Mga recipe ng TOP-7 na may mga larawan ng hindi pangkaraniwang mga pancake para sa Shrovetide. Mga tip sa pagluluto para sa paggawa ng mga pancake sa bahay. Mga resipe ng video.
Ang pancakes ay ang pangunahing katangian ng Shrovetide. Mapula, mainit, sumasagisag sa sikat ng araw at sa napipintong pagdating ng tagsibol. Ito ang pangunahing paggamot para sa isang masaya at mapagbigay na piyesta opisyal. Upang pag-iba-ibahin ang karaniwang menu para sa Shrovetide, maghanda ng mga hindi karaniwang pancake. Naghanda kami ng isang pagpipilian ng openwork, bahaghari, Amerikano, Arabe, Pranses at iba pang mga orihinal na pancake. Masisiyahan ka sa mga bagong kagustuhan at aroma, at ipapakita kung gaano kakaiba at iba-iba ang ordinaryong pancake na kuwarta. Mag-eksperimento, magdagdag ng mga bagong sangkap, pampalasa, pampalasa at makakuha ng mga kawili-wili at hindi inaasahang pinggan.
Mga pancake na may inihurnong
Ang nakabubusog, hindi pangkaraniwang mga pancake na may mushroom bake ay mabuti sa kanilang sarili, ngunit lalo silang masarap kapag pinagsama sa sarsa. At kung balutin mo ang pagpuno ng karne sa kanila, nakakakuha ka ng isang napaka-kasiya-siyang at masarap na ulam.
Ang iminungkahing resipe ay variable, dahil Maaari kang maghurno ng anumang pagkain sa kuwarta: gulay, itlog, halaman, prutas … Para sa pagluluto ng itlog, pinakuluang itlog, makinis na pagpura at gaanong iprito. Para sa pagpuno ng sibuyas - makinis na tagain ang mga sibuyas at igisa. Para sa pagpuno ng karot - rehas na bakal ng mga karot sa isang magaspang na kudkuran at iprito. Para sa pagpuno ng repolyo - makinis na tagain ang puting repolyo. Para sa pagpuno ng prutas - mga mansanas, peras, aprikot, atbp, gupitin sa manipis na mga hiwa, at i-chop ang mga halaman.
- Nilalaman ng calory bawat 100 g - 298 kcal.
- Mga Paghahain - 2
- Oras ng pagluluto - 30 minuto
Mga sangkap:
- Trigo harina - 0.5 tbsp.
- Soda - isang kurot
- Gatas - 700 ML
- Buckwheat harina - 0.5 tbsp.
- Champignons - 250 g para sa pagluluto sa hurno
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Asin sa panlasa
- Mga itlog - 2 mga PC.
Pagluluto ng pancake na may baking:
- Upang maghurno ng mga kabute, hugasan, patuyuin at gupitin sa mga manipis na hiwa tungkol sa 2 mm ang lapad.
- Paghaluin ang harina ng trigo at bakwit na may soda at maghalo ng gatas hanggang sa pare-pareho ng sour cream.
- Magdagdag ng mga itlog, asin at baking soda sa kuwarta at pukawin upang masira ang mga bugal.
- Ibuhos ang langis ng halaman sa kuwarta at pukawin.
- Mainit nang mabuti ang kawali, magsipilyo ng langis at ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta. Paikutin ang kawali upang ipamahagi ang kuwarta sa isang manipis na layer sa ilalim.
- Hanggang sa naitakda ang kuwarta, mabilis na ilagay ito sa mga kabute, na parang pagpindot sa isang raw pancake.
- Ibuhos ang ilang kuwarta sa tuktok ng pagpuno upang ito ay nasa loob ng pancake.
- Maghurno ng pancake sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay lumiko sa kabilang panig at lutuin hanggang malambot.
Pancakes Zebra
Ang isang hindi pangkaraniwang resipe para sa magagandang pancake na Zebra ay magiging isang highlight sa mesa ng mantikilya. Mahusay ang mga ito sa tsokolate at mag-atas na mga sarsa. Maaari silang magamit upang balutin ang mga prutas at curd fillings.
Ang resipe na ito ay gumagamit ng kakaw para sa madilim na base, na maaaring mapalitan ng maitim na tsokolate. Gayunpaman, ang mga pancake ay maaaring may kulay na magkakaiba sa pangkulay ng pagkain. Para sa mga pulang pancake, gamitin - beet juice, orange - kalabasa, berde - spinach, lilac - blackberry.
Mga sangkap:
- Gatas - 500 ML
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Flour - 250 g
- Asin - isang kurot
- Asukal - 3 tablespoons
- Cocoa pulbos - 2 tablespoons
Paggawa ng Zebra Pancakes:
- Masahin ang masa. Upang magawa ito, basagin ang mga itlog sa isang mangkok at talunin ng kaunti gamit ang isang palis.
- Magdagdag ng asin at asukal sa itlog na masa, ibuhos ang gatas na may langis ng halaman at ihalo hanggang makinis.
- Magdagdag ng harina at ihalo nang maayos upang maging masidhi ang kuwarta at walang mga bugal.
- Ibuhos ang 1/3 ng kuwarta sa isang malinis na mangkok, idagdag ito sa pulbos ng kakaw at pukawin.
- Ibuhos ang brown na kuwarta sa isang plastik na bote at isara ang takip kung saan gumawa ka ng isang butas tungkol sa 3 mm. Upang magawa ito, gumamit ng isang mainit na awl, o kumuha ng takip sa isang dispenser, kung gayon hindi mo kailangang gupitin ang anuman.
- Ibuhos ang puting kuwarta sa isang tuyo, mahusay na pag-init na kawali at ikalat ito sa ilalim sa isang manipis na layer. Ibuhos ang kuwarta ng tsokolate mula sa tuktok ng bote, na gumagawa ng isang openwork na brown spiral.
- Maghurno ng pancake sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang malambot.
Mga Chocolate Pancake Rolls
Gustung-gusto ng mga mahilig sa sushi ang matamis na mga pancake roll. Ang mga pancake na tsokolate ay ginawa para sa matamis na panghimagas. Maaari silang magamit upang ibalot ang mga saging, nutella, pagpuno ng curd, cream sauce, isang scoop ng ice cream, atbp. Gayunpaman, ang recipe ay maaaring gawing meryenda sa pamamagitan ng pagluluto ng klasikong puting pancake at pambalot na salmon o trout na may malambot na keso sa kanila.
Mga sangkap:
- Flour - 250 g
- Kefir - 500 ML
- Mga itlog - 1 pc.
- Asukal - 1 kutsara
- Cocoa pulbos - 1 tsp
- Langis ng gulay - 2 tablespoons
- Mga saging - 2-5 pcs.
- Chocolate - 100 g
- Asin - isang kurot
Pagluluto ng Chocolate Pancake Roll:
- Masahin ang masa. Upang magawa ito, ibuhos ang kefir, langis ng halaman sa isang mangkok, magdagdag ng mga itlog, asin at asukal. Pukawin ang pagkain upang makabuo ng isang homogenous na likidong masa.
- Paghaluin ang harina na may kakaw, pagsala sa isang mahusay na salaan at idagdag sa kuwarta. Pukawin ang mga produkto ng isang palis upang makakuha ng isang homogenous na masa ayon sa pagkakapare-pareho ng manipis na kulay-gatas.
- Mainit na painitin ang kawali, ibuhos ang kuwarta na may isang sandok at maghurno ng manipis na mga pancake, iprito ang mga ito sa magkabilang panig.
- Para sa pagpuno, matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig o sa microwave. Huwag dalhin ito sa isang pigsa, kung hindi man ay makakakuha ito ng kapaitan, kung saan imposibleng mapupuksa ito. Maaari mong palitan ang tsokolate paste para sa tsokolate.
- Balatan ang mga saging.
- Brush bawat pancake na may likidong tsokolate at ilagay ang isang buong saging sa isang gilid.
- Igulong ang pancake sa isang rol upang ang "tsokolate" ng tsokolate at gupitin ito sa mga rolyo sa mga piraso ng 2-3 cm.
- Budburan ang kanela, pulbos na asukal, o ang natitirang icing sa pancake, kung ninanais.
May kulay na pancake
Ang mga maliwanag, makulay at iridescent na pancake ay isang simbolo ng darating na tagsibol. Pagkatapos ng lahat, sa lalong madaling panahon ang mga ibon ay kumakanta at ang mga stream ay kumakaluskos. Maaari kang magluto ng mga kulay na pancake gamit ang mga kulay ng pagkain na ipinagbibili sa supermarket. Gayunpaman, may mga pag-hack sa buhay na makakatulong sa iyo na kulayan ang iyong mga pancake sa mga pagkaing lutong bahay. Halimbawa, gumamit ng lamutak na sariwang beet juice upang makagawa ng mga pink pancake. Ang kulay ng kahel ay makukuha mula sa pilay na carrot juice o kalabasa na pulp. Ang Turmeric, na binabanto ng kaunting tubig, ay bubuo ng isang dilaw na tinain. Magbibigay ang Blueberry juice ng isang lilang kulay, at kakaw - kayumanggi. Para sa berdeng tinain, kailangan mo ng isang kumpol ng pinakuluang spinach, tinadtad sa gruel.
Mga sangkap:
- Flour - 1 kutsara.
- Gatas - 500 ML
- Mababang taba kefir - 500 ML
- Mga itlog - 1 pc.
- Asukal - 2 tablespoons
- Mantikilya - 0.25 kutsara
- Asin - isang kurot
- Dye - opsyonal
Pagluluto ng mga kulay na pancake:
- Pagsamahin ang harina, asukal at asin.
- Talunin nang hiwalay ang mga itlog, kefir, gatas at tinunaw na mantikilya.
- Pagsamahin ang mga likidong sangkap na may mga tuyong sangkap at ihalo nang maayos upang maiwasan ang mga bugal.
- Sa nagresultang kuwarta, idagdag ang napiling pagkain o pang-industriya na kulay. Kung nais mong gumawa ng mga pancake ng maraming kulay, hatiin ang kuwarta sa kinakailangang bilang ng mga bahagi, at kulayan ang bawat isa.
- Grasa ang isang kawali na may langis, painitin ng mabuti at ihurno ang mga pancake sa loob ng 2 minuto sa bawat panig sa daluyan ng init.
Arabian pancakes Kataef
Qataf - Arabian pancake na ginawa sa Egypt, Syria at Lebanon. Karaniwan silang pinirito sa isang tabi at kinakain sa Ramadan. Bilang isang patakaran, ito ay isang dessert dish na may isang matamis na pagpuno: mga mani, mansanas, cream, keso sa bahay, pulot. Ang hugis ng mga Arabian pancake ay magkakaiba: tatsulok na samsa, klasikong dumplings o hindi ganap na selyadong. Ang kakaibang uri ng resipe ng pagluluto - ang mga pancake ay kailangang lutong sa isang tuyong kawali na walang langis, pinalamanan at inihurnong para sa isa pang 10-15 minuto sa oven.
Mga sangkap:
- Gatas - 200 ML
- Harina - 200 g
- Tubig - 100 ML
- Asukal - 1 tsp
- Baking pulbos - 0.25 tsp
- Tuyong lebadura - 0.5 tsp
Pagluluto ng Arabian Pancakes Kataef:
- Magbabad ng lebadura na may asukal sa maligamgam na tubig (37-39 ° C) at ihalo nang mabuti.
- Magdagdag ng maligamgam na gatas at pukawin.
- Salain ang harina na may baking pulbos sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, idagdag sa likidong base at ihalo nang lubusan. Iwanan ang kuwarta upang magluto ng kalahating oras.
- Sa isang tuyo, mahusay na pag-init na kawali, maghurno ng maliliit na pancake sa isang gilid. Ang isang tanda ng kahandaan ay isang pinatuyong tuktok na layer.
- Alisin ang mga pancake mula sa kawali, tiklupin ang mga ito sa kalahati (hindi pinirito na bahagi) at i-seal ang mga gilid sa gitna.
- Punan ang pancake ng isang pagpuno na kagaya ng custard, whipped cream, o iba pang mousses. Ito ay mas maginhawa upang gawin ito sa isang pastry syringe o bag.
- Handa na ang panghimagas at maaari mo itong ihain sa mesa, iwisik ang mga ground nut o pulbos na asukal. O maaari mong i-fasten ang mga gilid ng pancake sa dulo upang ang pagpuno ay ganap na sa loob at maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto.
Crepes - French pancake
Ang French crepes ay isang uri ng mga pancake sa Russia na ginawa mula sa walang lebadura. Ang pinakatanyag na French pancake ay ang Crepe Suzette na may maliwanag na orange na lasa. Ang mga crepe ay inihurnong hindi lamang mula sa harina ng trigo. Halimbawa, sa Brittany at Normandy, ang masarap na meryenda na ito ay ginawa mula sa bakwit o harina ng kastanyas na may hindi inaasahang pagpuno: brawn o sausage ng dugo. Ang isa pang tampok ng crepes ay ang kuwarta na ginawa para sa kanila na likido, tulad ng para sa mga manipis na pancake. Gayunpaman, maraming mga itlog ang na-injected dito, kung saan ang mga pancake ay hindi masira at mas nababanat. Gayundin, ang langis ng halaman ay pinalitan ng tinunaw na mantikilya.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Cream 20% - 500 ML
- Mantikilya - 20 g sa kuwarta, 30 g sa orange na sarsa
- Asukal - 50 g sa kuwarta, 50 g sa orange na sarsa
- Flour - 120 g
- Asin - isang kurot
- Mga dalandan - 2 mga PC.
- Cognac - 50 ML
- Starch - 5 g
Paggawa ng crepe - French pancake:
- Haluin nang mahina ang mga itlog at idagdag ang sifted harina, asin, asukal at cream. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
- Pagkatapos ibuhos ang natunaw na mantikilya at muling pukawin upang gawing makinis at walang bukol ang kuwarta.
- Painitin nang mabuti ang kawali at ibuhos ang ilang kuwarta. Magkalat nang pantay sa ilalim at iprito ang pancake sa magkabilang panig sa loob ng 1 minuto.
- Para sa orange na sarsa, gupitin ang kasiyahan sa manipis na piraso at pisilin ang katas mula sa sapal.
- Ibuhos ang asukal sa isang tuyo na preheated frying pan at iprito ito upang mabuo ang caramel. Pagkatapos ay idagdag ang orange peel butter dito.
- Paghaluin ang orange juice na may konyak at almirol. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kawali, pukawin at lutuin ng 3-5 minuto upang lumapot nang kaunti ang sarsa.
- Paglingkuran si Crepe Suzette, na nilagyan ng maligamgam na orange na sarsa.
American Pancakes Pancakes
Ang mga American Pancake ay isang mahalagang bahagi ng agahan para sa mga Amerikano at taga-Canada. Mahal na mahal sila sa ibang bansa na maraming mga fastfood na establisimiyento na isinama ang mga ito sa menu. Ang mga pancake ng Amerikano ay ganap na naiiba mula sa mga Russian. Ang mga ito ay mas maliit sa diameter, mas makapal at mas matamis. Sa ating bansa, ito ay isang bagay na katulad, katulad ng pancake. Ang mga pancake ay klasikal na hinahain ng peanut butter at maple syrup.
Mga sangkap:
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Cream o full-fat milk - 500 ML
- Harina - 500 g
- Asukal - 5 tsp
- Baking pulbos - 3 tsp
Paggawa ng American Pancakes:
- Balutan ng mabuti ang gatas at itlog.
- Magdagdag ng sifted harina na may baking pulbos at asukal sa likidong masa.
- Talunin ang mga produkto at iwanan ang kuwarta na tumayo nang 40-50 minuto. Sa oras na ito, babangon ito nang bahagya.
- Pukawin ito muli hanggang sa ang pagkakapare-pareho ay kahawig ng makapal na kulay-gatas.
- Grasa isang kawali na may mantikilya. Minsan lang gawin ito, sa simula, bago lutuin ang unang pancake.
- Kutsara ang kuwarta sa isang mahusay na pinainit na kawali at iprito ang mga pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
- Ilagay ang mga handa nang Amerikanong pancake sa isang plato sa isang stack sa tuktok ng bawat isa at ibuhos ang mapagbigay na syrup.
