Isang gamutin para sa isang maligaya at pang-araw-araw na mesa - okroshka sa lemon water na may sausage at sour cream sa bahay. Hakbang ng hakbang na may resipe ng larawan at video.
Ang Okroshka ay pamilyar sa lahat mula pagkabata. Marahil ito ang pinakatanyag na murang sopas sa tag-init, dahil maraming mga gulay at gulay sa mga merkado at supermarket na hindi mahal. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa pagluluto ng okroshka. May nagluluto nito sa kvass, may nasa beer, may nasa mineral na carbonated na tubig, may nasa kefir … At lutuin ko ito sa ordinaryong sinala na tubig na may pagdaragdag ng lemon juice sa halip na karaniwang citric acid. Bilang isang sangkap ng karne, mayroon akong pinaka masarap na pinakuluang sausage. Ngunit kung ninanais, palitan ito ng anumang pinakuluang karne upang tikman. Pagkatapos inirerekumenda ko ang paggamit ng sabaw kung saan ito ay luto upang magbihis ng okroshka.
Pinupuno ko ang okroshka ng sour cream. Dapat mayroong isang malaking halaga nito upang magkaroon ng isang rich lasa. Samakatuwid, huwag magtipid ng kulay-gatas, at kung gusto mo ng mayonesa, idagdag din ito. Ang iba pang mga sangkap para sa resipe ay isang klasikong hanay ng mga sangkap: sariwang mga pipino, patatas, itlog ng manok, sariwang mga mabangong halaman. Paghatid ng okroshka sa lemon water sa lamesa na pinalamig lamang. Maaari kang maghanda ng mga nakapirming berdeng cube para dito nang maaga.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 173 kcal.
- Mga Paghahain Bawat Lalagyan - 4-6
- Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto
Mga sangkap:
- Patatas - 3-4 mga PC.
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
- Sour cream - 250 ML
- Parsley - katamtamang bungkos
- Mga sariwang pipino - 2 mga PC.
- Dill - katamtamang bungkos
- Milkus sausage - 250 g
- Asin - 1 tsp o upang tikman
- Mga berdeng sibuyas - bungkos
- Tubig - 3 l
Hakbang-hakbang na pagluluto ng okroshka sa lemon water na may sausage at sour cream:
1. Peel ang sausage mula sa packaging film (karaniwang hindi ito nakakain) at gupitin sa mga cube na may panig na halos 5-7 mm. Maaari kang kumuha ng dus sausage, isa sa doktor, o palitan ito ng pinakuluang o pinausukang dibdib ng manok.
2. Hugasan nang mabuti ang patatas bago lutuin. Ilagay ang mga peeled tubers sa isang kasirola ng inasnan na tubig at kumulo sa kanilang mga uniporme sa mababang init. Makakatulong ang asin na maiwasan ang pag-crack ng patatas habang nagluluto. Huwag labis na lutuin ito upang mapanatili ang buo ng tubers. Samakatuwid, panoorin ang antas ng kahandaan ng mga patatas. Upang magluto nang pantay-pantay, pumili ng parehong sukat na tubers. Kung ang mga ito ay magkakaiba ang laki, pagkatapos ang mga maliliit na tuber ay magpapakulo, at ang malalaki ay magiging hilaw pa rin. Pagkatapos ng 20 minuto, suriin ang kahandaan sa isang kahoy na tuhog.
Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang malamig na tubig sa mainit na patatas sa loob ng 1-2 minuto upang mas mabilis silang lumamig at mas madaling magbalat. Pagkatapos nito, agad na simulan ang paglilinis nito. Hilahin ang balat ng patatas na may isang magaan na paggalaw, napakadaling lumabas. Gupitin ito sa 5-7 mm na cube at ipadala ito sa pot sausage.
3. Hugasan at tuyo ang matapang at madilim na mga pipino nang walang mga kunot o malambot na mga tuldok na may isang tuwalya sa papel. Gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig at itapon ang mga ito. Huwag alisin ang mga binhi, at huwag alisan ng balat ang alisan ng balat. Maliban sa, magagawa mo ito kung ang alisan ng balat ay matigas o mapait, at ang mga buto ay napakalaki. Sa isang cutting board, gupitin ang mga ito sa mga cube tulad ng nakaraang mga pagkain.
4. Matigas na pakuluan ang mga itlog. Upang magawa ito, alisin ang mga itlog mula sa ref ng 30 minuto bago magluto. Hugasan ang mga ito at ilagay ito sa isang maliit na kasirola upang hindi sila gumulong o mabangga sa bawat isa kapag kumukulo. Takpan ng malamig na tubig upang ang mga itlog ay ganap na natakpan ng tubig. Asin (para sa 1 litro ng tubig - 1 kutsarang asin) at lutuin sa mababang init sa loob ng 8-10 minuto. Pagkatapos kumukulo, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig upang mas madaling malinis.
Balatan ang mga itlog at i-chop ang mga ito sa 5-7 mm na cube.
5. Hugasan ang mga berdeng sibuyas at gupitin ito hangga't maaari. Crush ito ng isang patatas pusher kung nais na hayaang dumaloy ang katas. Kung gayon ang okroshka ay magiging mas masarap at mas mabago.
6. Hugasan ang perehil at dill, tuyo ng isang tuwalya ng papel at tumaga nang maayos. Ipadala sa kawali kasama ang lahat ng mga pagkain.
7. Magdagdag ng sour cream sa kawali at ihalo na rin. Makakakuha ka ng isang masa na katulad ng Olivier. Magdagdag ng mustasa sa kasirola kung nais na magdagdag ng ilang kapaitan sa okroshka.
8. Pakuluan ang 2.5-3 liters ng tubig at cool sa temperatura ng kuwarto. Banlawan ang limon at pisilin ang maximum na dami ng katas sa isang palayok ng tubig. Upang magawa ito, butasin ang balat ng lemon nang mababaw sa isang tinidor sa 5-6 na lugar. Isawsaw ang lemon sa isang mangkok ng mainit na tubig (hanggang sa 70 ° C) sa loob ng 1 minuto. Ilabas ito at igulong ito sa board ng kusina, pindutin ito gamit ang iyong palad upang ang hugis ay bahagyang makapangit.
Gupitin ang lemon sa kalahati at pindutin nang sapat upang maubos ang lahat ng katas. Pilitin ang lamutak na katas mula sa sapal at buto. Maaari mo ring ilagay ang kalahati ng limon, gupitin ang gilid, sa isang citrus juicer at paikutin ang prutas sa paligid ng axis nito.
9. Ibuhos ang nakahandang lemon water sa mga gulay, asin at ihalo na rin. Tikman at magdagdag ng mas maraming asin kung kinakailangan. Chill okroshka sa lemon water na may sausage at sour cream sa ref nang halos 1-2 oras. Ihain ito sa isang sariwang hiwa ng tinapay.
