Tiyak na maraming mga maybahay ang nag-aatsara ng mga gulay, at halos walang sinumang hindi pa nagagawa ito. Ang bawat isa ay may sariling napatunayan na resipe, paboritong gulay at pampalasa. Iminumungkahi kong pamilyar ka sa iyong sarili sa isang kagiliw-giliw na simpleng recipe para sa mga adobo na gulay.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang komposisyon ng mga gulay ay maaaring maging magkakaibang, para sa bawat panlasa at kagustuhan. Ang pag-atsara ay handa din mula sa mga mabangong halaman at pampalasa, na nagbibigay sa natapos na meryenda ng kaaya-aya na lasa. Gayundin, ang kilalang preservative, acetic acid, ay kasama sa pag-atsara, dahil ang karamihan sa mga pathogenic microorganism ay namamatay sa 2% na solusyon nito. Pinapayagan ng nilalaman ng acetic acid ang paggawa ng mga marinade: bahagyang acidic, katamtaman acidic, acidic at maanghang. Ngunit dito dapat mong malaman na ang isang malaking halaga ng acid ay may masamang epekto sa katawan ng tao. Samakatuwid, kapag naghahanda ng isang pampagana sa iyong sarili, mas mahusay na gumawa ng bahagyang acidic (0.2-0.6%) o katamtamang acidic (0.6-0.9%) na mga dressing. Sa parehong oras, para sa mahusay na imbakan, dapat silang pasteurized sa 100 ° C o isterilisado sa itaas 100 ° C.
Piliin ang pinakamahusay na de-kalidad na gulay para sa pag-aatsara: malusog, sariwa at magkaparehong sukat upang ang mga ito ay marino na pantay. Ang mga ito ay lubusang hugasan, pinagsunod-sunod, hindi nakakain na mga bahagi ay aalisin, kung minsan ay pinuputol at blanched. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa mga nakahandang garapon ng salamin sa ibaba ng gilid ng leeg ng 1-2 cm. Ang mga pangunahing produkto ay ginagamit para sa pagpuno: acetic acid, asin at asukal. At pagkatapos ay maaari mong gamitin ang anumang pampalasa sa panlasa.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 16 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 4 na oras 30 minuto
Mga sangkap:
- Talong - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Matamis na pulang paminta ng kampanilya - 1 pc.
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Ground coriander - 1 tsp
- Soy sauce - 2 tablespoons
- Langis ng gulay - 4 na kutsara
- Table suka - 2 tablespoons
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
Iba't ibang mga adobo na gulay ang pagluluto
1. Hugasan ang mga eggplants, putulin ang buntot, gupitin ang prutas sa 4 na piraso at isawsaw sa inasnan na tubig. Iwanan sila sa loob ng 30 minuto upang ang lahat ng kapaitan ay lumabas sa kanila. Pagkatapos alisan ng tubig, ibuhos ang mga prutas na sariwa at pakuluan pagkatapos kumukulo ng 15 minuto.
2. Alisin ang mga handa na eggplants mula sa mainit na tubig na may isang slotted spoon, ilagay sa isang mangkok at cool. Pagkatapos ay gupitin ito sa mga cube na halos 1.5 cm ang kapal.
3. Hugasan ang zucchini, tuyo at gupitin ang manipis na piraso. Kung gumagamit ka ng mga lumang prutas, pagkatapos ay putulin ang alisan ng balat at alisin ang mga binhi. Ngunit mas mahusay na ilapat ito nang bata pa.
4. Magbalat ng mga karot at sibuyas, banlawan at i-chop sa mga piraso.
5. Gupitin ang buntot mula sa matamis na paminta, alisin ang septa na may mga binhi at gupitin. Balatan at putulin ang bawang.
6. Ilagay ang lahat ng mga nakahandang gulay sa isang malaking lalagyan ng plastik.
7. Ihanda ang pagbibihis. Sa isang malalim na lalagyan, pagsamahin ang lahat ng pampalasa sa mga pampalasa at ihalo ito nang maayos.
8. Ibuhos ang nakahandang sarsa sa mga gulay at ihalo nang lubusan.
9. Isara ang lalagyan na may mga gulay, ipadala sa ref at iwanan upang mag-atsara ng 3-4 na oras. Kung gusto mo ang pampagana na ito, maaari mo itong ihanda para sa taglamig. Pagkatapos ang mga garapon ay isterilisado, ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim, ang mga gulay ay inilalagay sa itaas at muling ibinuhos ng atsara. Ang mga bangko ay isterilisado sa kalahating oras at nakaimbak sa isang cool na lugar.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng iba't ibang mga adobo na gulay.
