Lemon basil: mga pagkakaiba-iba, paglilinang, pangangalaga

2024 May -akda: Arianna Cook | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 18:36

Ano ang hitsura ng lemon basil, komposisyon at mga pag-aari. Pagpili ng binhi, pagtatanim, paglilinang at pangangalaga ng isang maanghang na halaman. Mga paraan upang magamit ito sa pagluluto.

Ang lemon basil ay isang taunang halaman ng pamilyang Lamiaceae, na umaabot sa 30-40 cm ang taas at pagkakaroon ng hugis ng isang katamtamang luntiang bush. Ang maliit, bilugan na mga dahon nito na may maliliit na ngipin sa mga gilid at matalim na mga tip ay madalas na isang pampalasa para sa isang malawak na hanay ng mga pinggan - mula sa mga karne ng deli hanggang sa mga panghimagas, salamat sa hindi pangkaraniwang lasa ng lemon at makikilalang lasa na pinaka nakakaakit.

Paglalarawan at pag-aari ng lemon basil

Sa larawan, lemon basil

Ang sariwa, cool na aroma na may lemon, lemon balm at mga tala ng camphor, na sinamahan ng isang kaaya-aya na lasa, ay gumawa ng lemon basil na isang napakahusay na paborito ng mga espesyalista sa pagluluto. Ang katanyagan nito ay mataas, ngunit mahirap tawagan ang isang halaman na hindi mapagpanggap sa pangangalaga. Kakailanganin ang pagsisikap na maisaayos ang isa o dalawang kaldero na may mababang bushe sa iyong kusina.

Hindi tulad ng ninuno nito, isang ordinaryong basilica, na nakarating sa Europa kasama ang mga nagmartsa ng mga cart ni Alexander the Great noong ika-4 na siglo BC at natanggap ang ipinagmamalaking pangalang "Basileus" mula sa mga Greek, iyon ay, "Tsar", ang lemon basil ay napaka bata pa Utang nito sa isang pangkat ng mga Russian breeders sa ilalim ng pamumuno ni Elena Mikhailovna Khomyakova, at ang halos agarang pagkalat nito - hindi lamang sa hindi inaasahan at maliwanag na lemon aroma ng basil, kundi pati na rin sa isang matagumpay na kombinasyon ng pagkain at panlasa.

Ang pinagmulang materyal para sa pag-aanak ng hybrid ay Amerikano at mabangong balanoy (aka ordinary, aka camphor), ngunit ang bagong pagkakaiba-iba ay naiiba nang malaki sa kanilang kapwa sa hitsura at sa pangunahing mga katangian at isang natatanging halaman.

Ang halaga ng nutrisyon ng halaman na pampalasa ay mahuhulaan na mababa - mga 27 kcal bawat 100 g.

Naglalaman ang mga dahon ng basilong lemon

Mga Bitamina A, B1, B2, B5, B9, C, E, K, PP;
Mineral na bakal, potasa, kaltsyum, mangganeso, tanso, sosa, siliniyum, posporus;
Hindi saturated fatty acid;
Mga taba, karbohidrat at protina;
Alimentary fiber;
Mahahalagang langis;
Tubig.

Sa larawan, tsaa na may lemon basil

Ang mayamang komposisyon ng kemikal ay naging dahilan na hindi lamang ang mga chef, na nagsimulang malawakang gamitin ito sa paghahanda ng iba't ibang pinggan, ay naging interesado sa mga pag-aari ng lemon basil, kundi pati na rin ng mga pampaganda, perfumer at maging ng mga tagahanga ng tradisyunal na gamot.

Ang mga kosmetologo ay gumagawa ng mga maskara batay sa isang maanghang na halaman na may nakapapawing pagod, bactericidal at anti-aging na epekto; ginagamit nila ito sa paglaban sa acne, blackheads at madulas na ningning.

Ginagamit ng mga perfumer ang katas ng mabangong halaman upang lumikha ng mga mabango na komposisyon: ang ilaw, sparkling, purong espiritu ng lemon basil ay matatagpuan na may pantay na dalas sa parehong mga pabango ng kalalakihan at pambabae.

Ang mga tagahanga ng "green first aid kit" ay naniniwala sa kakayahan ng basil na palakasin ang cardiovascular system, pasiglahin ang gastrointestinal tract, magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng metabolismo, mapawi ang mga spasms, babaan ang kolesterol sa dugo, magkaroon ng tonic effect, at mapawi pagkalumbay Totoo, sa pagkamakatarungan napapansin na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng lemon basil sa mga tuntunin ng gamot ay hindi pa nakumpirma sa agham, kaya mas maingat na panatilihin ang pampalasa sa kusina, at hindi sa gabinete ng gamot.

Ngunit huwag kalimutan na ang lemon basil, tulad ng anumang halaman, ay may sariling mga kontraindiksyon. Kaya, ang mga taong may hypertension, ischemia, problema sa pamumuo ng dugo at diabetes mellitus ay kailangang maging mas maingat dito, at ang mahahalagang langis na nilalaman ng halaman ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.

Mga tampok ng lumalaking lemon basil

Sa mga hardinero, ang halaman ay itinuturing na isang pampalasa, hindi lamang kapritsoso, ngunit "may karakter." Upang ang lemon basil ay regular na magalak sa iyo ng mahusay na mga shoots at isang mayamang pag-aani, ito ay nagkakahalaga ng paglikha ng pinaka komportable na mga kondisyon para sa berdeng guwapong tao.

Pagpili ng binhi

Bago ka bumili ng mga butil ng basil ng lemon, dapat kang magpasya kung saan mo nais itanim ang halaman: sa iyong windowsill o sa bansa, sa bukas na lupa.

Sa unang kaso, ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba ay magiging isang mahusay na pagpipilian:

"Lemon Miracle" … Isang maagang hinog na uri ng basil na lumalaki hanggang sa 20-25 cm ang taas at nagbubunga ng ani 45-53 araw pagkatapos ng pagtatanim.
"Lemon lasa" … Gayundin, ang pagkakaiba-iba ay maagang pagkahinog, ripening sa average sa loob ng 2 buwan. Ang halaman na pang-adulto ay isang siksik na bush na may makatas na berdeng mga dahon at tumataas ng 40 cm sa itaas ng lupa. Tandaan na mayroon lamang isang uri ng lemon basil na may isang kulay na lilang dahon - "Lila na Labango ng Lemon". Huwag malito ito sa berdeng namesake!
"Lemon" … Maagang pag-ripening ng basil ng gulay na may panahon ng pagkahinog na 45 araw.
"Basil Badery" … Gulay, kalagitnaan ng panahon, na umaabot sa taas na 81 cm. 71 araw na dumaan mula sa pagtubo hanggang sa pagkahinog.

Ang mga nakalistang barayti ay hindi pinahihintulutan ang isang drop ng temperatura, kaya't sila ay pinakamahusay na lumalaki sa bahay, sa mainit na windowsills. Kahit na ang isang draft ay maaaring makapinsala sa kanila, samakatuwid, hanggang sa maitaguyod ang maaasahang init, ang mga mabangong ward ay hindi kanais-nais na lumabas sa balkonahe o buksan ang mga lagusan sa itaas mismo ng kanilang berdeng mga tuktok.

Mahalaga! Kung nais mong masulit ang isang mabangong halaman, tingnan ang mga microgreens ng lemon basil. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kaaya-aya nitong lambingan, pinong lasa at isang hindi kapani-paniwalang halaga ng mga bitamina at mineral!

Para sa pagtatanim sa lupa, sulit na pumili ng mga sumusunod na pagkakaiba-iba:

"Limoncello" … Mga species ng kalagitnaan ng panahon na may pahaba na mga dahon ng ovoid at panahon ng pagkahinog 40-42 araw pagkatapos ng pagtubo.
"Lemon wedges" … Mid-season basil, na tumatagal ng hanggang sa 51 araw upang lumago at umakma. Nagtatampok ito ng isang kulot na gilid ng mga dahon at isang bahagyang bubbly ibabaw dahil sa binibigkas na mga ugat.

Tulad ng para sa pagpili ng mga tunay na binhi, ngayon ang India ay ayon sa kaugalian na isinasaalang-alang ang pinakamahusay na tagapagtustos ng basil, kung saan mula doon ang maanghang na "Basileus" ay kumalat sa buong mundo. Ang klima ng bansang ito ay nababagay sa halaman na thermophilic sa pinakamahusay na paraan, kaya't ang pagkakataong makakuha ng isang mahusay na produkto sa kasong ito ay mas mataas. Ngunit kung bumili ka ng mga butil ng basil ng lemon sa mga malamig na rehiyon, hindi sila magkakaiba sa pagtubo.

Upang matiyak ang pagtubo ng basil, kumbinsido ang mga perpektoista, bago maghanda ng mga binhi para sa pagtatanim, iwiwisik ang mga ito sa isang sheet ng puting papel o isang piraso ng tela at maingat na pag-uri-uriin ito, tinatanggihan ang napinsala, maputi o natatakpan ng isang hindi maunawaan na pamumulaklak na mga microscopic ball. Ang mas makinis at malinis ang binhi, mas mabuti ang ani ay magmumula dito.

Mas gusto ng ilang mga tao na painitin ang mga butil ng basil ng lemon sa isang basong mainit na tubig na may temperatura na 50-60 ° C sa 5-7 na dosis upang makapagbigay ng isang senyas sa embryo na naka-embed sa kanila: dumating na ang tagsibol, oras na ng sprout! Ngunit kung hindi ka pa nakatuon sa pag-init, mas mabuti na talikuran ang gawaing ito, dahil ang labis na init ay makakasama lamang sa binhi. Bilang isang huling paraan, sa isang maaraw na araw, ilatag ang tela na may itim na "butil ng buhangin" sa windowsill at umalis sa loob ng ilang oras.

Upang maiwasan ang mga sakit na fungal at madagdagan ang pagsibol, ang mga binhi ay inilalagay sa isang mababaw na lalagyan (platito o plastic na disposable plate) sa loob ng 20-30 minuto, ibinuhos ng isang mahinang solusyon ng potassium permanganate at tinakpan ng malinis, hindi gawa ng tao na tela.

Matapos ang mga hakbang sa paghahanda, maaari kang magpatuloy sa pagtatanim. Karaniwan itong nangyayari sa huli na taglamig - maagang tagsibol, naayos para sa mga kondisyon ng klimatiko ng rehiyon. Ito ay nakasalalay sa kanila, ang bilang ng mga maaraw na araw at posibleng malamig na snaps, paano at kailan magtanim ng lemon basil. Kaya tumuon sa Pebrero-Marso, ngunit huwag kalimutang suriin ang panahon.

Tandaan! Kapag naimbak nang maayos, ang mga binhi ng basil ay nagpapanatili ng kanilang mga kalidad ng paghahasik sa loob ng 3-4 na taon.

Pagtanim ng lemon basil

Sa larawan, ang proseso ng pagtatanim ng lemon basil sa bukas na lupa

Ang pinakamadaling paraan upang mapalago ang lemon basil ay itanim ito sa mga nakapaso na halaman at kahon. Upang magawa ito, punan ang napiling lalagyan ng biniling lupa sa tindahan o ihanda nang maaga at naka-calculate, ihinahalo dito ang humus at pagdaragdag ng ilang mga peat tablet. Maaari kang gumamit ng mga espesyal na kaldero ng pit, na sa huli ay simpleng matutunaw sa lupa.

Ang lupa na inilatag sa lalagyan ay natubigan ng tubig na may mineral na pataba, at pagkatapos ang mga handa na buto ay nakatanim sa layo na 5-6 cm mula sa bawat isa. Ang bawat isa ay medyo inilibing sa lupa - mga 1 cm. Pagkatapos ang kaldero ay natatakpan ng plastik na balot o baso at naiwan sa isang maayos na lugar hanggang sa lumitaw ang mga shoot.

Matapos ang unang pares ng mga dahon ay may kumpiyansa na pagtaas sa itaas ng lupa, ang basil ay inilipat sa isang magkakahiwalay na palayok na litro na may isang layer ng paagusan sa ilalim at maayos na pataba, maluwag, malambot na lupa. Kung pinahihintulutan ng panahon, maaari mong itanim ang mga sprout sa lupa, ngunit tandaan na ang pagpupulong sa huli na mga frost ay maaaring mapunta sa malungkot para sa kanila.

Kung magpasya kang simulang lumalagong lemon basil sa labas ng bahay, maghanap ng isang maaraw na lugar para dito, na itinabi dati para sa mga karot, repolyo, zucchini, pipino o mga sibuyas. Lubhang kanais-nais na protektahan ito mula sa hangin ng iba pang mga kama, wattle fences o mga batang palumpong, ngunit sa parehong oras ay hindi mahuhulog sa kanilang lilim - aalisin nito ang basil ng bahagi ng lasa at aroma ng leon.

Tandaan! Mahusay na kumakalat ang basil sa pamamagitan ng pinagputulan. Kung mayroon kang isang halamang pang-adulto bilang isang halimbawa, subukang maglagay ng isang berdeng sanga na gupit mula dito sa isang basong tubig at hintaying lumitaw ang mga ugat, pagkatapos ay itanim ang usbong sa isang hiwalay na palayok.

Pangangalaga at pagtutubig

Kapag ang lemon basil ay may kumpiyansa na makalabas sa lupa at nagsimulang makakuha ng lakas, kinakailangan ng karagdagang pagsisikap mula sa hardinero: pagtutubig, pag-loosening, pag-pinch, pagpapakain at pag-spray laban sa mga sakit at peste.

Kinakailangan:

Tubig ang basil araw-araw, ngunit iwasan ang pagbagsak ng tubig sa lupa.
Siguraduhin na ang lupa ay mananatiling malambot. Sa isip, dapat itong maluwag ng 3-4 beses sa isang buwan at bahagyang agitado pagkatapos ng bawat pagtutubig.
Kurutin ang higit sa 7-8 na dahon ng bush at maingat na alisin ang mga buds, hindi pinapayagan itong lumaki ng sobra.
Pakain isang beses sa isang buwan.
Siyasatin ang halaman para sa mga sakit at peste at gumawa ng angkop na aksyon. Kadalasan, ang lemon basil ay nanganganib ng mga black leg fungi at fusarium, peronosporosis, grey rot, spider mites, field bugs, slugs, snails at aphids.

Pag-aani

Sa larawan, ang mga gulay ng lemon basil

Dapat mong simulan ang pagkolekta ng balanoy bago ang pamumulaklak ng halaman: pagkatapos nito, ang mga dahon nito ay makakakuha ng isang hindi kasiya-siya na tigas at hindi na magiging angkop para sa mga pinggan na hindi nangangailangan ng paggamot sa init: mga salad, mga nakakapreskong lemonade, sarsa.

Maaari mong i-trim ang mga dahon ng 2-3 beses bawat panahon. Upang gawin ito, maingat silang napunit mula sa bush nang hiwalay o kasama ng mga sanga, upang makakuha ng isang shoot na 12-15 cm ang haba, naiwan ang 4-5 na dahon sa bawat tangkay upang ang bush ay maaaring paunlarin.

Ang ani ng ani ay inilatag o isinabit sa lilim sa bukas na hangin at iniwan hanggang sa maabot nito ang nais na estado. Pagkatapos nito, ang mga dahon ay inililipat sa mga bag ng linen at inilalagay sa isang aparador, malayo sa kahalumigmigan at mga baterya.

Maayos na pinatuyong basil sa loob ng 1, 5-2 taon ay pinapanatili ang mga mabangong katangian, mineral at bitamina.

Tandaan! Ang sariwang ani basil ay maaaring tinadtad, nakabalot sa mga tray ng ice cube at na-freeze.

Paano gamitin ang lemon basil sa pagluluto?

Bilang panuntunan, ang sariwang basil ay ginagamit sa mga salad, malamig na meryenda at inumin, natunaw - sa mga sarsa at marinade, sariwa at tuyo - sa karne, isda, gulay, mga inihurnong produkto at de-lata.

Gumagamit ng Pagluluto para sa Lemon Basil:

Nakakapreskong inumin … Ang mga sariwang tinadtad na dahon ng basil ay idinagdag sa isang pitsel ng tubig kasama ang katas, pulot o asukal, mga piraso ng prutas at berry. Ang inumin na ito ay mukhang kahanga-hanga lalo na may manipis na hiniwang mga hiwa ng orange o lemon at mga ice cube.
Mainit na tsaa … Kasama ang itim at berdeng tsaa, maglagay ng maraming dahon ng tuyong basil sa isang teko, ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang magluto ito sa karaniwang paraan. Ang ilang mga tao ay umiinom ng tsaa na gawa sa purong basil, ngunit ang inumin na ito ay "hindi para sa lahat", bukod sa, ang epekto ng isang puro sabaw sa kalusugan ng isang partikular na tao ay maaaring hindi ang pinaka positibo.
Mga salad at malamig na pampagana … Ang Basil ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga halaman, kaya't hindi mo pagdudahan na idagdag ito sa mga recipe para sa mga berdeng salad, idagdag sa mga sandwich at sandwich, at palamutihan ang mga meryenda ng gulay na may mabangong dahon. Sa pamamagitan ng paraan, ang sikat na Caprese ay makikinabang lamang kung ang klasikong basil ay pinalitan ng katapat nitong lemon!
Mga sarsa at marinade … Sa ngayon ang pinakatanyag na sarsa na kilala sa sangkatauhan na may ganitong mabangong halaman ay pesto. Ang pinakasimpleng bersyon nito ay nawala sa isang blender sa loob ng 5 minuto mula sa ilang mga sprigs ng sariwang balanoy, mani at langis ng oliba, ngunit kung nais mo, maaari kang gumastos ng kaunti pang oras at lutuin ang tomato salsa na may balanoy, maghanda ng isang mabangong marinade o isang nakakainam na paglubog - sa isang salita, gumawa ng isang gravy na may kaaya-aya na asim. Iyon ay, upang lumikha mula sa puso.
Unang pagkain … Ang French pisto at Italian minestrone ay hindi maiisip nang walang basil, at ang lemon spice ay nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na piquancy. Ngunit kung ninanais, ang maanghang na sangkap ay maaaring idagdag sa iba pang mga sopas, pagdaragdag ng isang bahagyang asim sa kanilang saklaw ng lasa.
Pangalawang kurso … Walang katuturan na ilista ang lahat ng mga recipe para sa pangunahing mga kurso kung saan ang basil ay magiging naaangkop - ang listahan ay magiging walang hanggan. Sabihin lamang natin na dahil sa lasa at amoy ng lemon, madalas itong idinagdag sa mga pinggan ng isda, ngunit ang karne at manok ay isinasama din dito. At ang tanyag na Italian penne na may mga kamatis at basil? At ano ang tungkol sa mga pagkaing gulay? Mayroong maraming mga pagpipilian.
Bakery … Una sa lahat, ang tuyong basil ay maaaring ihalo sa kuwarta, na nagbibigay dito ng kaunting lasa ng lemon. Ngunit hindi lamang iyon ang paraan na maaari itong magamit sa mga pie at muffin! Kadalasan, ang mga sariwang dahon ng basil ay pinalamanan o ginagamit para sa dekorasyon.
Sorbetes … Tila isang kakaibang ideya, ngunit ang ice cream, na naglalaman ng lemon basil na tinadtad sa isang gilingan ng karne at halo-halong may cream at pangpatamis, ay may maraming mga tagahanga! Totoo, hindi maaaring makatikim ng tulad ng mga delicacy sa isang ordinaryong cafe.