Ang tinubuang bayan ng yuzu, komposisyon ng kemikal, mga benepisyo at pinsala ng Japanese lemon - maaari mong malaman ang tungkol dito. Pagkatapos ng lahat, iilang tao ang nakakaalam tungkol sa prutas na ito! Si Yuzu ay isang hybrid ng Ichang papeda at mandarin. Ang prutas na ito ay kilala mula pa noong panahon ni Confucius. Ang tinubuang bayan ng yuzu (yuzu) ay ang Tsina. Alam na ang kasikatan ay dumating sa kanya noong 7-8 siglo, nang siya ay dumating sa Japan salamat sa mga Buddhist monghe. Ngayon, nagiging ligaw ito sa Korea, Tibet, at gitnang Tsina. Tinatawag din itong yuzu o yunos.
Ang Yuzu ay isang maliit na palumpong o puno, ang taas nito ay umabot sa apat na metro, maraming mga malalaking tinik sa mga sanga. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng paglaban ng hamog na nagyelo - ito ay makatiis kahit na 9-degree na hamog na nagyelo. Ang iba pang mga prutas ng sitrus ay maaaring isumbak sa yuzu.
Ang "Japanese lemon" ay medyo nakapagpapaalala ng tangerine, gayunpaman, ang alisan ng balat nito ay magaspang na may average na kapal na 3, 9 mm, at ang kulay ay mula sa ginintuang dilaw hanggang sa madilim na berde - depende ito sa kung gaano ito hinog. Ang prutas na yuzu ay 7.5 cm ang lapad, ang bigat ng isang prutas ay nasa average na 52 g, na naglalaman ng average na 27 buto.
Ang isang iba't ibang mga yuzu o yuzu na may isang matigtig na tinapay ay tinatawag na shishi yuzu, na nangangahulugang leon.
Ang mga prutas na ito ay lasa ng maasim kaysa sa mga limes at limon (basahin ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng ordinaryong limon). Ang aroma ay isang maliit na maasim, maaari mong mahuli ang mga kakulay ng mga karayom at bulaklak. Ang Japanese ay sumasagisag sa prutas na ito na may pag-asa, inspirasyon at kagalingan.
Yuzu na komposisyon
Naglalaman ang alisan ng balat ng prutas ng lahat ng mga uri ng sugars (sucrose, fructose, glucose), hibla, pektin, nitrogenous na sangkap, sitriko acid (4.5%), glycosides, mahahalagang langis.
Tulad ng lahat ng mga prutas ng sitrus, ang yuzu ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C (40 mg), na nagpapanatili ng kalusugan at nagpapalakas sa immune system sakaling may sipon. Naglalaman ito ng maraming bitamina PP at potasa, na kung saan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system bilang isang buo at palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Naglalaman din ito ng bitamina A (mabuti para sa mga mata), kaltsyum at posporus na asing-gamot (para sa mga kuko, buto, ngipin, buhok), bitamina B (upang suportahan ang paggana ng gitnang at paligid na sistema ng nerbiyos).
Nilalaman ng calorie yuzu
bawat 100 g ng produkto ay 21 kcal:
- Mga protina - 0.5 g
- Mataba - 0.1 g
- Mga Carbohidrat - 7 g
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng yuzu
Ang paboritong pampalasa ng Hapon ay ang katas at ang alisan ng balat ng prutas mismo. Ang Yuzu zest ay itinapon sa miso soups, at idinagdag ang juice sa mga marinade at sarsa. Ang mga dressing ng salad, suka, di-alkohol, alkohol na inumin ay ginawa mula sa kasiyahan at katas.
Ang prutas ay ginagamit sa paghahanda ng jam, marmalade at pinapanatili. Ginagamit ang berdeng prutas para sa maanghang na yuzu-koshu (yuzukosho), isang i-paste na ginawa mula sa alisan ng balat ng mga hindi hinog na Japanese mandarin, mainit na sili na sili, at asin sa dagat.
Mga syrup ng prutas
ay isang mahusay na lunas para sa paggamot ng mga sipon. Sa pangkalahatan, ang paggamit ng yuzu ay nakakatulong upang pasiglahin ang mga digestive at circulate system.
Saan pa ginagamit ang Japanese yuzu lemon?
Bilang karagdagan sa pagluluto, kasali siya sa Toji, ang pagdiriwang ng winter solstice sa Japan. Upang matanggal ang mga masasamang puwersa ng taglamig, pagbutihin ang kalusugan at makakuha ng yaman, naligo sila na may prutas na yuzu o kanilang alisan ng balat, na puno ng mainit na tubig (tinawag ng Hapones ang naturang paliligo na "yuzu-yu").
Ang pagpipiliang ito ay ginawa para sa isang kadahilanan. Tumutulong ang "Japanese lemon" upang maibsan ang pag-igting ng nerbiyos, pagkapagod, ginagawang malambot at nababanat ang balat, at nagpapabuti ng kondisyon. Ginagamit ito upang makagawa ng mga makulayan at mahahalagang langis, ayon sa kaugalian na ginagamit sa panahon ng masahe at gasgas para sa rayuma, sakit sa buto at iba pang mga sakit.
Pandekorasyon na "Japanese lemon":
tinawag ito ng Hapon na "hana yuzu", hindi ito lumaki para sa prutas nito, ngunit para sa magagandang bulaklak.
Ang Japanese lemon sa perfumery ay direktang gumagamit ng juice, zest at langis. Kadalasan, ang sariwang bango ng yuzu lemon rind ay matatagpuan sa mga nangungunang tala.
Paggawa ng yuzhachha tea mula sa yudza
Tinawag ng mga Koreano ang yuzu na ganito: "yuzha", at mula rito ay gumagawa sila ng yuzhachha tea. Bukod dito, ang paghahanda ng inumin ay nangangailangan ng hindi sariwang mga prutas na yuzu, ngunit mga pre-candied na. Kinokolekta ang mga ito sa taglagas, pagkatapos kung saan sila ay peeled, gupitin sa mga hiwa, ang mga binhi ay tinanggal, inilagay sa isang palayok at iwiwisik ng asukal sa isang 1: 1 ratio. Sa halip na asukal, maaari mong ibuhos ang honey. Iwanan ang "jam" na ito sa loob ng 1 linggo. Kapag may asukal, bumubuo ang yuzu ng maraming makapal na katas, na tumutukoy sa anyo ng isang syrup visa, at ang pulp ay lumutang paitaas. Ang mga lemon na candied sa ganitong paraan ay maaaring maimbak ng mahabang panahon.
Upang maihanda ang inuming yuzhachha, kumuha ng isang kutsarang syrup at candied pulp, pagkatapos ay maghalo ng kumukulong tubig. Maaari kang magdagdag ng ilang mga butil ng mga pine nut sa inumin, honey o asukal sa panlasa.
Makakasama sa Japanese yuzu lemon
Ang mga prutas na ito ay mga prutas na sitrus, samakatuwid, gamitin ang mga ito nang hindi hihigit sa 200 g bawat araw. Bagaman wala akong ideya kung paano ka makakain kahit ng 100 gramo ng lemon na ito, kahit na 50 ay magiging mahirap na makabisado. Ang dahilan dito ay pagkatapos ng labis na pagkain, ang mga alerdyi ay maaaring lumitaw sa anyo ng urticaria, pangangati at angioedema. Sa peptic ulcer, gastritis, pancreatitis, hepatitis, cholecystitis, kailangan mo ring mag-ingat sa paggamit ng yuzu - posible ang isang paglala ng mga sakit na ito. Samakatuwid, kapag gumagamit ng prutas ng himala ng Hapon, hindi magiging labis na matandaan ang dating panuntunan: "lahat ay mabuti sa pagmo-moderate." Nalalapat din ito sa pinsala ng mga persimmon at iba pang mga prutas.
