Nais mo bang gumawa ng isang mayamang sabaw ng kabute na may kamangha-manghang aroma at lasa ng kabute ng kagubatan? Pagkatapos ay sinasabi ko sa iyo ang isang katutubong resipe at pagbabahagi ng mga intricacies ng paggawa ng perpektong yushka.
Nilalaman ng resipe:
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang sopas ng kabute ay matagal nang itinuturing na isang magandang-maganda na ulam para sa totoong gourmets. Samantala, ang sinumang walang karanasan na chef ay maaaring lutuin ito. Dahil ang sopas na kabute ay kabilang sa pagpapahayag ng mga pinggan, na madalas na makakatulong kapag may kaunting oras para sa pagluluto. Dahil maaari itong lutuin sa kalahating oras lamang, habang hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap at kaalaman, ngunit ang aroma at panlasa ay naaalala ng mahabang panahon.
Ang pangunahing bahagi ng sopas ay natural na kabute. Ang parehong mga sariwang prutas at pinatuyong, nagyeyelong, inasnan o adobo ay angkop. Ang sopas na ito ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam ng Transcarpathian, ngunit maaari rin itong matagpuan sa mga menu ng maraming iba pang mga bansa. Talaga, handa ito mula sa pinaka-abot kayang mga kabute - champignon, ngunit mayroon ding mga pagpipilian mula sa mga porcini na kabute. Ngunit upang ang yushka ay maging mayaman, dapat mong malaman ang ilang mga rekomendasyon.
- Ang pinaka masarap na sopas ay maaari lamang makuha mula sa mga tuyong kabute ng kagubatan. Upang maihayag nila ang lahat ng kanilang panlasa, ibinabad muna sila sa mainit na tubig, at pagkatapos ay pinakuluan. Gayunpaman, maaari ka ring magluto ng sopas mula sa mga sariwang kabute, na paunang pritong sa langis ng halaman.
- Upang makakuha ng isang masarap na sopas, ang ratio ng tubig sa mga kabute ay dapat na tulad ng sumusunod: 3 litro ng tubig bawat 1 baso ng mga tuyong kabute. Ang dami ng mga sariwang kabute ay katumbas ng parehong bahagi ng gulay.
- Ang kumbinasyon ng mga sariwang kabute ng kagubatan na may mga adobo at inasnan ay magdaragdag ng isang sopistikadong panlasa sa ulam.
- Maaari mong palitan ang mga cube ng kabute ng mga ground dry na kabute. Pagkatapos ang ulam ay magiging mas kasiya-siya at siksik.
- Ang kapal at kakapalan ng sopas ay maaaring gawin sa harina o semolina na pinirito sa isang kawali.
- At pinakamahalaga, ang sopas ng kabute ay nangangailangan ng pagbubuhos, hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos ang lahat ng mga katangian ng panlasa ay buong maisisiwalat dito.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 40 kcal.
- Mga Paghahain - 4
- Oras ng pagluluto - 1 oras
Mga sangkap:
- Pinatuyong mga porcini na kabute - 25 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Trigo harina - 1, 5 tablespoons
- Sour cream - 2 tablespoons
- Langis ng gulay - para sa pagprito
- Asin - 2/3 tsp o upang tikman
- Ground black pepper - kurot o tikman
Pagluluto ng sopas na kabute na may harina ng trigo
1. Isawsaw ang mga tuyong kabute sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang kumukulong tubig at iwanan upang isawsaw sa loob ng 20 minuto.
2. Ilagay ang kawali sa kalan, idagdag ang langis ng gulay at init. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at igisa hanggang sa transparent.
3. Magdagdag ng sour cream sa mga piniritong sibuyas. Maaari mo itong palitan ng mabibigat na cream.
4. Pukawin ang sibuyas na may kulay-gatas at idagdag ang harina.
5. Iprito ang pagkain sa katamtamang init hanggang sa maging makapal ang timpla.
6. Alisin ang mga babad na kabute mula sa tubig, ilipat sa isang salaan at banlawan. Gupitin ang mga ito sa mga piraso o iwanan sila kung nasaan sila at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Punan ang mga ito ng sariwang tubig at ilagay ito sa kalan upang magluto. Huwag ibuhos ang likido kung saan nababad ang mga kabute, ngunit maingat, upang hindi makakuha ng dumi, ibuhos sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang kasirola na may mga kabute.
7. Pagkatapos ay idagdag ang piniritong mga sibuyas, pakuluan ang sabaw ng halos 10 minuto at alisin mula sa init. Takpan ang kaldero ng takip at hayaang umupo ng 20 minuto.
8. Ihain ang tapos na sopas ng kabute na may mga sariwang crouton o halaman. Maaari mo ring pisilin ang isang sibuyas ng bawang sa isang plato para sa lasa at gana.
Tingnan din ang resipe ng video kung paano magluto ng sopas na kabute.
