Alam mo bang ang borscht ay lumipas na ng 300 taong gulang at mas maaga ito ay luto lamang sa Ukraine. Ngayon ang ulam na ito ay kumalat sa maraming mga bansa. Ngunit, sa kabila nito, ang klasikong recipe para sa borscht na may mantika at bawang ay mayroon pa rin.
Larawan ng handa nang pulang red borscht Recipe na nilalaman:
- Madaling mga tip sa pagluluto upang matulungan kang maghanda ng masarap na borscht
- Mga sangkap
- Sunud-sunod na pagluluto
- Video recipe
Ang Borsch ay hindi lamang ang pangunahing unang ulam na mahal ng halos lahat. Ngunit ang resulta ng paghahanda nito ay isang tagapagpahiwatig din ng kasanayan ng babaing punong-abala. Tulad ng anumang tanyag na ulam, ang borscht ay maaaring lutuin sa isang milyong iba't ibang paraan. Halimbawa maybahay ay may sariling lihim ng kanyang paboritong sopas, at alam kung paano ito lutuin nang maayos. Iyon ang dahilan kung bakit, malamang, walang iba pang ulam, tulad ng borscht, na sanhi ng maraming mga hindi pagkakaintindihan at debate sa culinary. Gayunpaman, anuman ang resipe, may mga maliliit na subtleties na makakatulong na hindi mapigilan ang anumang borscht. Samakatuwid, kung nais mong mapahanga ang iyong pamilya, mapahanga ang iyong mga kaibigan, o ipakita ang isang mapanlikha na borscht sa mga forum, pagkatapos lutuin ito ayon sa resipe na ito. Tinitiyak ko sa iyo na walang sinuman ang mananatiling walang malasakit sa ulam.
Madaling mga tip sa pagluluto upang matulungan kang maghanda ng masarap na borscht
- Ang maayos na lutong borscht ay dapat na transparent at may magandang pulang kulay.
- Ang sabaw ay dapat na mayaman, pagkatapos ang sopas ay magiging nakabubusog. Samakatuwid, hindi mo dapat pagsisisihan ang karne, ngunit dapat mong lutuin ang sabaw ng dahan-dahan, pakuluan, alisin ang bula at lutuin sa mababang init ng halos isang oras.
- Ang patatas ay inilalagay muna sa palayok. At kung gaanong iprito mo ito bago itabi, kung gayon ang borscht ay magiging mas mayaman, ang lasa ay magiging mas buong, mas mayaman at mas maselan.
- Ilagay ang repolyo sa borscht pagkatapos na maluto ng patatas. Kung ang repolyo ay maasim, pinakuluan ito ng literal na 5-7 minuto. Kung puti ang taglamig, pagkatapos 10 minuto.
- Ang kumukulo na beets sa sopas ay ang pinakamasamang pagpipilian para sa borscht. Tulad ng pagkawala ng beet ng kanilang burgundy na kulay. Ito ay paunang nilaga ng suka, sitriko acid, steamed o inihurnong sa oven. Pagkatapos ito ay pinutol at inilagay sa borscht.
- Pinapayagan ang handa na borscht na magluto at magbabad sa sarili nitong mga aroma. Mas mahusay na balutin ang palayok sa isang mainit na kumot sa loob ng 30 minuto.
- Ang tunay na borscht ay laging hinahain na may kulay-gatas.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 68 kcal.
- Mga Paghahain - 6
- Oras ng pagluluto - 1 oras na 30 minuto
Mga sangkap:
- Baboy - 500-700 g
- Patatas - 2 mga PC. (katamtamang laki)
- Beets - 1 pc. (malaki o 2 pcs. maliit)
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Puting repolyo - 300 g
- Bawang - 3-4 na sibuyas o tikman
- Baboy na baboy - 100 g para sa borscht at 20 g para sa pagprito ng mga beet
- Tomato paste - 3 tablespoons (maaaring mapalitan ng mga kamatis 2 mga PC.)
- Talaan ng suka 9% - 2 tablespoons
- Bay leaf at peppercorn - 3-4 pcs. o upang tikman
- Asin - 1 kutsara o upang tikman
- Ground black pepper - 0.5 tsp o upang tikman
- Anumang mga gulay na tikman - isang bungkos
Pagluluto ng baboy na baboy na may mantika at bawang
1. Hugasan ang karne, putulin ang pelikula, mga ugat at gupitin ang mga piraso ng katamtamang sukat. Balatan at hugasan ang sibuyas. Maghanda ng mga dahon ng bay at mga gisantes ng allspice.
2. Ibuhos ang malamig na tubig sa pagkain at ilagay ang sabaw sa kalan upang magluto. Ang pangunahing bagay ay punan ang karne ng malamig na tubig, pagkatapos bibigyan nito ang lahat ng aroma at lasa nito sa sabaw.
3. Balatan ang mga beet, hugasan, lagyan ng rehas o gupitin ang pino sa mga piraso.
4. Ilagay ang beets sa isang malalim na kawali na may preheated bacon. Ibuhos ang suka, pukawin ang halo at init sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang sa halos luto.
5. Balatan ang patatas, hugasan at gupitin sa malalaking cube. Hugasan ang repolyo at tumaga nang maayos.
6. Pagkatapos ng isang oras na kumukulo ng sabaw, isawsaw ang mga patatas sa isang kasirola.
7. Pagkatapos nito, alisin ang sibuyas mula sa hinaharap na borscht. natupad ang mga pagpapaandar nito - binigay nito ang lasa at aroma.
8. Pakuluan ang patatas hanggang sa halos luto at idagdag ang beets.
9. Pagkatapos ay idagdag agad ang putol-putol na repolyo.
10. Timplahan ang borsch ng asin, paminta, anumang tinadtad na damo, tomato paste at pisilin ang peeled cloves ng bawang at bacon sa pamamagitan ng isang press. Ang taba ay magiging mahirap na pigain, kaya maaari mo itong rehasin. Bagaman sa orihinal na resipe ito ay binugbog ng bawang sa isang lusong.
11. Pakuluan ang pulang borsch kasama ang lahat ng mga produkto sa loob ng 5 minuto at alisin ang kawali mula sa kalan. Balutin ito ng isang mainit na tuwalya upang isawsaw ang sopas, at ihain ang ulam na may kulay-gatas na donut.
Tingnan din ang isang resipe ng video kung paano magluto ng Ukrainian borscht na may tovchenikov:
