanggang 13 cm ang lapad. Ang mga gulay na ito, pagiging mapait, ay pinakamahusay na pupunan sa iba pang mga sangkap. Sumama ang mga ito sa mga karot, beets, herbs, sibuyas, repolyo. Ang pinakatanyag ay ang mga salad, na makakatulong nang malaki sa malamig na panahon. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng lahat ng ito, tinitiyak lamang na ang mga contraindications ng itim na labanos ay walang kinalaman sa iyo.
Sa ibaba ay mag-aalok kami ng maraming mga recipe para sa ganap na magkakaibang mga pinggan:
- Salad … Ito ay isang mabilis at maruming pagpipilian! Kakailanganin mong hugasan at alisan ng balat ang 2 bawat isa sa mga batang beet, karot, puting mga sibuyas, at pangunahing gulay. Gupitin ang lahat ng ito sa manipis na piraso, pagsamahin, ibuhos ng langis ng mais at suka ng cider ng mansanas upang tikman. Magdagdag ng isang maliit na asin at iwiwisik ang gadgad na matapang na keso, na magiging sapat at 100 g. Ikalat ang salad sa malalaking plato at palamutihan ng mga cilantro payong sa itaas.
- Okroshka … Pakuluan ang 3 peeled patatas at 2 itlog at pagkatapos ay alisan ng balat. Susunod, gupitin ang parehong maliit hangga't maaari. Ngayon tumaga ng dalawang pipino, alisan ng balat ang labanos (1 pc.) At lagyan ng rehas ang ugat na halaman. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp. suka ng cider ng mansanas, 3 kutsara. l. mayonesa o kulay-gatas, asin sa panlasa. Ang huling hakbang ay ang pagbubuhos ng kefir, kvass, whey o tubig, alinman ang gusto mo. Ang dami ng likido ay pinili ayon sa iyong paghuhusga. Pukawin ang tapos na okroshka, takpan at palamigin. Magdagdag ng mga berdeng sibuyas at dill bago ihain.
- Pinalamanan ang mga itlog … Kailangan nilang pakuluan, kailangan mo ng 5-6 na mga pcs. Susunod, ang mga itlog ay pinalamig, nahahati sa kalahati, at ang itlog ay inilabas. Grated peeled radish (2 pcs.), Halo-halong may parehong mga karot (1 pc.) At ang asin ay inilalagay sa nabuong depression. Budburan ng dill sa tuktok ng pinggan.
- Mga Pie … Bumili ng nakahanda na kuwarta o gawin ito sa kefir (1 kutsarang likido + 3 kutsara ng harina + itlog, 3 pakurot ng asin at dill). Hayaan itong magsinungaling ng 2-3 oras sa ilalim ng isang napkin, hatiin ito sa maraming bahagi, ilunsad ito at simulang punan. Upang maihanda ito, kailangan mong hugasan, alisan ng balat, lagyan ng rehas at iprito ang labanos (2-3 pcs.). Susunod, ang masa ay inasnan, inilalagay sa mga bilog na gupitin mula sa kuwarta at pinagsama at sarado, pinch ang mga dulo. Pagkatapos ay pinagsama ang mga ito gamit ang isang rolling pin at pinirito sa isang malaking halaga ng pinong langis. Ang mga pie ay inilalagay sa mesa kasama ang sour cream.
- Kimchi sopas … Gupitin ang karne ng baboy (300 g) sa mga cube at kuskusin ng bawang. Pagkatapos ay gupitin ang 1 karot sa mga piraso, labanos na cubes at 1 singsing ng sibuyas na pinirito. Dagdag dito, nang hindi inaalis ang kawali mula sa kalan, idagdag ang karne na sumipsip ng amoy ng bawang dito at panatilihin ito sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may tubig na kumukulo (2.5 liters) at lutuin sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na tofu (120 g), berdeng mga sibuyas, ground pepper, toyo (2 tablespoons) at asin upang tikman. Ang ulam na ito ay naging napaka maanghang, kaya maaari lamang itong kainin ng isang malusog na tiyan; ito ay nagmula sa korean.
- Naka-kahong salad para sa taglamig … Upang paikutin ang 10 lata na kalahating litro, kailangan mong kumuha ng 10 piraso. labanos, 4 na karot, 3 beets at isang ulo ng puting repolyo. Hugasan, balatan at i-chop ang lahat ng ito. Pagkatapos ay durugin ang masa gamit ang malinis na mga kamay, asin sa panlasa at magdagdag ng asukal (0.5 tbsp.). Pagkatapos ay iwanan ang halo upang maubos para sa 3 oras at pagkatapos ng oras na ito, paminta, ibuhos sa 5 kutsara. l. suka ng alak, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at 10 sibuyas ng bawang na baluktot sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos hugasan at isteriliser ang mga garapon at mga takip ng metal, tuyo at punan ang salad hanggang sa itaas. Igulong ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang mainit na lugar sa ilalim ng isang kumot sa loob ng 3 araw, pagkatapos nito, ilipat ang mga ito sa ref. Maaaring ihain ang salad na ito kasama ang mga niligis na patatas, cereal, pasta at anumang iba pang mga pinggan.
- Pinalamanan ng labanos … Kailangan nito ng 5 pcs. Ang mga gulay ay hugasan, alisan ng balat at ang pulp ay kinuha sa kanila, naiwan ang 2-3 cm sa mga dingding. Pagkatapos sila ay hadhad ng asin at pinuno ng isang masa ng pinakuluang bigas (120 g), isang kumpol ng dill, gadgad na matapang na keso (100 g). Susunod, ang labanos ay kumalat sa isang greased baking sheet at ipinadala sa oven sa loob ng 30 minuto.
Napakahalaga dito na maaari kang mag-stock sa naturang gulay nang maaga. Perpekto itong nakaimbak pareho sa basement at sa ref, ngunit sa mataas na temperatura ay lumala ito sa loob lamang ng 2-3 araw, nagsisimula nang mabulok. Ang parehong ay maaaring sinabi para sa peeled ugat gulay, na kung saan ay hindi dapat iwanang kahit na sa ilalim ng naaangkop na mga kondisyon. Sa pormularyong ito, mabilis silang nagiging itim, naging mas mapait at malupit. Upang maiwasan itong mangyari, kailangan mong balutin ang mga ito sa mga plastic bag na may 2-3 butas.
Mahalaga! Ang gulay na ito ay mapagkukunan ng malusog at medyo masarap na katas. Kung walang espesyal na kagamitan para sa paghahanda nito, sapat na upang paikutin ang mga balatan ng prutas sa isang gilingan ng karne at pisilin ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth.
Kagiliw-giliw na mga katotohanan tungkol sa itim na labanos
Ang pagkakaiba-iba na ito ay mas madalas na lumaki sa mga hardin sa CIS kaysa sa Daikon, kahit na hindi masarap tulad ng huli. Ito ay pinaniniwalaan na siya ay hindi gaanong mabilis sa pangangalaga at maaaring lumago nang mahinahon para sa kanyang sarili kahit na walang pagtutubig at pagpapakain. Sa kabila nito, hindi mo ito mahahanap sa supermarket, ang mga istante ng tindahan ay puno ng isang puting analogue.
Ang itim na labanos ay tulad ng isang labanos sapagkat ito ay kasing mapait. Sa maulan na panahon, lumalaki itong mas matamis, at sa pagkauhaw - na may isang hindi kasiya-siya, masangsang na aftertaste. Hindi ito ang pulp ang nagbibigay nito, ngunit ang alisan ng balat, na samakatuwid ay hindi kaugalian na kumain. Gustung-gusto ng halaman ang itim na lupa, kahit na makikita rin ito sa mga mabangong lupa.
Ang mga kamangha-manghang katangian ng itim na labanos ay ginamit ng mga sinaunang taga-Egypt sa panahon ng pagtatayo ng mga piramide. Sinabi nila na ang ugat na gulay na ito ay nagbibigay sa kanila ng lakas na kailangan nila upang magtrabaho, nagpapakalma, nagbibigay-kasiyahan nang maayos sa kanilang kagutom. Mayroon ding isang alamat na nang tanungin si Apollo kung ano ang kapaki-pakinabang para sa gulay na ito, inihambing niya ito sa ginto at iniutos na palitan ito ng metal.
Ang labanos ay hindi lumaki sa mga greenhouse, dahil nananatili itong maayos mula tag-araw hanggang sa ani. Hindi ito sikat sa merkado at hindi naman mahal, kahit na ito ay isang perpektong kandidato para sa isang menu ng taglamig.
Ano ang lutuin mula sa itim na labanos - panoorin ang video:
Isinasaalang-alang kung gaano magkakaiba at kagiliw-giliw na mga recipe para sa itim na labanos, tiyak na hindi ka dapat magutom sa pamamagitan ng pagpili nito. Siyempre, hindi ito maaaring mag-angkin na ito ay ang pinaka masarap at malusog na gulay, ngunit ito ay ganap na pag-iba-ibahin ang iyong menu!
