Ang makatas at masarap na mga cutlet ng manok ay magiging iyong paboritong ulam kung lutuin mo ang mga ito kahit isang beses.
Nilalaman ng resipe:
- Ang kasaysayan ng mga cutlet
- Tungkol sa ulam
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang kasaysayan ng mga cutlet
Tulad ng maraming iba pang magagaling na pinggan sa Europa, ang cutlet ay ipinanganak sa France. Gayunpaman, sa oras na iyon, ang mga cutlet ay gawa sa baboy o buto ng baka, na balot ng isang layer ng meat pulp upang ang cake ay lumabas sa hugis. Pagkatapos nito, ang gayong obra maestra ay napailalim sa paggamot sa init. Sa oras na iyon, ang isang elemento ng cutlet ay ang sapilitan pagkakaroon ng isang buto, dahil ito ay mas maginhawa upang kumain ng karne sa mga kamay na may isang buto.
Makalipas ang ilang sandali, nagsimula silang gumamit ng kubyertos, tulad ng isang tinidor at kutsilyo. Samakatuwid, ang pangangailangan para sa isang buto para sa pagkain ng mga cutlet ay unti-unting nawala, kung saan ang mga cutlet ay sumailalim sa maraming mga pagbabago. Bilang isang resulta, nagsimula silang maging handa mula sa tinadtad na karne sa anyo ng isang flat cake. At mula noong oras na iyon, ang ulam ay matatag na pumasok sa aming buhay at sinamahan kami, kapwa sa mga karaniwang araw at sa mga piyesta opisyal.
Ano ang highlight ng mga chipped cutlet na karne?
Ang komposisyon ng mga sangkap ng resipe na ito ay halos hindi naiiba mula sa klasikong ulam. Ang mga produktong ginagamit natin ay ginagamit dito, ngunit ang kasiyahan ng mga cutlet ay nakasalalay sa pagproseso ng karne. Ang isa sa pinakakaraniwang paraan ay ang tinadtad na karne, baluktot sa isang gilingan ng karne, o gupitin sa maliliit na piraso. Ngunit ang resipe na ito ay walang katulad sa mga pamamaraang ito, dahil ipipipiit namin ang karne. At kung paano ito gawin, basahin sa ibaba.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 260 kcal.
- Mga Paghahain - 20
- Oras ng pagluluto - 30 minuto upang magluto, 2 oras upang maghanda ng karne
Mga sangkap:
- Baboy - 500 g
- Patatas - 1 pc.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Bawang - 3 mga sibuyas
- Mga itlog - 1 pc.
- Asin - 0.5 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
- Pinong langis ng gulay - para sa pagprito
Pagluluto Chipped Meat Cutlets
1. Kaya, una sa lahat, ihanda ang karne. Upang magawa ito, hugasan ito, putulin ang pelikula at mga ugat. Pagkatapos ay matuyo nang maayos sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa mahabang mga sausage, tungkol sa 3 cm ang lapad. Balutin ang bawat hiwa ng karne na may kumapit na pelikula at ipadala sa freezer sa loob ng 1, 5-2 na oras.
2. Kapag ang karne ay nagyelo, alisin ito mula sa freezer, iladlad ito mula sa cling film at maghanda ng isang food processor na may isang kalakip na shredder. Kung wala kang isang pagsamahin, pagkatapos ay gumamit ng isang regular na kudkuran.
3. I-chop ang karne. Dapat ay mayroon kang isang manipis na hiwa ng karne.
4. Magbalat ng patatas at mga sibuyas, i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa pamamagitan ng isang malaking wire rack at pagsamahin sa mga chips ng karne. Timplahan ang lahat ng asin, itim na paminta at talunin ang isang itlog.
5. Pukawin ng mabuti ang tinadtad na karne. Ang pagkakapare-pareho nito ay magiging likido, kaya't hindi ito gagana upang bumuo ng mga cutlet, tulad ng dati, sa iyong mga kamay.
6. Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos sa pino na langis ng gulay at painitin ito ng maayos. Matapos kumuha ng isang kutsara, kunin ang tinadtad na karne at ilagay ito sa ilalim ng kawali, na binubuo sa anyo ng mga cutlet.
7. Iprito ang mga paty sa isang panig ng halos 5 minuto hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay i-turn over at iprito para sa parehong dami ng oras. Ihain ang handa na mga cutlet na mainit, mainit. Para sa isang ulam, maaari kang magluto ng niligis na patatas, pakuluan ang bigas o spaghetti.
Tingnan din ang resipe ng video: Mga tinadtad na cutlet ng karne.
